L’ultima volta che ho messo piede in Turchia è stato più di 10 anni fa. Avevo scoperto allora la bellezza complessa e tentacolare di Istanbul, megalopoli tra le megalopoli con una storia ricca quanto quella di Roma. Nel 2022, sono partito verso altri orizzonti, dall’altra parte del Bosforo (in Anatolia) per un viaggio sotto forma di road-trip da Nord-Ovest a Sud-Ovest della Turchia. Il mio itinerario non mi ha mai portato molto lontano dal Mar Egeo e aveva lo scopo di saperne di più sulla cultura ancestrale dell’olio d’oliva, ma anche di scoprire le meraviglie antiche del territorio, così come la sua ricca gastronomia. Questo filo conduttore mi ha permesso, al fianco di giornalisti internazionali, di percorrere le rovine sontuose di Efeso, di toccare un ulivo vecchio di 3200 anni o ancora di assaggiare numerose specialità culinarie.
È di questo percorso che vi parlerò in questo articolo, seguendo una logica per provincia (Smirne a Nord, Aydın al “centro” e Muğla a Sud). Ogni volta, vi parlerò di ciò che potete fare sul posto, con anche i miei consigli su dove dormire e dove mangiare.
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Sommario
Visitare la provincia di Smirne
Sono arrivato in aereo da Istanbul fino all’aeroporto di Smirne per iniziare il mio viaggio nel Nord-Ovest dell’Anatolia (parte asiatica della Turchia) dalla provincia che porta lo stesso nome della città, che è una destinazione imperdibile per tutti gli amanti della storia. Smirne possiede dei veri tesori archeologici, ospitando i resti di antiche città greche, romane e bizantine. È anche una provincia ricca di bei paesaggi e con buoni indirizzi per scoprire la gastronomia turca.
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SCOPRIRE L’AFFASCINANTE CITTÀ DI URLA
Urla è una città molto carina, che ha prosperato sotto i Lidi e i Persiani prima di essere integrata nell’Impero Romano. La città è conosciuta per la sua produzione di vino e olio d’oliva, così come per essere il luogo di nascita del poeta greco Ghiorgos Seferis, premio Nobel per la letteratura. Oggigiorno, è molto piacevole passeggiare per le strade animate ricche di piccoli negozi. Dalla città traspare una certa dolcezza di vivere.
Vi consiglio di fare un giro al porto di Urla Iskelesi dove si possono scorgere i pescatori che preparano le loro barche e scaricano l’ultimo pescato del giorno sotto gli occhi sempre molto interessati dei gatti locali. Oltre ad assistere alla vita quotidiana di questi pescatori, è un’occasione perfetta per fotografare gli esseri più amati di internet installati negli angoli più reconditi del porto.
Urla, Smirne
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GUSTARE L’OLIO D’OLIVA DI QUALITÀ DA OLIVURLA
Olivurla (Urla) è un produttore di olio d’oliva che propone oli extravergine di qualità superiore, ottenuti da varietà di olive locali. Coltiva i propri ulivi nella regione di Urla e utilizza metodi tradizionali per estrarre l’olio d’oliva a freddo. Si trova una gamma di oli d’oliva dai sapori e aromi vari, adatti a diversi usi culinari. Ho avuto l’occasione di pranzare direttamente alla “casa” di produzione e devo confessare che raramente ho degustato una gamma di olio d’oliva così buona. D’altra parte, bisogna sapere che un olio fresco e di buona qualità ha spesso un lato molto amaro… Cosa che personalmente non mi disturba, ma preferisco avvertire!
In ogni caso, i nostri ospiti ci hanno deliziato con un pasto a base di olio d’oliva, ovviamente, ma anche di buoni vini prodotti dalla casa. Durante il pranzo, abbiamo avuto l’opportunità di passare dietro le quinte per scoprire l’estrazione e la preparazione dell’olio.
