In diesem Artikel nehme ich dich mit auf einen außergewöhnlichen Aufenthalt vor den Toren der Bretagne, nach Torcé im Département Ille-et-Vilaine (nur 25 Minuten von Rennes und etwa zehn Minuten von Vitré entfernt). Wir hatten die Gelegenheit, gemeinsam mit dem Lieblingsfotografen im Château des Tesnières einzuchecken, einem neugotischen Gebäude aus dem 19. Jahrhundert, das im Mai 2025 nach vier Jahren Renovierungszeit wieder seine Türen geöffnet hat.
Dieses Familienprojekt wird von der südafrikanischen Köchin Chantel Dartnall geleitet (die 2017 bei den Best Chef Awards zur besten Köchin der Welt gewählt wurde), die sich in Frankreich auf dem Land ihrer bretonischen Vorfahren niedergelassen hat. Das 6 Hektar große Anwesen beherbergt heute luxuriöse, sehr geschmackvoll eingerichtete Gästezimmer, einen unglaublichen Weinkeller mit 30.000 Flaschen und das Gourmetrestaurant Mosaic. Im Folgenden erzähle ich dir von unserer Erfahrung und teile mit dir alle praktischen Informationen, um deinen Aufenthalt im Château des Tesnières zu planen!
Inhaltsverzeichnis
Übernachten im Château des Tesnières
Das Château des Tesnières wurde zwischen 1857 und 1865 vom bretonischen Architekten Jacques Mellet für die Brüder Alphonse und Ferdinand de Langle erbaut. Nachdem es 2021 von der Familie Dartnall-Du Plessis erworben wurde, wurde das Anwesen vier Jahre lang umfassend renoviert, unter der Leitung der lokalen Architektin Martine Revel und der Dekorateurin Martine Di Matteo. Das gesamte Projekt ist von einer sehr weiblichen Energie geprägt, wie du im weiteren Verlauf des Artikels sehen wirst. Schon bei der Ankunft ist die Atmosphäre sehr herzlich. Die Familie besitzt eine bedeutende Kunstsammlung: So finden sich mehr als 1.300 Gemälde und Skulpturen in den Salons und auf den Etagen (darunter Werke des südafrikanischen Malers Adriaan Boshoff). Wir hatten das Glück, ein Wochenende dort zu verbringen, um den Ort und natürlich das Restaurant der Köchin zu genießen.
Eine kleine Kuriosität, die du bei deinem Besuch nicht verpassen solltest: Der Turm des Schlosses wurde in einen „Turm der Spirituosen“ umgewandelt, mit einer schönen Auswahl an Whiskys, Cognacs und seltenen Flaschen Chartreuse V.E.P.
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Meine praktischen Tipps für die Anreise zum Schloss
Meine Empfehlungen für deine Anreise zum Château des Tesnières in Torcé:
- Mit dem Auto: Rechne mit etwa 25 Minuten von Rennes, 2 Stunden von Nantes und 3 Stunden von Paris (über die A11 und A81).
- Mit dem Zug: Der nächstgelegene TGV-Bahnhof ist Vitré (erreichbar in etwa 1 Stunde 45 Minuten mit dem Direktzug von Paris-Montparnasse) oder Rennes (1 Stunde 25 Minuten), von dort aus muss die Fahrt mit einem Taxi fortgesetzt werden.
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Die Gärten des Anwesens
Die Gärten wurden fast drei Jahre lang von Mari, der Mutter von Chantel (die Landschaftsarchitektin ist), neu gestaltet. Der Park umfasst etwa 150 Bäume und mehr als 6.000 Pflanzen und Blumen, darunter tausend Magnolien (die Lieblingsblume der Köchin). Außerdem ist ein Permakultur-Gemüsegarten in Form eines Triskels, der von Marie-Louise (der Schwester von Chantel) gepflegt wird, im Aufbau, um die Küchen des Restaurants direkt zu versorgen.
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Die Suiten des Château des Tesnières
Das Schloss bietet 6 große Suiten, die als Hommage an historische oder mythische Frauen konzipiert wurden: Königin Anne de Bretagne, die Königin von Saba, die Kaiserinwitwe Cixi von China, Mumtaz Mahal in Indien, Yama und Thida Mandalay aus Birma und die Geschichtenerzählerin Scheherazade. Alle Zimmer wurden in einem unterschiedlichen Stil eingerichtet, der mit dem Geist der Belle Époque und den Weltausstellungen von 1900 verbunden ist, mit antiken Möbeln, die auf den Reisen von Chantel zusammengetragen wurden. Es ist die Art von Adresse, an die man mehrmals zurückkehren kann und bei jedem Aufenthalt eine völlig andere Welt entdeckt. Wir für unseren Teil hatten das Glück, in der sehr schönen Suite Reine de Saba (Suite der Kategorie 2) zu übernachten, die uns völlig verzaubert hat!
