L’ultima volta che ho messo piede in Turchia è stato più di 10 anni fa. All’epoca avevo scoperto la bellezza complessa e tentacolare di Istanbul, una megalopoli tra le megalopoli con una storia ricca quanto quella di Roma. Nel 2022, sono partito verso altri orizzonti, dall’altra parte del Bosforo (in Anatolia) per un viaggio sotto forma di road-trip dal Nord-Ovest al Sud-Ovest della Turchia. Il mio itinerario non mi ha mai portato molto lontano dal Mar Egeo e aveva lo scopo di imparare di più sulla cultura ancestrale dell’olio d’oliva, ma anche di scoprire le meraviglie antiche del territorio, così come la sua ricca gastronomia. Questo filo conduttore mi ha permesso, al fianco di giornalisti internazionali, di percorrere le rovine sontuose di Efeso, di toccare un ulivo vecchio di 3200 anni e persino di assaggiare numerose specialità culinarie.
È di questo percorso che vi parlerò in questo articolo, seguendo una logica per provincia (Smirne a Nord, Aydın nel “centro” e Muğla a Sud). Di volta in volta, vi parlerò di ciò che potete fare in loco, con anche i miei consigli su dove dormire e dove mangiare.
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Sommario
Visitare la provincia di Smirne
Sono arrivato in aereo da Istanbul all’aeroporto di Smirne per iniziare il mio viaggio nel Nord-Ovest dell’Anatolia (parte asiatica della Turchia) attraverso la provincia che porta lo stesso nome della città, che è una destinazione imperdibile per tutti gli amanti della storia. Smirne possiede dei veri tesori archeologici, che ospitano i resti di antiche città greche, romane e bizantine. È anche una provincia ricca di bei paesaggi e con buoni indirizzi per scoprire la gastronomia turca.
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SCOPRIRE L’AFFASCINANTE CITTÀ DI URLA
Urla è una città molto carina, che ha prosperato sotto i Lidi e i Persiani prima di essere integrata nell’Impero romano. La città è nota per la sua produzione di vino e olio d’oliva, oltre ad essere il luogo di nascita del poeta greco Ghiorgos Seferis, premio Nobel per la letteratura. Al giorno d’oggi, è molto piacevole passeggiare per le strade animate ricche di piccoli negozi. Dalla città si sprigiona una certa dolcezza di vivere.
Vi consiglio di fare un giro al porto di Urla Iskelesi dove si possono vedere i pescatori preparare le loro barche e scaricare l’ultimo pescato del giorno sotto gli occhi sempre molto interessati dei gatti locali. Oltre ad assistere alla vita quotidiana di questi pescatori, è un’occasione perfetta per fotografare gli esseri più amati di internet installati in ogni angolo del porto.
Urla, Smirne
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GUSTARE L’OLIO D’OLIVA DI QUALITÀ DA OLIVURLA
Olivurla (Urla) è un produttore di olio d’oliva che propone oli extra vergine di qualità superiore, derivanti da varietà di olive locali. Coltiva i propri ulivi nella regione di Urla e utilizza metodi tradizionali per estrarre l’olio d’oliva a freddo. Si trova una gamma di oli d’oliva con sapori e aromi vari, adatti a diversi usi culinari. Ho avuto l’opportunità di pranzare direttamente alla “casa” di produzione e devo confessare che raramente ho gustato una gamma di olio d’oliva così buona. Tuttavia, bisogna sapere che un olio fresco e di buona qualità ha spesso un retrogusto molto amaro… Il che personalmente non mi disturba, ma preferisco avvisare!
In ogni caso, i nostri ospiti ci hanno deliziato con un pasto a base di olio d’oliva, ovviamente, ma anche di buoni vini prodotti in casa. Durante il pranzo, abbiamo avuto l’opportunità di andare dietro le quinte per scoprire l’estrazione e la preparazione dell’olio.
La casa si trova un po’ fuori Urla, ma i proprietari hanno anche un bel locale in città in cui Olivurla propone di scoprire i segreti della lavorazione dell’olio d’oliva, di gustare le sue diverse varietà e di testare abbinamenti con piatti.
