La última vez que puse un pie en Turquía fue hace más de 10 años. En aquel momento descubrí la belleza compleja y gigantesca de Estambul, una megalópolis entre megalópolis con una historia tan rica como la de Roma. En 2022, me puse en ruta hacia otros horizontes, al otro lado del Bósforo (en Anatolia), para hacer un viaje en carretera del noroeste al suroeste de Turquía. Mi recorrido no me alejó mucho del mar Egeo y tenía como objetivo aprender más sobre la cultura ancestral del aceite de oliva, además de descubrir las maravillas antiguas del territorio y su rica gastronomía. Este hilo conductor me permitió, junto a otros periodistas internacionales, recorrer las suntuosas ruinas de Éfeso, tocar un olivo de 3200 años de antigüedad o probar numerosas especialidades culinarias.
De este recorrido es de lo que te voy a hablar en este artículo, siguiendo una lógica por provincias (Esmirna al norte, Aydın en el «centro» y Muğla al sur). En cada etapa, te contaré qué puedes hacer allí, junto con mis recomendaciones sobre dónde dormir y dónde comer.
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Índice
Visitar la provincia de Esmirna
Llegué en avión desde Estambul al aeropuerto de Esmirna para comenzar mi viaje por el noroeste de Anatolia (la parte asiática de Turquía) por la provincia del mismo nombre que la ciudad, un destino imprescindible para los amantes de la historia. Esmirna posee auténticos tesoros arqueológicos que albergan los vestigios de antiguas ciudades griegas, romanas y bizantinas. También es una provincia rica en bellos paisajes y con excelentes lugares para descubrir la gastronomía turca.
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DESCUBRIR LA ENCANTADORA CIUDAD DE URLA
Urla es una ciudad muy bonita que prosperó bajo los lidios y los persas antes de integrarse en el Imperio romano. La ciudad es conocida por su producción de vino y aceite de oliva, así como por ser el lugar de nacimiento del poeta griego Yorgos Seferis, premio Nobel de Literatura. Hoy en día, es un placer pasear por sus animadas calles repletas de pequeñas tiendas. De la ciudad emana una agradable dulzura de vivir.
Te recomiendo dar un paseo por el puerto de Urla İskelesi, donde se puede ver a los pescadores preparando sus barcos y sacando la última pesca del día bajo la atenta mirada de los gatos locales. Además de presenciar la vida cotidiana de estos pescadores, es la ocasión perfecta para fotografiar a los seres más queridos de internet instalados en cualquier rincón del puerto.
Urla, Esmirna
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DEGUSTAR ACEITE DE OLIVA DE CALIDAD EN OLIVURLA
Olivurla (Urla) es un productor de aceite de oliva que ofrece aceites vírgenes de calidad superior, elaborados con variedades de aceitunas locales. Cultivan sus propios olivos en la región de Urla y utilizan métodos tradicionales para extraer el aceite de oliva en frío. Ofrecen una gama de aceites de oliva con variados sabores y aromas, adaptados a diferentes usos culinarios. Tuve la oportunidad de almorzar directamente en su finca de producción y debo confesar que raras veces he probado una gama de aceite de oliva tan buena. Eso sí, hay que saber que un aceite fresco y de buena calidad suele tener un toque amargo… Lo cual a mí personalmente no me molesta, ¡pero prefiero avisar!
En cualquier caso, nuestros anfitriones nos deleitaron con una comida a base de aceite de oliva, por supuesto, pero también con buenos vinos producidos por la casa. Durante el almuerzo, tuvimos la oportunidad de pasar entre bastidores para descubrir la extracción y preparación del aceite.
La finca se encuentra un poco a las afueras de Urla, pero los propietarios también tienen un hermoso espacio en la ciudad donde Olivurla invita a descubrir los secretos de la fabricación del aceite de oliva, probar sus diferentes variedades y testear maridajes con platos.
Algunos consejos que aprendí allí para catar aceite de oliva como un profesional: hay que calentar el vaso con la palma de la mano, luego oler y probar tomándose el tiempo de mover el aceite por la boca. Normalmente los auténticos expertos hacen esto con un vaso azul opaco para realizar una cata a ciegas.
Olivurla
Centro de cata Ayerya, Barrio de Yeni, Calle de la oficina de correos No.7 Urla-İzmir
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EL MUSEO DEL ACEITE DE OLIVA DE KÖSTEM
El museo del aceite de oliva de Köstem es el complejo museístico más grande dedicado al aceite de oliva. Situado en Urla, presenta la historia y la producción del aceite de oliva desde la Antigüedad hasta nuestros días. El museo alberga instalaciones de elaboración de aceite de oliva, así como una colección de maquinaria, herramientas, botellas y ánforas. El lugar cuenta también con un café-restaurante, una tienda de productos naturales, un taller de arte y un parque infantil. Es un lugar magnífico para descubrirlo todo sobre el aceite de oliva, cuyas primeras huellas se remontan a más de 4000 años.
