Wie ihr wisst, habe ich mich absolut in Chantilly verliebt! Ich hatte euch bereits ausführlich in meinem Artikel Ausflug für ein Wochenende nach Chantilly davon erzählt, der voller Ideen für Besichtigungen und Aktivitäten steckt. Aber da sich in der Fürstenstadt immer etwas tut und sich die kulinarischen Angebote verändern, aktualisiere ich diesen Artikel regelmässig (wie ihr es von mir gewohnt seid). Egal, ob ihr ein Luxushotel sucht oder die besten Adressen zum Essen in Chantilly – hier ist meine Auswahl an Unterkünften und Restaurants, die ich im Laufe meiner Ausflüge entdeckt habe. Von der Verkostung der echten Schlagsahne bis hin zu Gourmet-Dinners: Folgt dem Guide, um euren nächsten Schlemmertrip zu planen!
Inhaltsverzeichnis
Unser Video über unser Wochenende in Chantilly
Hier ist zu Beginn unser Video (von Nicolas Diolez, meinem Lieblingsfotografen) über unseren Aufenthalt im Jahr 2019, das euch mit uns auf diesen 2-tägigen Ausflug nach Chantilly nimmt.
Meine kulinarischen Lieblingsadressen in Chantilly und Umgebung
Die Chantilly aus Chantilly probieren!
Reist bloß nicht ab, ohne die berühmte Schlagsahne gekostet zu haben, die als … Chantilly bekannt ist. Bestimmt kein Zufall, denn hier isst man die wohl leckerste Schlagsahne überhaupt. Ein unnachahmlicher Geschmack, den man am besten auf einem Bett aus Erdbeeren geniesst.
Und weil Mademoiselle Bon plan ihre Leser gerne verwöhnt, schenken wir euch grosszügig das Rezept für dieses königliche Dessert:
- 50 cl Rohsahne
- 20 g Puderzucker
- 20 g Vanillezucker mit natürlichem Aroma
Vermenge alles in einer grossen Schüssel und schlage es so lange auf, bis die Sahne dick, cremig und wunderbar glatt wird. Und bis dein Arm keine Kraft mehr hat! Aber es wird sich lohnen, glaub mir! Bestimmt hast du auch während der Pflanzentage (Journées des Plantes) die Gelegenheit, Chantilly zu probieren! An Ständen wird dir diese lokale Spezialität angeboten!
Wo gibt es die echte Chantilly?
Aux Goûters Champêtres
Hameau, Schlosspark, Chantilly
03 44 57 46 21
Täglich von April bis Oktober – November bis März, dienstags geschlossen
Verkostung mittags und zum ZvieriLa Capitainerie
Schloss, Chantilly
03 44 57 15 89
Täglich von April bis Oktober – November bis März, dienstags geschlossen
Verkostung mittags und zum ZvieriLe Vertugadin
44 rue du Connétable, Chantilly
03 44 57 03 19
Schliessung von Sonntagabend bis Dienstagmittag.
Verkostung mittags und abends
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Mittagessen im Restaurant Le Vertugadin
Diese hervorragende Adresse in Chantilly ist sowohl wegen der Qualität ihrer Küche als auch wegen des Temperaments ihres Inhabers Michaël Ejzenbaum einen Umweg wert. Man könnte ihm stundenlang zuhören, wenn er über die Chantilly-Creme spricht, deren Ritter (Chevalier) der Bruderschaft er ist! Nach unserem Essen bekamen wir sogar einen kleinen Kurs und eine Vorführung rund um die Chantilly-Creme. Schliesslich ist diese köstliche Zubereitung auf der ganzen Welt berühmt und ihre Geschichte ist eng mit Chantilly verbunden, da ihr Ursprung angeblich im Weiler (Hameau) und in der Meierei des Prinzen von Condé (der im Schloss Chantilly residierte) liegt. Die Erfindung dieser Spezialität geht auf das 18. Jahrhundert zurück. Und seit dem 6. Oktober 2019 veranstaltet die Bruderschaft der Schlagsahne-Ritter (Confrérie des Chevaliers fouetteurs de crème Chantilly) auch Kurse zur Zubereitung von Chantilly-Creme auf dem Domaine de Chantilly.
