Die Haute-Marne ist ein Département in der neuen Region Grand Est und liegt zwischen der Champagne, Lothringen und dem Burgund (allein das!). Wir hatten diese Gegend bereits vor 2 Jahren mit dem Lieblingsfotografen ein wenig erkundet, als wir die Stadt Langres und ihre Umgebung entdeckten. Dieses Jahr sind wir zurückgekehrt, um den brandneuen Parc national de forêts (offiziell gegründet im November 2019) zu besuchen, der sich für den Teil in der Haute-Marne im Südwesten des Départements befindet.
Der Park erstreckt sich über das Herz der Départements Haute-Marne sowie Côte-d’Or im Burgund und umfasst somit zwei Regionen. Dieses Gebiet mit seinen riesigen Laubwaldmassiven im Flachland wurde kürzlich ausgewählt, um der 11. Nationalpark Frankreichs zu werden. Es ist übrigens der größte Nationalpark auf dem französischen Festland mit 241.089 Hektar, verteilt auf 71 Gemeinden in der Côte-d’Or und 56 Gemeinden in der Haute-Marne!
Dieses ländliche Gebiet (die Haute-Marne ist eines der grünsten Départements Frankreichs) ist natürlich reich an Natur und dünn besiedelt. Es ist ein Land der Tradition mit einem abgelegenen Aspekt, aber einer sehr starken Identität, in der wirtschaftliche Aktivitäten eng mit lokalen Ressourcen verknüpft sind, wie wir bei den wenigen Besuchen entdecken konnten, von denen ich Ihnen hier berichte.
Der Geheimtipp für den Tourismus in der Haute-Marne: der Pass’Tourisme 52, ein Scheckheft, das Sie bei Ihrem ersten Besuch in der Haute-Marne abstempeln lassen können und das Ihnen anschließend Vorteile und Ermäßigungen bietet (es ist kostenlos bei Partnerstandorten, Unterkünften, Tourismusbüros und dem Maison Départementale du Tourisme de Haute-Marne erhältlich).
Inhaltsverzeichnis
Besuchenswertes im Parc national de forêts, Haute-Marne
Während unseres 3-tägigen Aufenthalts haben wir einen kleinen Roadtrip mit dem Auto durch diesen Park gemacht und konnten so seine Besonderheiten und touristischen Attraktionen entdecken. Ich schlage Ihnen übrigens unten eine kleine Karte mit unseren verschiedenen Etappen und unserer Route vor, damit Sie die verschiedenen Orte, die wir besucht und getestet haben, leicht finden können.
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Le Moulin de la Fleuristerie
Dieser Ort beherbergt das letzte Zentrum Frankreichs für die Herstellung von Accessoires für die Haute Couture und Dekoration. Seit 2008 trägt es das Label „Entreprise du Patrimoine Vivant“ für sein einzigartiges Know-how und seine Produkte, da es ein sehr schönes Schaufenster für den Reichtum der französischen Kunsthandwerksberufe ist. Die ersten schriftlichen Aufzeichnungen über die Mühle stammen aus dem Jahr 1264. Danach weiß man, dass bis 1898 in der Mühle Mehl produziert wurde, und zwar bis zur ersten energetischen Verlagerung. Danach, da die Kunstblumenindustrie zu Beginn des 20. Jahrhunderts sehr florierte, ließ sich eine Werkstatt in der alten Mühle nieder. Ab 1903 wurden dort also Einzelteile für Blumen hergestellt.
Nach und nach, mit der Einführung der industriellen Produktion dieser Art von Accessoires, ging die Werkstatt zurück. Sie wurde 1994 von den Geoffroys, einem charmanten Paar, übernommen und 1997 für die Öffentlichkeit zugänglich gemacht. Heute arbeitet die Manufaktur nur auf Anfrage von Designern mit den angestammten Werkzeugen dieses Berufs (die Maschinen vom Ende des 19. Jahrhunderts sind immer noch in Gebrauch), der fast verschwunden ist. Sie sind die einzigen in Frankreich, die noch manuell Blumenherzen, Stempel, Blütenblätter, Blätter und künstliche Früchte für Modedesigner herstellen.
