¡Ya sabes cuánto me gustan los placeres gastronómicos y cuánto disfruto de comer bien! De hecho, cuando visito una región o un país, tengo tantas ganas de descubrir sus riquezas culturales como sus riquezas gastronómicas. Creo que esto es parte del verdadero placer de descubrir un territorio. Por eso he preparado este pequeño artículo especial sobre la gastronomía escocesa (no arrugues la nariz, estas dos palabras no son en absoluto contradictorias), para completar mi primer artículo sobre la región de Inverness, con una selección de especialidades y buenas direcciones para degustarlas…
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Índice
Pequeña selección de especialidades escocesas
De hecho, una de las mejores sorpresas de este viaje fue mi descubrimiento de la comida y la gastronomía escocesa, que es simplemente excelente. Otra cosa interesante: noté que en casi todas las cartas de los restaurantes se indican los platos que son Gluten Free (sin gluten). Parecen estar más avanzados que nosotros en este aspecto…
- El Scottish Breakfast (desayuno escocés) de Daviot Lodge
Ya les hablé en mi primer artículo sobre el alojamiento y desayuno en el que me hospedé durante mi estancia en Escocia. Pero me gustaría volver a mencionarlo específicamente para que descubran el desayuno típicamente escocés. En primer lugar, se sirve con té; de hecho, incluso el almuerzo puede servirse con té. En este punto, los escoceses no discrepan con los ingleses…
El porridge, esa preparación de origen anglosajón a base de cereales y de aspecto poco apetecible, es ideal para tomar por la mañana si sabes que vas a gastar energía durante el día. En resumen, se puede decir que «te mantiene el cuerpo». Como es un poco soso por sí solo, te aconsejo que lo acompañes con algo dulce: miel, azúcar, mermelada, fruta fresca o seca…
El black pudding, una especie de morcilla pero con una consistencia un poco diferente y presentada casi siempre en rodajas ligeramente a la plancha. ¡Hay que probarlo sí o sí! Yo, personalmente, quedé conquistada.
Si eres valiente, también puedes probar la versión con pescado ahumado. ¡Te aseguro que te despierta por la mañana!
- Los escoceses también hacen unos scones buenísimos (¡sí, sí!).
- Los club sándwiches, siempre muy apreciados a la hora del almuerzo (que claramente no es la comida más copiosa del día en Escocia) en los países anglosajones.
- La sopa casera del día
Casi todos los restaurantes o establecimientos que ofrecen comida tienen en su carta la sopa del día, siempre casera. Y la mayoría de las veces, están deliciosas.
- La versión escocesa del Fish and Chips con Haddock (eglefino).
- El caso del Haggis
La famosa panza de oveja rellena, el plato nacional escocés. Dicho así, entiendo que pueda no parecerte muy apetecible, ¡pero en realidad es una delicia! ¿Por qué no tenemos esto en Francia? ¡Me lo pregunto yo!
- El tea time (hora del té) escocés
La pausa para el té de la tarde con algunas galletas (tipo shortbread, la especialidad escocesa) no es, por supuesto, una opción; tendrás que sucumbir a esta deliciosa tradición en algún momento… Preferiblemente junto a una chimenea, es mejor…
- El queso escocés
Sí, puede parecer increíble, pero hay una producción local de quesos y, francamente, algunos no están nada mal.
Si quieres degustar quesos locales, te aconsejo que te des una vuelta por The Cheese Pantry, una muy buena dirección para este tipo de producto. Además, bien envueltos, ¡incluso puedes llevarlos en la maleta! Lo probé y no apesté todo el avión.
- Las cervezas escocesas
Escocia es conocida sobre todo por su whisky en cuanto a alcohol, pero el país también tiene una producción muy hermosa y vasta de cervezas locales, que debes probar absolutamente si visitas la región.
- El Irn-Bru
Bueno, si vas a Escocia, tendrás que intentar beber al menos un sorbo del refresco nacional, el Irn-Bru. Esta cosa es un enigma: no está bueno, parece una especie de medicamento, es súper calórico, pero, visiblemente, a los escoceses les encanta… Un misterio más espeso que el del Lago Ness…
- El whisky escocés
¡Si vas a las Highlands, tienes que visitar una destilería! Aunque no te guste el whisky, la explicación de la fabricación de este alcohol tradicional escocés es realmente fascinante. Por mi parte, fui a visitar la destilería de whisky Tomatin, que existe desde 1897. La leyenda de este whisky es que sería el «lado más suave de las Highlands», porque para hacer su whisky, Tomatin utiliza el agua pura de los ríos circundantes.
