Sapete quanto amo i piaceri del palato e quanto apprezzo mangiare bene! Del resto, quando visito una regione o un paese, sono impaziente di scoprirne le ricchezze culturali tanto quanto quelle gastronomiche. Trovo che faccia parte del vero piacere di scoprire un territorio. È per questo che ho preparato per voi un piccolo articolo speciale sulla gastronomia scozzese (non storcete il naso, queste due parole non sono affatto in contraddizione), per completare il mio primo articolo sulla regione di Inverness, con una selezione di specialità e di ottimi indirizzi dove gustarle…
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Sommario
Piccola Selezione di Specialità Scozzesi
In effetti, una delle bellissime sorprese di questo viaggio è stata la scoperta del cibo e della gastronomia scozzese, che è semplicemente eccellente. Un’altra cosa interessante: ho notato che su quasi tutti i menu dei ristoranti sono indicati i piatti Gluten Free. Sembrano più avanti di noi su questo punto…
- Lo Scottish Breakfast del Daviot Lodge
Vi ho già parlato nel mio primo articolo del bed and breakfast in cui ho soggiornato durante il mio viaggio in Scozia. Ma vorrei tornarci più nello specifico per farvi scoprire la colazione tipicamente scozzese. Innanzitutto, viene servita con il tè; del resto, anche il pranzo può essere accompagnato dal tè. Su questo punto, gli scozzesi non sono in disaccordo con gli inglesi…
Il porridge, questa preparazione di origine anglosassone a base di cereali dall’aspetto poco invitante, è l’ideale al mattino se sapete che vi muoverete molto durante la giornata. Si può dire in sintesi che “ti tiene su”. Dato che da solo è un po’ insipido, vi consiglio di arricchirlo con qualcosa di dolce: miele, zucchero, marmellata, frutta fresca o secca…
Il black pudding, una sorta di sanguinaccio ma dalla consistenza un po’ diversa, presentato il più delle volte a fette leggermente grigliate. Da provare assolutamente! Io personalmente ne sono rimasta conquistata.
Se siete coraggiosi, potete anche tentare la versione con il pesce affumicato. Di buon mattino, vi prometto che vi sveglia!
- Anche gli scozzesi fanno degli ottimi scones (sì, sì!).
- I club sandwich, sempre molto apprezzati al momento del pranzo (che chiaramente non è il pasto più abbondante della giornata in Scozia) nei paesi anglosassoni.
- La zuppa fatta in casa del giorno
Quasi tutti i ristoranti o gli stabilimenti che offrono ristorazione hanno nel loro menu la zuppa del giorno, sempre fatta in casa. E il più delle volte sono deliziose.
- La versione scozzese del Fish and Chips con l’eglefino (Haddock).
- Il caso dell’Haggis
Il famoso stomaco di pecora ripieno, il piatto nazionale scozzese. Detto così, capisco che possa non farvi sognare, ma in realtà è una vera delizia! Perché non abbiamo questo in Francia?! Ve lo chiedo io!
- Il tea time scozzese
La pausa tè del pomeriggio con qualche biscottino (tipo shortbread, la specialità scozzese) non è ovviamente un’opzione: dovrete cedere a questa deliziosa tradizione prima o poi… Preferibilmente davanti a un camino acceso, è meglio…
- Il formaggio scozzese
Sì, può sembrare incredibile, ma c’è una produzione locale di formaggi e, francamente, alcuni non sono affatto male.
Se volete gustare dei formaggi locali, vi consiglio di fare un salto da The Cheese Pantry, un ottimo indirizzo per questo tipo di prodotto. Inoltre, ben imballati, si possono persino portare in valigia; ho provato e non ho appestato tutto l’aereo!
- Le birre scozzesi
La Scozia è conosciuta soprattutto per il suo whisky in termini di alcol, ma il paese ha anche una bellissima e vasta produzione di birre locali, che dovete assolutamente assaggiare se vi recate nella regione.
- L’Irnbru
Beh, se andate in Scozia, dovrete provare almeno a bere un sorso della coca nazionale, l’Irnbru. Questa roba è un enigma: non è buona, sembra una specie di medicina, è super calorica ma, a quanto pare, gli scozzesi la adorano… Un mistero più fitto di quello di Loch Ness…
- Il whisky scozzese
Se andate nelle Highlands dovete assolutamente visitare una distilleria! Anche se non vi piace il whisky, la spiegazione della produzione di questo alcolico tradizionale scozzese è davvero affascinante. Per quanto mi riguarda, sono andata a visitare la distilleria di whisky Tomatin, che esiste dal 1897. La leggenda di questo whisky è che sarebbe il «softer side of the Highlands», perché per fare il suo whisky, Tomatin utilizza l’acqua pura dei fiumi circostanti.
