Was für eine Freude, sich auf die Entdeckung eines französischen Regionalprodukts wie Cognac zu begeben! Dieser Artikel fasst einen 3-tägigen Ausflug rund um die Stadt Cognac in der Charente (Nouvelle-Aquitaine) zusammen, um die Herstellungsgeheimnisse dieses berühmten Weindestillats sowie anderer Spirituosen zu entdecken. Wir haben diesen Trip im Februar 2020 sowie einen weiteren Aufenthalt im Juli 2025 unternommen (wir konnten das Reiseziel also sowohl im Winter als auch im Sommer erleben). Ich war von diesen Entdeckungen besonders begeistert, da ich vor 2020 die Stadt Cognac überhaupt nicht kannte und, wie ihr wisst, immer begierig auf neue Entdeckungen bin. Cognac ist im wahrsten Sinne des Wortes eine Geschichte der Abstammung, und ich habe auf diesen Reisen festgestellt, dass er ein Erbe darstellt, das gewissenhaft und mit Liebe von Menschen weitergegeben wurde, die heute nicht mehr da sind. Das ist schliesslich ziemlich berührend, um es mal so zu sagen.
Inhaltsverzeichnis
Die Stadt Cognac besuchen: Was man sehen und unternehmen muss!
Mit dem Zug von Paris aus dauert es mit dem TGV vom Bahnhof Montparnasse nach Angoulême etwa 2 Stunden und 30 Minuten. Danach muss man einen TER-Zug bis zum Bahnhof Cognac nehmen oder ein Taxi nehmen (bzw. ein Auto mieten), um nach Cognac zu gelangen (ca. 45 Minuten Fahrzeit).
Die Stadt Cognac hat etwa 19.000 Einwohner und über 46.000 mit den umliegenden Gemeinden. Wegen der vielen verschiedenen Spirituosen, die dort hergestellt werden, wird die Region auch als Spirit Valley bezeichnet. Die Stadt selbst hat eine interessante Geschichte, die natürlich stark mit dem Alkohol verbunden ist, der ihren Namen trägt. Sie war 1494 auch der Geburtsort von Franz I. (François Ier). Letzterer bestieg 1515 den Thron und gewährte der Stadt Cognac in der Folge mehrere „Geschenke“ (Befreiung von bestimmten Steuern). Auf dem halbrunden Platz im Stadtzentrum, der seinen Namen trägt, kann man übrigens eine Reiterstatue von Franz I. sehen. Cognac ist zudem stark prosperiert, weil die Stadt vom Fluss Charente durchquert wird, was sie natürlich zu einem wichtigen Handelsweg machte. Im Mittelalter war die Stadt recht klein und von einer Stadtmauer umschlossen. Diesen Teil nennt man heute „Altstadt“ und es ist sehr angenehm, dort zu Fuss spazieren zu gehen.
Hier ist eine kleine, nicht vollständige Liste von Denkmälern/Orten, die man im Stadtzentrum gesehen haben sollte: das Couvent des Récollets aus dem 17. Jahrhundert mit seinen schönen Arkaden; der sehr schöne, 7 Hektar grosse öffentliche Park des Rathauses (Hôtel de Ville), der seit 1943 unter Denkmalschutz steht; die Kirche Saint-Léger mit ihrer gotischen Rose und ihrem romanischen Portal zu den Jahreszeiten und Tierkreiszeichen sowie das Priorat Saint-Léger mit seinem Kreuzgang (freier Eintritt); die Markthalle im reinen Stil des 19. Jahrhunderts; die Fussgängerzone Rue d’Angoulême, die Hauptstrasse, die vom Schloss von Franz I. zur Kirche führt; die Porte St-Jacques am Ufer des Flusses Charente; das Maison de Lieutenance aus dem 17. Jahrhundert und die schönen Schnitzereien an den Holzpfosten, die vermutlich aus dem 15. Jahrhundert stammen.
Fremdenverkehrsamt Destination Cognac
48 boulevard Denfert Rochereau 16100 Cognac
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Das Museum des Cognac-Handwerks (Musée des savoir-faire du Cognac) besuchen
Im Herzen des alten Cognac gelegen, auf dem historischen Gelände des Hauses Augier – dem allerersten Cognac-Haus –, erstreckt sich dieses Museum, das das handwerkliche Können und Wissen rund um den Cognac präsentiert, über mehr als 2.000 m2. Man entdeckt dort die einzelnen Schritte der Herstellung von Bränden sowie die Branche und die damit verbundenen Industrien. Es ist ein wahrer Schrein für die Geschichte und das Erbe des Eau-de-vie. Es ist als „Musée de France“ ausgezeichnet und fester Bestandteil des kulturellen Angebots der Agglomération de Grand Cognac. Seit 2020 ist das Museum zudem mit dem Espace Découverte en Pays du Cognac zusammengeschlossen, was das von der Stadt gebotene Erlebnis weiter bereichert.
