Um meinen ersten Artikel über den hübschen Badeort Saint Jean de Monts zu vervollständigen, folgt hier ein Beitrag, der sich mehr auf die lokale Gastronomie und die Küche von Saint Jean de Monts konzentriert, inklusive einer kleinen Auswahl an guten Adressen. Ihr wisst, wie sehr ich die Freuden des Gaumens liebe und wie sehr ich gutes Essen schätze! Wenn ich in eine Region oder ein Land reise, bin ich jedenfalls genauso gespannt darauf, seine kulturellen Schätze wie seine kulinarischen Schätze zu entdecken. Ich finde, das gehört einfach zum wahren Genuss dazu, ein Gebiet zu erkunden.
Und ich wurde von Saint Jean de Monts absolut nicht enttäuscht, denn diese Region in der Vendée (wie eigentlich die meisten unserer wunderschönen französischen Regionen) ist reich an kulinarischen Spezialitäten und Produkten, die es zu entdecken gilt – insbesondere die marschgeprägte Regionalküche (Cuisine maraîchine) mit Aromen, die Meer und Marschland miteinander verbinden.
In diesem Sinne und um dieses kulinarische Erbe hervorzuheben, hat die Stadt Saint Jean de Monts das Gütesiegel für die regionale Küche (Label de cuisine montoise) ins Leben gerufen – ein Qualitätsversprechen, das Ihnen während Ihres Aufenthalts kurze Wege, hochwertige Produkte und Selbstgemachtes garantiert. Es würdigt in der Vendée angebauten Produkte sowie die traditionellen Rezepte, die zum immateriellen Erbe des Pays de Monts gehören.
Dieses Siegel kennzeichnet somit Betriebe, die sich dieser Initiative anschließen, und weist auf ihren Speisekarten auf traditionelle Gerichte und lokale Produkte hin (was eine wirklich tolle Idee ist, um uns dabei zu helfen, die regionalen Speisen leicht zu erkennen!).
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Inhaltsverzeichnis
Kleine Auswahl lokaler Spezialitäten
- Gegrillte Aale (Anguilles grillées), ein einfaches und authentisches Gericht, das seine Wurzeln im Marschland hat. Dem Originalrezept nach werden sie einfach mit Salz, Pfeffer und etwas Alkoholessig auf den Grill gelegt – das ist schon alles!
- Froschschenkel (da meine Eltern nicht weit von der Dombes im Ain wohnen, muss ich zugeben, dass ich Froschschenkel zu Hause schon ziemlich oft esse…).
- Margates – so nennt man Tintenfische in der Umgebung, und daraus wird eine lokale Eintopfspezialität zubereitet, das Rata de margates.
- Die Bonnotte, eine frühe Kartoffelsorte und Spezialität der Île de Noirmoutier.
- Das Geflügel aus Challans (insbesondere die Ente), das anscheinend bis nach Paris einen sehr guten Ruf genießt.
- Meeresfrüchte natürlich: Miesmuscheln, Hummer, Wolfsbarsch, Seezunge, Austern, Muscheln, Krabben,…
- Mogettes (weiße Bohnen), wobei das eher eine Spezialität der gesamten Vendée und nicht unbedingt spezifisch für Saint Jean de Monts ist.
- Queller aus dem Marschland (Salicornes), die Sie auf dem Markt kaufen oder bei einem Spaziergang mit Florence direkt im Watt (Estran) probieren können (siehe vorheriger Artikel).
- Die Troussepinette, ein süßer und sehr leckerer Aperitif aus der Vendée mit Schwarzdorn.
- Die Brioche vendéenne (ein Klassiker, aber einfach so gut!) und die Gâche (ein weiteres traditionelles Brioche-Gebäck).
- Der Fion oder Flan maraîchin, ein Dessert mit einem sehr poetischen Namen, das Sie in fast allen Lokalen der Stadt und in den meisten Bäckereien der Umgebung finden.
- Die Erdbeeren aus Saint Jean, die sehr bekannt sind und aus denen unter anderem sehr leckere Marmeladen hergestellt werden.
- Die Fionaïe, ein traditionelles Festtagsdessert aus der Vendée, das geschmacklich irgendwo zwischen Eierstich (œufs au lait) und Eiercreme liegt.
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Meine kulinarischen Lieblingsadressen in Saint Jean de Monts
Um all diese Köstlichkeiten in vollen Zügen zu genießen, kommt hier meine kleine Auswahl an guten Adressen in Saint Jean de Monts und Umgebung.
Le Salon des Desserts
Eine Schlemmeradresse, die gleichzeitig Teesalon, Konditorei und Chocolaterie ist. Sie liegt direkt neben dem Marktplatz und wird von zwei bezaubernden Jungs geführt.
Unbedingt probieren: die Brioche vendéenne, den Fion bzw. Flan maraîchin, die Gâche, die hausgemachte Erdbeermarmelade…
Le Salon des Desserts 4 Place Jean Yole 85160 Saint-Jean-de-Monts
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Restaurant l’Espadon
Dieses Hotel, das auch über ein Restaurant verfügt, bietet eine sehr gute Saisonküche rund um Meeresfrüchte und lokale Produkte, nur wenige Schritte vom Strand entfernt.
Unbedingt probieren: den Meeresfrücheteller (mit Austern, Kaisergranat und Garnelen) für 19 €, die Fionaïe zum Nachtisch.
Restaurant L’Espadon 8 Avenue de la Forêt 85160 Saint-Jean-de-Monts Preise: Mittagsmenü ab 14,90 € ; abends Menüs für 18 und 26 €
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Restaurant Chez Bastien
Direkt gegenüber von L’Espadon wartet ein weiteres gutes Restaurant für Meeresfrüchte und Fisch, bei dem Frische und Produktqualität an erster Stelle stehen. Die im Restaurant servierten Meeresfrüchte und Fische stammen übrigens aus den lokalen Fischauktionen von Saint Gilles Croix de Vie, Noirmoutier oder Les Sables d’Olonne.