La casa si trova un po’ fuori Urla, ma i proprietari hanno anche un bello spazio in città dove Olivurla propone di scoprire i segreti della fabbricazione dell’olio d’oliva, di assaggiare le sue diverse varietà e di testare abbinamenti con cibi.
Alcuni trucchi che ho imparato là per degustare l’olio d’oliva come un pro: bisogna riscaldare il bicchiere con il palmo della mano, poi annusare e gustare prendendosi il tempo di far girare l’olio nella bocca. Normalmente i veri intenditori fanno questo con un bicchiere blu opaco per degustare alla cieca.
Olivurla
Centro di degustazione di Ayerya, Quartiere di Yeni, Via dell’ufficio postale n.7, Urla-Smirne
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IL MUSEO DELL’OLIO D’OLIVA DI KOSTEM
Il museo dell’olio d’oliva di Kostem è il più grande complesso museale dedicato all’olio d’oliva. Situato a Urla, presenta la storia e la produzione dell’olio d’oliva dall’antichità fino ai giorni nostri. Il museo ospita impianti per la produzione di olio d’oliva, oltre a una collezione di macchinari, utensili, bottiglie e anfore. La struttura dispone anche di un bar-ristorante, un negozio di prodotti naturali, un laboratorio artistico e un parco per bambini. È un luogo incantevole per scoprire tutto sull’olio d’oliva, le cui prime tracce risalgono a oltre 4000 anni fa.
Il museo dell’olio d’oliva di Kostem
Uzunkuyu, D:no:8, 35430 Urla/Smirne, Turchia
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LA MAESTOSA CITTÀ ANTICA DI EFESO
Sono rari i siti antichi così ben conservati. Efeso impressiona con le sue vaste rovine di una città, prima di tutto greca, che ha brillato grazie alla ricchezza del suo porto per molti anni. Chiaramente, ti consiglio di effettuare la visita con una guida per dare vita alla pietra e conoscere così meglio la ricca storia di una città gigantesca che possiede due anfiteatri, il cui più grande non ha nulla da invidiare agli altri famosi anfiteatri antichi. Ma se devo ricordare un momento di questa visita, è la scoperta, dovrei dire la meraviglia, davanti alla Biblioteca di Celso (117 d.C.), vero gioiello antico, ancora ben conservato, che troneggia alla fine di un lungo viale di vestigia come un Re nel suo castello.
Data la popolarità del sito, va da sé che non si è soli durante la visita, quindi è opportuno scegliere bene gli orari e il giorno per sperare di non subire troppo la folla. Tuttavia, sarebbe un peccato perdersi un sito del genere se sei un amante delle pietre antiche.
Città antica di Efeso
Acarlar, Efes Harabeleri, 35920 Selçuk/Smirne, Turchia
Link per ulteriori informazioni
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DOVE DORMIRE NELLA PROVINCIA DI SMIRNE?
L’affascinante hotel Gaia Alaçatı
Situato a 30 minuti d’auto da Urla, l’hotel Gaia Alaçatı offre alloggi di charme e di un certo livello. Si viene accolti molto calorosamente in questo luogo dal design elegante. È perfetto per una vacanza tranquilla in coppia!
L’hotel si rivela particolarmente accogliente. Ti viene voglia di sederti su una poltrona davanti al fuoco, sorseggiando un tè turco mentre leggi un bel libro. Per quanto riguarda le camere, ho apprezzato molto la mia, con il suo fascino intimo e la sua decorazione raffinata.
Gaia Alaçatı
Alaçatı, 13002. Sk. No:11, 35937 Çeşme/Smirne, Turchia
Tariffe: circa tra 160 e 240€ per una camera standard, a seconda della stagione
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DOVE MANGIARE NELLA PROVINCIA DI SMIRNE?
