Ihr wisst genau, wie sehr ich gutes Essen liebe und wie sehr ich es schätze, gut zu essen! Wenn ich in eine Region oder ein Land reise, bin ich jedenfalls genauso gespannt darauf, die kulturellen Schätze wie die kulinarischen Schätze zu entdecken. Ich finde, das gehört einfach zum wahren Genuss dazu, ein Gebiet zu erkunden. Genau aus diesem Grund habe ich mir für euch einen kleinen Artikel zum Thema schottische Gastronomie ausgedacht (klickt jetzt nicht irritiert mit den Augen, diese beiden Begriffe sind absolut kein Widerspruch), um meinen ersten Artikel über die Region rund um Inverness zu ergänzen – mit einer Auswahl an Spezialitäten und Geheimtipps, wo man sie probieren kann…
_
Inhaltsverzeichnis
Kleine Auswahl schottischer Spezialitäten
Eine der absolut tollsten Überraschungen dieser Reise war nämlich meine Entdeckung des schottischen Essens und der Gastronomie, die einfach fantastisch ist. Noch etwas Interessantes: Mir ist aufgefallen, dass auf so gut wie allen Speisekarten der Restaurants Gerichte gekennzeichnet sind, die Gluten Free sind. Da scheinen sie uns ein Stück voraus zu sein…
- Das Scottish Breakfast by Daviot Lodge
Ich habe euch in meinem ersten Artikel bereits von der Pension erzählt, in der ich während meines Schottland-Aufenthalts übernachtet habe. Aber ich möchte noch einmal genauer darauf eingehen, um euch das typisch schottische Frühstück näherzubringen. Zunächst einmal wird es mit Tee serviert – übrigens wird sogar das Mittagessen oft mit Tee gereicht. In diesem Punkt weichen die Schotten nicht von den Engländern ab…
Porridge, diese angelsächsische Getreidezubereitung mit dem eher gewöhnungsbedürftigen Aussehen, ist morgens ideal, wenn ihr wisst, dass ihr euch tagsüber viel bewegen werdet. Kurz gesagt: Es hält richtig schön satt. Da es pur ein bisschen fade schmeckt, empfehle ich euch, es mit etwas Süßem zu verfeinern – Honig, Zucker, Marmelade, frischen oder getrockneten Früchten…
Black Pudding, eine Art Blutwurst, allerdings mit einer etwas anderen Konsistenz, die meist in leicht angebratenen Scheiben serviert wird. Ein absolutes Muss! Ich persönlich war total begeistert.
Wenn ihr mutig seid, könnt ihr auch die Variante mit Räucherfisch ausprobieren. Ich verspreche euch, das weckt euch am frühen Morgen garantiert auf!
- Auch die Schotten machen sehr gute Scones (ja, wirklich!).
- Club-Sandwiches, die in den angelsächsischen Ländern zur Mittagszeit (die in Schottland definitiv nicht die reichhaltigste Mahlzeit des Tages ist) immer sehr beliebt sind.
- Die selbstgemachte Suppe des Tages
Fast jedes Restaurant oder Lokal, das Speisen anbietet, hat die Suppe des Tages auf der Karte, die immer hausgemacht ist. Und meistens schmecken sie einfach köstlich.
- Die schottische Variante von Fish and Chips mit Haddock (Schellfisch).
- Das Phänomen Haggis
Der berühmte gefüllte Schafsmagen, das schottische Nationalgericht. Wenn man das so hört, verstehe ich vollkommen, wenn das bei euch keine Begeisterungsstürme auslöst – aber dieses Zeug ist einfach ein Genuss! Warum haben wir das nicht in Frankreich?! Ich frage euch!
- Der schottische Tea Time
Die Teepause am Nachmittag mit ein paar kleinen Keksen (wie Shortbread, der schottischen Spezialität) ist natürlich keine Option – ihr müsst euch dieser köstlichen Tradition früher oder später beugen… Am besten gemütlich am Kaminfeuer, das ist noch schöner…
- Der schottische Käse
Ja, das mag unglaublich klingen, aber es gibt eine lokale Käseproduktion und ganz ehrlich, einige Sorten sind gar nicht mal schlecht.
Wenn ihr lokalen Käse probieren möchtet, empfehle ich euch einen Abstecher zu The Cheese Pantry, einer hervorragenden Adresse für diese Art von Produkten. Gut verpackt kann man davon sogar welche im Koffer mitnehmen – ich habe es ausprobiert und danach nicht das ganze Flugzeug eingeduftet!
- Die schottischen Biere
Schottland ist beim Alkohol zwar vor allem für seinen Whiskey bekannt, aber das Land hat auch eine sehr schöne und große Vielfalt an lokalen Bieren, die ihr unbedingt probieren solltet, wenn ihr in der Region unterwegs seid.
