En novembre 2018 nous avions fait une très belle découverte culinaire avec le photographe préféré, en testant le Bistrot du jeune chef Courbevoisien Pierre Lambert, installé évidemment à Courbevoie. C’est en 2016 qu’il ouvre ce Bistrot Pierre Lambert qui est situé juste en face du parc de Bécon. En décembre 2025, nous y sommes retournés et nous avons de nouveau testé son restaurant de Courbevoie qui se nomme maintenant Audass 2.0. Le cadre du restaurant est extrêmement épuré, simple et convivial, comme le maître des lieux je dirais au final, qui en plus d’œuvrer en cuisine, s’occupait aussi du service à table et des explications de tous les plats présentés aux convives lors de notre passage en 2018.
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Diner en 2025 chez Audass 2.0
Dans son 2ème restaurant bistronomique, le chef propose des tapas et des assiettes à partager dans un esprit convivial et de découverte. Nous avons goûté ce soir là : le délicieux saumon à la Cambodgienne (16 €) qui fond dans la bouche ; la salade de poulpe, algues et concombre (18 €) ; l’houmous super aérien (12 €) ; la Calzone à cœur ouvert (14 €), avec jambon et œuf qui ne garde que le goût de la fameuse pizza pliée en deux ; notre coup de cœur du repas, le sushi de foie gras poêlé, une petite tuerie (22 €) ; côté fromage, on a été bluffé par la soupe de camembert et wasabi (9 €). Enfin pour un dessert léger et ludique je vous recommande la barbe à papa au yaourt et aux olives noires (8 €) qui fait toujours son petit effet.
Prix : tapas à partager entre 8€ et 22€ (recommandation de prendre entre 3 et 4 tapas salés et sucrés par personne) / vin au verre entre 9 € et 10 €
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Déjeuner en 2018 au Bistrot Pierre Lambert
Côté assiette on retrouve une cuisine inventive et singulière qui nous a beaucoup séduit avec le photographe préféré. Dans ce restaurant pas de carte, uniquement des menus à l’aveugle, que le chef s’amuse à mettre en scène chaque semaine, en s’inspirant du marché et de son humeur. Sur le principe de ce menu à l’aveugle, on annonce juste ses allergies avant de commencer la ronde des plats pour être certain de ne pas avoir de mauvaises surprises et ensuite tout n’est que découverte et étonnement ! Les plats s’enchaînent très vite et on n’attend pas du tout entre chaque service. Nous avons adoré cette adresse très créative avec le photographe préféré et le concept de se laisser porter par l’univers du chef pour un voyage gastronomique très réussi je trouve. Il y a une vraie finesse dans le mariage des textures et des saveurs, où l’Asie joue d’ailleurs un rôle important.
Les menus création à l’aveugle :
- 3 amuses bouches + 3 plats 48 € (+ 24 € avec accord vins 3 verres)
- 3 amuses bouches + 4 plats 54 € (+ 32 € avec accord vins 4 verres)
- 3 amuses bouches + 5 plats 62 € (+ 40 € avec accord vins 5 verres)
A goûter :
- Des amuses bouches pour commencer le repas et se mettre en appétit et un délicieux Champagne de la Côte des Bar de Julien Prélat pour accompagner tout cela.
- L’entrée étonnante avec du foie gras si je me souviens bien et une re-visitation d’un bouillon asiatique.
- Le plat avec du poisson.
- Un dessert très original pour terminer ce délicieux déjeuner, un tacos revisité 100% légumes accompagné d’une glace au piment et quelques douceurs chocolatées avec le café.
Le bon plan : le menu Déjeuner avec entrée + plat ou plat + dessert à 38 € (+ 15 € avec accord vins 2 verres)
Testé en 2018 et en 2025 - Merci au chef Pierre Lambert pour ces belles invitations et ces découvertes gastronomiques
Audass 2.0 par le chef Pierre Lambert
215 boulevard Saint Denis 92 400 CourbevoieMétro Pont de Levallois ligne 3 – 10 min de marche
Gare de Bécon les Bruyères – à 10 min de St Lazare puis 5 min de marcheParking en face du restaurant
Lien vers le site internet du restaurant
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Crédits photos : Nicolas Diolez Photos non libres de droits, autorisation du photographe obligatoire avant toute utilisation