Zusätzlich zu den Ausstellungen bietet der Ort einen einladenden kleinen Buchladen. Es ist der ideale Ort, um eine Pause einzulegen und das Wissen durch das Stöbern in verschiedenen Werken über Cognac zu vertiefen.
Besucht im Jahr 2025
Musée des savoir-faire du cognac
Les Remparts – Place de la Salle Verte 16100 Cognac
Preise: 6 € / 4 € ermässigt / 3 € Jugendliche von 13 bis 25 Jahren / Kombi-Tarife für 2 Museen
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Besuch des Kunst- und Geschichtsmuseums – Maison du négociant
Dieses Kunst- und Geschichtsmuseum von Cognac ist im ehemaligen Stadtpalais der Dupuy d’Angeac (Cognac-Händler) aus dem 19. Jahrhundert untergebracht. Es befindet sich im öffentlichen Park von Cognac, der durch den Zusammenschluss seines Gartens mit dem des Anwesens Otard de la Grange entstanden ist, welches 1889 von der Stadt gekauft und 1892 zum Rathaus wurde. Heute kann man dort die Kunstsammlung dieser Händler entdecken und ihre Rolle innerhalb der Cognac-Gemeinschaft durch verschiedene Themenbereiche beleuchten: reisende Händler, Archäologen oder auch Sammler. Ein Bereich ist ausserdem dem aus Cognac stammenden König Franz I. gewidmet, und ein weiterer Raum präsentiert die lokale Archäologie. Es ist ein Museum, das einen ganz besonderen Charme und eine recht intime Atmosphäre ausstrahlt, die wir bei unserem Besuch sehr genossen haben.
Besucht im Jahr 2025
Kunst- und Geschichtsmuseum von Cognac
48 boulevard Denfert Rochereau 16100 Cognac
Preise: 6 € / 4 € ermässigt / 3 € Jugendliche von 13 bis 25 Jahren / Kombi-Tarife für 2 Museen
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Besuch der Porte Saint-Jacques
Dieses um das Jahr 1000 begonnene Verteidigungsdenkmal ist ein echtes Wahrzeichen der Stadt Cognac. Seine Rolle als begehrtes Tor für die Überquerung der Charente war von entscheidender Bedeutung. Ursprünglich waren die Türme dieses Tors wahrscheinlich quadratisch, und die Charente reichte damals direkt bis an den Fuss der Türme. Eine Steinbrücke befand sich gegenüber, wurde jedoch 1850 beim Bau der neuen Brücke zerstört. Im Laufe des 14. und 15. Jahrhunderts wurden die Türme zu runden Türmen umgebaut, was ihnen ihr heute bekanntes Aussehen verleiht.
Kürzlich wurde das Denkmal einem umfangreichen, anderthalb Jahre dauernden Restaurierungsprogramm unterzogen und ist seit Mai 2025 wieder für Besucher geöffnet. Es kann ausschliesslich im Rahmen von Führungen besichtigt werden. Dank einer digitalen Szenografie begibt man sich auf eine Zeitreise, und oben auf den Türmen kann man einen 360-Grad-Panoramablick über die Stadt und ihre Umgebung geniessen. Vorsicht jedoch: Mit etwa 90 Stufen im Auf- und Abstieg ist der Besuch ein klein wenig sportlich.
Besucht im Jahr 2025
Porte Saint-Jacques
1-3 Quai Maurice Hennessy, Cognac
Preis: 6 € / ermässigt 3 €
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Eine Bootsfahrt auf dem Fluss mit „La Demoiselle“ machen
Wir haben diesen Auszeit auf dem ruhigen Wasser der Charente an Bord von „La Demoiselle“ mit dem Lieblingsfotografen sehr genossen. Dieses charmante Boot, eine moderne Version der früheren Lastkähne (Gabares), ist nach der Libelle benannt, die in der Umgebung heimisch ist, und lädt zu einem beruhigenden und besinnlichen Erlebnis ein. Die Kulisse ist wunderschön: Die Natur ist sehr präsent und bietet einen Moment der Ruhe abseits des städtischen Trubels. Während dieser Fahrt hatten wir die Gelegenheit, eine Schleuse zu passieren, und erhielten zudem bereichernde Erklärungen, die direkt auf dem Boot live gegeben werden (während dieser Fahrt auf Französisch), um die Reise abzurunden. Wir konnten auch ganz entspannt die lokale Tierwelt beobachten.
Fahrt unternommen im Jahr 2025
La Demoiselle
Quai des Flamands 16100 Cognac
Dauer der Fahrt: 2 Std.