Unbedingt probieren: die Geflügelleberterrine aus der Picardie; die Blutwurst mit zwei Sorten Äpfel; die Tagliatelle mit Parmesanscreme; das Blätterteiggebäck mit Erdbeeren und der berühmten Chantilly-Creme…
Getestet im Jahr 2019
Restaurant Le Vertugadin
44 Rue du Connétable, 60500 Chantilly
Mein Tipp: Was Getränke angeht, empfehle ich euch, das lokale Gustave-Bier zu probieren, das wirklich sehr gut ist!
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Brunch im InterContinental Chantilly Château Mont Royal
Dieses wunderschöne 5-Sterne-Hotel, das im Wald von Chantilly versteckt liegt, gehört im Jahr 2026 zur IHG-Gruppe (Tiara Hotels, als ich dort war). Jeden Sonntag ab 12:30 Uhr bietet das Gourmetrestaurant des Hauses, L’Opéra, seinen sehr berühmten Brunch an, der in der gesamten Region bekannt und daher stark besucht ist – besonders von Familien aller Generationen. Mein Lieblingsfotograf hat sich dabei nach Herzenslust ausgetobt, wie ihr sehen könnt, bevor wir uns einige Teller dieser Köstlichkeiten einverleibt haben. Das Schlimmste ist, sich von Anfang an einzugestehen, dass man selbst dann, wenn man seit dem Vortag nichts gegessen hat, unmöglich alles probieren kann. Das schafft vielleicht höchstens der gute alte Karadoc (kleine Anspielung auf Kaamelott)… und selbst das bezweifle ich…
Auf dem Programm: ein gargantuastisches Buffet (ich bin mir nicht sicher, ob ich je ein reichhaltigeres, abwechslungsreicheres und schmackhafteres gesehen habe), kreiert vom Küchenchef des Restaurants, Benoist Rambaud, mit Vorspeisen, Verrines, Warmgerichten, regionalen Aufschnittplatten, einer Fisch- und Meeresfruchtauswahl, einer tollen Käseplatte und einem grandiosen Dessertbuffet, bei dem einfach eine Leckerei die andere übertrifft…
Das gewisse Etwas: Bei schönem Wetter ist es äusserst angenehm, seinen Brunch auf der wunderschönen Terrasse auf der Rückseite des Schlosses zu geniessen – absolut ruhig gelegen, um diesen geselligen und kulinarischen Moment ganz entspannt auszukosten.
Getestet im Jahr 2016
Château Hôtel Mont Royal
Route de Plailly 60520 La Chapelle en Serval
Reservierung erforderlich unter 03 44 54 50 50Der Geheimtipp: Ich empfehle euch dringend, euren Brunch mit einem kurzen Verdauungsspaziergang abzuschliessen. Direkt neben dem Hotelparkplatz gibt es einen schönen, ausgeschilderten Weg, der sich für eine heilsame Runde für den Magen (glaubt mir!) rund um das Hotel anbietet.
Preis: ab 95 € pro Person / 45 € für Kinder von 6 bis 12 Jahren / kostenlos für Kinder unter 6 Jahren
Wo übernachten in Chantilly und Umgebung?
L’Auberge du Jeu de Paume
Dieses wunderschöne 5-Sterne-Hotel Relais & Châteaux im Herzen des Anwesens von Chantilly hat im Jahr 2012 seine Türen geöffnet und ich hatte das Glück, dort eine zauberhafte Nacht zu verbringen. Diese Einladung war übrigens der Ausgangspunkt für diesen kleinen City-Guide über Chantilly.
Der Geheimtipp: Bei eurer Ankunft im Hotel überreicht euch der Concierge einen Stadt- und Parkplan sowie Tages-Einladungen, um das gesamte Domaine de Chantilly (Park, Musée de Condé, Schloss, Pferdemuseum) zu erkunden. Das ist wirklich äusserst angenehm!
Getestet im Jahr 2016
L’Auberge du Jeu de Paume
4, rue du Connetable 60500 Chantilly
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Unser Deluxe-Zimmer mit Blick auf die Gärten des Domaine de Chantilly
Man fühlt sich wie in einer französischen Residenz aus dem 18. Jahrhundert mit ländlichen Toile-de-Jouy-Mustern und Sesseln im Louis-XV-Stil. Was für ein Genuss vor allem, sich das Frühstück aufs Zimmer bringen zu lassen und es auf unserem kleinen privaten Balkon mit Blick auf den Park zu geniessen. Eine unvergessliche Erinnerung.