El Museo del Aceite de Oliva de Köstem
Uzunkuyu, D:no:8, 35430 Urla/İzmir, Turquía
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LA MAJESTUOSA CIUDAD ANTIGUA DE ÉFESO
Pocos yacimientos antiguos están tan bien conservados. Éfeso impresiona por las vastas ruinas de una ciudad eminentemente griega que brilló por la riqueza de su puerto durante muchos años. Sin duda, te aconsejo hacer la visita con un guía para dar vida a la piedra y conocer mejor la rica historia de una ciudad gigantesca que cuenta con dos anfiteatros, el mayor de los cuales no tiene nada que envidiar a otros grandes anfiteatros antiguos conocidos. Pero si tuviera que recordar un momento de esta visita, sería el descubrimiento —o mejor dicho, el deslumbramiento— ante la Biblioteca de Celso (117 d. C.), una auténtica joya antigua maravillosamente conservada que preside el final de una larga calzada de vestigios como un rey en su castillo.
Dada la popularidad del lugar, huelga decir que no estarás solo durante la visita, por lo que conviene elegir bien los horarios y el día para intentar evitar las grandes multitudes. Sin embargo, sería una lástima perderse un sitio así para cualquier amante de las piedras antiguas.
Ciudad antigua de Éfeso
Acarlar, Efes Harabeleri, 35920 Selçuk/İzmir, Turquía
Enlace para reservar una visita guiada a Éfeso desde Esmirna
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¿DÓNDE DORMIR EN LA PROVINCIA DE ESMIRNA?
El encantador hotel Gaia Alaçatı
Situado a 30 minutos en coche de Urla, el hotel Gaia Alaçatı ofrece alojamientos con encanto y de gran nivel. Te dan una calurosa bienvenida en este lugar de elegante diseño. ¡Es perfecto para unas vacaciones tranquilas en pareja!
Mi selección de alojamientos para esta estancia
Gaia Alaçatı
via BookingDoubleTree by Hilton
via BookingOÙ LOGER DANS LA PROVINCE DE MUGLA ?
via BookingThe Marmara Bodrum
via BookingEl hotel resulta especialmente acogedor. Dan ganas de sentarse en un sillón junto al fuego, tomar un té turco y leer un buen libro. En cuanto a las habitaciones, me encantó la mía, con su encanto intimista y su decoración refinada.
Gaia Alaçatı
Alaçatı, 13002. Sk. No:11, 35937 Çeşme/İzmir, Turquía
Tarifas: entre 160 y 240 € aprox. la habitación estándar, según la temporada
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DÓNDE COMER EN LA PROVINCIA DE ESMIRNA
Almuerzo en Vino Locale en Urla
Si buscas un lugar para probar la gastronomía moderna turca, te va a encantar Vino Locale. Regentado por una pareja encantadora —él en la cocina y ella en la sala—, Vino Locale es un restaurante que no puedo dejar de recomendarte calurosamente. Aquí se degustan excelentes vinos locales y la comida es sencillamente deliciosa. Entre los platos principales, me enamoré por completo de un plato de rape con acelgas y miso. Además, el lugar refleja la personalidad de sus propietarios: relajante, acogedor y con mucho encanto. ¡Una parada obligatoria si pasas por Urla!
Vino Locale
Kuşçular, 8037. Sk. No:3, 35430 Urla/İzmir, Turquía
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Cena en Asma Yaprağı Alaçatı Niki
A poca distancia del hotel Gaia se encuentra otro restaurante igual de estético: Asma Yaprağı Alaçatı Niki. Se entra por una magnífica terraza que debe de ser muy agradable para almorzar en verano. Como el tiempo no era tan cálido durante mi viaje —y menos aún por la noche—, cenamos bajo un invernadero acristalado en la parte trasera. En cuanto a la comida, Asma Yaprağı Alaçatı Niki ofrece ante todo una cocina tradicional bien elaborada a base de productos frescos y locales. El restaurante es también una tienda de artesanía.
El nombre del restaurante significa «hoja de parra» en turco y hace referencia a uno de los platos típicos del país, las dolmas. Las dolmas son hojas de parra rellenas de arroz, carne o verduras, y cocinadas al vapor o al horno. Si buscas un lugar para degustar la gastronomía turca en un entorno pintoresco, Asma Yaprağı Alaçatı Niki es una dirección estupenda para tener en cuenta.