Preise: Erwachsene 10 € online und 11,50 € am Anleger / Kinder von 6 bis 14 Jahren 7 € online und 8,50 € am Anleger / kostenlos für unter 6-Jährige
3 Fahrten pro Tag von Anfang April bis Ende Oktober
Es wird empfohlen, sich rechtzeitig vor dem Einsteigen einzufinden, um eine entspannte Abfahrt zu garantieren
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Das Festival Cognac Blues Passions besuchen
LeFestival Blues Passions de Cognac est un festival de musique spécialisé dans les musiques afro-américaines créé en 1994. Il a lieu tous les ans au début du mois de juillet dans la ville de Cognac. Les différentes scènes sont réparties dans le jardin public de Cognac, sur la place François 1ᵉʳ et dans les rues de la ville. C’est un très bon plan, car en plus de la partie payante, le festival propose de nombreux concerts gratuits (en 2025, environ 60 concerts dont 40 gratuits „Cognac Streets“). Nous avons eu la chance d’y découvrir Jalen Ngonda et de revoir Ibrahim Maalouf et The Trumpets of Michel-Ange, que nous avions déjà écouté à Jazz in Marciac dans le Gers.
Testé en 2025
Festival Blues Passions
Tarifs des soirées : entre 15 € et 58 €
Que voir, que faire dans les environs de Cognac
Visiter la distillerie Citadelle
Installée au cœur du Château de Bonbonnet à Ars, dans une demeure qui date de 1891, la Distillerie Citadelle incarne le renouveau du spiritueux artisanal français sous l’impulsion de son fondateur Alexandre Gabriel et elle appartient à la Maison Ferrand. Créée en 1989 et initialement centrée sur le cognac, la maison a lancé en 1996 Citadelle, le tout premier gin artisanal de France, après cinq ans de démarches pour utiliser ses alambics charentais hors saison. Ce gin, dont le nom rend hommage à la distillerie royale de Louis XVI, installée à Dunkerque et dont la première distillation de gin à eu lieu en 1775, se distingue par une méthode brevetée d’infusion progressive de 19 aromates et l’utilisation de baies de genièvre bio cultivées directement face au château.
La distillerie multiplie également les innovations audacieuses comme le « gin à la pompe » ou encore une édition au cornichon en collaboration avec la Maison Marc. En parallèle, l’entreprise a aussi développé depuis 1999, son expertise du rhum avec la marque Planteray (anciennement Plantation), s’appuyant sur des partenariats historiques et des propriétés en Barbade (Stade’s West Indies Rum Distillery) et Jamaïque, pour offrir des rhums de terroir sublimés par un double vieillissement tropical et continental.
Pionnière et créative, la distillerie propose également une visite guidée immersive complète (champs, orangerie, nouvelle salle de distillation écologique à vapeur) que nous avons eu l’occasion de tester lors de notre passage sur place. Ce circuit de visite permet de découvrir la distillerie en fonctionnement. Une dégustation commentée de la gamme complète des quatre gins de la distillerie, dont une édition exclusive, vient conclure cette belle découverte.
Distillerie Citadelle
Château de Bonbonnet, 1 Chemin de Bonbonnet, 16130 Ars
Visite de la distillerie : durée 1h30 / tarif 15 € par personne
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Faire une escale à Bouteville
Si vous faites un saut à Bouteville (à environ 30 minutes de voiture de Cognac), ne manquez pas son magnifique château, site patrimonial immanquable en Charente. Vous pouvez également en visiter l’intérieur et découvrir ses mille ans de péripéties à travers une scénographie ludique et moderne.
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Le Baume de Bouteville
Situé au cœur du prestigieux 1er cru de Cognac, le Baume de Bouteville est une production artisanale qui est le fruit d’une rencontre entre le savoir-faire charentais et la tradition italienne de Modène. La marque élabore des condiments balsamiques et des vinaigres gastronomiques. Née à la fin des années 1990 d’une union franco-italienne, la maison partage avec ses cousins transalpins plusieurs valeurs : le respect du terroir, la sélection des cépages et l’art de la tonnellerie. Depuis la construction de son chai en 2004, cette institution a su séduire les palais les plus exigeants, notamment deux chefs étoilés de la région, pour atteindre aujourd’hui une production de 40 000 bouteilles par an. Le savoir-faire de la maison repose sur l’assemblage de moût de raisin et de vinaigre de vin blanc, orchestré par le Maître de chais. Et la signature de la marque réside dans l’utilisation de barriques d’eau-de-vie, qui confèrent au vinaigre des notes boisées et ambrées.
Bon à savoir également, le lieu organise des visites guidées du site de production (visite initiation à 5,50 € par personne ; visite découverte à 11 € par personne ou alors visite conviviale à 24 € par personne) pour découvrir l’histoire de Bouteville et ses secrets de fabrication. Les visites (en français ou en anglais) durent entre 30 minutes et 1h30 selon la visite, elles sont sans réservation et elles se terminent par une dégustation des produits évidemment. Et puis enfin, vous pourrez terminer votre tour par un petit passage à la boutique pour un achat direct à la fabrique.