En cuanto al sabor, diría que estos single malts son bastante suaves con notas de vainilla y manzana; de hecho, algunos se envejecen en barricas de Bourbon y otros en barricas de Jerez (otro alcohol bastante apreciado localmente). En cuanto a los productos, encontramos un 12 años, 14 años y 18 años de edad para este single malt escocés, así como varias ediciones limitadas de cosechas más antiguas para los aficionados. Por supuesto, podrás degustarlos al final de la visita…
Destilería Tomatin
Inverness-shire, Escocia IV13 7YT
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Mis buenas direcciones en la región de Inverness
Para disfrutar al máximo de todas estas cosas buenas, aquí tienes mi pequeña selección de buenas direcciones en la región de Inverness.
The Mustard Seed restaurant
Abierto desde 1995, este restaurante ofrece una buena cocina en un ambiente acogedor (la chimenea tiene algo que ver).
Está situado cerca de la orilla del río Ness, en la antigua parte de una iglesia, lo que le permite tener una altura de techo impresionante. De hecho, muchos elementos de la época se han conservado y combinado en una mezcla de antiguo y moderno bastante lograda. En verano, también se puede disfrutar de la terraza en la planta superior, para comer al aire libre y con una vista impresionante del río.
Para probar:
- Como entrante probé la ensalada de chorizo y morcilla, con una vinagreta especiada (6,95 £).
- Como les explicaba más arriba, en la carta de todos los restaurantes siempre encontrarán la homemade soup of the day (sopa casera del día) para los aficionados (3,45 £).
- Como plato principal, el filete de salmón a la plancha con puré de patatas (15,25 £).
- Pechuga de pollo rellena con haggis y servida con puré de patatas y salsa al whisky (14,95 £). Absolutamente delicioso y una perfecta introducción si nunca has comido Haggis.
The Mustard Seed restaurant
16 Fraser Street, Inverness IV1 1DW, Escocia
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The Camerons Tea Room
Esta encantadora casita de madera en medio de los prados se encuentra en el pueblo de Foyers, entre Inverness y Fort Augustus, justo al lado de las famosas cascadas de Foyers de las que les hablé en el primer artículo sobre la región de Inverness. En el interior, por supuesto, les espera una cálida bienvenida de los esposos Cameron, como suele ocurrir en este hermoso país.
Para probar:
- Me dejé tentar por el Haggis Neeps & tatties (3,95 £) pero aquí era más bien un entrante (¡sí, tenía ganas de comer Haggis todos los días en Escocia!).
- Pequeño plato de sándwiches (4,50 £).
- Baked potatoes (patatas al horno) con salmón ahumado (6,95 £).
- Y luego, por supuesto, los deliciosos pasteles caseros que me hicieron babear (y que lamentablemente no pude probar)…
The Camerons Tea Room
Foyers, By Inverness, Inverness-shire IV2 6YA, Escocia
Enlace al sitio web del salón de té The Camerons Tea Room
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The Loch Ness Inn
Este pequeño hotel-restaurante situado entre Drumnadrochit y el castillo de Urquhart (del que les hablé en el primer artículo sobre Escocia) ofrece una cocina sencilla con ingredientes locales, durante todo el día tanto en el interior como en el exterior (bueno, por supuesto, depende de la temporada y del tiempo). ¡No dudes en aprovechar para probar las numerosas cervezas locales servidas por el establecimiento!
Para probar:
- La cottage pie (9,95 £), en el interior de este pastel de carne, encontramos cheddar escocés, patatas, zanahorias y chirivía.
- East Coast Haddock, la versión escocesa del Fish and Chips con una deliciosa salsa tártara casera (11,95 £).
The Loch Ness Inn
Lewiston, Drumnadrochit, Inverness-Shire IV63 6UW, Escocia
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El restaurante River House
Este restaurante especializado en pescados y mariscos, pone ante todo en valor los productos de temporada y locales.