Al gusto direi che questi single malt sono abbastanza dolci con note di vaniglia e mela; sono inoltre invecchiati per alcuni in botti di Bourbon e per altri in botti di Sherry (un altro alcolico abbastanza apprezzato localmente). Per quanto riguarda i prodotti, troviamo un 12 anni, 14 anni e 18 anni per questo single malt scozzese, oltre a diverse edizioni limitate di annate più vecchie per gli intenditori. Potrete ovviamente degustarli alla fine della visita…
Distilleria Tomatin
Inverness-shire, Scozia IV13 7YT
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I Miei Indirizzi Preferiti nella Regione di Inverness
Per godervi al meglio tutte queste buone cose, ecco la mia piccola selezione di indirizzi preferiti nella regione di Inverness.
The Mustard Seed restaurant
Aperto dal 1995, questo ristorante propone una bella cucina in un’atmosfera conviviale (il camino acceso ci mette del suo).
Si trova vicino alla riva del fiume Ness, nell’antica parte di una chiesa, il che gli permette di avere un’altezza del soffitto impressionante. Del resto, molti elementi dell’epoca sono stati conservati e combinati in un mix antico e moderno abbastanza riuscito. In estate si può anche approfittare dell’aggiunta della terrazza al piano superiore, per mangiare all’aperto con una vista mozzafiato sul fiume.
Da assaggiare:
- Come antipasto ho provato l’insalata di chorizo e black pudding, con una vinaigrette speziata (6,95 £).
- Come vi spiegavo più sopra, nel menu di tutti i ristoranti troverete sempre la homemade soup of the day per gli amanti (3,45 £).
- Come piatto principale il filetto di salmone saltato con un purè di patate (15,25 £).
- Petto di pollo ripieno con haggis e servito con purè di patate e una salsa al whisky (14,95 £). Assolutamente delizioso e un perfetto punto di partenza se non avete mai mangiato l’Haggis.
The Mustard Seed restaurant
16 Fraser Street, Inverness IV1 1DW, Scozia
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The Camerons Tea Room
Questa affascinante piccola casetta in legno in mezzo ai prati si trova nel villaggio di Foyers, tra Inverness e Fort Augustus, proprio accanto alle celebri cascate di Foyers di cui vi ho parlato nel primo articolo sulla regione di Inverness. All’interno vi attende ovviamente un’accoglienza calorosa da parte dei coniugi Cameron, come spesso accade in questo bellissimo paese.
Da assaggiare:
- Mi sono lasciata tentare dall’Haggis Neeps & tatties (3,95 £) ma qui era piuttosto un antipasto (sì, avevo voglia di mangiare Haggis tutti i giorni in Scozia!)
- Piccolo piatto di sandwich (4,50 £).
- Delle Baked potatoes con salmone affumicato (6,95 £).
- E poi, naturalmente, le deliziose torte fatte in casa che mi hanno fatto venire l’acquolina in bocca (e che sfortunatamente non ho potuto assaggiare)…
The Camerons Tea Room
Foyers, By Inverness, Inverness-shire IV2 6YA, Scozia
Link al sito internet della sala da tè The Camerons Tea Room
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The Loch Ness Inn
Questo piccolo hotel-ristorante situato tra Drumnadrochit e il castello di Urquhart (di cui vi ho parlato nel primo articolo sulla Scozia) propone una cucina semplice con ingredienti locali, tutto il giorno all’interno come all’esterno (beh, certo, dipende dalla stagione e dal meteo). Non esitate ad approfittarne per assaggiare le numerose birre locali servite dallo stabilimento!
Da assaggiare:
- La cottage pie (9,95 £), all’interno di questo pasticcio di manzo, troviamo cheddar scozzese, patate, carote e pastinaca.
- East Coast Haddock, la versione scozzese del Fish and Chips con una deliziosa salsa tartara fatta in casa (11,95 £).
The Loch Ness Inn
Lewiston, Drumnadrochit, Inverness-Shire IV63 6UW, Scozia
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Il ristorante River House
Questo ristorante specializzato in pesce e frutti di mare, mette innanzitutto in risalto prodotti di stagione e locali.