Qualche trucco che ho imparato lì per degustare l’olio d’oliva come un professionista: bisogna riscaldare il bicchiere con il palmo della mano, poi annusare e assaggiare prendendosi il tempo di far girare l’olio in bocca. Normalmente i veri intenditori fanno questo con un bicchiere blu opaco per degustare alla cieca.
Olivurla
Centro di degustazione di Ayerya Quartiere di Yeni Via dell’ufficio postale No.7 Urla-Smirne
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IL MUSEO DELL’OLIO D’OLIVA DI KOSTEM
Il museo dell’olio d’oliva di Kostem è il più grande complesso museale dedicato all’olio d’oliva. Situato a Urla, presenta la storia e la produzione dell’olio d’oliva dall’antichità fino ai giorni nostri. Il museo ospita impianti per la produzione di olio d’oliva, oltre a una collezione di macchine, utensili, bottiglie e anfore. Il luogo dispone anche di un bar-ristorante, un negozio di prodotti naturali, un laboratorio d’arte e un parco per i bambini. È un bel posto per scoprire tutto sull’olio d’oliva, le cui prime tracce risalgono a più di 4000 anni fa.
Il museo dell’olio d’oliva di Kostem
Uzunkuyu, D:no:8, 35430 Urla/Smirne, Turchia
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LA MAESTOSA CITTÀ ANTICA DI EFESO
Rari sono i siti antichi conservati così bene. Efeso colpisce per le sue vaste rovine di una città innanzitutto greca che ha brillato grazie alla ricchezza del suo porto per molti anni. Chiaramente, ti consiglio di effettuare la visita con una guida per dare vita alla pietra e conoscere così meglio la ricca storia di una città gigantesca che possiede due anfiteatri, di cui il più grande non ha nulla da invidiare agli altri grandi anfiteatri antichi conosciuti. Ma se devo conservare un momento di questa visita, è la scoperta, dovrei dire la meraviglia, davanti alla Biblioteca di Celso (117 d.C.), vero gioiello antico, ancora ben conservato e che troneggia alla fine di un lungo viale di vestigia come un Re nel suo castello.
Data la popolarità del sito, va da sé che non si è soli durante la visita, quindi è opportuno scegliere bene gli orari e la giornata per sperare di non subire troppo la folla. Tuttavia, sarebbe un peccato perdere un tale sito per tutti gli amanti delle vecchie pietre.
Città antica di Efeso
Acarlar, Efes Harabeleri, 35920 Selçuk/İzmir, Turchia
Link per maggiori informazioni
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DOVE DORMIRE NELLA PROVINCIA DI SMIRNE?
L’affascinante hotel Gaia Alaçatı
Situato a 30 minuti di auto da Urla, l’hotel Gaia Alaçatı offre alloggi di fascino e di un certo livello. Si viene accolti molto calorosamente in questo luogo dal design elegante. È perfetto per vacanze tranquille in coppia!
L’hotel si rivela particolarmente accogliente. Viene voglia di sedersi in una poltrona davanti al fuoco, di sorseggiare un tè turco mentre si legge un buon libro. Per quanto riguarda le camere, ho apprezzato molto la mia con il suo fascino intimo e il suo arredamento raffinato.
Gaia Alaçatı
Alaçatı, 13002. Sk. No:11, 35937 Çeşme/İzmir, Turchia
Prezzi: circa tra 160 e 240€ la camera standard, a seconda della stagione
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DOVE MANGIARE NELLA PROVINCIA DI SMIRNE?
Pranzo da Vino Locale a Urla
Se cerchi un posto dove mangiare gastronomia turca moderna, troverai ciò che cerchi da Vino Locale. Gestito da una coppia affascinante, lui in cucina e lei al servizio, Vino Locale è un ristorante che non posso che raccomandarti caldamente. Si degustano ottimi vini locali e la cucina è semplicemente saporita. Come piatti, ho avuto un grande colpo di fulmine per un piatto di rana pescatrice con bietole e miso. Inoltre, il locale è all’immagine dei suoi proprietari: rilassante, accogliente e affascinante. Un must se passi per Urla!