Preis für das Deluxe-Zimmer mit Parkblick: ab 337,50 € pro Nacht
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Unser Abendessen im Bistrot Chic Le Jardin d’Hiver
Das Hotelbistrot bietet eine frische Küche, die regionalen, saisonalen und lokalen Produkten einen hohen Stellenwert einräumt, da der Küchenchef besonderen Wert auf die Herkunft dieser Grundprodukte legt. Bei schönem Wetter verfügt das Restaurant über eine charmante kleine Innenterrasse, die sehr angenehm zum Abend- oder Mittagessen ist. Das Haus beherbergt zudem ein weiteres erstklassiges Lokal: La Table du Connétable, ein Gourmetrestaurant, das heute unter der Leitung von Küchenchef Clément Le Norcy steht und eine hervorragende, kreative Regionalküche anbietet.
Unbedingt probieren:
- Ein kleiner Gruß aus der Küche, um den Appetit anzuregen (ich liebe diese Tradition in Restaurants mit gehobenem Anspruch). Nun, tut mir leid, aber ich kann mich absolut nicht mehr erinnern, was es genau war…
- Die Zucchinicreme mit Muskatnuss und Ricotta-Ravioli (12 €) für eine frische und leichte Vorspeise.
- Die Stücke von hausgemachtem Räucherlachs mit Senfkartoffeln (15 €), perfekt zubereitet für Feinschmecker.
- Als Hauptgericht für Fischliebhaber habe ich die Dorade in der Salzkruste (im Original: Dorade in Brotkruste) mit Spießmelden und Piquillos (32 €) probiert – mit einem Sonderlob für den sehr gelungenen Garzustand.
- Ein weiteres Hauptgericht: die gebratene Geflügelbrust mit Kräuterseitlingen / Gemüseblanquette in Estragonsoße (31 €), natürlich die Wahl des Fotografen.
- Zum Dessert haben wir den traditionellen Saint-Honoré (10 €) probiert, klassisch, aber gut.
- Und schließlich das absolute Muss zum Probieren: die hausgemachten Erdbeeren auf einem feinen Gelee mit Schlagsahne und Vanille (10 €). Frisch und leicht, perfekt, um dieses tolle Essen abzuschließen.
Restaurant täglich geöffnet zum Mittag- und Abendessen
Das gewisse Etwas: eine tolle Weinauswahl und sehr kompetentes Personal, um euch echte Geheimtipps näherzubringen.
Der Spartipp: das Menü im Jardin d’Hiver von Montag bis Freitag für 35 € mit Vorspeise + Hauptgericht + Dessert / 31 € mit Vorspeise + Hauptgericht / 29 € mit Hauptgericht + Dessert
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Der Spa Valmont
Das Spa der berühmten Schweizer Marke befindet sich seit seiner Eröffnung im Hotel und bietet dort eine exklusive, standortspezifische Behandlung an: die Behandlung Mille & Une Chantilly. Auf dem Programm dieser einzigartigen Behandlung stehen ein Peeling gefolgt von einer entspannenden Massage, die mit einer cremigen und üppigen Schlagsahne-Packung endet. Ja ganz genau, ihr habt richtig gehört, man hat mich also in Schlagsahne eingepackt und ich habe sie kurz vorher probiert, bevor ich damit eingestrichen wurde – sie war köstlich! Das Tolle ist, dass meine Haut nach der Behandlung wunderbar nach Vanille roch… Mein Lieblingsfotograf schien sich nicht darüber zu beschweren…
Um dieses sensorische Erlebnis nicht frustrierend enden zu lassen, rundet eine kleine, vom Chefkonditor des Hauses zubereitete süße Überraschung das Ritual ab. Die gute Nachricht ist, dass es natürlich auch ein kleines Schälchen Schlagsahne zum Vernaschen gibt…
Preis: 205 € für 90 Min. / 355 € zu zweit
Der Spartipp: Hotelgäste haben selbstverständlich kostenlosen Zugang (täglich von 7:00 bis 23:00 Uhr) zum Hallenbad, zum Whirlpool, zum Fitnessraum, zu den Hamam- und Saunabereichen des Spas sowie zur Saft- und Teebar für eine frische Pause.
