Als je mijn blog volgt, weet je vast wel dat ik een echte lekkerbek ben. Dat is niet altijd zo geweest; mijn ouders herinneren zich vast nog wel een periode – die al een tijdje achter ons ligt, dat wel – waarin elke maaltijd een strijd was om mij de nodige voedingsstoffen binnen te laten krijgen voor mijn gezondheid… Vandaag de dag is het precies het tegenovergestelde: ik ben een fijnproever en een kenner van lekker eten, en uiteindelijk is er maar heel weinig dat ik niet eet. Omdat ik zo’n echte smulpaap ben, deel ik vandaag een klein gidsje met mijn favoriete bakkerijen die ik hier en daar in Parijs en rondom de hoofdstad heb ontdekt. En ik blijf dit artikel bijwerken naarmate ik nieuwe adresjes tegenkom!
_
Inhoudsopgave
Sain Boulangerie
Sain is de bakkerij van chef-kok Anthony Courteille. Hij is opgeleid als bakker en heeft zijn restaurant omgetoverd tot een traditionele bakkerij! Dit adres wil de deugden van het brood van vroeger in ere herstellen en gebruikt daarvoor meel van lokale, kleinschalige granen. Deze variëteiten van vóór 1950, die gespaard zijn gebleven van de industrialisatie van de landbouw, zorgen voor brood dat beter verteerbaar is en een mooie, karakteristieke smaak heeft. Het glutengehalte en de glycemische index zijn bovendien lager. Daarentegen vereist dit meel zeer lange fermentatietijden en het gebruik van een natuurlijke desem. En eerlijk is eerlijk: we hebben veel producten van Sain Boulangerie getest en alles is absoluut heerlijk!
Ook goed om te weten: de nieuwste bakkerij in de rue des Gravilliers heeft 30 zitplaatsen waar je heerlijk kunt neerstrijken voor een ontbijt, tussendoortje, lunch of brunch.
Aanrader: alle heerlijke broden van de zaak natuurlijk (12 verschillende variëteiten); het chocoladebroodje met ijs.
Getest in 2023, 2024 en 2025 - uitnodigingen
Sain Boulangerie
23 rue des Gravilliers, 75003 Parijs
_
La Mauvaise Herbe
Deze 100% plantaardige bakkerij-patisserie, geopend in september 2024 in het 17e arrondissement, is van een schattig koppel: bakker Maxime Raïmi en zijn partner patissier Florence Neveux. Overigens werden ze in 2025 beloond met een mooie 9e plaats bij de wedstrijd voor het beste biologische landbrood van de regio Île-de-France, uit 64 deelnemers. Het stel zet zich echt in voor duurzamere voeding. Hun adres, La Mauvaise Herbe (als eerbetoon aan het gelijknamige lied van Brassens), biedt heerlijke producten waar smaak centraal staat en alles huisgemaakt is, afhankelijk van het seizoen. Ze geven ook de voorkeur aan biologische ingrediënten en, indien mogelijk, lokale producten. We waren echt dol op hun brood en viennoiseries, die heerlijk zijn.
Getest in 2026 - Uitnodiging
La Mauvaise Herbe
103 avenue de Saint-Ouen 75017 Parijs
_
Archibald
Deze keten heeft nu 4 adressen in Parijs en één in Levallois-Perret. Hun toewijding: met respect voor het product kwaliteitsbrood produceren dat zin heeft, met een 100% biologisch assortiment. Ze worden verkocht per gewicht, per stuk of per snee en worden elke dag per fiets geleverd, direct uit de oven. Van het traditionele biologische desembrood (Campagne) tot Duits brood met 6 granen, en van het rijst-boekweitbrood met biologisch rijst- en boekweitmeel tot eenkoorn met zijn subtiele nootachtige smaak… het assortiment van Archibald is breed en gevarieerd.
Getest in 2023 - uitnodiging
Archibald
28 rue des Fossés Saint Bernard 75005 Parijs (bakkerij en winkel)
_
Boulangerie Chambelland
Het bijzondere aan dit charmante adres in het 11e arrondissement in het hart van het dorpje Popincourt, niet ver van metrohalte Parmentier, is dat ze producten aanbieden die voornamelijk op rijstmeel (en andere granen) zijn gebaseerd en van nature glutenvrij zijn. De bakkerij biedt dus brood, koekjes en gebak op basis van hun eigen meel, dat in de Camargue en de vlakte van de Po wordt geproduceerd. Als je in de buurt bent, raad ik je aan de chouquettes van de zaak te proeven, die zonder te liegen tot de beste behoren die ik ooit heb gegeten. Zacht en vers, het is een waar genot!
Het pluspunt van de plek: een inrichting ontworpen door een duo van architecten die, naast de verkoopruimte, een tiental zitplaatsen op het terras biedt voor de zonnige dagen en een stuk of vijftien binnen om te genieten van de heerlijke geur van de bakkerij en de rustgevende en warme sfeer die bij Chambelland heerst.
Getest in 2015 - uitnodiging
Boulangerie Chambelland
14 rue Ternaux, place du village Popincourt, 75011 Parijs
_
La Fabrique aux Gourmandises
Dit adres in het 14e arrondissement, vlak naast Parc Montsouris maar op de grens met het 13e (waar wij wonen), is een van onze beste adressen in de buurt voor lekker brood (we houden van hun roggemeule). Het is de bakkerij van meester-bakker Lionel Bonnamy en het heeft vele prijzen gewonnen, zoals die voor de beste galette van Groot-Parijs en die voor de beste AOP-croissant van 2019.
La Fabrique aux Gourmandises
82 rue de l’Amiral Mouchez 75014 Parijs
Fotocredits : Mademoiselle Bon Plan & Nicolas Diolez
Foto's niet rechtenvrij, toestemming van de fotograaf verplicht voor elk gebruik
