Je weet hoe dol ik ben op lekker eten en hoe erg ik ervan geniet om goed te eten! Sterker nog, wanneer ik naar een regio of land reis, ben ik net zo enthousiast om de culturele schatten te ontdekken als de gastronomische schatten. Ik vind dat dit bij het echte plezier van het verkennen van een regio hoort. Daarom heb ik een speciaal artikel voor je samengesteld over de Schotse gastronomie (niet met je ogen knipperen, deze twee woorden zijn absoluut geen tegenstelling), als aanvulling op mijn eerste artikel over de regio Inverness, met een selectie van specialiteiten en leuke adresjes om ze te proeven…
_
Inhoudsopgave
Kleine selectie van Schotse specialiteiten
Een van de zeer aangename verrassingen van deze reis was mijn ontdekking van de Schotse keuken, die echt uitstekend is. Iets anders interessants: ik merkte op dat op bijna alle menukaarten van restaurants staat aangegeven welke gerechten Gluten Free zijn. Ze lijken wat dat betreft verder te zijn dan wij…
- Het Scottish Breakfast door Daviot Lodge
Ik heb je in mijn eerste artikel al verteld over de bed & breakfast waar ik verbleef tijdens mijn verblijf in Schotland. Maar ik wil er graag nog even op terugkomen om je het typisch Schotse ontbijt te laten ontdekken. Allereerst wordt het geserveerd met thee, overigens kan zelfs de lunch met thee worden geserveerd. Op dit punt verschillen de Schotten niet van de Engelsen…
De havermoutpap, dit gerecht van Angelsaksische oorsprong op basis van granen, ziet er misschien niet erg smakelijk uit, maar het is ideaal om ’s ochtends te eten als je weet dat je de hele dag in beweging bent. Kortom, het “vult goed”. Omdat het van zichzelf wat flauw is, raad ik je aan het op te fleuren met iets zoets: honing, suiker, jam, vers of gedroogd fruit,…
De black pudding, een soort bloedworst maar met een iets andere textuur, wordt meestal in licht gegrilde plakjes geserveerd. Absoluut het proberen waard! Ik was persoonlijk helemaal verkocht.
Als je dapper bent, kun je ook de versie met gerookte vis proberen. Ik beloof je dat je daar ’s ochtends vroeg echt van wakker wordt!
- Schotten maken ook heel lekkere scones (echt waar!).
- De club sandwiches, altijd erg gewaardeerd tijdens de lunch (wat in Schotland duidelijk niet de meest overvloedige maaltijd van de dag is) in Angelsaksische landen.
- De huisgemaakte soep van de dag
Bijna elk restaurant of etablissement met catering heeft de soep van de dag op de kaart, altijd huisgemaakt. En meestal zijn ze heerlijk.
- De Schotse versie van Fish and Chips met Haddock (schelvis).
- Het geval van Haggis
De beroemde gevulde schapenmaag, het nationale Schotse gerecht. Zo gezegd begrijp ik dat het misschien niet meteen dromen bij je oproept, maar eigenlijk is dit ding gewoon heerlijk! Waarom hebben we dit niet in Frankrijk?! Dat vraag ik me af!
- De Schotse afternoon tea
De middagthee met wat koekjes (zoals shortbread, de Schotse specialiteit) is uiteraard geen optie; je zult je op een gegeven moment moeten overgeven aan deze heerlijke traditie… Liefst naast een open haard, dat is nog fijner…
- De Schotse kaas
Ja, het klinkt misschien ongelooflijk, maar er is een lokale productie van kazen en eerlijk gezegd zijn sommige helemaal niet slecht.
Als je lokale kazen wilt proeven, raad ik je aan om eens langs te gaan bij The Cheese Pantry, een heel goed adres voor dit soort producten. Bovendien kun je ze, goed verpakt, zelfs meenemen in je koffer; ik heb het getest en ik heb niet het hele vliegtuig laten stinken!
- De Schotse bieren
Schotland staat op het gebied van alcohol vooral bekend om zijn whisky, maar het land heeft ook een zeer mooie en uitgebreide productie van lokale bieren, die je absoluut moet proeven als je de regio bezoekt.