Was den Komfort angeht, befinden wir uns eindeutig im Bereich der Luxushotellerie (mit abendlichem Turndown-Service). Alle Zimmer verfügen über eine Badewanne, mit einer besonderen Erwähnung für die Suite Anne de Bretagne, die eine wunderschöne freistehende Kupferbadewanne im Badezimmer beherbergt (mit maßgefertigtem Mosaik und Blick auf das an der Fassade eingemeißelte Triskel).
Der Geheimtipp: Denke daran, deine Suite weit im Voraus zu buchen, um die Wahl des Ambientes zu haben, das dir am besten gefällt (wie die neugotische Suite Anne de Bretagne, unsere schöne Suite Reine de Saba oder das chinesische Kabinett der Kaiserin Cixi), da das Schloss nur über sechs Suiten verfügt.
Unsere Suite: Reine de Saba
Nachfolgend einige Fotos der Suite Reine de Saba, in der wir das Glück hatten zu wohnen und die sich in der obersten Etage des Schlosses befindet (bei Bedarf über einen kleinen Aufzug erreichbar).
Die anderen Suiten
Wir haben diese anderen Suiten natürlich nicht getestet, aber da einige zum Zeitpunkt unseres Besuchs nicht belegt waren, konnten wir sie kurz besichtigen und ein paar Fotos machen.
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Das Frühstück
Am Morgen wird das Frühstück direkt im Restaurantraum serviert. Es ist perfekt, um Kraft zu tanken, bevor man einen verdauungsfördernden Spaziergang im 6 Hektar großen Park macht, von dem ich oben bereits berichtet habe. Es ist natürlich ein Frühstück von sehr hoher Qualität, das voll und ganz dem Geist des Ortes entspricht.
Château des Tesnières
Lieu-dit Tesnières, 35370 Torcé
Preise: 340 € pro Nacht in einer Suite der Kategorie 1 / 390 € pro Nacht in einer Suite der Kategorie 2 (Frühstück inbegriffen)
Das Gourmetrestaurant Mosaic von Chantel Dartnall
Das im Erdgeschoss des Schlosses untergebrachte Restaurant Mosaic ist das Gourmetrestaurant von Chantel Dartnall. Nachdem sie fünfzehn Jahre lang ihr erstes Restaurant Mosaic in Pretoria in Südafrika geführt hatte, entschied sich die Köchin, ihre Adresse im Mai 2025 in Frankreich wiederzueröffnen. Für dieses neue Abenteuer hat sie ihre Familie, aber auch ihr treues südafrikanisches Frauenteam (Johanna, Anna oder auch die Konditorin Antro Davel) mit an Bord geholt.
Das gastronomische Erlebnis beginnt bereits beim Aperitif, der in aller Ruhe in einem der beiden großen Salons im Erdgeschoss serviert wird, bevor man sich an den Tisch begibt. Der Restaurantraum ist eher intim mit etwa zwanzig Gedecken. Die Dekoration legt großen Wert auf Details: Jeder Tisch beherbergt eine kleine Bronzestatuette, einen Strauß frischer Blumen aus dem Garten und einen Holzständer mit einem erklärenden Blatt für jedes Gericht. Das Restaurant wurde außerdem kürzlich in die Weltrangliste La Liste 2026-2027 aufgenommen, nur ein Jahr nach seiner Eröffnung!
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Das botanische und florale Menü der Köchin
Was mich an der Küche von Chantel Dartnall am meisten beeindruckt hat, ist die Liebe zum Detail und die Präzision der Farbanordnungen, die die Teller wahrlich in kleine Gemälde verwandeln. Ihre Küche, die sie als „botanisch“ bezeichnet, verwendet viele essbare Blumen und aromatische Kräuter (Magnolienblüte, Fenchel, Ringelblume, Hibiskus, Honeybush), nicht nur um hübsch auszusehen, sondern um präzise Aromen und Wirkungen einzubringen.
Die Köchin arbeitet mit kleinen lokalen Erzeugern zusammen und lässt sich vom bretonischen Terroir inspirieren (sie liebt es übrigens, am Samstagmorgen auf dem Markt „Marché des Lices“ in Rennes einzukaufen, ein wirklich unglaublicher Markt, den du entdecken solltest, falls du ihn noch nicht kennst). Die Karte wechselt mit den Jahreszeiten mit einem Menü, das mittags wie abends in drei Formeln angeboten wird: ein Entdeckungsmenü in 3 Gängen (95 €/Pers.), eine kleine Degustation in 5 Gängen (190 €/Pers.) und eine große Degustation in 7 Gängen (220 €/Pers.). Bei unserem Besuch war es eine Variation ihres Sakura-Menüs.