Asma Yaprağı Alaçatı Niki
Ovacık, Kerimoğlu Mevkii, 7152. Sk. No 141/ 1, 35937 Çeşme/İzmir, Turquía
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Visitar la provincia de Aydın
Nuestro viaje continuó más hacia el sur, sin alejarnos del mar Egeo, dirigiéndonos a la provincia de Aydın, famosa por su producción de higos —considerados entre los mejores del mundo— y sus frondosos olivos. La provincia también es conocida por sus tradiciones artesanales, en particular la producción de textiles y alfombras. Cada año se celebran eventos y festivales que ensalzan la riqueza cultural y los productos locales de la región. Al igual que Esmirna, es una provincia rica en historia y yacimientos arqueológicos (como Dídimo, del que hablo más abajo).
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VISITAR EL TEMPLO DE APOLO
El tercer templo más grande del mundo griego antiguo, el templo de Apolo impresiona indudablemente por su tamaño. Inmensas columnas, todavía parcialmente en pie, formaban la estructura de un importante lugar de peregrinación. De hecho, además del famoso oráculo de Delfos, el de este templo era igualmente célebre por sus presagios, ya fueran buenos o malos. Uno imagina fácilmente la emoción de los peregrinos de la época al llegar ante un edificio tan vasto e imponente. Este se encontraba en la antigua ciudad de Dídimo. El templo perdió por completo su importancia en el año 385 d. C. y, con la propagación del cristianismo, su construcción nunca llegó a completarse.
La visita al templo de Apolo es una oportunidad bastante única para sumergirse en la historia de la antigua Grecia y comprender mejor el papel central de los oráculos en la vida religiosa y política de la época. Recomiendo —una vez más— visitarlo con un guía si es posible, ya que a pesar de la presencia de paneles explicativos, es el tipo de sitio que necesita de una persona para revivir la magnitud y la belleza de semejante lugar.
Templo de Apolo
Hisar Özgürlük Caddesi Özgürlük Cad, 09270 Didim/Aydın, Turquía
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DESCUBRIR UNO DE LOS OLIVOS MÁS ANTIGUOS DEL MUNDO
Hay momentos que dejan un recuerdo imborrable durante un viaje, y este es el caso de este instante insólito en medio de los olivos. Cerca del pueblo de Kazıklı, fuimos recibidos por todo lo alto por los propietarios (¡con unos magníficos mezes caseros y, por supuesto, aceite de oliva de calidad!) y pudimos disfrutar de una demostración de danza tradicional campesina frente a un olivo de más de 3200 años. Al árbol se le conoce como «Ata Ağaç» (que significa «el árbol ancestral») y la emoción es difícil de transmitir con palabras, pero puedes imaginar perfectamente cómo me sentí ante un ejemplar que ha vivido tanto y sigue ahí. ¡Y encima sigue produciendo aceite de oliva! Fue un momento mágico, atemporal, en el que experimentamos la hospitalidad turca en todo su esplendor. Además, probablemente saqué mis mejores fotos de este viaje, ¡tan fotogénico es el lugar!…
Pueblo de Kazıklı
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DESCUBRIMIENTO DE LA GRANJA DEGIRMEN Y SU MUSEO
La granja Degirmen en Kuşadası es un lugar ideal para pasar un día en familia. Allí se puede descubrir una gran variedad de animales, aves y plantas, además de un restaurante que ofrece cocina tradicional turca. El restaurante está situado en un entorno natural y acogedor. Como fuimos por la mañana, pudimos disfrutar de un desayuno turco a base principalmente de queso fresco, espinacas, huevos y diferentes tortitas.
Además de la posibilidad de comer allí y disfrutar de su ubicación bucólica, también hay un museo ideal para perfeccionar los conocimientos sobre el aceite de oliva (¡sí, otra vez!). El museo, el Oleatrium, cuenta con una rica colección privada que incluye numerosas herramientas, máquinas y documentación sobre la producción de aceite de oliva en Turquía. Si no has ido al Museo del Aceite de Oliva Köstem, también es una buena opción para aprender más sobre el tema. Por último, una tienda ofrece distintas variedades de aceite de oliva para todos los gustos y usos (¡compré un aceite para cocinar que está buenísimo!).
La Granja Degirmen
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DÓNDE DORMIR EN LA PROVINCIA DE AYDIN
El hotel DoubleTree by Hilton en Kuşadası
Este hotel de gran tamaño está perfectamente ubicado en la hermosa localidad de Kuşadası, muy cerca de la ciudad de Éfeso. En comparación con otros alojamientos del viaje, ofrece un estándar elegante pero más clásico. Lo que sin duda hay que aprovechar es su magnífica azotea con una terraza que regala unas vistas panorámicas preciosas de la ciudad y del mar Egeo (mientras te tomas un cóctel, por supuesto).