- De Irn-Bru
Nou, als je naar Schotland gaat, moet je op zijn minst proberen een slokje van de nationale frisdrank te nemen, de Irn-Bru. Dit ding is een raadsel, het is niet lekker, het lijkt op een soort medicijn, het bevat enorm veel calorieën, maar blijkbaar zijn de Schotten er dol op… Een mysterie dat nog groter is dan dat van Loch Ness…
- De Schotse whisky
Als je naar de Highlands gaat, moet je absoluut een distilleerderij bezoeken! Zelfs als je niet van whisky houdt, is de uitleg over het maken van deze traditionele Schotse alcohol echt fascinerend. Ik heb zelf de whisky-distilleerderij Tomatin bezocht, die bestaat sinds 1897. De legende van deze whisky is dat het de “softer side of the Highlands” is, omdat Tomatin voor het maken van de whisky het pure water uit de omliggende rivieren gebruikt.
Wat de smaak betreft zou ik zeggen dat deze single malts behoorlijk zacht zijn met tonen van vanille en appel; ze rijpen overigens voor sommigen in Bourbon-vaten en voor anderen in Sherry-vaten (een andere alcohol die lokaal behoorlijk gewaardeerd wordt). Wat de producten betreft vinden we een 12 jaar, 14 jaar en 18 jaar oude whisky voor deze Schotse single malt, evenals verschillende gelimiteerde edities van oudere jaargangen voor liefhebbers. Je kunt ze uiteraard proeven aan het einde van het bezoek…
Tomatin Distilleerderij Inverness-shire Schotland IV13 7YT
_
Mijn leuke adresjes in de regio Inverness
Om optimaal van al dit lekkers te genieten, is hier mijn kleine selectie van leuke adresjes in de regio Inverness.
The Mustard Seed restaurant
Dit restaurant is geopend sinds 1995 en biedt heerlijke gerechten in een gezellige sfeer (het knapperende haardvuur helpt hier zeker bij).
Het is gelegen nabij de oever van de rivier de Ness, in het oude gedeelte van een kerk, wat zorgt voor een indrukwekkende plafondhoogte. Bovendien zijn veel elementen uit die tijd bewaard gebleven en gecombineerd in een geslaagde mix van oud en modern. In de zomer kun je ook genieten van het terras op de bovenverdieping om buiten te eten met een prachtig uitzicht op de rivier.
Aanraders:
- Als voorgerecht probeerde ik de chorizo en black pudding salade met een pittige vinaigrette (6,95 £).
- Zoals ik hierboven al aangaf, vind je op de menukaart van elk restaurant altijd de homemade soup of the day voor de liefhebbers (3,45 £).
- Als hoofdgerecht de gegrilde zalmfilet met aardappelpuree (15,25 £).
- Met haggis gevulde kippenborst, geserveerd met aardappelpuree en een whiskysaus (14,95 £). Absoluut heerlijk en een perfecte kennismaking als je nog nooit Haggis hebt gegeten.
The Mustard Seed restaurant 16 Fraser Street Inverness
_
The Camerons Tea Room
Dit charmante houten huisje te midden van de weilanden bevindt zich in het dorpje Foyers, tussen Inverness en Fort Augustus, vlak naast de beroemde Foyers watervallen waar ik het in mijn eerste artikel over de regio Inverness over had. Binnen wacht je natuurlijk een hartelijk welkom van het echtpaar Cameron, zoals wel vaker in dit prachtige land.
Aanraders:
- Ik liet me verleiden door de Haggis Neeps & tatties (3,95 £) maar hier was het eerder een voorgerecht (ja, ik wilde in Schotland elke dag Haggis eten!)
- Kleine sandwichschotel (4,50 £).
- Baked potatoes met gerookte zalm (6,95 £).
- En natuurlijk de heerlijke huisgemaakte taarten waar ik van begon te watertanden (en die ik helaas niet kon proeven)…
The Camerons Tea Room Foyers, By Inverness, Inverness-shire IV2 6YA
_
The Loch Ness Inn
Dit kleine hotel-restaurant tussen Drumnadrochit en het Urquhart Castle (waar ik het over had in mijn eerste artikel over Schotland) biedt eenvoudige gerechten met lokale ingrediënten, de hele dag door zowel binnen als buiten (nou ja, natuurlijk hangt dat af van het seizoen en het weer). Aarzel niet om van de gelegenheid gebruik te maken om de vele lokale bieren te proeven die de zaak serveert!
Aanraders:
- De cottage pie (9,95 £), in deze rundvleestaart vind je Schotse cheddar, aardappelen, wortelen en pastinaak.
- East Coast Haddock, de Schotse versie van de Fish and Chips met een heerlijke huisgemaakte tartaarsaus (11,95 £).
The Loch Ness Inn Lewiston restaurant Lewiston, Drumnadrochit, Inverness-Shire IV63 6UW
_
Le River House restaurant
Dit restaurant is gespecialiseerd in vis en zeevruchten en stelt lokale seizoensproducten centraal.