Le Baume de Bouteville
Rue Montmorency 16120 Bouteville
Le Cognac, petite présentation
Avant de vous parler de mes découvertes et de vous donner quelques bonnes adresses, je pense qu’une petite présentation de l’histoire et de la nature du cognac est certainement nécessaire (ou pas d’ailleurs, si c’est le cas je suis impressionnée, car je n’y connaissais moi même absolument rien avant ce voyage). Tout d’abord, la date de création de l’appellation cognac est 1936. Le cognac est donc un produit à base de vins fabriqué par des viticulteurs. Il y a plus de 4300 viticulteurs en activité qui produisent du cognac dans l’aire d’appellation. Il y a ensuite des négociants qui achètent la matière première (environ 275 pour le cognac) afin de produire et de commercialiser leur propre cognac. Sont appelés „Bouilleur de cru“ les viticulteurs qui ont un alambic chez eux afin de faire leur propre distillation.
Le vin qui est produit pour la distillation, et qui va devenir du cognac, est un vin très acide et il est obtenu uniquement avec des cépages de raisins blancs. Le cépage principalement utilisé aujourd’hui est l‘Ugni blanc car il est parfait pour la distillation. Ce n’est pas du vin de mauvaise qualité comme certains peuvent le dire, mais un vin qui a les qualités nécessaires à une bonne distillation. Et ce ne sont évidemment pas les mêmes qualités que du vin au sens classique où on l’entend, ce qui crée parfois une incompréhension. Il y a 6 zones de production de cru sur l’appellation cognac : Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois et Bois Ordinaires.
Le processus de distillation du cognac est très particulier, c’est ce qu’on appelle une double distillation et cette dernière est faite dans des Alambics Charentais en cuivre. Distiller c’est concentrer les arômes. Le vin est donc distillé 2 fois dans un alambic pour obtenir une essence de vin. Ensuite le vieillissement se fait en fût de chêne pendant au minimum 2 ans. Il faut comprendre que contrairement à d’autres alcools, le cognac est un pur produit d‘assemblage.
Les différents types de cognac :
- VS = Very Special / eau-de-vie dont la plus jeune a au moins 2 ans
- VSOP = Very Supérior Old Pale / eau-de-vie dont la plus jeune a au moins 4 ans
- Napoléon = eau-de-vie dont la plus jeune a au moins 6 ans
- XO = Extra Old / eau-de-vie dont la plus jeune a au moins 10 ans
Aujourd’hui 98% de la production de cognac est destinée à l’export (principalement les États-unis et ensuite l’Asie avec Singapour et la Chine), ce qui est vraiment énorme ! Si on revient sur l‘histoire du cognac on se rend compte que dès le départ ce fut un alcool fait pour des étrangers. En effet, la ville de Cognac s’est développée grâce au fleuve Charente et grâce au fait qu’elle fut exemptée d’impôt sur le sel car elle était la ville de naissance de François 1er. Cela a favorisé le commerce du sel et par la suite a permis la naissance et l’expansion du commerce du cognac.
En 1540 les premiers alambics arrivent à Cognac mais à cette époque, l’eau-de-vie (qui signifiait qui „sauve la vie“) est distillée une seule fois. La double distillation, qui est toujours celle utilisée aujourd’hui, se met en place en 1610. Par ailleurs, le cognac peut aussi servir pour faire le pineau des Charentes un vin de liqueur qui est un mélange de moût de raisin et de cognac. Ce vin de liqueur est fabriqué uniquement dans une région qui s’étale sur une grande partie des deux Charentes.
Bon à savoir : il n’y a jamais de souffre dans le cognac, donc c’est plutôt une bonne nouvelle pour ceux qui souffrent de maux de tête et qui ne boivent plus de vin à cause de cela (je pense notamment à la maman du photographe préféré).
Quelques chiffres :
- Le cognac représente dans la région environ 17 000 emplois au total.
- Le BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac) a été crée en 1946.
- La Part des Anges (l’évaporation de l’alcool au fil des ans lors du processus de vieillissement) représente 32 millions de bouteilles par an (voir photo ci-dessous).
- 72,4° d’alcool, le maximum pour un cognac.
- Conseil de dégustation, le cognac peut être dégusté après ouverture entre 2,5 et 3 ans pour une consommation sans dégradation et il vaut mieux le boire dans un verre tulipe (comme celui ci-dessous) afin de mettre en valeur tous ses arômes.
Découvrir quelques Maisons de Cognac
Je vous présente ci-dessous quelques maisons de cognac, toutes très différentes les unes des autres d’ailleurs, que j’ai eu l’occasion de découvrir lors de ce séjour ou un peu plus tard. Je termine aussi par une présentation de la Tonnellerie Doreau qui n’est pas une maison de cognac mais qui participe également activement à cet univers.
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La Maison Hennessy
Cette grande maison de négoce représente 50% des parts de marché dans le monde du cognac. Ce qui en fait véritablement la locomotive de l’appellation. Hennessy possède d’ailleurs des vignobles d’expérimentation (au Lieu dit La Bataille) qui lui permettent de faire des tests pour réfléchir sur l’avenir de l’appellation. L’objectif de la maison est de pouvoir, au travers de ses assemblages, reproduire les mêmes cognacs dans le temps. D’ailleurs, le cognac iconique de la maison est le Cognac XO qui est produit par Hennessy depuis 1870.