Heutzutage kann man dieses lebendige industrielle Erbe betreten und die Welt dieses außergewöhnlichen Ortes entdecken, der ein Spiegelbild eines seltenen Know-hows ist. Führungen werden hauptsächlich im Sommer organisiert, aber auch den Rest des Jahres auf Anfrage. Und dann beendet man den Besuch mit dem Ausstellungs- und Verkaufsbereich, wo man mit Souvenirs „made in Moulin de la Fleuristerie“ nach Hause gehen kann.
Um ihre Tätigkeit ein wenig zu erweitern, vermieten die Besitzer seit 2007 auch einen großen Saal der Mühle, der Hochzeiten und andere Veranstaltungen in der ehemaligen Kohlehalle beherbergt. Der Ort bietet auch 3 Ferienhäuser und Gästezimmer für Touristen (bis zu 14 Personen) und produziert seinen eigenen Strom mit 110 Volt mit seinem Schaufelrad (ein Teil davon wird sogar an EDF verkauft). Schließlich haben wir mit dem Lieblingsfotografen die Moulineautherapie getestet und wir fanden es toll, die Balken der Mühle zu umarmen (siehe das Foto unten, wenn Sie lachen wollen!) !
Le Moulin de la Fleuristerie
2 Chemin de la Fleuristerie, 52120 Orges
Führungen im Juli und August und den Rest des Jahres auf Anfrage
Preise: 8 € / 4 € für Kinder von 6 bis 12 Jahren / kostenlos für Kinder unter 6 Jahren
Pass’Tourisme 52 : ein Eintritt für 7 € statt 8 € für Erwachsene
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Besuch von Chateauvillain
Diese ehemalige befestigte Stadt mit dem Label „Petites Cités de Caractères“ ist wirklich einen Umweg und einen kleinen Stopp für ihre zahlreichen mittelalterlichen Überreste wert. Ihre Geschichte ist in ihre Mauern aus dem 12. und 14. Jahrhundert eingeschrieben, die die Stadt mit ihren 60 Türmen (immerhin!) und ihren Maschikulis umgeben. Die kleine Stadt, die in einer Kurve des Flusses Aujon liegt, ist nicht ohne Charme und ein kleiner Spaziergang durch ihre labyrinthartigen Gassen ist sehr angenehm.
Sie können auch einige Schilder mit lustigen Slogans in der Stadt sehen und auch ein wenig Street Art, wenn Sie aufmerksam sind! Was die Geschichte betrifft, so sollten Sie wissen, dass Chateauvillain während ihrer Jugend auch ein Urlaubsort für Simone de Beauvoir war und sie erwähnt ihn übrigens in „Memoiren einer Tochter aus gutem Hause“.
Zögern Sie bei Ihrem Besuch auch nicht, einen Spaziergang im Parc aux daims zu machen. Im Herzen dieses 272 Hektar großen Gebiets leben seit ihrer Ankunft in Frankreich im 18. Jahrhundert etwa hundert Damhirsche in Freiheit, nach einem Geschenk einer japanischen Königin (nach dem, was man mir erzählt hat). Der Park wurde 1655 von François-Marie, dem Sohn des Herzogs von Vitry, Nicolas de l’Hôpital, und dem Herrn von Châteauvillain erbaut, um sein Jagdrevier zu beherbergen. Man betritt den Park durch die Porte Madame, eines der drei Tore der Stadt im Mittelalter (der Eintritt in den Damhirschpark ist kostenlos, aber informieren Sie sich vor Ihrem Besuch über die Öffnungszeiten des Parks).
Ebenfalls sehenswert: der Tour de l’Auditoire (in dem es auch heute noch Wechselausstellungen gibt), das ehemalige Schloss von Simon de Broye aus dem Ende des 12. Jahrhunderts (das ursprünglich ein achteckiger Bergfried war), es wurde nicht in der Revolution zerstört, sondern im 19. Jahrhundert von den Bewohnern der Umgebung abgebaut; das Waschhaus mit schwimmendem Parkett; der Taubenschlag, der in der Enzyklopädie von Diderot vorkommt und damals als einer der größten Frankreichs mit 3000 Nistplätzen und 12.000 Tauben beschrieben wurde.