- Das Irn-Bru
Nun, wenn ihr nach Schottland reist, müsst ihr zumindest versuchen, einen Schluck der nationalen Cola zu trinken: Irn-Bru. Dieses Zeug ist ein Rätsel: Es schmeckt nicht gut, erinnert irgendwie an Medizin, hat super viele Kalorien, aber die Schotten lieben es offenbar… Ein Mysterium, das undurchdringlicher ist als das von Loch Ness…
- Der schottische Whisky
Wenn ihr in die Highlands fahrt, müsst ihr unbedingt eine Brennerei besuchen! Selbst wenn ihr keinen Whisky mögt, ist die Erklärung zur Herstellung dieses traditionellen schottischen Alkohols wirklich faszinierend. Ich persönlich habe die Whisky-Brennerei Tomatin besucht, die es schon seit 1897 gibt. Die Legende dieses Whiskys besagt, dass er die „sanftere Seite der Highlands“ („softer side of the Highlands“) darstellt, da Tomatin für die Whiskyherstellung das reine Wasser der umliegenden Flüsse verwendet.
Geschmacklich würde ich sagen, dass diese Single Malts recht mild sind, mit Noten von Vanille und Äpfeln. Einige davon reifen übrigens in Bourbon-Fässern, andere in Sherry-Fässern (einem anderen lokal recht beliebten Alkohol). Produktseitig gibt es diesen schottischen Single Malt als 12-, 14- und 18-jährige Abfüllung sowie für Liebhaber verschiedene limitierte Editionen älterer Jahrgänge. Am Ende der Führung könnt ihr diese natürlich auch verkosten…
Tomatin Distillery
Inverness-shire, Schottland IV13 7YT
_
Meine Geheimtipps in der Region Inverness
Um all diese Köstlichkeiten in vollen Zügen zu genießen, kommt hier meine kleine Auswahl an guten Adressen in der Region Inverness.
The Mustard Seed restaurant
Dieses seit 1995 geöffnete Restaurant serviert hervorragende Küche in einer gemütlichen Atmosphäre (das Kaminfeuer trägt definitiv dazu bei).
Es befindet sich unweit des Ufers des Flusses Ness in den Gemäuern einer ehemaligen Kirche, was ihm eine beeindruckende Deckenhöhe verleiht. Übrigens wurden viele Elemente aus der Epoche erhalten und zu einer ziemlich gelungenen Mischung aus alt und neu kombiniert. Im Sommer kann man außerdem die Terrasse im Obergeschoss nutzen, um unter freiem Himmel und mit einem atemberaubenden Blick auf den Fluss zu speisen.
Zu probieren:
- Als Vorspeise habe ich den Chorizo-Black-Pudding-Salat mit einem pikanten Vinaigrette-Dressing probiert (6,95 £).
- Wie ich euch oben schon erklärt habe, findet ihr auf der Karte jedes Restaurants für Liebhaber immer die homemade soup of the day (3,45 £).
- Als Hauptgericht das gebratene Lachsfilet mit einem Kartoffelstampf (15,25 £).
- Mit Haggis gefüllte Hähnchenbrust, serviert mit Kartoffelstampf und Whiskysauce (14,95 £). Absolut köstlich und ein perfekter Einstieg, falls ihr noch nie Haggis gegessen habt.
The Mustard Seed restaurant
16 Fraser Street, Inverness IV1 1DW, Schottland
_
The Camerons Tea Room
Dieses charmante kleine Holzhaus inmitten von Wiesen befindet sich im Dorf Foyers, zwischen Inverness und Fort Augustus, direkt neben den berühmten Foyers-Wasserfällen, von denen ich dir im ersten Artikel über die Region um Inverness erzählt habe. Im Inneren erwartet dich, wie in diesem schönen Land so oft, ein herzlicher Empfang durch das Ehepaar Cameron.
Zu probieren:
- Ich habe mich von Haggis Neeps & tatties (3,95 £) verführen lassen, aber hier war es eher eine Vorspeise (ja, ich wollte in Schottland jeden Tag Haggis essen!).
- Kleiner Sandwichteller (4,50 £).
- Ofenkartoffeln (Baked potatoes) mit Räucherlachs (6,95 £).
- Und natürlich die köstlichen hausgemachten Kuchen, bei denen mir das Wasser im Munde zusammenlief (die ich aber leider nicht mehr probieren konnte)…
The Camerons Tea Room
Foyers, By Inverness, Inverness-shire IV2 6YA, Schottland
Link zur Website der Teestube The Camerons Tea Room
_
The Loch Ness Inn
Dieses kleine Hotel-Restaurant zwischen Drumnadrochit und dem Urquhart Castle (von dem ich dir im ersten Schottland-Artikel erzählt habe) bietet den ganzen Tag über einfache Küche mit regionalen Zutaten, sowohl drinnen als auch draußen (natürlich je nach Jahreszeit und Wetter). Zögere nicht, die Gelegenheit zu nutzen, um die zahlreichen lokalen Biere zu probieren, die das Lokal anbietet!
Zu probieren:
- Der Cottage Pie (9,95 £) – in diesem Rindfleischauflauf verstecken sich schottischer Cheddar, Kartoffeln, Karotten und Pastinaken.
- East Coast Haddock, die schottische Variante von Fish and Chips mit einer köstlichen hausgemachten Remoulade (11,95 £).
