Das letzte Mal, dass ich einen Fuß in die Türkei setzte, ist über 10 Jahre her. Damals entdeckte ich die komplexe und ausgedehnte Schönheit von Istanbul, einer Megalopolis unter den Megalopolen mit einer Geschichte, die so reich ist wie die Roms. Im Jahr 2022 brach ich zu neuen Horizonten auf, auf die andere Seite des Bosporus (in die Anatolien / Türkei), für einen Roadtrip vom Nordwesten bis zum Südwesten der Türkei. Meine Reise führte mich nie sehr weit von der Ägäis weg und hatte das Ziel, mehr über die jahrtausendealte Kultur des Olivenöls zu erfahren, aber auch die antiken Wunder des Gebiets sowie seine reiche Gastronomie zu entdecken. Dieser rote Faden erlaubte es mir, an der Seite internationaler Journalistinnen und Journalisten die prachtvollen Ruinen von Ephesus zu erkunden, einen 3200 Jahre alten Olivenbaum zu berühren oder zahlreiche kulinarische Spezialitäten zu probieren.
Genau von dieser Route möchte ich euch in diesem Artikel erzählen, und zwar nach Provinzen gegliedert (Izmir im Norden, Aydın in der „Mitte“ und Muğla im Süden). Dabei verrate ich euch jedes Mal, was ihr vor Ort unternehmen könnt, inklusive meiner Empfehlungen, wo ihr übernachten und essen solltet.
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Inhaltsverzeichnis
Die Provinz Izmir besuchen
Ich bin mit dem Flugzeug von Istanbul zum Flughafen Izmir gereist, um meine Reise im Nordwesten Anatoliens (dem asiatischen Teil der Türkei) in der gleichnamigen Provinz zu beginnen. Diese ist ein absolutes Muss für alle Geschichtsliebhaber. Izmir besitzt echte archäologische Schätze und beherbergt die Überreste antiker griechischer, römischer und byzantinischer Städte. Es ist zudem eine Provinz voller schöner Landschaften und toller Adressen, um die türkische Gastronomie zu entdecken.
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ENTDECKT DIE CHARMANTE STADT URLA
Urla ist eine sehr hübsche Stadt, die unter den Lydern und Persern blühte, bevor sie in das Römische Reich eingegliedert wurde. Die Stadt ist für ihre Wein- und Olivenölproduktion bekannt und zudem der Geburtsort des griechischen Dichters Giorgos Seferis, der den Nobelpreis für Literatur erhielt. Heutzutage ist es unglaublich angenehm, durch die belebten Straßen mit ihren zahlreichen kleinen Geschäften zu schlendern. Die Stadt strahlt eine ganz besondere Lebensqualität aus.
Ich empfehle euch, einen Abstecher zum Hafen von Urla Iskelesi zu machen, wo man beobachten kann, wie Fischer ihre Boote vorbereiten und den Fang des Tages einholen – stets unter den sehr interessierten Blicken der lokalen Katzen. Neben Einblicken in den Alltag der Fischer bietet sich hier die perfekte Gelegenheit, die absoluten Internetlieblinge abzulichten, die es sich in jedem Winkel des Hafens gemütlich gemacht haben.
Urla, Izmir
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HOCHWERTIGES OLIVENÖL BEI OLIVURLA PROBIEREN
Olivurla (Urla) ist ein Olivenölproduzent, der native Öle extra der Spitzenklasse aus lokalen Olivensorten anbietet. Sie bauen ihre eigenen Olivenbäume in der Region Urla an und nutzen traditionelle Methoden, um das Olivenöl kalt zu extrahieren. Man findet hier eine Reihe von Olivenölen mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Aromen, die für verschiedene kulinarische Zwecke geeignet sind. Ich hatte die Gelegenheit, direkt im „Haus“ der Produktion zu lunchen, und ich muss gestehen, dass ich selten eine so gute Olivenöl-Auswahl probiert habe. Man muss allerdings wissen, dass frisches und qualitativ hochwertiges Öl oft eine sehr herbe Note hat… Das stört mich persönlich zwar nicht, aber ich sage es lieber vorher!
Unsere Gastgeber haben uns auf jeden Fall mit einem Essen verwöhnt, das natürlich auf Olivenöl, aber auch auf guten hauseigenen Weinen basierte. Während des Mittagessens hatten wir die Möglichkeit, hinter die Kulissen zu schauen und die Extraktion und Zubereitung des Öls zu entdecken.