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Museum und archäologische Stätte von Faverolles
Wenn Sie diesem Blog schon eine Weile folgen, wissen Sie, wie empfindlich (Euphemismus) ich auf archäologische Themen reagiere. Wenn ich also während eines Aufenthalts eine Stätte oder ein Museum zu diesem Thema entdecken kann, bin ich oft glücklich! Wie groß war also meine Freude, die Existenz des Mausoleums von Faverolles zu entdecken, von dem ich leider (Schande über mich) noch nie gehört hatte. Dieses gallo-römische Mausoleum, das aus dem Jahr 50 n. Chr. stammt, wurde 1980 bei der Suche nach der Römerstraße entdeckt. Es gibt übrigens immer noch einen Archäologen, der heute auf der Stätte arbeitet. Es war wahrscheinlich 25 Meter hoch und 7 Meter breit, was es zum größten bekannten Mausoleum im Norden Frankreichs macht.
Es wurde sicherlich für einen Lingonen (benannt nach den Lingonen, der lokalen Bevölkerung in der keltischen Zeit) von hohem Rang am Rande seines ländlichen Anwesens erbaut. Die Dekoration seines Mausoleums mit drei Ebenen korinthischer Ordnung war extrem reich mit Theatermasken im 2. Stock und einem letzten Stockwerk in Tholos (kreisförmiger Teil). Dieses Grab war offensichtlich dominant gegenüber der Römerstraße positioniert, die von Langres zum Tal der Blaise führte, um allen die wichtige soziale Stellung dieser Person zu zeigen.
Er wurde leider im Mittelalter zerstört und eine Reihe seiner großen Quadersteine wurden in späteren Bauwerken wiederverwendet. Die archäologische Stätte lieferte jedoch genügend Fragmente, um eine Rekonstruktion in der Höhe zu ermöglichen, die seinem antiken Aussehen recht nahe kommt. Das kleine Museum, das einen Teil der Ausgrabungen und ein großes Modell des Gebäudes präsentiert, wird von einem Verein von Enthusiasten, SEGUSIA, verwaltet. Dies ist die Gelegenheit, einen Teil der Überreste der Grabskulpturen des Gebäudes zu entdecken.
Sie können Ihren Museumsbesuch auch mit einem kleinen Spaziergang von etwa einer guten Stunde entlang des 2 km langen Entdeckungspfads rund um die Stätte selbst im Herzen des Waldes abrunden. Dieser Pfad ermöglicht es, die Überreste des Grabmals in ihrer archäologischen und geologischen Umgebung zu erfassen. Außerdem finden Sie entlang des Weges Informationstafeln, die Ihnen mehr verraten. Und es ist auch die Gelegenheit für einen schönen Waldspaziergang, wenn es nicht gerade in Strömen regnet, wie bei uns an diesem Tag leider…
Musée du Mausolée de Faverolles
geöffnet zwischen Juni und September
Preise: 3,50 € / 3 € / kostenlos für Kinder unter 16 Jahren
Pass’Tourisme 52: ein kostenloser Eintritt bei einem bezahlten Eintritt
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Archäologische Stätte von Faverolles
freier und kostenloser Zugang rund um die Uhr
SEGUSIA-Aktivitäten mit Kindern auf dem Gelände des Mausoleums jeden Mittwoch im Juli und August (Preis 4 €)
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L’Abbaye d’Auberive
Ich war dieses Mal nicht dort, aber wir hatten diese Zisterzienserabtei mit dem Lieblingsfotografen während unseres Aufenthalts in Langres besucht, und sie liegt ebenfalls im Nationalpark Forêts. Um mehr zu erfahren, zögern Sie nicht, den Absatz zu lesen, in dem ich diesen Ort in meinem Artikel über Langres erwähne.
Abbaye d’Auberive
1 place de l’Abbaye 52160 Auberive
Entdeckung lokaler Produkte aus Haute-Marne
Einer der Höhepunkte der Region ist sicherlich ihre schöne Palette an lokalen Gourmet-Produkten, die es zu entdecken gilt. Und Sie wissen natürlich, dass dies ein Thema ist, das ich besonders schätze! An guten Produkten mangelt es in Haute-Marne in der Tat nicht, und je nachdem, zu welcher Jahreszeit Sie dorthin reisen, können Sie verschiedene Dinge entdecken. Wir waren während der Trüffelzeit dort, leider war 2020 kein sehr gutes Jahr für diesen Pilz, der natürlich in den kalkhaltigen Böden der Gegenden von Langres, Chaumont, Joinville… wächst. Schade, das gibt uns einen guten Grund, wiederzukommen!