Unser Menü Große Degustation Sakura:
- Préludes dann Franschhoek Mosbolletjies (Mosbolletjies, Comté, Anis)
- Les Fleurs de Mon Jardin (Zucchini, Erbsen, Spargel)
- Bassin de Marée (Tintenfisch, Meersalat, kandierte Zitrone)
- Chant de la Mer (Lachs, Kokosschaum, Radieschen)
- L’Infusion de l’Alchimiste (Rote Bete, weißer Balsamico, Gemüseconsommé)
- Écume de Mer (Kaisergranat, Risotto, Rooibos)
- Marché des Lices (Fang des Tages, Fenchel) oder die Taube – Murmures de la forêt (Taube, Pilze, Rotwein)
- Blink-Blaar-Wag-’n-Bietjie (24 Monate gereifter Comté, Honigcreme, Kürbiskerne)
- Und bei den Süßspeisen das Dessert Sakura (Valrhona-Zartbitterschokolade und Kirschmousse)
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Ein Weinkeller mit 30.000 Flaschen und alkoholfreie Begleitungen
Was den Weinkeller betrifft, beherbergt das Anwesen eine beeindruckende Sammlung von 30.000 Flaschen (darunter 10.000 Flaschen Champagner mit sehr schönen Magnums), die von Cobus du Plessis, dem Vater von Chantel, zusammengetragen wurde. Die Weinkarte legt großen Wert auf große französische und europäische Weine, aber auch auf südafrikanische Schätze.
Im Gastraum führt die südafrikanische Sommelière René Veldhuizen die Gäste mit sehr gelungenen Weinbegleitungen durch das Menü (angeboten als „Passionnés“-Paket für 70 €/110 € oder „Connaisseurs“-Paket für 110 €/155 €). Und eine gute Nachricht für alle, die keinen Alkohol trinken: Das Restaurant bietet auch hausgemachte alkoholfreie Begleitungen (25 € oder 35 €) auf Basis von Eistees, Blütenaufgüssen und Gemüsebrühen an (wie L’infusion de l’alchimiste mit Hibiskus, Fenchel und Zitronengras), was ich besonders originell und angenehm fand! Wir haben zusammen mit dem Lieblingsfotografen eine Begleitung mit und eine ohne Alkohol gewählt, um beide Erlebnisse zu testen, und es war sehr interessant.
Restaurant Mosaic – Château des Tesnières
Lieu-dit Tesnières, 35370 Torcé
Öffnungszeiten: geöffnet von Mittwoch bis Sonntagmittag (montags, dienstags und sonntagabends geschlossen)
Preise: „Menu Découverte“ für 95 €, „Petite Dégustation“ für 190 €, „Grande Dégustation“ für 220 €; Weinbegleitungen ab 70 €, alkoholfreie Begleitungen ab 25 €
Was gibt es rund um das Château des Tesnières zu sehen und zu unternehmen?
Wenn du ein Wochenende im Schloss verbringst, kannst du die Gelegenheit nutzen, die Umgebung im Ille-et-Vilaine und in der Bretagne zu erkunden. Hier sind einige Ausflugsideen für die nähere Umgebung.
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Besuch der mittelalterlichen Stadt Vitré
Nur 10 Autominuten vom Schloss entfernt liegt Vitré, eine sehr hübsche Stadt, die einen Abstecher wert ist – wegen ihrer mittelalterlichen Burg, den alten gepflasterten Gassen und den wunderschön erhaltenen Fachwerkhäusern. Ich erzähle dir übrigens mehr darüber in meinem Artikel über Rennes, falls dich das interessiert (Link unten).
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Rennes entdecken
Etwa 25 Autominuten entfernt bietet Rennes viele tolle Ideen für Spaziergänge. Wenn du an einem Samstagmorgen dort bist, verpasse auf keinen Fall den berühmten „Marché des Lices“, den zweitgrößten Markt Frankreichs. Um weitere Ideen für Besichtigungen und Restaurants in der bretonischen Hauptstadt zu finden, kannst du einen Blick auf meine Artikel zum Thema Rennes und Umgebung besuchen sowie meine Restaurant-Empfehlungen in Rennes werfen.
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Vielen Dank an die Köchin Chantel Dartnall, an Stéphanie von der Agentur Cuisine en Chœur, an die Familie Dartnall-Du Plessis und an das gesamte Team des Château des Tesnières für den herzlichen Empfang während dieses schönen Aufenthalts.
Ich hoffe, dass ich dir mit all diesen Informationen Lust gemacht habe, das Château des Tesnières und das Restaurant Mosaic in der Bretagne zu entdecken! Und wenn du selbst gute Adressen in der Region hast oder Fragen zur Planung deines Aufenthalts, teile sie gerne in den Kommentaren unten!
Foto-Credits: Nicolas Diolez und Melle Bon Plan Fotos nicht lizenzfrei, Genehmigung des Fotografen vor jeder Verwendung erforderlich