Aanraders:
- De Orkney Crab als voorgerecht, krabvlees gemengd met mayonaise, komkommer, kappertjes en dragon, geserveerd met briochebrood (8,90 £).
- Toast met kaascrostini, geserveerd met vijgen en walnoten (8,25 £).
- Grilled Kinlochbervie John Dory, een gegrilde vis geserveerd met champignons, pastinaakpuree en gekarameliseerde appels (21,50 £).
- Een andere vis: de Grilled Shetland halibut (heilbot), geserveerd met aardappelen, asperges en gerookte zalm, getopt met een gepocheerd ei en hollandaisesaus. Een typisch Schots visgerecht (21,50 £).
River House restaurant 1 Greig St, Inverness, Inverness-Shire IV3 5PT
_
Rocpool restaurant
Misschien wel een van de meest bekende restaurants van de stad en terecht, je eet er extreem goed. Dit adres, in de stijl van chique brasseries, opende zijn deuren in 2002 en blijft een van de meest trendy plekken in de stad om te gaan dineren. Op de borden vind je een mix van typisch Schotse keuken met modernere accenten.
Aanraders:
- Krokante Haggis-beignets met appel en spek (ja, ik ben dol op Haggis, zoals je zult begrijpen!).
- Een wintersalade met halloumi-kaas, goji-bessen, avocado- en pompoenpuree en pompoenpitten.
- Voor het hoofdgerecht heb ik de smoked Haddock geprobeerd met een gepocheerd ei en peterseliesaus.
Rocpool restaurant 1 Ness Walk, Inverness, Inverness-Shire IV3 5NE Prijs: avondmenu voor 17,95 £ voor voorgerecht / hoofdgerecht
_
De teatime bij het Kingsmills Hotel
Ik heb je al eerder verteld over het Kingsmills Hotel in mijn eerste artikel, na mijn indrukwekkende ervaring met de “Schotse massage”. Na of voor je “rug-sloopbeurt”, kun je genieten van de charme van de plek om te ontspannen terwijl je smult van wat gebakjes, uiteraard vergezeld van thee. Het Kingsmills Hotel is een 4-sterrenhotel gelegen op de hoogvlaktes van Inverness. Het is ook een historisch belangrijke plek voor de stad, aangezien het gebouw uit de 18e eeuw dateert.
The Kingsmills Hotel & Kingsclub Culcabock Road, Inverness, Scotland, IV2 3LP
_
Nog steeds in hetzelfde thema, hier is mijn kleine selectie van goede adressen om iets te drinken in Inverness:
The White House, cocktail bar & bistro
Deze cocktailbar is een kwaliteitsadres, gelegen in het centrum van de stad. Het is de perfecte plek om van een gin-gebaseerde cocktail te genieten. Ik wist het namelijk niet, maar Schotland is een land dat gin produceert. Je vindt in bars en winkels diverse Schotse merken van deze drank: Hendricks, The Botanist, Caorunn, Rock Rose,…
Om te proeven:
- De Hendricks Fizz met Schotse Hendricks gin, suiker, munt en champagne (7,95 £).
- De Hendricks Mojito, uiteraard een versie van de mojito op basis van gin (6,25 £).
The White House 50 Union St, Inverness IV1 1PX
_
Hootananny
Een erg gezellige pub die op bepaalde avonden livemuziek aanbiedt.
Hootananny 67 Church St, Inverness, Inverness-Shire IV1 1ES
_
Johnny Foxes Pub restaurant
Deze bar met een ietwat Ierse inrichting en sfeer is een van de levendige plekken om ’s avonds uit te gaan in Inverness.
Johnny Foxes 26 Bank St, Inverness IV1 1QU
_
Ik hoop dat ik je hiermee zin heb gegeven om de Schotse culinaire specialiteiten te ontdekken. En als jij ook je eigen tips in de regio Inverness hebt, aarzel dan niet om ze te delen in de reacties!
Ontdek hieronder al mijn artikelen over mijn reizen naar Groot-Brittannië:
⇒ Al mijn artikelen over Groot-Brittannië
⇒ Al mijn artikelen over Schotland
⇒ Al mijn artikelen overInverness
MIJN ARTIKELEN OVER INVERNESS (2016)
⇒ Ontdekking van de regio Inverness
⇒ Foodtour in Inverness
Fotocredits: Mademoiselle Bon Plan Foto's niet rechtenvrij, toestemming van de fotograaf verplicht voor elk gebruik