Der Hauptsitz befindet sich etwas außerhalb von Urla, aber die Besitzer haben auch einen schönen Standort in der Stadt, in dem Olivurla anbietet, die Geheimnisse der Olivenölherstellung zu entdecken, die verschiedenen Sorten zu probieren und Food-Pairings zu testen.
Ein paar Tipps, die ich dort gelernt habe, um Olivenöl wie ein Profi zu verkosten: Man muss das Glas in der Handfläche anwärmen, dann riechen und probieren, während man sich die Zeit nimmt, das Öl im Mund kreisen zu lassen. Normalerweise machen die echten Profis das mit einem blickdichten blauen Glas, um eine Blindverkostung durchzuführen.
Olivurla
Verkostungszentrum in Ayerya, Yeni-Viertel, Postamtstraße Nr. 7, Urla-İzmir
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DAS KÖSTEM OLIVENÖLMUSEUM
Das Köstem Olivenölmuseum ist der größte Museumskomplex, der dem Olivenöl gewidmet ist. Es liegt in Urla und präsentiert die Geschichte und Produktion von Olivenöl von der Antike bis heute. Das Museum beherbergt Olivenöl-Herstellungsanlagen sowie eine Sammlung von Maschinen, Werkzeugen, Flaschen und Amphoren. Der Ort verfügt außerdem über ein Café-Restaurant, einen Laden für Naturprodukte, ein Kunststudio und einen Kinderspielplatz. Es ist ein wunderschöner Ort, um alles über Olivenöl zu entdecken, dessen erste Spuren über 4000 Jahre zurückreichen.
Das Köstem Olivenölmuseum
Uzunkuyu, D:no:8, 35430 Urla/İzmir, Türkei
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DIE MAJESTÄTISCHE ANTIKE STADT EPHESUS
Es gibt nur wenige antike Stätten, die so gut erhalten sind. Ephesus beeindruckt durch seine riesigen Ruinen einer primär griechischen Stadt, die viele Jahre lang durch den Reichtum ihres Hafens erstrahlt ist. Ich rate euch ausdrücklich, die Besichtigung mit einer Reiseleitung zu machen, um dem Stein Leben einzuhauchen und so mehr über die reiche Geschichte dieser gigantischen Stadt zu erfahren, die zwei Amphitheater besitzt – wobei das größere den anderen bekannten antiken Amphitheatern in nichts nachsteht. Wenn ich jedoch einen Moment dieses Besuchs hervorheben muss, dann ist es die Entdeckung – man könnte sagen, das Staunen – vor der Celsus-Bibliothek (117 n. Chr.), einem wahren antiken Juwel, das noch wunderbar erhalten ist und am Ende einer langen Allee von Ruinen thront wie ein König in seinem Schloss.
Angesichts der Beliebtheit des Ortes versteht es sich von selbst, dass man bei der Besichtigung nicht allein ist. Man sollte also seine Zeiten und den Tag klug wählen, um den großen Menschenmassen zu entgehen. Dennoch wäre es für alle Liebhaber alter Steine jammerschade, an einer solchen Stätte vorbeizugehen.
Antike Stadt Ephesus
Acarlar, Efes Harabeleri, 35920 Selçuk/İzmir, Türkei
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WO ÜBERNACHTEN IN DER PROVINZ IZMIR?
Das charmante Hotel Gaia Alaçatı
Das 30 Autominuten von Urla entfernt gelegene Hotel Gaia Alaçatı bietet charmante und gehobene Unterkünfte. Man wird an diesem Ort mit seinem eleganten Design sehr herzlich empfangen. Perfekt für einen ruhigen Urlaub zu zweit!
Das Hotel ist ausgesprochen gemütlich. Man möchte am liebsten in einem Sessel am Kamin verweilen, einen türkischen Tee schlürfen und dabei ein gutes Buch lesen. Was die Zimmer betrifft, so habe ich mein Zimmer mit seinem intimen Charme und der raffinierten Einrichtung sehr genossen.
Gaia Alaçatı
Alaçatı, 13002. Sk. No:11, 35937 Çeşme/İzmir, Türkei
Preise: ca. zwischen 160 und 240 € für ein Standardzimmer, je nach Saison
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WO ESSEN IN DER PROVINZ IZMIR?