Ainsi pour les professionnels du cognac, le cognac haut de gamme d’aujourd’hui (qui a donc un certain âge de vieillissement) est l’héritage de personnes qui ne sont plus là et qui ont su déceler le point d’élégance du cognac, le moment où on sort l’eau-de-vie de la barrique pour stopper son vieillissement. Chez Hennessy la plus ancienne eau-de-vie en barrique date de 1893. Hennessy propose plusieurs sortes de visites pour découvrir la maison et le cognac, qui se terminent toutes par des dégustations (prix ci-dessous). Pour notre part nous avons eu la chance d’expérimenter la visite VIP „de la vigne au Cognac“ qui nous a conduit dans les lieux les plus privés de la Maison Hennessy, habituellement fermés au public : le vignoble, la distillerie… Nous avons évidemment terminé la visite par une très belle dégustation d’une large palette des produits Hennessy.
Cognac Hennessy
8 Rue de la Richonne, 16100 CognacVisites pour découvrir Hennessy : Hennessy Classics 20 € / Hennessy XO Symbole / Hennessy Exception / Visite de la vigne au Cognac 250 €
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La Maison Hine
Cette maison a été créée par un anglais en 1763 à Jarnac. C’était à l’origine uniquement une maison de négoce, mais depuis 2003, Hine a acquis quelques vignobles qui représentent maintenant 25 à 30% de son approvisionnement. La maison a voulu exercer un contrôle total sur le style de vieillissement de ses cognacs et ce depuis le début de son existence. Aujourd’hui Hine appartient à un groupe français depuis 2013. J’ai beaucoup aimé l’emblème de la maison, qui est représenté depuis 1867 par un majestueux cerf. L’origine de cette mascotte vient du nom de famille du fondateur « Hine » qui était originaire du Dorcet en Angleterre, où le cerf est un animal porte bonheur.
Les Cognac Hine proviennent de vignes situées uniquement en Grande et Petite Champagne avec 100% d’Ugni blanc en terme de cépage. Le style Hine Cognac est un produit fin et élégant avec peu d’influence de bois. La maison a donc des exigences particulières pour les tonneaux qu’elle achète pour le vieillissement de ses eaux-de-vie. Ils sont sélectionnés à partir de chêne français à grain fin avec peu de chauffe. Cette année Hine fête les 100 ans de son best seller, l‘Antique XO. Pour la petite anecdote, la maison Hine est l’unique fournisseur de la maison royale d’Angleterre et ce depuis 1962. La maison Hine se différencie également des autres maisons de cognac car c’est l’une des seules à faire encore des millésimes ! Ces derniers sont produits uniquement avec des cognacs de Grande Champagne non assemblés.
Lors des visites/dégustation organisées sur place, on peut découvrir les spécificités de fabrication des cognacs Hine mais aussi visiter leurs caves qui possèdent notamment un Chai du XVIIIème siècle, qui est le plus ancien de la maison. Au cours de la visite on traverse „le Paradis“ où sont entreposées dans des „Dame-Jeanne“ les plus anciennes eaux-de-vie de la maison. Certaines remontent même à 1850… C’est véritablement passionnant de se balader à travers le temps dans les sous-sols de Jarnac et si vous passez dans le coin je vous recommande fortement de faire cette visite. Elle est gratuite et c’est ensuite selon le genre de dégustation que vous souhaitez faire que cela devient payant (mais la dégustation de base avec 2 types de cognacs est elle encore gratuite !).
Maison Hine
16 quai de l’Orangerie 16200 JarnacVisites & dégustations d’octobre à mai du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 13h à 17h / de juin à septembre du mardi au vendredi de 10h à 12h et de 13h30 à 19h + le samedi de
13h à 18h
Durée : 2 h (de gratuit à 70 € selon le nombre et type de cognacs dégustés)
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Cognac Pasquet
Cette petite marque créée par Jean-Luc Pasquet en 1977 propose des cognacs qu’elle élabore du début à la fin. En effet les Pasquet sont à la fois des viticulteurs mais aussi des bouilleurs de cru (voir ci-dessus dans la „présentation du Cognac“ pour l’explication de ce terme). Le vignoble qu’ils travaillent existe depuis 1730 et ils ont obtenu le label bio en 1998. La famille Pasquet travaille vraiment au travers d’une agriculture à l’ancienne et n’a pas de contrat avec de grandes maisons de cognac, ce qui les différencie des autres maisons. Leur terroir est à cheval sur deux crus de Petite et Grande Champagne.
Ils ont également une parcelle avec du cépage „la Folle Blanche“ qui était l’ancien cépage utilisé pour la fabrication du cognac avant le phylloxéra au XIXème siècle. Aujourd’hui c’est très rare de faire du cognac avec ce cépage. Du côté du vieillissement de leurs eaux-de-vie, la famille Pasquet possède un chais sec et un chais humide, ce qui permet aux cognacs de vieillir différemment.
La Gamme Organique : 4, 7 ou 10 années de vieillissement
A tester : La Belle Inconnue, un pétillant mariant du jus de raisin et du cognac (9,90 € les 375 ml et 14,50 € les 750 ml).
