Het Normandy Hotel is een legendarisch Parijs hotel in de buurt van de rue Saint-Honoré, daterend uit het einde van de 19e eeuw. Sinds 2019 is dit eerbiedwaardige etablissement aan een ingrijpende en noodzakelijke transformatie begonnen, om in 2021 volledig herboren te worden…
Tijdens deze lange verandering is het hotel veranderd in een nieuwe en trendy plek: Normandy Le Chantier. Deze plek geeft iedereen de kans om de transformatie van binnenuit mee te maken! Zo mengen hotelgasten zich vrolijk onder de bouwvakkers en nieuwsgierigen die dit tijdelijke en experimentele project, gecreëerd door de Machefert Group, komen ontdekken.
Op deze veelzijdige plek vind je natuurlijk een hotel, met zowel klassieke kamers als kamers die in de loop der tijd steeds meer gerenoveerd worden, maar er is ook een plantaardig restaurant en zelfs een verborgen bar!
_
Restaurant Le Comptoir du Chantier
Een kantine en een plantaardige patisserie hebben zich in het hart van het hotel gevestigd, waar je elke dag van 7.00 tot 23.00 uur terecht kunt om te eten of te drinken. De kantine werkt volgens het “steiger”-zelfbedieningsconcept en biedt gezonde, seizoensgebonden gerechten, waaronder voorgerechten (soep of salade) en dagschotels, met altijd minimaal één 100% vegetarische optie.
Ik raad je ook aan om de huisgemaakte sappen (7,50 €) te proeven die ter plaatse worden bereid; ze zijn echt heel erg lekker.
En als kers op de taart, om het zo maar te zeggen, ontdekten we als dessert tot onze grote vreugde de plantaardige patisserie (7 € buiten het lunchmenu om) van Oh Faon !, een merk uit Marseille. Ik ben zelfs nog een keer teruggegaan voor een tea time met vriendinnen, gewoon om er nog wat meer te kunnen proeven!
Om al dat lekkers op te eten kun je plaatsnemen in twee zalen met een heel verschillende sfeer: een eetzaal met grote houten tafels en banken die doen denken aan de kantines van bouwvakkers uit de jaren 70, en een andere zaal die een duidelijk eerbetoon is aan de bouwwereld.
Restaurant Le Comptoir du Chantier geopend elke dag van 7.00 tot 23.00 uur 'Menu chef de chantier' (bouwplaatschef-menu) met voorgerecht + hoofdgerecht of hoofdgerecht + dessert voor 17 € / 'Menu des ouvriers' (arbeidersmenu) met voorgerecht + hoofdgerecht + dessert voor 23 €
_
Le Rehab, verborgen bar van het hotel
Naast al deze bedrijvigheid is er onder het etablissement een verborgen bar van een nieuw type ontstaan. In de kelders van het hotel Normandy Le Chantier, aan de beroemde rue Saint-Honoré, is namelijk Le Rehab te vinden. Onderaan een wenteltrap ontdek je een zaal met gedimd licht, die je meeneemt in de sfeer van een opiumhol uit het einde van de 19e eeuw…
Het originele van de kaart zit hem in het feit dat er een belangrijke plaats is ingeruimd voor alcoholvrije cocktails maar ook voor euforiserende drankjes die CBD bevatten (ook wel cannabidiol genoemd), een ontspannend elixer met hennepzaad. Ideaal om te ontspannen, maar dan zonder alcohol.
Natuurlijk zijn er voor de liefhebbers ook cocktails op basis van meer klassieke sterke dranken. Als kwaliteitsgarantie vinden we achter deze nieuwe bar oude bekenden van La Mezcaleria Paris (een plek waar ik erg van houd), waaronder Ben Tyler, en met Omar aan het roer als Chef Barman.
Le Rehab
geopend van dinsdag tot zaterdag van 18.00 tot 2.00 uur
Prijzen van de cocktails: van 14 € tot 16 €Bedankt aan Hotel Normandy Le Chantier voor deze mooie momenten in het hart van de verbouwing.
Normandy Hôtel 7 rue de l'échelle / 254 rue Saint-Honoré 75001 Parijs
Bekijk hieronder al mijn hoteltests:
⇒ Al mijn hoteltests
⇒ Mijn hoteltests in Parijs
⇒ Mijn hoteltests in Frankrijk
⇒ Mijn hoteltests in de rest van de wereld
MIJN HOTELS IN PARIJS
⇒ Le Normandy Hôtel
⇒ L’Hôtel Royal Madeleine
⇒ L’Hôtel Banke
⇒ Okko Hôtel Porte de Versailles
⇒ Hôtel de Malte
⇒ Le Sofitel Paris Arc de Triomphe
⇒ L’Hôtel de Sers
_
KAART VAN MIJN FAVORIETE FOOD-ADRESSEN IN PARIJS EN DE ILE-DE-FRANCE
Restaurant 
Bar 
Patisserie / Bakkerij 
Theesalon / Coffee Shop
Brunch 
IJssalon
Fotocredits: Nicolas Diolez Foto's niet rechtenvrij, toestemming van de fotograaf is verplicht voor elk gebruik