Mittagessen im Vino Locale in Urla
Wenn ihr nach einem Ort sucht, an dem ihr modern-türkische Gastronomie genießen könnt, werdet ihr im Vino Locale fündig. Betrieben von einem charmanten Paar – er in der Küche und sie im Service –, ist das Vino Locale ein Restaurant, das ich euch nur wärmstens empfehlen kann. Man genießt dort sehr gute lokale Weine und das Essen ist schlichtweg köstlich. Als Hauptgericht hatte ich mich unsterblich in Seeteufel mit Mangold und Miso verliebt. Zudem spiegelt der Ort seine Besitzer wider: beruhigend, einladend und charmant. Ein absolutes Muss, wenn ihr durch Urla kommt!
Vino Locale
Kuşçular, 8037. Sk. No:3, 35430 Urla/İzmir, Türkei
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Abendessen im Asma Yaprağı Alaçatı Niki
Nur einen Katzensprung vom Hotel Gaia entfernt befindet sich ein ebenso ästhetisches Restaurant: Asma Yaprağı Alaçatı Niki. Man betritt es durch eine wunderschöne Terrasse, die im Sommer sicher sehr angenehm zum Mittagessen ist. Da das Wetter zu der Zeit meiner Reise – noch dazu am Abend – nicht ganz so warm war, haben wir hinten unter einem Glasdach gegessen. Was die Küche betrifft, bietet das Asma Yaprağı Alaçatı Niki vor allem gut zubereitete, traditionelle Gastronomie auf Basis frischer und lokaler Produkte. Das Restaurant ist gleichzeitig auch ein Kunsthandwerksladen.
Der Name des Restaurants bedeutet auf Türkisch „Weinblatt“ und bezieht sich auf eines der typischen Gerichte des Landes, die Dolmas. Dolmas sind Weinblätter, die mit Reis, Fleisch oder Gemüse gefüllt und gedämpft oder im Ofen gebacken werden. Wenn du einen Ort suchst, um die türkische Küche in malerischer Umgebung zu genießen, ist das Asma Yaprağı Alaçatı Niki eine tolle Adresse, die man sich merken sollte.
Asma Yaprağı Alaçatı Niki
Ovacık, Kerimoğlu Mevkii, 7152. Sk. No 141/ 1, 35937 Çeşme/İzmir, Türkei
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Besuch der Provinz Aydın
Unsere Reise führte uns weiter nach Süden, stets in der Nähe der Ägäis, in die Provinz Aydın, die für ihre Feigenproduktion – die zu den besten der Welt zählen – und ihre üppigen Olivenhaine berühmt ist. Die Provinz ist außerdem für ihre handwerklichen Traditionen bekannt, insbesondere die Herstellung von Textilien und Teppichen. Jedes Jahr feiern Veranstaltungen und Feste den Reichtum der Kultur und die lokalen Produkte der Region. Genau wie Izmir ist dies zudem eine an Geschichte und archäologischen Stätten (wie Didyma, worauf ich weiter unten eingehe) reiche Provinz.
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BESUCH DES APOLLONTEMPELS
Als drittgrößter Tempel der griechischen Antike beeindruckt der Apollontempel natürlich durch seine schiere Größe. Riesige, teilweise noch stehende Säulen bildeten das Gerüst einer bedeutenden Pilgerstätte. Neben dem berühmten Orakel von Delphi war nämlich auch das Orakel dieses Tempels für seine Weissagungen – ob gut oder schlecht – gleichermaßen berühmt. Man kann sich die Emotionen der damaligen Pilger lebhaft vorstellen, wenn sie vor einem so riesigen und imposanten Gebäude ankamen. Letzteres befand sich in der antiken Stadt Didyma. Der Tempel verlor im Jahr 385 n. Chr. mit der Ausbreitung des Christentums völlig an Bedeutung, und der Bau des Tempels wurde nie vollendet.
Der Besuch des Apollontempels ist eine ziemlich einzigartige Gelegenheit, in die Geschichte der griechischen Antike einzutauchen und die zentrale Rolle der Orakel im religiösen und politischen Leben jener Zeit besser zu verstehen. Ich empfehle – wie gesagt –, wenn möglich, den Besuch mit einem Guide, denn trotz Infotafeln ist dies die Art von Stätte, bei der man einen Menschen braucht, um die Dimension und die Schönheit eines solchen Ortes wieder zum Leben zu erwecken.