Während unseres Aufenthalts haben wir auch den Idéal chaumontais (Foto unten) entdeckt, einen Kuchen, der offensichtlich eine der Spezialitäten der Stadt Chaumont ist (wo wir übrigens nie waren).
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La Brasserie de Vauclair
Die Brasserie de Vauclair existiert seit 2000 und zählt zu der ersten Welle der Wiedergeburt der handwerklichen Brauereien in Frankreich! Es ist auch die bedeutendste Brauerei in Haute-Marne, das heute insgesamt 6 Brauereien im Departement zählt. Sie ist in der ehemaligen Scheune des Prieuré de Vauclair (heute verschwunden) des Ordens Val des Choues im Herzen des Forêt d’Arc-en-Barrois untergebracht.
Was Neuheiten betrifft, haben wir bei unserem Besuch dort erfahren, dass sie bald auch mit der Produktion von Whisky beginnen wird (wahrscheinlich 2021). Tatsächlich verwendet die Brauerei für die Bierproduktion sehr reines Quellwasser, das bereits im 16. Jahrhundert vom Prieuré de Vauclair gefasst wurde. Dies war einer der Gründe für die Ansiedlung des Klosters an diesem Standort und war auch einer der Anreize, die Brauerei dort zu installieren. Und dieses Quellwasser wird es auch ermöglichen, einen Qualitätswhisky herzustellen, da es eine der unverzichtbaren Zutaten dieses Alkohols ist (um mehr zu erfahren, können Sie meinen Artikel über Schottland lesen).
Für eine handwerkliche Brauerei hat sie eine bedeutende Produktion, da sie etwa 4000 Hektoliter pro Jahr braut. Davon werden 75 % der Verkäufe der Brauerei in Flaschen (vor allem 75 cl) und nur 25 % in Fässern getätigt, was nach unserem Verständnis für eine Brauerei ziemlich ungewöhnlich ist.
Während unseres Besuchs hatten wir das Glück, eine vollständige Führung durch die Brauerei mit dem Hausherrn (und auch Braumeister) Anthony zu machen. Wir bekamen so als Bonus einen kleinen Kurs über den Herstellungsprozess von Bier, der uns faszinierte und bei dem wir die 4 großen Schritte der Herstellung des hiesigen Bieres, la Choue (im Dialekt bezeichnet „choué“ eine Eule, daher das Logo der Brauerei), entdeckten!
Kleiner Tipp zum Merken, hier sind die 4 Hauptzutaten des Bieres: Wasser; Hefe; Gerste; Hopfen. Wir haben auch gelernt, dass der Farbunterschied der Biere von der Art des Malzes kommt, das zum Brauen verwendet wird, und von seiner Röstung. Die Brasserie de Vauclair arbeitet mit 10 verschiedenen Malzsorten und produziert obergärige Biere. Weitere lustige Info: Der Hopfen (super wichtige Zutat eines Bieres) gehört zur Familie des Cannabis und seine Blüten werden im Herbst geerntet. Die Brauerei benötigt etwa 600 kg Hopfen pro Jahr für die Herstellung ihrer Biere! Schließlich züchtet die Brauerei auch ihre eigene Hefe, denn das ist wirklich das, was dem Bier seine Signatur verleiht.
Was lustig ist, ist, dass Sie in Haute-Marne fast an jedem Tisch Choue sehen werden, es ist wirklich das emblematische Bier des Departements! Es gibt 8 verschiedene Sorten (Weiß; Blond; Rot; Braun, Triple; Spezial; Saison; Weihnachten), von denen 3 Rezepte limitierte Editionen sind, die je nach Jahreszeit produziert werden.
Die kleine ökologische Geste, die Freude macht: Der Malztreber (Rückstände des Brauens von Getreide) wird von der Brauerei kostenlos an die Landwirte der Umgebung abgegeben, die ihn für verschiedene Zwecke wiederverwenden.