Vino Locale
Kuşçular, 8037. Sk. No:3, 35430 Urla/İzmir, Turchia
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Cena da Asma Yaprağı Alaçatı Niki
A pochi passi dall’hotel Gaia, si trova un ristorante altrettanto estetico: Asma Yaprağı Alaçatı Niki. Si entra dalla magnifica terrazza che deve essere molto piacevole per venire a pranzare in estate. Il clima non essendo così caldo al momento del mio viaggio, tanto più di sera, abbiamo mangiato sotto una veranda sul retro. Per quanto riguarda la cucina, Asma Yaprağı Alaçatı Niki propone innanzitutto una gastronomia tradizionale ben fatta a base di prodotti freschi e locali. Il ristorante è anche un negozio di artigianato.
Il nome del ristorante significa “foglia di vite” in turco, e fa riferimento a uno dei piatti tipici del paese, i dolma. I dolma sono foglie di vite ripiene di riso, carne o verdure, e cotte al vapore o al forno. Se cerchi un posto per degustare la gastronomia turca in un contesto pittoresco, Asma Yaprağı Alaçatı Niki è un buon indirizzo da ricordare.
Asma Yaprağı Alaçatı Niki
Ovacık, Kerimoğlu Mevkii, 7152. Sk. No 141/ 1, 35937 Çeşme/İzmir, Turchia
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Visitare la provincia di Aydın
Il nostro viaggio è proseguito più a Sud, ma sempre restando vicino al Mar Egeo, recandoci nella provincia di Aydın, celebre per la sua produzione di fichi, considerati tra i migliori al mondo, e i suoi uliveti rigogliosi. La provincia è nota anche per le sue tradizioni artigianali, in particolare la produzione di tessuti e tappeti. Ogni anno, eventi e festival celebrano la ricchezza culturale e i prodotti locali della regione. È anche, come Smirne, una provincia ricca di storia e di siti archeologici (come Didyma di cui parlo più sotto).
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VISITARE IL TEMPIO DI APOLLO
Terzo tempio più grande del mondo greco antico, il tempio di Apollo impressiona ovviamente per le sue dimensioni. Immense colonne, in parte ancora in piedi, formavano l’ossatura di un importante luogo di pellegrinaggio. In effetti, oltre al famoso oracolo di Delfi, quello di questo tempio era altrettanto celebre per i suoi presagi, buoni o cattivi. Si può facilmente immaginare l’emozione dei pellegrini dell’epoca arrivando davanti a un edificio così vasto e imponente. Quest’ultimo si trovava nell’antica città di Didim. Il tempio perse completamente la sua importanza nel 385 d.C. e con la diffusione del cristianesimo, la costruzione del tempio non fu mai completata.
La visita al tempio di Apollo è un’occasione piuttosto unica per immergersi nella storia della Grecia antica e per comprendere meglio il ruolo centrale degli oracoli nella vita religiosa e politica dell’epoca. Consiglio – ancora una volta – se possibile di visitare con una guida, perché nonostante la presenza di pannelli esplicativi, è il tipo di sito che ha bisogno di un essere umano per far rivivere l’ampiezza e la bellezza di un luogo simile.
Tempio di Apollo
Hisar Özgürlük Caddesi Özgürlük Cad, 09270 Didim/Aydın, Turchia
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SCOPRIRE UNO DEGLI ULIVI PIÙ ANTICHI DEL MONDO
Ci sono momenti che lasciano un ricordo indelebile durante un viaggio ed è il caso di questo momento insolito tra gli ulivi. Vicino al villaggio di Kazıklı, siamo stati accolti in grande stile dai proprietari (superbi mezze fatti in casa e naturalmente olio d’oliva di qualità!) e abbiamo avuto diritto a una dimostrazione di danza tradizionale contadina davanti a un ulivo vecchio di oltre 3200 anni. L’albero è soprannominato “Ata Ağaç” (che significa “l’albero ancestrale”) e l’emozione è difficile da trascrivere a parole, ma potete facilmente immaginare cosa ho provato davanti a un albero che ha vissuto così tanto e che è ancora lì. Per di più produce ancora olio d’oliva! È stato un istante magico, fuori dal tempo, dove abbiamo assaporato l’ospitalità turca in tutto il suo splendore. E poi, ho probabilmente scattato le mie foto migliori di questo viaggio, tanto il luogo è fotogenico…
Affacciato sulla città di Bodrum, The Marmara Bodrum (a Bodrum, quindi) ha tutto per piacere: una vista panoramica sontuosa, camere affascinanti e un design elegante, senza dimenticare una buona colazione (è importante!). Ve lo consiglio particolarmente. Inoltre questo hotel è riservato agli adulti che possono così godersi la piscina esterna, la spa e la spiaggia privata senza essere disturbati da piccoli esseri bipedi.
