Je weet hoe dol ik ben op culinaire verwennerij en hoe erg ik ervan geniet om lekker te eten! Wanneer ik een regio of land bezoek, ben ik trouwens net zo benieuwd naar de culturele rijkdommen als naar de gastronomische rijkdommen. Ik vind dat dit echt bij het plezier van het ontdekken van een streek hoort. Daarom heb ik een speciaal artikel over de Schotse gastronomie voor je samengesteld (trek geen gekke gezichten, deze twee woorden zijn absoluut niet tegenstrijdig), als aanvulling op mijn eerste artikel over de regio Inverness, met een selectie van specialiteiten en goede adressen om ze te proeven…
_
Inhoudsopgave
Kleine selectie van Schotse specialiteiten
Een van de zeer aangename verrassingen van deze reis was mijn ontdekking van het Schotse eten en de gastronomie, die simpelweg uitstekend is. Iets anders interessants: het viel me op dat op bijna alle menukaarten in restaurants staat aangegeven welke gerechten Gluten Free zijn. Ze lijken op dat gebied verder te zijn dan wij…
- Het Scottish Breakfast bij Daviot Lodge
Ik heb je in mijn eerste artikel al verteld over de bed & breakfast waar ik verbleef tijdens mijn Schotse reis. Maar ik wil er graag wat dieper op ingaan om je het typisch Schotse ontbijt te laten ontdekken. Ten eerste wordt het geserveerd met thee; trouwens, zelfs de lunch kan met thee worden geserveerd. Op dat punt verschillen de Schotten niet van de Engelsen…
De porridge (havermoutpap), dit gerecht van Angelsaksische oorsprong op basis van granen, ziet er misschien niet erg smakelijk uit, maar het is ideaal om ’s ochtends te eten als je weet dat je de hele dag actief zult zijn. Kortom, het “vult goed”. Omdat het op zichzelf een beetje flauw is, raad ik je aan om het te verrijken met iets zoets, zoals honing, suiker, jam, vers of gedroogd fruit,…
De black pudding, een soort bloedworst, maar met een iets andere textuur en meestal geserveerd in licht gegrilde plakjes. Absoluut het proberen waard! Ik was persoonlijk meteen verkocht.
Als je dapper bent, kun je ook de versie met gerookte vis proberen. Ik beloof je dat je daar ’s ochtends vroeg meteen van wakker wordt!
- De Schotten maken ook erg lekkere scones (echt waar!).
- De club sandwiches, altijd erg populair tijdens de lunch (wat in Schotland duidelijk niet de meest uitgebreide maaltijd van de dag is) in Angelsaksische landen.
- De homemade soep van de dag
Bijna alle restaurants of eetgelegenheden hebben de soep van de dag op de kaart staan, altijd huisgemaakt. En meestal zijn ze heerlijk.
- De Schotse versie van Fish and Chips met Haddock (schelvis).
- Het geval van de Haggis
De beroemde gevulde schapenmaag, het nationale gerecht van Schotland. Zo gezegd begrijp ik dat het je misschien niet meteen doet watertanden, maar het is echt een delicatesse! Waarom hebben we dit niet in Frankrijk?! Dat vraag ik me af!
- De Schotse tea time
De theepauze in de namiddag met wat koekjes (zoals shortbread, de Schotse specialiteit) is natuurlijk geen optie; je zult je vroeg of laat aan deze heerlijke traditie moeten overgeven… Bij voorkeur bij een open haard, dat is nog beter…
- De Schotse kaas
Ja, het klinkt misschien ongelooflijk, maar er is een lokale kaasproductie en eerlijk gezegd zijn sommige helemaal niet slecht.
Als je lokale kazen wilt proeven, raad ik je aan om een kijkje te nemen bij The Cheese Pantry, een heel goed adres voor dit soort producten. Bovendien kun je ze, goed verpakt, zelfs meenemen in je koffer; ik heb het getest en ik heb niet het hele vliegtuig laten stinken!
- De Schotse bieren
Schotland staat op het gebied van alcohol vooral bekend om zijn whisky, maar het land heeft ook een zeer mooie en uitgebreide productie van lokale bieren, die je absoluut moet proeven als je de regio bezoekt.