Unbedingt probieren: die kandierten Entenmägen, den hausgemachten gegrillten Aal (zwar recht fettig, aber mir persönlich haben die Soße und die knusprige Zubereitung super gefallen) und den als Dessert neu interpretierten Millet de Vendée (super lecker, aber ziemlich mächtig, iss also vorher nicht allzu viel).
Chez Bastien 9 Avenue de la Forêt 85160 Saint-Jean-de-Monts Preise: Menüs zwischen 15,90 und 31,90 €
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Restaurant Le Glajou
Dieses etwas abseits im Sumpfgebiet gelegene Restaurant sieht unscheinbar aus, bietet aber eine traditionelle Küche, die sich absolut lohnt! Sein Chefkoch, Alexandre Cateano, verarbeitet regionale Produkte zu traditionellen Spezialitäten aus dem Marais-Land.
Unbedingt probieren: das unglaublich zarte Rata de Margattes (ein Eintopf mit Tintenfisch), neu interpretiert vom Küchenchef, sowie die gegrillten Aale (eine weitere Spezialität des Hauses).
Preise: Menüs von 17,80 € bis 33 € / rechne mit 15 bis 30 € für ein Hauptgericht
Le Glajou 141 Chemin de la Suze, 85300 Perrier Le Geöffnet von Dienstag bis Sonntag
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Le Restaurant Petit St Jean
Mit diesem Restaurant betreten wir die Kategorie der Gourmet-Adressen. Chefkoch Frédéric Farret serviert feine Gerichte, die seit 4 Jahren im berühmten Guide Michelin mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet sind. Auch er verarbeitet lokale Produkte auf originelle Weise und interpretiert traditionelle Rezepte der Region neu.
Unbedingt probieren: den Enten-Croustillant aus Challans, das Préfou (mit Knoblauch eingeriebenes Brot) als Amuse-Gueule und das wunderbar leichte Mille-Feuille als Dessert.
Le Petit St Jean
128 rte Notre-Dame-de-Monts 85160 Saint-Jean-de-Monts
Preise: Mittagsmenü zu 15 € und 19 € / Hauptgerichte zwischen 18,50 und 29 €_
Le Restaurant du golf
Das Restaurant des Golfplatzes von Saint Jean de Monts bietet eine sehr solide Küche. Ich empfehle dir jedoch vor allem wegen der wunderschönen Kulisse und der sehr angenehmen Terrasse inmitten der Spielbahnen dorthin zu gehen. Tatsächlich gehört dieser Golfplatz zu den schönsten Links-Plätzen Frankreichs.
Unbedingt probieren: als Vorspeise die Champignoncremesuppe mit pochiertem Ei und Serrano-Schinken, und als Hauptgericht das handgehackte Tartar mit hausgemachten Pommes frites oder den Fisch des Tages.
Preise: Mittagsmenü zu 14,90 € und 18 €
Golf de Saint-Jean-de-Monts Avenue des Pays de la Loire, 85160 Saint-Jean-de-Monts ganzjährig nur zum Mittagessen geöffnet
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Die Führung: Die Reise der Gaumen: „Geschichte(n) voller Genuss“
Dieser Spaziergang fügt sich perfekt in das Projekt zur kulinarischen Entdeckung von Saint Jean de Monts ein. Er lädt dazu ein, über den Markt von Saint Jean de Monts zu schlendern, der direkt am Fuße der Kirche stattfindet, und sich dabei die Schätze dieser Region und die Vielfalt der lokalen Produkte bei einer kostenlosen Verkostung während des Rundgangs näherbringen zu lassen. Die perfekte Gelegenheit, um die regionalen Produkte mit einem qualifizierten Guide zu entdecken und ausführliche Erklärungen zu all den Lebensmitteln und Gerichten zu erhalten, von denen ich dir gerade erzählt habe.
Nächste Termine: Mittwoch, 6. Mai und Mittwoch, 15. Juli von 10:00 bis 11:30 Uhr sowie im Anschluss vom Dienstag, 21. Juli bis Sonntag, 30. August 2015: jeden Dienstag von 10:00 bis 11:30 Uhr. Um sich für einen dieser Rundgänge anzumelden, kann man sich direkt vor Ort im Fremdenverkehrsamt registrieren.
Preise: 6 € für Erwachsene / 3,50 € für Kinder von 10 bis 17 Jahren und 1 € für Kinder unter 10 Jahren / Familienpass für 12 € (2 Erwachsene + 2 Kinder)
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Eine weitere Möglichkeit, lokale Produkte zu entdecken:
Die Fromagerie Beillevaire bietet ebenfalls Genusstouren inklusive Verkostungen (35 €/Person) direkt vor Ort von 10:00 bis 16:00 Uhr an, falls du den Käse der Gegend kennenlernen möchtest.
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Ich hoffe, all das hat dir Lust gemacht, die Küche von Saint Jean de Monts zu entdecken, und wenn du selbst deine Lieblingsadressen in Saint Jean de Monts hast, teile sie gerne in den Kommentaren!
Entdecke unten all meine Artikel über die Region Pays de la Loire:
⇒ Alle meine Artikel über die Vendée
⇒ Alle meine Artikel über die Pays de la Loire
MEINE ARTIKEL ÜBER SAINT JEAN DE MONTS (2015)
⇒ Ausflug nach Saint-Jean-de-Monts
⇒ Gute Adressen in Saint-Jean-de-Monts
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