Da assaggiare:
- L’Orkney Crab come antipasto, polpa di granchio mescolata con maionese, cetrioli, capperi e dragoncello, servito con pane brioche (8,90 £).
- Toast in crostini di formaggio, servito con fichi e noci (8,25 £).
- Grilled Kinlochbervie John Dory, un pesce alla griglia servito con funghi, purè di pastinaca e mele caramellate (21,50 £).
- Altro pesce, il Grilled Shetland halibut (ippoglosso), servito con patate, asparagi e salmone affumicato e guarnito con un uovo in camicia e salsa olandese. Un tipico piatto di pesce alla scozzese (21,50 £).
River House restaurant
1 Greig St, Inverness, Inverness-Shire IV3 5PT, Scozia
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Rocpool restaurant
Forse uno dei ristoranti più rinomati della città e a ragione, si mangia estremamente bene. Questo indirizzo, sulla scia delle brasserie chic, ha aperto i battenti nel 2002 e rimane uno dei luoghi davvero di tendenza della città per andare a cena. Nei piatti troviamo un mix di cucina tipicamente scozzese con accenti più moderni.
Da assaggiare:
- Frittelle di Haggis croccanti con mela e bacon (sì, adoro l’Haggis, come avrete capito!).
- Un’insalata invernale con formaggio halloumi, bacche di goji, purè di avocado e zucca e semi di zucca.
- Per il piatto principale, ho provato lo smoked Haddock con un uovo in camicia e la sua salsa al prezzemolo.
Rocpool restaurant
1 Ness Walk, Inverness, Inverness-Shire IV3 5NE, Scozia
Prezzi: menu serale a 17,95 £ per antipasto / piatto principale
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Il tea time del Kingsmills Hotel
Vi ho già parlato del Kingsmills Hotel nel mio primo articolo, in seguito alla mia esperienza significativa del “massaggio alla scozzese”. Dopo o prima della vostra “demolizione della schiena”, potete approfittare del fascino del luogo per rilassarvi deliziandovi con qualche pasticcino, accompagnato da tè, ovviamente. Il Kingsmills Hotel è una struttura a 4 stelle situata sugli Altopiani di Inverness. È anche un luogo storico importante per la città, poiché l’edificio risale al XVIII secolo.
Kingsmills Hotel
Culcabock Road, Inverness IV2 3LP, Scozia
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Sempre sullo stesso tema, ecco la mia piccola selezione di buoni indirizzi per bere qualcosa a Inverness:
The White House, cocktail bar & bistro
Questo cocktail bar è un indirizzo di qualità, situato nel centro della città. È il posto perfetto dove andare a sorseggiare un cocktail a base di gin. Infatti, non lo sapevo, ma la Scozia è un paese produttore di gin. Troverete nei bar e nei negozi diversi marchi scozzesi di questo alcolico: Hendricks, The Botanist, Caorunn, Rock Rose,…
Da assaggiare:
- Il Hendricks Fizz con gin scozzese Hendricks, zucchero, menta e champagne (7,95 £).
- Il Hendricks Mojito, versione del mojito a base di gin ovviamente (6,25 £).
The White House, cocktail bar & bistro
50 Union Street, Inverness IV1 1PW, Scozia
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Hootananny
Un pub molto simpatico che propone alcune sere musica dal vivo.
Hootananny
67 Church St, Inverness IV1 1ES, Scozia
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Johnny Foxes Pub restaurant
Questo bar dall’arredamento e dall’atmosfera un po’ irlandese è uno dei luoghi animati per uscire la sera a Inverness.
Johnny Foxes Pub restaurant
26 Bank Street, Inverness IV1 1QU, Scozia
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Spero che con tutto questo vi avrò fatto venire voglia di scoprire le specialità culinarie scozzesi e se anche voi avete i vostri buoni indirizzi nella regione di Inverness, non esitate a condividerli nei commenti!
Ritrovate qui sotto tutti i miei articoli sui miei viaggi in Gran Bretagna:
⇒ Tutti i miei articoli sulla Gran Bretagna
⇒ Tutti i miei articoli sulla Scozia
⇒ Tutti i miei articoli su Inverness
I MIEI ARTICOLI SU INVERNESS (2016)
⇒ Scoperta della regione di Inverness
⇒ Food Tour a Inverness
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