Pranzo da Vino Locale a Urla
Se cerchi un posto dove mangiare cucina turca moderna, troverai ciò che fa per te da Vino Locale. Gestito da una coppia affascinante, lui in cucina e lei in sala, Vino Locale è un ristorante che posso solo consigliarti vivamente. Vi si degustano ottimi vini locali e la cucina è semplicemente deliziosa. Tra i piatti, ho avuto un vero colpo di fulmine per la rana pescatrice con bietole e miso. Inoltre, il locale rispecchia i suoi proprietari: rilassante, accogliente e incantevole. Un must se passi per Urla!
Vino Locale
Kuşçular, 8037. Sk. No:3, 35430 Urla/İzmir, Turchia
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Cena da Asma Yaprağı Alaçatı Niki
A pochi passi dall’hotel Gaia, si trova un ristorante altrettanto estetico: Asma Yaprağı Alaçatı Niki. Si entra attraverso la magnifica terrazza che deve essere molto piacevole per venire a pranzo in estate. Il meteo non era così caldo all’epoca del mio viaggio, e per di più di sera, abbiamo mangiato sotto una veranda sul retro. Per quanto riguarda la cucina, l’Asma Yaprağı Alaçatı Niki propone innanzitutto una gastronomia tradizionale ben eseguita a base di prodotti freschi e locali. Il ristorante è anche una bottega di artigianato.
Il nome del ristorante significa “foglia di vite” in turco, e fa riferimento a uno dei piatti tipici del paese, i dolma. I dolma sono foglie di vite ripiene di riso, carne o verdure, e cotte al vapore o al forno. Se cerchi un posto dove gustare la gastronomia turca in un contesto pittoresco, Asma Yaprağı Alaçatı Niki è un ottimo indirizzo da ricordare.
Asma Yaprağı Alaçatı Niki
Ovacık, Kerimoğlu Mevkii, 7152. Sk. No 141/ 1, 35937 Çeşme/İzmir, Turchia
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Visitare la provincia di Aydın
Il nostro viaggio è proseguito più a Sud, restando sempre vicino al Mar Egeo, recandoci nella provincia di Aydın, famosa per la sua produzione di fichi, considerati tra i migliori al mondo, e i suoi uliveti rigogliosi. La provincia è nota anche per le sue tradizioni artigianali, in particolare la produzione di tessuti e tappeti. Ogni anno, eventi e festival celebrano la ricchezza culturale e i prodotti locali della regione. È anche, come Smirne, una provincia ricca di storia e siti archeologici (come Didyma, di cui parlo più avanti).
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VISITARE IL TEMPIO DI APOLLO
Terzo tempio più grande del mondo antico greco, il tempio di Apollo colpisce ovviamente per le sue dimensioni. Immense colonne, ancora in parte in piedi, formavano l’ossatura di un alto luogo di pellegrinaggio. Infatti, oltre al famoso oracolo di Delfi, quello di questo tempio era altrettanto celebre per i suoi presagi, buoni o cattivi. Si immagina facilmente l’emozione dei pellegrini dell’epoca nell’arrivare davanti a un edificio così vasto e imponente. Quest’ultimo si situava nella città antica di Didyma. Il tempio perse completamente la sua importanza nel 385 d.C. e con la propagazione del cristianesimo, la costruzione del tempio non fu mai completata.
La visita del tempio di Apollo è un’occasione abbastanza unica per immergersi nella storia della Grecia antica e per meglio comprendere il ruolo centrale degli oracoli nella vita religiosa e politica dell’epoca. Consiglio – ancora una volta – se possibile di visitare con una guida, perché nonostante la presenza di pannelli esplicativi, è il genere di sito che ha bisogno di un essere umano per far rivivere l’ampiezza e la bellezza di un tale luogo.