Para probar:
- El Orkney Crab como entrante, carne de cangrejo mezclada con mayonesa, pepino, alcaparras y estragón, servido con pan brioche (8,90 £).
- Tostada en crostini de queso, servida con higos y nueces (8,25 £).
- Grilled Kinlochbervie John Dory, un pescado a la parrilla servido con champiñones, puré de chirivía y manzanas caramelizadas (21,50 £).
- Otro pescado, el Grilled Shetland halibut (fletán), servido con patatas, espárragos y salmón ahumado, coronado con un huevo poché y salsa holandesa. Un plato de pescado típico al estilo escocés (21,50 £).
River House restaurant
1 Greig St, Inverness, Inverness-Shire IV3 5PT, Escocia
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Restaurante Rocpool
Quizás uno de los restaurantes más reputados de la ciudad y con razón, se come extremadamente bien. Esta dirección, en la línea de las brasseries chic, abrió sus puertas en 2002 y sigue siendo uno de los lugares realmente de moda en la ciudad para ir a cenar. En los platos encontramos una mezcla de cocina típicamente escocesa con toques más modernos.
Para probar:
- Buñuelos de Haggis crujientes con manzana y bacon (¡sí, me encanta el Haggis, ya lo habréis entendido!).
- Una ensalada de invierno con queso halloumi, bayas de goji, puré de aguacate y calabaza y semillas de calabaza.
- Para el plato principal, probé el smoked Haddock con un huevo poché y su salsa de perejil.
Rocpool restaurant
1 Ness Walk, Inverness, Inverness-Shire IV3 5NE, Escocia
Tarifas: menú de noche a 17,95 £ para entrante / plato principal
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La hora del té en el Kingsmills Hotel
Ya os he hablado del Kingsmills Hotel en mi primer artículo, tras mi impactante experiencia del «masaje al estilo escocés». Después o antes de vuestra «demolición de espalda», podéis disfrutar del encanto del lugar para relajaros deleitándoos con algunos pastelitos, acompañados de té, obviamente. El Kingsmills Hotel es un establecimiento de 4 estrellas situado en las Tierras Altas de Inverness. Es también un lugar histórico importante para la ciudad, ya que el edificio data del siglo XVIII.
Kingsmills Hotel
Culcabock Road, Inverness IV2 3LP, Escocia
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Siguiendo con la misma temática, aquí tenéis mi pequeña selección de buenas direcciones para tomar algo en Inverness:
The White House, cocktail bar & bistro
Este bar de cócteles es una dirección de calidad, situada en el centro de la ciudad. Es el lugar perfecto para ir a tomar un cóctel a base de ginebra. De hecho, no lo sabía, pero Escocia es un país productor de ginebra. Encontraréis en los bares y las tiendas varias marcas escocesas de este alcohol: Hendricks, The Botanist, Caorunn, Rock Rose,…
Para probar:
- El Hendricks Fizz con ginebra escocesa Hendricks, azúcar, menta y champán (7,95 £).
- El Hendricks Mojito, versión del mojito a base de ginebra, obviamente (6,25 £).
The White House, cocktail bar & bistro
50 Union Street, Inverness IV1 1PW, Escocia
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Hootananny
Un pub muy simpático que ofrece música en directo algunas noches.
Hootananny
67 Church St, Inverness IV1 1ES, Escocia
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Restaurante Johnny Foxes Pub
Este bar con decoración y ambiente un poco irlandés es uno de los lugares animados para salir por la noche en Inverness.
Johnny Foxes Pub restaurant
26 Bank Street, Inverness IV1 1QU, Escocia
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¡Espero que con todo esto os haya dado ganas de descubrir las especialidades culinarias escocesas y si vosotros también tenéis vuestras buenas direcciones en la región de Inverness, no dudéis en compartirlas en los comentarios!
Encuentra a continuación todos mis artículos sobre mis viajes a Gran Bretaña:
⇒ Todos mis artículos sobre Gran Bretaña
⇒ Todos mis artículos sobre Escocia
⇒ Todos mis artículos sobre Inverness
MIS ARTÍCULOS SOBRE INVERNESS (2016)
⇒ Descubrimiento de la región de Inverness
⇒ Food Tour en Inverness
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