52210 Giey-sur-Aujon
Führungen nach Vereinbarung
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Le Muid Montsaugeonnais, Weinkeller
Dieser Keller zwischen Champagne und Burgund, im Herzen des Weinbergs von Montsaugeonnais, führt die Weintradition der Region fort, indem er Weine aus dem Pays de la Haute-Marne produziert und verkauft. Tatsächlich gibt es eine sehr wichtige Weinbauvergangenheit in der Gegend, die 1988 wiederbelebt wurde, nachdem sie etwas verschwunden war. Zur Information (und weil ich mir die Frage gestellt habe): Der Name „Mui“ oder „Muid“ ist der Name eines großen Fasses oder einer Tonne, die früher verwendet wurde, um Wein zu enthalten. Heute beschäftigt das Weingut 4 Mitarbeiter, bewirtschaftet den Weinberg (mittelhoch auf einem lehmig-kalkhaltigen Boden) an 4 Standorten auf insgesamt 14 Hektar und produziert etwa 120.000 Flaschen pro Jahr, die nur direkt im Keller oder per Lieferung verkauft werden.
Was die Rebsorten betrifft, haben wir hier hauptsächlich Chardonnay für Weißweine und Pinot Noir für Rotweine (wie im Burgund, werden Sie feststellen!) und auch ein wenig Auxerrois. Das Weingut produziert übrigens genauso viel Rotwein wie Weißwein, und ein wichtiger Punkt ist auch, dass es sich im ersten Jahr der Umstellung auf Bio befindet!
Da für die Herstellung von Rotweinen eine Rotweintraube mit weißem Saft verwendet wird, ist eine Mazeration der Trauben unerlässlich. Der Ausbau in Eichenfässern erfolgt nur für Pinot Noir und Chardonnay, und die Weine des Weinguts wurden mehrfach bei Wettbewerben ausgezeichnet und von den Hachette-Weinführern ausgewählt.
Zum Probieren / und zum Mitnehmen: der hausgemachte Ratafia (10 € die Flasche); der im Fass gereifte Chardonnay 2018 (8,90 € die Flasche); der Schaumwein nach traditioneller Methode Blanc de Blanc oder Blanc de Noir (8,20 € die Flasche); der Traubensaft der Ernte (3,20 € der Liter).
23, avenue de Bourgogne 52 190 Vaux-sous-Aubigny
Keller geöffnet mittwochs, freitags und samstags
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La Fromagerie Germain
Diese Familienkäserei, die seit 1921 existiert, arbeitet mit 25 Milchproduzenten aus der Region zusammen und ist auf die Herstellung der lokalen AOP-Käsesorten Epoisses und Langres spezialisiert. Es gibt 3 Lieferanten für den Langres-Käse und 4 Lieferanten für den Epoisses, was letztendlich recht wenig ist. Die Tradition des Langres und des Epoisses geht auf Schriften aus dem 18. Jahrhundert zurück.
Der Langres ist wirklich ein ikonischer Käse aus der Haute-Marne, den wir bei unserem Aufenthalt in Langres vor zwei Jahren mit Freude entdeckt haben. Es ist ein Weichkäse mit gewaschener Rinde, der aus Kuhmilch hergestellt wird, mit ein wenig natürlichem Farbstoff, der ihm seine Farbe verleiht, und seiner charakteristischen Vertiefung auf der Oberseite (deren Ursprungslegenden recht vielfältig sind). Sein burgundischer Cousin, der Epoisses, ist die gleiche Art von Käse, aber mit einer längeren Reifezeit, was zu einem weicheren Produkt führt. Er wird zudem immer mit Marc de Bourgogne affiniert.
Natürlich bietet die Käserei, die etwa 70 Mitarbeiter beschäftigt, auch viele andere Käsesorten (wie den Triple Crème, der einen nicht gewaschenen Milchteig mit 75 % Fettgehalt hat, oder den Roussin, der sehr langsam in Chablis affiniert wird) und lokale Produkte in ihrem Laden an. Schließlich verfügt die Käserei auch über einen pädagogischen Rundgang (kostenlos zugänglich) mit einem Besuchergang und einem Video, das es ermöglicht, mehr über die Geschichte der Käserei, aber auch über die Herstellung der verschiedenen lokalen Käsesorten zu erfahren. Und als kleines Extra bietet der Ort auch eine Käsebar, wo man Germain-Käse direkt vor Ort probieren kann.