Tempio di Apollo
Hisar Özgürlük Caddesi Özgürlük Cad, 09270 Didim/Aydın, Turchia
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SCOPRIRE UNO DEI PIÙ ANTICHI ULIVI AL MONDO
Ci sono momenti che lasciano un ricordo indelebile durante un viaggio e questo è il caso di questo momento insolito in mezzo agli ulivi. Vicino al villaggio di Kazıklı, siamo stati accolti in pompa magna dai proprietari (stupendi mezze fatti in casa e, naturalmente, olio d’oliva di qualità!) e abbiamo assistito a una dimostrazione di danza contadina tradizionale davanti a un ulivo vecchio di oltre 3200 anni. L’albero è soprannominato “Ata Ağaç” (che significa “l’albero ancestrale”) e l’emozione è difficile da descrivere a parole, ma puoi facilmente immaginare come mi sono sentita davanti a un albero che ha vissuto così tanto ed è ancora lì. E per di più, produce ancora olio d’oliva! È stato un momento magico, fuori dal tempo, in cui abbiamo assaporato l’ospitalità turca in tutto il suo splendore. E poi, probabilmente ho scattato le mie foto migliori di questo viaggio, tanto è fotogenico il luogo…
Villaggio di Kazıklı
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SCOPERTA DELLA FATTORIA DI DEGIRMEN E DEL SUO MUSEO
La fattoria di Degirmen a Kusadasi è un luogo ideale per trascorrere una giornata in famiglia. Si possono scoprire una varietà di animali, uccelli e piante, oltre a un ristorante che propone cucina tradizionale turca. Il ristorante è situato in un ambiente naturale e accogliente. Dato che ci siamo andati di mattina, abbiamo fatto colazione con una colazione turca a base principalmente di formaggio fresco, spinaci, uova e varie focaccine.
Oltre alla possibilità di mangiare in loco e di godersi la posizione bucolica, c’è anche un museo che è l’ideale per approfondire la conoscenza dell’olio d’oliva (sì, ancora!). Il museo, l’Oleatrium, è composto da una ricca collezione privata con numerosi strumenti, macchinari e documentazioni sulla produzione dell’olio d’oliva in Turchia. Se non siete andati al Museo dell’olio d’oliva di Kostem, questa è un’altra ottima scelta per saperne di più sull’argomento. Infine, un negozio propone diverse varietà di olio d’oliva per tutti i gusti e per tutti gli utilizzi (ho comprato un olio per cucinare, è eccellente!).
La Fattoria di Degirmen
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DOVE DORMIRE NELLA PROVINCIA DI AYDIN?
L’hotel DoubleTree by Hilton a Kusadasi
Questo grandissimo hotel è perfettamente situato nella graziosa città di Kusadasi, non lontano dalla città di Efeso. Rispetto agli altri indirizzi del soggiorno, offre uno standing di classe ma più classico. Bisogna soprattutto godersi il magnifico rooftop con una terrazza che offre un bellissimo panorama sulla città e sul Mar Egeo (sorseggiando ovviamente un cocktail).
DoubleTree by Hilton
Türkmen, Atatürk Blv, Yat Limanı Karşısı, 09400 Kuşadası/Aydın, Turchia
Tariffe: da 113 a 227 € a seconda del periodo
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DOVE MANGIARE NELLA PROVINCIA DI AYDIN?
Cena da Oksa Marina a Kusadasi
Questo ristorante, specializzato in frutti di mare e pesce, gode di una splendida posizione con vista sul mare. Potrai gustare piatti vari tradizionali della gastronomia turca, come insalate, grigliate e pesce.
È stato durante questo pasto che ho provato per la prima volta il pastis locale, il Raki, una bevanda a base di acquavite e anice che i turchi consumano moltissimo. Non è probabilmente il miglior abbinamento possibile con una grigliata di pesce (è persino sconsigliato!), ma come aperitivo è carino (se ti piace il pastis).
Oksa Marina Balık Restaurant
Türkmen, Gazi Beğendi Sk. no:3/1, 09400 Kuşadası/Aydın, Turchia
Link al sito del ristorante
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Visitare la provincia di Muğla
L’ultima parte del viaggio si è conclusa nel sud-ovest della Turchia (abbiamo percorso la costa da nord a sud) con la provincia di Muğla. Quest’ultima è famosa per le sue pittoresche località balneari, come Bodrum, Marmaris e Fethiye, che attirano ogni anno milioni di visitatori in cerca di relax, sole e divertimento.