Jean-Luc Pascquet Cognac
Chez Ferchaud Eraville, 16120 BellevignePrix des cognacs : à partir de 34,50 € les 700 ml
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La maison Meukow
Meukow est une maison indépendante et familiale créée en 1862 au coeur de la ville de Cognac, par deux frères venus de Silésie et chargés d’approvisionner la cour de Russie du tsar Alexandre II en eaux-de-vie de cognac : Auguste-Christophe et Gustav Meukow. L’emblème de la maison est depuis une quarantaine d’années la panthère, qui orne fièrement les bouteilles de Cognac Meukow depuis 1993. Ci-dessous vous pouvez voir la bouteille de VS Meukow qui a reçu la Médaille d’Argent exceptionnelle à l’« International Wine & Spirit Competition » en 2018 (prix 28,50 €). Petite originalité dans ce milieu, le maître de chais de Meukow est une femme, Anne Sarteaux.
Meukow Cognac
7 Rue François Porche, 16100 CognacBon à savoir : la maison propose un parcours ludique et initiatique baptisé « De l’ambre
à la lumière » pour visiter son univers (tarif 10 €)
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Visite de la Tonnellerie Doreau
Cette visite fut pour le moins incroyable et j’en garde un vif souvenir. La tonnellerie Doreau existe depuis environ 30 ans et elle fabrique des tonneaux pour la conservation des alcools (vin, cognac…). Selon un cahier des charges strictes car les tonneaux pour le cognac doivent obligatoirement être en chêne. En visitant la tonnellerie nous avons pu assister à tous les stades de préparation d’un tonneau, de la coupe des troncs (la sélection des bois se fait un peu partout en France et le bois doit reposer 2 à 3 ans avant d’être utilisé), en passant par la chauffe des lamelles de bois et enfin par l’assemblage. La tonnellerie vend principalement ses tonneaux à des producteurs de cognac (70%) mais elles en fabriquent aussi pour stocker du vin.
Quelques chiffres : la tonnellerie produit 22 000 fûts par an / ce qui fait environ 80 par jour et le prix moyen d’un tonneau est d’environ 600 €.
La tonnellerie est aussi engagée dans un processus responsable et pour un chêne coupé, un chêne est replanté. Pour la fabrication de tonneaux on coupe des arbres qui ont au moins 150 ans, ce qui en fait donc un marché très concurrentiel.
Tonnellerie Doreau
65 Route des Grands Champs, 16130 Gensac-la-Pallue
Mes bonnes adresses food à Cognac et dans les environs
Je vous livre ci-dessous comme à mon habitude les quelques bonnes adresses que j’ai eu l’occasion de tester sur place dont quelques restaurants et bars. Si vous venez découvrir Cognac, cela peut vous être utile je pense.
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Mes bonnes adresses à Cognac
On commence cette sélection par une série de bonnes adresses situées à Cognac.
Une adresse bistronomique à Cognac ? Restaurant Poulpette
Une excellente adresse à Cognac que vous devez impérativement découvrir et tester si vous passez par la ville ! J’insiste ! La carte est super courte et faite en fonction de l’inspiration du chef et de l’approvisionnement du jour (2 entrées, 2 plats et 2 desserts), c’est dire la fraîcheur de ce que l’on retrouve dans l’assiette ! Les créations du chef sont d’un équilibre parfait, ce fut un régal et un voyage des papilles du début à la fin du déjeuner sans aucune fausse note. Nous sommes sortis de table extrêmement enthousiastes comme vous pouvez le sentir dans mon récit.
Petit plus : le lieu propose également une belle sélection de vins locaux si vous voulez boire autre chose que du cognac pour changer un peu.
Testé en 2020
Restaurant Poulpette
46 Avenue de Lattre de Tassigny, 16100 CognacLe bon plan : menu du midi entrée + plat + dessert 26 €
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Un diner en terrasse dans un endroit chic à Cognac ? La Brasserie des Flâneurs
Située au cœur du magnifique écrin du Relais & Châteaux La Nauve à Cognac, la Brasserie des Flâneurs est le lieu parfait pour profiter de la douceur de vivre charentaise. Installée dans une ancienne distillerie du XIXème siècle élégamment rénovée, elle propose une cuisine „du jardin à l’assiette“ sous la direction du chef Anthony Carballo.
Dans les assiettes, l’accent est mis sur la fraîcheur et la saisonnalité, mettant en lumière les produits issus du potager et du verger de la propriété. La magnifique terrasse où nous avons diné ce soir-là, s’ouvre sur un parc centenaire de 4,5 hectares et son canal bordant la Charente. Je vous recommande comme nous de profiter du cadre pour une petite balade avant ou après votre repas. C’est vraiment l’endroit idéal pour apprécier la douceur des soirs d’été, un verre de vin ou un cocktail à la main.