ZAE Champ Miolin Vaux-sous-Aubigny – 52190 Le Montsaugeonnais
Käse-Verkostungsteller für 4,50 €
Meine guten Adressen im Nationalpark der Wälder, Haute-Marne
Wie üblich finden Sie unten meine Auswahl an guten Adressen im Nationalpark der Wälder in der Haute-Marne (Unterkünfte und Restaurants), die wir während unseres Aufenthalts mit dem Lieblingsfotografen testen konnten. Diese Adressen bieten oft die Möglichkeit, genau die lokalen Produkte zu entdecken, von denen ich Ihnen im vorherigen Kapitel erzählt habe.
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Simone, künstlerisches Trainingslager
Ich habe mich wirklich in diesen außergewöhnlichen „hybriden“ Ort verliebt, der in Chateauvillain (von dem ich Ihnen oben erzählt habe) auf dem ehemaligen Gelände von Le Chameau (einer Fabrik, die bis 2010 Stiefel herstellte) eingerichtet wurde und später von der Gemeindevereinigung von Chateauvillain gekauft wurde. Heute sind mehrere Unternehmen auf dem Gelände untergebracht, darunter Simone, das das Label „Fabrique de territoire“ erhalten hat. Simone ist ein dritter Ort, der seit 2015 existiert. Es ist ein künstlerisches Trainingslager, das künstlerische Praktiken, eine Theatergruppe, ein assoziatives Café, Märkte mit Verkauf lokaler Produkte, Bio-Korb-Depots, digitale Begleitung (kostenlos), Yoga-Kurse, Brunch, Workshops, Künstlerresidenzen… mischt.
Kurz gesagt, ein Ort mit vielfältigem Leben, innovativem Konzept und super positiven Schwingungen! Ich hätte dort stundenlang mit den schönen Seelen sprechen können, die diesen Ort mit ihren Motivationen und großen Ideen für eine bessere Welt zum Leben erwecken (ja, ich bin begeistert!). Fazit: Wenn Sie in der Gegend sind, halten Sie dort für einen Kaffee an, Sie werden es nicht bereuen! Außerdem reicht ein Blick auf ihre Website, um zu sehen, was dort passiert, und es passiert immer etwas, denn ihr Programm ist reichhaltig. Neben dem assoziativen Café und den Brunches (ein Samstag im Monat von 11 bis 15 Uhr) ist es wirklich eine Gelegenheit, sich verwöhnen zu lassen, denn die Küche, die vor Ort angeboten wird, ist wirklich sehr gut!
Site le Chameau
4 Route de Châtillon 52120 Châteauvillain
Das assoziative Café ist an Veranstaltungstagen geöffnet, sowie von Dienstag bis Samstag von 14 bis 18 Uhr und donnerstags von 10 bis 18 Uhr!
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L’Hôtel le Vauxois & Restaurant Aux Trois Provinces in Vaux-sous-Aubigny
Dieses kürzlich renovierte 2-Sterne-Hotel befindet sich im Dorf Vaux-sous-Aubigny (dort befinden sich auch die Käserei und das Weingut, von denen ich Ihnen im vorherigen Kapitel erzählt habe). Es verfügt über 9 Zimmer (wir waren in Nummer 14), die in einem alten Herrenhaus aus dem 17. Jahrhundert untergebracht sind. Wenn Sie dort übernachten, werden Sie sicherlich das Maskottchen des Hotels sehen, eine besonders süße, verschmuste Katze. Es war eine ziemlich positive Überraschung für ein 2-Sterne-Hotel, da es dem Gebäude nicht an Charme mangelt, der Empfang sehr freundlich und die Preise vernünftig sind. Eine gute Option für einen Zwischenstopp in der Region also!
Zögern Sie auch nicht, in der Umgebung des Hotels spazieren zu gehen, es gibt einen kleinen Weg neben dem Wasserlauf Le Badin, der einen sehr angenehmen kleinen Spaziergang ermöglicht, ohne sich zu weit zu entfernen.
Und nur wenige Schritte vom Vauxois entfernt befindet sich das Restaurant Aux Trois Provinces, das von denselben Eigentümern wie das Hotel geführt wird. Hinter dem Herd bietet der Küchenchef André Jacoulot eine traditionelle Küche, die lokale und saisonale Produkte in einem intimen und charmanten Rahmen hervorhebt. Die Nähe zum Hotel macht es natürlich sehr praktisch, wenn Sie dort übernachten, da man zu Fuß dorthin gehen und die Gelegenheit nutzen kann, die lokalen Weine ohne Limit (naja, natürlich in Maßen) zu probieren! Sie servieren im Restaurant insbesondere die Weine des Weinguts Muid, von denen ich Ihnen im vorherigen Kapitel erzählt habe.