Muğla ospita anche diversi siti archeologici e storici che non ho avuto il tempo di scoprire. Tra i più famosi, troviamo l’antica città di Caunos, che offre i resti di un teatro, un’acropoli e tombe rupestri, oltre alla città di Dalyan, nota per le sue tombe licie scolpite nella scogliera. Un altro sito imperdibile è l’antica città di Knidos, situata sulla penisola di Datça.
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UN’ESPERIENZA CULINARIA AL FOODRUM CULINARY PARK
Per scoprire la cucina locale, non c’è niente di meglio di un piccolo corso di cucina accompagnato da una degustazione di piatti tradizionali preparati magnificamente dalla chef poliedrica, Pelin Dumanlı. Oltre al suo innato senso di condivisione che rende l’incontro assolutamente appassionante, si prova un piacere uguale nel degustare i suoi piatti. Il locale propone programmi educativi, servizi di catering ed eventi gastronomici.
Questa serata è stata l’occasione per me di testare prodotti locali come una birra di Bodrum, la Gara Guzu (raramente mi lascio sfuggire l’occasione di degustare la birra di un microbirrificio locale).
Foodrum Culinary Park
Bitez, Forsa İş Merkezi, Adliye Cd. No:1 D:A2, 48400 Bodrum/Muğla, Turchia
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DOVE ALLOGGIARE NELLA PROVINCIA DI MUGLA?
Lujo Bodrum, il resort dell’eccesso
Lujo è un hotel di lusso situato verso Bodrum (estremo Sud-Ovest dell’Anatolia) che propone un concetto unico “art and joy”. Lujo offre ai suoi clienti un’esperienza di vacanza atipica, basata sul piacere, la creatività e la scoperta di sé. Il resort dispone di diversi ristoranti à la carte, una spa, una spiaggia privata e numerose attività ludiche e culturali. Quando si entra nell’hotel, si viene subito colpiti dall’immensità del luogo e dalla sua decorazione raffinata. Inoltre, il panorama è mozzafiato e viene voglia di trascorrervi una settimana in tutta tranquillità… Tuttavia, ho fatto solo un rapido giro del posto e ho solo pranzato in uno dei ristoranti.
Lujo Bodrum
Meşelik Mah. Çomça Mevkii Sok. No:10, 48200 Bodrum/Muğla, Turchia
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The Marmara Bodrum, fascino e lusso
Affacciato sulla città di Bodrum, The Marmara Bodrum (a Bodrum appunto) ha tutto per piacere: una vista panoramica sontuosa, camere affascinanti e un design elegante, senza dimenticare una buona colazione (è importante!). Ve lo consiglio particolarmente. Inoltre, questo hotel è riservato agli adulti, che possono così godersi la piscina all’aperto, la spa e la spiaggia privata senza essere disturbati da piccoli esseri a due zampe.
The Marmara Bodrum
Yokuşbaşı mah, Sulu Hasan Cd. No:18, 48400 Bodrum/Muğla, Turchia
Tariffe: tra 153€ e 283€ in base al periodo per una camera classica
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Un grande grazie a Türkiye Tourism Promotion and Development Agency e ad Axium by Parker per l’organizzazione di questo fantastico soggiorno per scoprire l’olio d’oliva, la cultura, il patrimonio e l’arte di vivere turchi!
Spero che con tutto questo ti avrò fatto venire voglia di visitare la Turchia e, se anche tu hai i tuoi indirizzi preferiti e i tuoi consigli per questa destinazione, non esitare a condividerli nei commenti qui sotto!
Crediti fotografici: Nicolas Diolez Foto non libere da diritti, autorizzazione del fotografo obbligatoria prima di qualsiasi utilizzo