Testé en 2025
La Brasserie des Flâneurs
Relais et Châteaux La Nauve
12 rue de la Nauve, 16100 Cognac
Prix : menu du Flâneur entrée + plat ou plat + dessert 38 € (uniquement le midi) et entrée + plat + dessert 45 €
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Une Soirée afterwork à Cognac ? aux Abattoirs
Ces sympathiques soirées afterwork ont lieu une fois par mois les jeudis soirs aux Abattoirs et la thématique est à chaque fois différente. Le lieu est également décoré pour l’occasion et les gens viennent déguisés pour certains. Cette adresse dédiée aux musiques actuelles propose aussi une programmation musicale éclectique avec 40 concerts par an environ.
Au programme : trois bars, un bar à cocktails (dont certains au cognac !), des cadeaux, des blind tests, un DJ, des planches à grignoter (8 €)…
A goûter : une bière locale Atlantic ; cocktails au cognac (7 €) dont le fameux Cognac Summit, créé par le BNIC.
Testé en 2020
Soirée afterwork aux Abattoirs
Un jeudi par mois à partir de 18h
33 rue des Gabariers 16100 CognacTarifs : de 18h à 19h 1€ + 1€ de consigne / à partir de 19h 5€ + 1€ de consigne
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Un dîner dans un cadre feutré à Cognac ? restaurant la Belle Époque
Ce restaurant se situe dans l‘hôtel Héritage au style presque britannique je dirais avec ses boiseries d’époque. Le lieu est doté également d’un très beau bar qui possède une jolie sélection de cognacs.
Testé en 2020
Restaurant la Belle Époque
25 Rue d’Angoulême, 16100 CognacTarifs : entrées à 9 € / plats entre 15 € et 17 €
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Un diner au bord de la Charente ? Dîner à l’Atelier des Quais
Ce restaurant installé au bord de la Charente propose une cuisine simple de saison avec un effort notable pour utiliser des produits locaux. Les plats manquent peut être un peu de finesse à mon goût mais la qualité des produits est au rendez-vous et le service est très chaleureux. La maison possède aussi une jolie sélection de vins Charentais et de cognacs évidemment !
A goûter avec du cognac : la trilogie de foie-gras dont un mi-cuit au Pineau des Charente (14,90 €) ; pavé de saumon fumé maison au fût de chêne de cognac (19,90 €) ; la tartelette façon Summit avec une mousse de cognac (8,50 €).
Testé en 2020
Atelier des Quais
1 Avenue de Lattre de Tassigny, 16100 Cognac
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Un bar à cocktail à Cognac ? Bar Le Luciole
Ce bar à l’ambiance très branchée et intimiste a ouvert depuis juin 2017 dans une ancienne carrosserie située au cœur de la ville de Cognac. C’est un excellent bar à cocktails et c’est une adresse que je vous recommande chaudement si vous voulez déguster des cocktails au cognac de haute qualité ! Ce soir-là nous avons eu la chance de faire là-bas un Food pairing Cognac et mets avec Expérience sur Mesure, qui associe les compétences d’un chef et d’une sommelière.
Au programme :
- Cognac frozen à -18° de chez Raison Personnelle 2.1 Grande Champagne & noix de St-Jacques en carpaccio avec une julienne de pomme granny.
- Cocktail floral à base de Cognac Pasquet 4 ans & tartare de lieu jaune, légumes croquants et vinaigrette passion.
- Cocktail l’Avignon avec Cognac Merlet Brothers Blend fumé à l’encens, cèdre blanc, baie rose, camomille et poivre & noisette d’agneau de Poitou-Charente en croûte d’herbes et jus infusé au foin.
- Cognac Montifaud Réserve spéciale Michel Vallet & émulsion de roquefort, tartine de poire et fruits secs.
Testé en 2020
Bar le Luciole
14 Place du Solencon, 16100 Cognac
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Où Bruncher à Cognac ? Hôtel Chais Monnet
Ce complexe hôtelier de luxe s’est installé depuis septembre 2018 dans les anciens chais d’une maison de cognac. A l’intérieur de l’établissement on retrouve un hôtel haut de gamme, deux restaurants, un bar à cocktails, un spa… Le lieu est hyper design et on voit que les architectes se sont clairement fait plaisir avec les volumes…
De notre côté nous y sommes allés un week-end pour profiter du brunch qui a lieu tous les dimanches de 12h à 16h. Si vous souhaitez le tester, je vous conseille d’ailleurs très fortement de réserver. L’endroit est absolument sublime et le buffet est juste incroyable ! Les pâtisseries faites par le chef pâtissier de l’établissement sont un vrai régal donc je vous conseille de garder assez de place pour toutes les goûter (et ça ne va pas être facile…). En tout cas ce petit (façon de parler) brunch m’a donné vraiment envie de revenir dans ce lieu magique pour en découvrir plus !
Testé en 2020
Hôtel Chais Monnet
50 Avenue Paul Firino Martell, 16100 CognacPrix du brunch : 42 € ou 51 € avec une flûte de Champagne
Brunch tous les dimanches de 12h à 16h
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Mes bonnes adresses dans les environs de Cognac
On continue cette sélection par deux adresses situées dans les environs de Cognac.