The Loch Ness Inn
Lewiston, Drumnadrochit, Inverness-Shire IV63 6UW, Schottland
_
Le River House restaurant
Dieses auf Fisch und Meeresfrüchte spezialisierte Restaurant stellt vor allem saisonale und regionale Produkte in den Vordergrund.
Zu probieren:
- Die Orkney Crab als Vorspeise – Krebsfleisch, vermischt mit Mayonnaise, Gurke, Kapern und Estragon, serviert mit Briochebrot (8,90 £).
- Toast mit Käsecrostini, serviert mit Feigen und Walnüssen (8,25 £).
- Grilled Kinlochbervie John Dory (Petersfisch), ein gegrillter Fisch, serviert mit Pilzen, Pastinakenpüree und karamellisierten Äpfeln (21,50 £).
- Ein weiterer Fisch: Grilled Shetland halibut (Heilbutt), serviert mit Kartoffeln, Spargel und Räucherlachs, gekrönt von einem pochierten Ei und Sauce hollandaise. Ein typisch schottisches Fischgericht (21,50 £).
River House restaurant
1 Greig St, Inverness, Inverness-Shire IV3 5PT, Schottland
_
Rocpool restaurant
Vielleicht eines der renommiertesten Restaurants der Stadt, und das aus gutem Grund: Man speist hier hervorragend. Diese Adresse, ganz im Stil schicker Brasserien, eröffnete im Jahr 2002 und ist nach wie vor einer der absolut angesagten Orte zum Abendessen in der Stadt. Auf den Tellern findet man eine Mischung aus typisch schottischer Küche mit moderneren Einflüssen.
Zu probieren:
- Knusprige Haggis-Beignets mit Apfel und Speck (ja, ich liebe Haggis, wie du sicher gemerkt hast!).
- Ein Wintersalat mit Halloumi-Käse, Goji-Beeren, Avocado- und Kürbispüree sowie Kürbiskernen.
- Als Hauptgericht habe ich mich an den smoked Haddock mit einem pochierten Ei und Petersiliensauce gewagt.
Rocpool restaurant
1 Ness Walk, Inverness, Inverness-Shire IV3 5NE, Schottland
Preise: Abendmenü für 17,95 £ für Vorspeise / Hauptgericht
_
Der Afternoon Tea im Kingsmills Hotel
Ich habe dir in meinem ersten Artikel bereits vom Kingsmills Hotel erzählt, im Anschluss an meine prägende Erfahrung mit der „schottischen Massage“. Nach oder vor deiner „Rückenbehandlung“ kannst du den Charme des Ortes genießen, um dich bei ein paar kleinen Kuchen und natürlich einer Tasse Tee zu entspannen. Das Kingsmills Hotel ist ein 4-Sterne-Etablissement im Hochland von Inverness. Es ist auch ein bedeutender historischer Ort für die Stadt, da das Gebäude aus dem 18. Jahrhundert stammt.
Kingsmills Hotel
Culcabock Road, Inverness IV2 3LP, Schottland
_
Passend zum selben Thema folgt hier meine kleine Auswahl an guten Adressen, um in Inverness etwas zu trinken:
The White House, cocktail bar & bistro
Diese Cocktailbar ist eine hochwertige Adresse im Stadtzentrum. Es ist der perfekte Ort, um einen Cocktail auf Gin-Basis zu schlürfen. Tatsächlich wusste ich es nicht, aber Schottland ist ein Gin produzierender Land. In den Bars und Geschäften findest du mehrere schottische Marken dieses Alkohols: Hendricks, The Botanist, Caorunn, Rock Rose, …
Zu probieren:
- Der Hendricks Fizz mit schottischem Hendricks-Gin, Zucker, Minze und Champagner (7,95 £).
- Der Hendricks Mojito, die Mojito-Variante natürlich auf Gin-Basis (6,25 £).
The White House, cocktail bar & bistro
50 Union Street, Inverness IV1 1PW, Schottland
_
Hootananny
Ein sehr sympathischer Pub, der an bestimmten Abenden Live-Musik anbietet.
Hootananny
67 Church St, Inverness IV1 1ES, Schottland
_
Johnny Foxes Pub restaurant
Diese Bar mit leicht irischem Dekor und Flair ist einer der lebendigen Orte für das Nachtleben in Inverness.
Johnny Foxes Pub restaurant
26 Bank Street, Inverness IV1 1QU, Schottland
_
Ich hoffe, dass ich dir mit all dem Lust gemacht habe, die schottischen kulinarischen Spezialitäten zu entdecken – und wenn auch du deine guten Adressen in der Region Inverness hast, teile sie gerne in den Kommentaren!
Finde unten alle meine Artikel über meine Reisen nach Großbritannien:
⇒ Alle meine Artikel über Großbritannien
⇒ Alle meine Artikel über Schottland
⇒ Alle meine Artikel über Inverness
MEINE ARTIKEL ÜBER INVERNESS (2016)
⇒ Entdeckung der Region Inverness
⇒ Food Tour in Inverness
Bildnachweise: Mademoiselle Bon Plan Fotos nicht lizenzfrei, Genehmigung des Fotografen vor jeder Verwendung erforderlich