Temple d’Apollon
Hisar Özgürlük Caddesi Özgürlük Cad, 09270 Didim/Aydın, Turquie
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ENTDECKUNG EINES DER ÄLTESTEN OLIVENBÄUME DER WELT
Es gibt Momente auf Reisen, die eine unvergessliche Erinnerung hinterlassen, und das gilt gewiss für diesen außergewöhnlichen Augenblick inmitten von Olivenhainen. In der Nähe des Dorfes Kazıklı wurden wir von den Eigentümern mit Pauken und Trompeten empfangen (super hausgemachte Mezzes und natürlich hochwertiges Olivenöl!) und erlebten eine traditionelle Bauerntanzvorführung vor einem über 3200 Jahre alten Olivenbaum. Der Baum trägt den Spitznamen „Ata Ağaç“ (was „der Ahnenbaum“ bedeutet) und es ist schwer, die Emotionen in Worte zu fassen, aber du kannst dir mein Gefühl vor einem Baum, der so viel erlebt hat und immer noch da ist, leicht vorstellen. Außerdem produziert er immer noch Olivenöl! Es war ein magischer, zeitloser Moment, in dem wir die türkische Gastfreundschaft in all ihrer Pracht erleben durften. Und außerdem habe ich auf dieser Reise wahrscheinlich meine besten Fotos gemacht, so fotogen ist dieser Ort…
Village de Kazıklı
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ENTDECKUNG DER DEGIRMEN-FARM UND IHRES MUSEUMS
Die Degirmen-Farm in Kuşadası ist ein idealer Ort, um einen Tag mit der Familie zu verbringen. Man kann dort eine Vielzahl von Tieren, Vögeln und Pflanzen entdecken sowie ein Restaurant, das traditionelle türkische Küche anbietet. Das Restaurant befindet sich in einer natürlichen und gemütlichen Umgebung. Da wir am Vormittag dort waren, kamen wir in den Genuss eines türkischen Frühstücks, das hauptsächlich aus Frischkäse, Spinat, Eiern und verschiedenen Fladenbroten bestand.
Zusätzlich zu der Möglichkeit, vor Ort zu essen und die idyllische Lage zu genießen, gibt es auch ein Museum, das ideal ist, um das Wissen über Olivenöl zu vertiefen (ja, schon wieder!). Das Museum, das Oleatrium, besteht aus einer reichen Privatsammlung mit zahlreichen Werkzeugen, Maschinen und Dokumentationen über die Olivenölproduktion in der Türkei. Wenn du nicht im Olivenölmuseum von Köstem warst, ist dies ebenfalls eine gute Wahl, um mehr über das Thema zu erfahren. Schließlich bietet ein Shop verschiedene Olivenölsorten für jeden Geschmack und jede Verwendung an (ich habe mir ein Öl zum Kochen gekauft, es ist exzellent!).
La Ferme de Degirmen
Lien vers le site de la ferme
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WO ÜBERNACHTEN IN DER PROVINZ AYDIN?
Das Hotel DoubleTree by Hilton in Kuşadası
Dieses sehr große Hotel liegt perfekt in der hübschen Stadt Kuşadası, nicht weit von der antiken Stadt Ephesus entfernt. Im Vergleich zu den anderen Adressen während der Reise bietet es gehobenen, aber klassischeren Komfort. Man sollte vor allem das herrliche Rooftop mit einer Terrasse genießen, die einen wunderschönen Panoramablick auf die Stadt und die Ägäis bietet (während man natürlich einen kleinen Cocktail schlürft).
DoubleTree by Hilton
Türkmen, Atatürk Blv, Yat Limanı Karşısı, 09400 Kuşadası/Aydın, Turquie
Preise: von 113 bis 227 € je nach Saison
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WO ESSEN IN DER PROVINZ AYDIN?
Abendessen bei Oksa Marina in Kuşadası
Dieses auf Meeresfrüchte und Fisch spezialisierte Restaurant hat eine wunderschöne Lage mit Blick auf das Meer. Du kannst hier verschiedene traditionelle Gerichte der türkischen Küche wie Salate, Grillgerichte und Fisch genießen.
Bei diesem Essen probierte ich zum ersten Mal den lokalen Anisschnaps, Rakı, ein Getränk auf Basis von Brandwein und Anis, das von den Türken extrem gerne konsumiert wird. Es ist wahrscheinlich nicht die bestmögliche Kombination zu gegrilltem Fisch (wird sogar abgeraten!), aber als Aperitif ist es ganz nett (wenn man Anisgetränke mag).
Oksa Marina Balık Restaurant
Türkmen, Gazi Beğendi Sk. no:3/1, 09400 Kuşadası/Aydın, Turquie
Lien vers le site du restaurant
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Besuch der Provinz Muğla
Der letzte Teil der Reise endete im Südwesten der Türkei (wir sind der Küste von Norden nach Süden gefolgt) mit der Provinz Muğla. Diese ist berühmt für ihre malerischen Badeorte wie Bodrum, Marmaris und Fethiye, die jedes Jahr Millionen von Besuchern anlocken, die Entspannung, Sonne und Unterhaltung suchen.