Une adresse à Châteauneuf-sur-Charente ? La Tonnellerie
Niché dans un cadre bucolique au bord de l’eau, le restaurant La Tonnellerie à Châteauneuf-sur-Charente est l’endroit idéal pour un déjeuner en terrasse face à l’écluse. L’établissement, situé dans une bâtisse traditionnelle charentaise, met à l’honneur une cuisine aux influences asiatiques et thaïlandaises, préparée par la femme du propriétaire, Lilly. Avec sa grande terrasse ombragée et son ambiance conviviale, c’est un lieu idéal pour un repas dépaysant aux beaux jours, fonctionnant également comme chambres d’hôtes pour les voyageurs de passage si besoin.
Testé en 2025
La Tonnellerie
345 Chemins des Quais, 16120 Châteauneuf-sur-Charente
Prix : entrées 12 € / plats 20 € / desserts 8 €
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Une adresse à Jarnac ? Restaurant Le Verre Y Table (Fermé)
Ce restaurant et bar à vins au joli jeu de mot se situe à Jarnac, ville où vous trouvez aussi la Maison Hine dont je vous parlais plus haut. C’est donc une très bonne adresse pour manger après une visite de cette belle maison de cognac par exemple. Là encore je vous recommande de profiter de l’occasion pour goûter quelques vins locaux (cuvée Jean Marin par Pascal Gonthier).
Testé en 2020
Le Verre Y Table
42 Avenue Carnot, 16200 Jarnac
Ouvert du mardi au dimanchePrix : menus à partir de 33 €
Le bon plan : menu du marché le midi à 19 € avec entrée + plat + dessertEdit du 04/02/2026 : cette adresse a malheureusement fermée ses portes en décembre 2024
Mes bonnes adresses d’hébergements à Cognac et dans les environs
Un hôtel galerie à Cognac ? L’Yeuse, hôtel Gallery
Cet hôtel situé en périphérie de Cognac, avec une magnifique vue sur le paysage vallonné de la vallée de la Charente, est un hôtel galerie dédié à l‘art urbain. Il prend place dans une bâtisse aristocratique typique de la fin du XIXème siècle avec quelques 24 chambres et suites. Cette dernière fut construite par un architecte Charentais, propriétaire de la maison de cognac Gourry. L’adresse possède aussi un restaurant avec une terrasse panoramique (où on peut également prendre son petit-déjeuner), ainsi qu’une charmante piscine extérieure avec un spa.
Ma sélection d'hébergements pour ce séjour
Nous avons testé chacune de ces adresses et nous vous les recommandons.
En réservant par ces liens, vous soutenez le blog sans payer un centime de plus.
Testé en 2025
Hôtel L’Yeuse
65 rue de Bellevue 16100 Châteaubernard – Cognac
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Où dormir au coeur de Cognac ? Hôtel François 1er
Cet hôtel 4 étoiles (anciennement hôtel de Londres) est idéalement situé au coeur de la ville, ce qui est particulièrement pratique. Nous avions une très belle chambre à l’arrière du bâtiment donnant sur une petite terrasse intérieure très calme (car j’ai toujours autant de mal à supporter le bruit des voitures la nuit…).
Le petit plus : l’hôtel possède une piscine intérieure avec hammam, dont nous n’avons malheureusement pas eu le temps de profiter.
Testé en 2020
Hotel François 1er
3 Place François 1er, 16100 CognacTarifs : chambre à partir de 112 € pour 2 personnes
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Une chambre d’hôtes dans les environs de Cognac ? Logis de l’Arceau
Cette très belle chambre d’hôtes se situe à environs 10 minutes en voiture de Cognac mais aussi de Pons, en Charente-Maritime. Elle est également située juste à côté de la distillerie Citadelle dont je vous ai parlé plus haut dans l’article. Nous y avons été très bien accueillis par les maitres des lieux, Paul et Emma. Le Logis de L’Arceau est l’ancienne propriété de la famille Martell. On y retrouve des chambres d’hôtes mais aussi des gîtes haut de gamme. Le lieu est magnifique et offre une belle pergola à l’arrière avec piscine et c’est là que nous avons pris nos petits déjeuner.
Testé en 2025
Logis de l’Arceau
96 route du Pont de la Roche 17520 Celles
Tarifs : environ 100 € la nuit avec le petit-déjeuner
Merci au Bureau National Interprofessionnel du Cognac pour l’invitation à découvrir les secrets de fabrication du cognac, à David Boileau pour ses explications passionnantes et à Citadelle, Charentes Tourisme et Destination Cognac pour l’organisation du voyage en 2025.
J’espère qu’avec tout ça je vous aurai donné envie de découvrir Cognac et si vous avez, vous aussi, vos bonnes adresses et vos conseils pour cette destination, n’hésitez pas à les partager dans les commentaires ci-dessous !
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Crédits photos : Nicolas Diolez et MelleBonPlan
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