Zu probieren: Geflügel-Pastete im Teigmantel; Makrelenfilet in Weißwein; Meeres-Cassoulet mit Langres-Sauce; zarte Schweinebäckchen nach Art eines Eintopfs; lokaler Käse.
Hôtel le Vauxois & Restaurant Aux Trois Provinces
6 Rue de l’Église, 52190 Vaux-sous-Aubigny
Kostenlose Parkplätze und Garage
Hotelpreise: Zimmer für 2 Personen ab 85€ /
Restaurantpreise: Menü für 25 € mit Vorspeise + Hauptgericht + Dessert
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Gästezimmer und Table d’hôtes La Cressonnière
Dieses Gästehaus gehört einem entzückenden Paar, Dominique und Dany. Ich bin ein großer Fan von Gästezimmern, wenn ich reise, und habe diese Unterkunftsart bei meinen Reisen immer bevorzugt, weil ich finde, dass sie oft viel herzlicher ist und manchmal die Gelegenheit für sehr schöne Begegnungen bietet, wie es dieses Mal der Fall war. Diese Unterkunft ist perfekt, wenn Sie einen Aufenthalt im Geiste von Natur und Komfort suchen. Es verfügt über einen riesigen Garten von 15 Hektar mit Obstbäumen, Tieren (Hühner, Tauben, Pfauen, indische Laufenten, Kaltblutpferde), einem kleinen Teich… Wenn Sie mit der Familie kommen, werden Ihre Kinder genug zu tun haben!
Die Unterkunft verfügt über zwei sehr schöne Zimmer mit Duschbädern, Badezimmern und privaten WCs, und wir waren persönlich in einem Zimmer auf 2 Etagen für 2 Personen. Zur Information: Wenn Sie mit Ihren Kindern kommen, haben Dominique und Fany auch ein weiteres kleines separates Zimmer für die Kinder mit Einzelbetten.
Das Haus bietet auch Table d’hôtes mit der Möglichkeit, abends mit den Gastgebern bei Halbpension zu essen. Wir haben bei dieser Gelegenheit auch Champagner aus der Haute-Marne entdeckt, da es einige Dörfer (darunter Rizaucourt) im Norden des Departements gibt, die sich im Produktionsgebiet dieses festlichen Alkohols befinden. Dominique kocht sehr gut und die Portionen sind mehr als großzügig. Schließlich war es für uns die Gelegenheit, etwas mehr über unsere Gastgeber zu erfahren, aber auch ein belgisches Paar kennenzulernen, das offensichtlich Stammgäste des Hauses ist. Ein wirklich sehr sympathisches Abendessen!
Das Haus beherbergt auch in einem Wohnwagen (zu geringeren Kosten) Pilger, die der Via Francigena folgen, die die Route der Pilgerreise von Canterbury nach Rom des Erzbischofs Sigerich um das Jahr 990 nachzeichnet.
Das sehr angenehme kleine Extra: der Spa-Bereich mit Whirlpool und Sauna zum Entspannen bei der Rückkehr in das Gästezimmer, wo wir eine sehr gute Zeit verbracht haben.
Gästezimmer und Table d’hôte La Cressonnière
4 Ähren bei Gites de France
21, rue de la Cressonnière, 52210 Leffonds
Preise: ab 70 € im Doppelzimmer / Mahlzeit 25 € pro Person
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Vielen herzlichen Dank an Marine und das Tourismusbüro des Departements Haute-Marne für diesen genussvollen Empfang im Nationalpark der Wälder und an alle Beteiligten, die uns sehr herzlich empfangen und ihre Leidenschaft mit uns geteilt haben.
Ich hoffe, dass ich Ihnen mit all dem Lust gemacht habe, die Haute-Marne und den Nationalpark der Wälder zu entdecken, und wenn auch Sie Ihre guten Adressen und Tipps für dieses Reiseziel haben, zögern Sie nicht, sie in den Kommentaren unten zu teilen!
Bildnachweis: Nicolas Diolez Fotos nicht lizenzfrei, vor jeder Verwendung ist die Genehmigung des Fotografen erforderlich