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The Marmara Bodrum
Yokuşbaşı mah, Sulu Hasan Cd. No:18, 48400 Bodrum/Muğla, Turchia
Tariffe: tra 153€ e 283€ a seconda del periodo per una camera classica
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Un grande grazie alla Türkiye Tourism Promotion and Development Agency e ad Axium by Parker per l’organizzazione di questo fantastico soggiorno alla scoperta dell’olio d’oliva, della cultura, del patrimonio e dell’arte di vivere turca!
Spero che con tutto ciò vi avrò fatto venire voglia di visitare la Turchia e se avete, anche voi, i vostri indirizzi preferiti e i vostri consigli per questa destinazione, non esitate a condividerli nei commenti qui sotto!
Crediti fotografici: Nicolas Diolez Foto non libere da diritti, autorizzazione del fotografo obbligatoria prima di qualsiasi utilizzo
Villaggio di Kazıklı
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SCOPERTA DELLA FATTORIA DI DEGIRMEN E DEL SUO MUSEO
La fattoria di Degirmen a Kuşadası è un luogo ideale per trascorrere una giornata in famiglia. Si possono scoprire una varietà di animali, uccelli e piante, oltre a un ristorante che propone cucina tradizionale turca. Il ristorante si trova in un ambiente naturale e accogliente. Poiché vi siamo stati al mattino, abbiamo avuto diritto a una colazione turca a base principalmente di formaggio fresco, spinaci, uova e diverse focacce.
Oltre alla possibilità di mangiare sul posto e godersi la posizione bucolica, c’è anche un museo che è ideale per perfezionare la propria conoscenza dell’olio d’oliva (sì, ancora!). Il museo, l’Oleatrium, è composto da una ricca collezione privata con numerosi attrezzi, macchine e documentazione sulla produzione dell’olio d’oliva in Turchia. Se non siete stati al Museo dell’olio d’oliva di Kostem, è anche una buona scelta per imparare di più sull’argomento. Infine, un negozio propone diverse varietà di olio d’oliva per tutti i gusti e per tutti gli utilizzi (ho comprato un olio per cucinare, è eccellente!).
La Fattoria di Degirmen
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DOVE DORMIRE NELLA PROVINCIA DI AYDIN?
L’hotel DoubleTree by Hilton a Kuşadası
Questo hotel molto grande è perfettamente situato nella graziosa città di Kuşadası, non lontano dalla città di Efeso. Rispetto agli altri indirizzi del soggiorno, propone un livello di classe ma più classico. Bisogna soprattutto godersi il magnifico rooftop con una terrazza che offre un bellissimo panorama sulla città e sul mar Egeo (mentre si sorseggia naturalmente un piccolo cocktail).
DoubleTree by Hilton
Türkmen, Atatürk Blv, Yat Limanı Karşısı, 09400 Kuşadası/Aydın, Turchia
Tariffe: da 113 a 227 € a seconda del periodo
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DOVE MANGIARE NELLA PROVINCIA DI AYDIN?
Cena da Oksa Marina a Kuşadası
Questo ristorante, specializzato in frutti di mare e pesce, possiede una bella posizione con vista sul mare. Potete assaporare piatti vari tradizionali della gastronomia turca, come insalate, grigliate e pesce.
È stato durante questo pasto che ho testato per la prima volta il pastis locale, il Raki, una bevanda a base di acquavite e anice che i turchi consumano moltissimo. Non è probabilmente il miglior abbinamento possibile con una grigliata di pesce (è addirittura sconsigliato!), invece come aperitivo è carino (se vi piace il pastis).