- De Irn-Bru
Nou, als je naar Schotland gaat, moet je op zijn minst een slokje proberen van de nationale cola, de Irn-Bru. Dit spul is een raadsel; het is niet lekker, het lijkt op een soort medicijn, het is super calorierijk, maar blijkbaar zijn de Schotten er dol op… Een mysterie dat nog groter is dan dat van het Loch Ness-monster…
- De Schotse whisky
Als je naar de Highlands gaat, moet je absoluut een distilleerderij bezoeken! Zelfs als je niet van whisky houdt, is de uitleg over het maken van deze traditionele Schotse alcohol echt fascinerend. Ikzelf heb de whisky-distilleerderij Tomatin bezocht, die al sinds 1897 bestaat. De legende van deze whisky is dat het de “softer side of the Highlands” zou zijn, omdat Tomatin voor zijn whisky het pure water uit de omliggende rivieren gebruikt.
Qua smaak zou ik zeggen dat deze single malts vrij zacht zijn met tonen van vanille en appels; ze worden overigens gerijpt, sommige in Bourbon-vaten en andere in Sherry-vaten (een andere alcohol die lokaal vrij populair is). Wat de producten betreft, vinden we een 12, 14 en 18 jaar oude versie van deze Schotse single malt, evenals verschillende gelimiteerde edities van oudere jaargangen voor de liefhebbers. Je kunt ze natuurlijk aan het einde van het bezoek proeven…
Distillerie Tomatin
Inverness-shire, Schotland IV13 7YT
_
Mijn goede adressen in de regio Inverness
Om optimaal van al dit lekkers te genieten, is hier mijn kleine selectie van goede adressen in de regio Inverness.
The Mustard Seed restaurant
Dit restaurant is geopend sinds 1995 en biedt heerlijke gerechten in een gezellige sfeer (de open haard draagt daar zeker aan bij).
Het is gelegen nabij de oever van de rivier de Ness, in het oude gedeelte van een kerk, waardoor het een indrukwekkende plafondhoogte heeft. Veel elementen uit die tijd zijn bewaard gebleven en gecombineerd in een vrij geslaagde mix van oud en modern. In de zomer kun je ook genieten van het terras op de bovenverdieping, om buiten te eten met een prachtig uitzicht op de rivier.
Om te proeven:
- Als voorgerecht heb ik de salade van chorizo en black pudding getest, met een pittige vinaigrette (6,95 £).
- Zoals ik hierboven al uitlegde, vind je op de kaart van alle restaurants altijd de homemade soup of the day voor de liefhebbers (3,45 £).
- Als hoofdgerecht de gegrilde zalmfilet met aardappelpuree (15,25 £).
- Kipfilet gevuld met haggis, geserveerd met aardappelpuree en een whiskysaus (14,95 £). Absoluut heerlijk en een perfecte kennismaking als je nog nooit Haggis hebt gegeten.
The Mustard Seed restaurant
16 Fraser Street, Inverness IV1 1DW, Schotland
_
The Camerons Tea Room
Dit charmante houten huisje midden in de weilanden bevindt zich in het dorpje Foyers, tussen Inverness en Fort Augustus, vlak naast de beroemde Foyers-watervallen waarover ik je vertelde in het eerste artikel over de regio Inverness. Binnen wacht je uiteraard een warm welkom van het echtpaar Cameron, zoals wel vaker in dit prachtige land.
Om te proeven:
- Ik liet me verleiden door de Haggis Neeps & tatties (3,95 £), maar hier was het eerder een voorgerecht (ja, ik wilde in Schotland elke dag Haggis eten!)
- Klein bordje met sandwiches (4,50 £).
- Baked potatoes met gerookte zalm (6,95 £).
- En dan natuurlijk de heerlijke huisgemaakte taarten waar ik van ging watertanden (en die ik helaas niet heb kunnen proeven)…
The Camerons Tea Room
Foyers, By Inverness, Inverness-shire IV2 6YA, Schotland
Link naar de website van theesalon The Camerons Tea Room
_
The Loch Ness Inn
Dit kleine hotel-restaurant tussen Drumnadrochit en het kasteel van Urquhart (waarover ik je vertelde in het eerste artikel over Schotland) biedt de hele dag door eenvoudige gerechten met lokale ingrediënten, zowel binnen als buiten (nou ja, natuurlijk afhankelijk van het seizoen en het weer). Aarzel niet om van de gelegenheid gebruik te maken om de vele lokale bieren te proeven die door de zaak worden geserveerd!
Om te proeven:
- De cottage pie (£9,95), in deze runderpastei vind je Schotse cheddar, aardappelen, wortelen en pastinaak.
- East Coast Haddock, de Schotse versie van Fish and Chips met een heerlijke huisgemaakte tartaarsaus (£11,95).
The Loch Ness Inn
Lewiston, Drumnadrochit, Inverness-Shire IV63 6UW, Schotland
_
River House restaurant
Dit restaurant is gespecialiseerd in vis en zeevruchten en zet vooral seizoensgebonden en lokale producten in de kijker.