Muğla beherbergt außerdem mehrere archäologische und historische Stätten, für die ich keine Zeit hatte, sie zu entdecken. Zu den bekanntesten gehört die antike Stadt Kaunos, die Überreste eines Theaters, einer Akropolis und Felsgräber bietet, sowie die Stadt Dalyan, die für ihre in die Klippe gemeißelten lykischen Gräber bekannt ist. Eine weitere unverzichtbare Stätte ist die antike Stadt Knidos auf der Halbinsel Datça.
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EIN KULINARISCHES ERLEBNIS IM FOODRUM CULINARY PARK
Um die lokale Küche zu entdecken, gibt es nichts Besseres als einen kleinen Kochkurs, begleitet von einer Verkostung traditioneller, wunderbar zubereiteter Gerichte der vielseitigen Köchin Pelin Dumanlı. Neben ihrer angeborenen Freude am Teilen, die das Treffen absolut faszinierend macht, genießt man ihre Gerichte mit gleicher Freude. Der Ort bietet Bildungsprogramme, Catering-Services und kulinarische Veranstaltungen an.
Dieser Abend bot mir die Gelegenheit, lokale Produkte wie ein Bier aus Bodrum zu probieren, das Gara Guzu (ich verpasse selten eine Gelegenheit, das Bier einer lokalen Mikrobrauerei zu kosten).
Foodrum Culinary Park
Bitez, Forsa İş Merkezi, Adliye Cd. No:1 D:A2, 48400 Bodrum/Muğla, Türkei
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UNTERKUNFTSTIPPS IN DER PROVINZ MUĞLA
Meine Unterkunftsauswahl für diesen Aufenthalt
Wir haben jede dieser Adressen getestet und empfehlen sie von Herzen.
Gaia Alaçatı
via BookingDoubleTree by Hilton
via BookingLujo Bodrum
via BookingThe Marmara Bodrum
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Lujo Bodrum, das Resort der Extreme
Das Lujo ist ein Luxushotel bei Bodrum (im äußersten Südwesten Anatoliens), das ein einzigartiges „Art and Joy“-Konzept anbietet. Das Lujo bietet seinen Gästen ein außergewöhnliches Urlaubserlebnis, das auf Genuss, Kreativität und Selbstfindung basiert. Das Resort verfügt über mehrere À-la-carte-Restaurants, ein Spa, einen Privatstrand sowie zahlreiche spielerische und kulturelle Aktivitäten. Wenn man das Hotel betritt, ist man sofort fasziniert von der Weitläufigkeit des Ortes sowie seiner raffinierten Dekoration. Außerdem ist das Panorama atemberaubend und man möchte am liebsten eine kleine Woche in aller Ruhe dort verbringen… Dennoch habe ich nur einen schnellen Rundgang gemacht und lediglich in einem der Restaurants zu Mittag gegessen.
Lujo Bodrum
Meşelik Mah. Çomça Mevkii Sok. No:10, 48200 Bodrum/Muğla, Türkei
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The Marmara Bodrum, Charme und Luxus
Hoch über der Stadt Bodrum gelegen, hat The Marmara Bodrum (also in Bodrum) alles zu bieten, was das Herz begehrt: einen fantastischen Panoramablick, charmante Zimmer und ein elegantes Design, ganz zu schweigen von einem guten Frühstück (das ist wichtig!). Ich kann es dir besonders empfehlen. Außerdem ist dieses Hotel adults-only, sodass Erwachsene den Außenpool, das Spa und den Privatstrand genießen können, ohne von kleinen zweibeinigen Wesen gestört zu werden.
The Marmara Bodrum
Yokuşbaşı mah, Sulu Hasan Cd. No:18, 48400 Bodrum/Muğla, Türkei
Preise: zwischen 153€ und 283€ je nach Saison für ein Standardzimmer
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Ein riesiges Dankeschön an die Türkiye Tourism Promotion and Development Agency und an Axium by Parker für die Organisation dieser tollen Reise, bei der wir Olivenöl, die Kultur, das Erbe und die türkische Lebensart entdecken durften!
Ich hoffe, dass ich dir mit all dem Lust gemacht habe, die Türkei zu besuchen, und wenn auch du deine guten Adressen und Tipps für dieses Reiseziel hast, teile sie gerne in den Kommentaren unten!
Crédits photos : Nicolas Diolez Photos non libres de droits, autorisation du photographe obligatoire avant toute utilisation