DoubleTree by Hilton
Türkmen, Atatürk Blv, Yat Limanı Karşısı, 09400 Kuşadası/Aydın, Turquía
Precios: de 113 a 227 € según la temporada
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DÓNDE COMER EN LA PROVINCIA DE AYDIN
Cena en Oksa Marina en Kuşadası
Este restaurante, especializado en mariscos y pescados, cuenta con una ubicación fantástica con vistas al mar. Aquí puedes saborear varios platos tradicionales de la gastronomía turca, como ensaladas, carnes a la brasa y pescados.
Fue durante esta comida cuando probé por primera vez el anís local, el Raki, una bebida a base de aguardiente y anís que los turcos consumen muchísimo. Probablemente no sea el mejor maridaje posible con un pescado a la parrilla (¡incluso se desaconseja!), pero como aperitivo está bien (si te gusta el anís).
Oksa Marina Balık Restaurant
Türkmen, Gazi Beğendi Sk. no:3/1, 09400 Kuşadası/Aydın, Turquía
Enlace al sitio web del restaurante
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Visitar la provincia de Muğla
La última parte del viaje concluyó en el suroeste de Turquía (recorrimos la costa de norte a sur) con la provincia de Muğla. Esta última es famosa por sus pintorescos centros turísticos costeros, como Bodrum, Marmaris y Fethiye, que cada año atraen a millones de visitantes en busca de relax, sol y entretenimiento.
Muğla también alberga varios yacimientos arqueológicos e históricos que no tuve tiempo de descubrir. Entre los más famosos se encuentran la antigua ciudad de Caunos, que ofrece los vestigios de un teatro, una acrópolis y tumbas rupestres, así como la localidad de Dalyan, conocida por sus tumbas licias esculpidas en la roca. Otro sitio imperdible es la antigua ciudad de Knidos, situada en la península de Datça.
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UNA EXPERIENCIA CULINARIA EN EL FOODRUM CULINARY PARK
Para descubrir la cocina local, nada mejor que una pequeña clase de cocina acompañada de una degustación de platos tradicionales bien elaborados por la polifacética chef Pelin Dumanlı. Además de su innato sentido de compartir que hace que el encuentro sea absolutamente apasionante, es un verdadero placer degustar sus platos. El lugar ofrece programas educativos, servicios de catering y eventos gastronómicos.
Esta velada fue la ocasión perfecta para probar productos locales como una cerveza de Bodrum, la Gara Guzu (rara vez pierdo la oportunidad de probar la cerveza de una microcervecería local).
Foodrum Culinary Park
Bitez, Forsa İş Merkezi, Adliye Cd. No:1 D:A2, 48400 Bodrum/Muğla, Turquía
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¿DÓNDE ALOJARSE EN LA PROVINCIA DE MUĞLA?
Lujo Bodrum, el resort de la desmesura
Lujo es un hotel de lujo situado cerca de Bodrum (en el extremo suroeste de Anatolia) que propone un concepto único llamado «art and joy». Lujo ofrece a sus clientes una experiencia vacacional atípica, basada en el placer, la creatividad y el autodescubrimiento. El resort cuenta con varios restaurantes a la carta, un spa, una playa privada y numerosas actividades lúdicas y culturales. Al entrar en el hotel, uno queda inmediatamente impresionado por la inmensidad del lugar y su refinada decoración. Además, el panorama es impresionante y dan ganas de pasar allí una semanita tranquila… No obstante, solo hice un rápido recorrido por el lugar y únicamente almorcé en uno de los restaurantes.
Lujo Bodrum
Meşelik Mah. Çomça Mevkii Sok. No:10, 48200 Bodrum/Muğla, Turquía
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The Marmara Bodrum, encanto y lujo
Con vistas a la ciudad de Bodrum, The Marmara Bodrum (en Bodrum, por supuesto) lo tiene todo para enamorar: una suntuosa vista panorámica, habitaciones con encanto y un diseño elegante, sin olvidar un buen desayuno (¡eso es importante!). Os lo recomiendo especialmente. Además, este hotel es exclusivo para adultos, lo que les permite disfrutar de la piscina al aire libre, el spa y la playa privada sin que los molesten pequeños seres bípedos.
The Marmara Bodrum
Yokuşbaşı mah, Sulu Hasan Cd. No:18, 48400 Bodrum/Muğla, Turquía
Precios: entre 153 € y 283 € según la temporada para una habitación clásica
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¡Muchísimas gracias a Türkiye Tourism Promotion and Development Agency y a Axium by Parker por la organización de esta magnífica estancia para descubrir el aceite de oliva, la cultura, el patrimonio y el estilo de vida turcos!
¡Espero que con todo esto os hayan entrado ganas de visitar Turquía y si vosotros también tenéis vuestras buenas direcciones y consejos para este destino, no dudéis en compartirlos en los comentarios de abajo!
Créditos de las fotos: Nicolas Diolez Fotos no libres de derechos, se requiere la autorización del fotógrafo antes de cualquier uso
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