Oksa Marina Balık Restaurant
Türkmen, Gazi Beğendi Sk. no:3/1, 09400 Kuşadası/Aydın, Turchia
Link al sito del ristorante
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Visitare la provincia di Muğla
L’ultima parte del viaggio si è conclusa nel Sud-Ovest della Turchia (abbiamo costeggiato il litorale da Nord a Sud) con la provincia di Muğla. Quest’ultima è celebre per le sue pittoresche località balneari, come Bodrum, Marmaris e Fethiye, che attirano ogni anno milioni di visitatori in cerca di relax, sole e divertimento.
Muğla ospita anche diversi siti archeologici e storici che non ho avuto il tempo di scoprire. Tra i più famosi, troviamo l’antica città di Caunos, che offre i resti di un teatro, un’acropoli e tombe rupestri, così come la città di Dalyan, nota per le sue tombe licie scolpite nella parete rocciosa. Un altro sito imperdibile è l’antica città di Knidos, situata sulla penisola di Datça.
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UN’ESPERIENZA CULINARIA AL FOODRUM CULINARY PARK
Per scoprire la cucina locale, non c’è niente di meglio di un piccolo corso di cucina accompagnato da una degustazione di piatti tradizionali ben realizzati dalla chef poliedrica, Pelin Dumanlı. Oltre al suo innato senso della condivisione che rende l’incontro assolutamente appassionante, è un piacere uguale degustare i suoi piatti. Il luogo propone programmi educativi, servizi di catering ed eventi gastronomici.
Questa serata è stata l’occasione per me di provare prodotti locali come una birra di Bodrum, la Gara Guzu (raramente mi lascio sfuggire l’occasione di degustare la birra di un microbirrificio locale).
Foodrum Culinary Park
Bitez, Forsa İş Merkezi, Adliye Cd. No:1 D:A2, 48400 Bodrum/Muğla, Turchia
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DOVE ALLOGGIARE NELLA PROVINCIA DI MUGLA?
Lujo Bodrum, il resort dell’eccesso
Lujo è un hotel di lusso situato verso Bodrum (estremo Sud-Ovest dell’Anatolia) che propone un concetto unico “art and joy”. Lujo offre ai suoi ospiti un’esperienza di vacanza atipica, basata sul piacere, la creatività e la scoperta di sé. Il resort dispone di diversi ristoranti à la carte, una spa, una spiaggia privata e numerose attività ludiche e culturali. Quando si entra in hotel, si è subito colpiti dall’immensità del luogo così come dalla sua decorazione raffinata. Inoltre il panorama è mozzafiato e viene voglia di trascorrervi una settimana in tutta calma… Tuttavia, ho fatto solo un rapido giro della struttura e ho pranzato soltanto in uno dei ristoranti.
Lujo Bodrum
Meşelik Mah. Çomça Mevkii Sok. No:10, 48200 Bodrum/Muğla, Turchia
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The Marmara Bodrum, fascino e lusso
Affacciato sulla città di Bodrum, The Marmara Bodrum (a Bodrum, quindi) ha tutto per piacere: una vista panoramica sontuosa, camere affascinanti e un design elegante, senza dimenticare una buona colazione (è importante!). Ve lo consiglio particolarmente. Inoltre questo hotel è riservato agli adulti che possono così godersi la piscina esterna, la spa e la spiaggia privata senza essere disturbati da piccoli esseri bipedi.
/paragraph –>The Marmara Bodrum
Yokuşbaşı mah, Sulu Hasan Cd. No:18, 48400 Bodrum/Muğla, Turchia
Tariffe: tra 153€ e 283€ a seconda del periodo per una camera classica
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Un grande grazie alla Türkiye Tourism Promotion and Development Agency e ad Axium by Parker per l’organizzazione di questo fantastico soggiorno alla scoperta dell’olio d’oliva, della cultura, del patrimonio e dell’arte di vivere turca!
Spero che con tutto ciò vi avrò fatto venire voglia di visitare la Turchia e se avete, anche voi, i vostri indirizzi preferiti e i vostri consigli per questa destinazione, non esitate a condividerli nei commenti qui sotto!
Crediti fotografici: Nicolas Diolez Foto non libere da diritti, autorizzazione del fotografo obbligatoria prima di qualsiasi utilizzo