Om te proeven:
- De Orkney Crab als voorgerecht, krabvlees gemengd met mayonaise, komkommer, kappertjes en dragon, geserveerd met briochebrood (£8,90).
- Toast met kaas-crostini, geserveerd met vijgen en noten (£8,25).
- Grilled Kinlochbervie John Dory, een gegrilde vis geserveerd met champignons, pastinaakpuree en gekarameliseerde appels (£21,50).
- Nog een visgerecht, de Grilled Shetland halibut (heilbot), geserveerd met aardappelen, asperges en gerookte zalm, afgetopt met een gepocheerd ei en hollandaisesaus. Een typisch Schots visgerecht (£21,50).
River House restaurant
1 Greig St, Inverness, Inverness-Shire IV3 5PT, Schotland
_
Rocpool restaurant
Misschien wel een van de meest gerenommeerde restaurants van de stad, en dat is niet voor niets, want je eet er ontzettend goed. Dit adres, in de stijl van chique brasserieën, opende zijn deuren in 2002 en blijft een van de meest trendy plekken in de stad om te gaan dineren. Op de borden vind je een mix van typisch Schotse keuken met modernere accenten.
Om te proeven:
- Krokante Haggis-beignets met appel en spek (ja, ik ben dol op Haggis, zoals je zult begrijpen!).
- Een wintersalade met halloumi-kaas, gojibessen, avocado- en pompoenpuree en pompoenpitten.
- Als hoofdgerecht probeerde ik de smoked Haddock met een gepocheerd ei en peterseliesaus.
Rocpool restaurant
1 Ness Walk, Inverness, Inverness-Shire IV3 5NE, Schotland
Prijzen: avondmenu voor £17,95 voor voorgerecht / hoofdgerecht
_
De tea time van het Kingsmills Hotel
Ik heb je al verteld over het Kingsmills Hotel in mijn eerste artikel, na mijn indrukwekkende ervaring met de “Schotse massage”. Na of voor je “rug-afbraak” kun je genieten van de charme van de plek om te ontspannen terwijl je smult van wat gebakjes, vergezeld van thee, natuurlijk. Het Kingsmills Hotel is een 4-sterrenhotel gelegen op de hoogvlaktes van Inverness. Het is ook een belangrijke historische plek voor de stad, aangezien het gebouw uit de 18e eeuw dateert.
Kingsmills Hotel
Culcabock Road, Inverness IV2 3LP, Schotland
_
Nog steeds in hetzelfde thema, hier is mijn kleine selectie van goede adressen om een drankje te drinken in Inverness:
The White House, cocktail bar & bistro
Deze cocktailbar is een kwaliteitsadres, gelegen in het centrum van de stad. Het is de perfecte plek om een cocktail op basis van gin te nippen. Ik wist het namelijk niet, maar Schotland is een land dat gin produceert. Je zult in de bars en winkels verschillende Schotse merken van deze drank vinden: Hendricks, The Botanist, Caorunn, Rock Rose,…
Om te proeven:
- De Hendricks Fizz met Schotse Hendricks gin, suiker, munt en champagne (£7,95).
- De Hendricks Mojito, een versie van de mojito op basis van gin natuurlijk (£6,25).
The White House, cocktail bar & bistro
50 Union Street, Inverness IV1 1PW, Schotland
_
Hootananny
Een erg gezellige pub die op sommige avonden livemuziek aanbiedt.
Hootananny
67 Church St, Inverness IV1 1ES, Schotland
_
Johnny Foxes Pub restaurant
Deze bar met een ietwat Ierse inrichting en sfeer is een van de levendige plekken om ’s avonds uit te gaan in Inverness.
Johnny Foxes Pub restaurant
26 Bank Street, Inverness IV1 1QU, Schotland
_
Ik hoop dat ik je hiermee zin heb gegeven om de Schotse culinaire specialiteiten te ontdekken, en als jij ook je eigen goede adressen in de regio Inverness hebt, aarzel dan niet om ze te delen in de reacties!
Vind hieronder al mijn artikelen over mijn reizen in Groot-Brittannië:
⇒ Al mijn artikelen over Groot-Brittannië
⇒ Al mijn artikelen over Schotland
⇒ Al mijn artikelen over Inverness
MIJN ARTIKELEN OVER INVERNESS (2016)
⇒ Ontdekking van de regio Inverness
⇒ Food Tour in Inverness
Fotocredits: Mademoiselle Bon Plan Foto's niet rechtenvrij, toestemming van de fotograaf verplicht voor elk gebruik