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Das Hotel Mercure Chantilly
Dieses Hotel im Herzen des Waldes von Chantilly ist von Paris aus leicht mit dem Auto zu erreichen (rechnet mit gut einer Stunde Fahrt), aber man kann auch mit dem Zug anreisen und am Bahnhof von Chantilly aussteigen. Das 1991 erbaute Haus bietet eine zeitgenössische Architektur, die mich ein wenig an große amerikanische Resorts erinnert hat, und liegt inmitten eines 80 Hektar großen Parks, der der Natur viel Raum lässt – inklusive eines wunderschönen 18-Loch-Golfplatzes. Es ist ein großes Anwesen, denn das Hotel verfügt über 200 Zimmer und Suiten.
Mit dem Lieblingsfotografen haben wir dieses 4-Sterne-Hotel Mercure Chantilly Resort & Conventions (früher Dolce Chantilly, umbenannt am 1. März 2019) im Jahr 2019 entdeckt. Wir waren genau zu dieser Zeit dort, gegen Ende Februar. Da das Hotel seither seinen Namen geändert hat, gebe ich zu, dass sich einige Dinge verändert haben könnten; ich weiß zum Beispiel, dass die Organisation der Restaurants im Haus nun etwas anders zu sein scheint, aber ich teile diese Erfahrung trotzdem gerne mit euch, behaltet diese Information einfach im Hinterkopf.
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Unser Zimmer Nr. 396
Unser Zimmer ging zum Golfplatz hinaus, was ich äußerst sympathisch und entspannend fand. Das haben wir natürlich direkt für ein paar Sprünge auf dem Bett genutzt, und der Lieblingsfotograf hat sich bei dieser Gelegenheit sogar mir angeschlossen…
Was mir an diesem Zimmer gefallen hat:
- Die sehr gute Matratze und das extrem gemütliche King-Size-Bett
- Die Heißgetränke-Ecke im Zimmer mit einem Wasserkocher sowie Tee und Kräutertee (unverzichtbar für meinen kleinen Abendtee, ich bin immer extrem enttäuscht, wenn ich das in einem Hotelzimmer nicht vorfinde)
- Die Badewanne – immer herrlich, um in einem kleinen Bad zu entspannen
- Die Ruhe dieses zum Park ausgerichteten Zimmers
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Das Frühstück
Ich empfehle euch, nicht allzu spät zum Frühstück zu erscheinen (das als Buffet serviert wird), wenn ihr euch im Wintergarten-Speisesaal einen Platz sichern und das schöne Morgenlicht genießen wollt. An wärmeren Tagen könnt ihr außerdem die neue Terrasse mit Blick auf den Golfplatz, den Pool und die Freizeitbereiche nutzen.
Frühstückszeiten unter der Woche: von 7:00 bis 10:00 Uhr
Frühstückszeiten am Wochenende: von 7:00 bis 10:30 Uhr
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Die Hotelbar
Diese sehr gemütliche Bar bietet die Gelegenheit, einen Cocktail oder ein Glas Champagner zu trinken, bevor man zum Beispiel das hoteleigene Restaurant ausprobiert. Zur Info: Ich empfehle euch, die schöne Champagnerauswahl der Bar zu entdecken, da dies eine ihrer Spezialitäten ist (zumindest zu der Zeit, als wir dort waren). Unter anderem haben wir mit dem Champagner Mailly eine ganz tolle Entdeckung gemacht.
Hotelbar
Preis: Glas Champagner Brut oder Rosé 17 € / Verkostungspaket mit 3 Gläsern Champagner 24 €
geöffnet von 7:00 bis 22:00 Uhr
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Die Restaurants
Das schicke Bistro des Hotels wird von Küchenchef Jimmy Elisabeth geleitet. Als wir es getestet haben, hieß das Restaurant noch Donatello, aber da sich der Chef nicht geändert hat, nehme ich an, dass die Küche der im neuen Restaurant La Véranda des Hauses ziemlich ähnlich ist.
Update 2026: Das Hotelrestaurant wurde rundum erneuert! Vergessen Sie das Donatello oder die Véranda in ihrer klassischen Form: Platz ist nun für „A l’Épicerie“ Chantilly. Dieses sehr gesellige bistronomische Konzept bietet eine bodenständige, regionale Küche zum Teilen. Mittags erwartet Sie ein genussvolles Vorspeisen- und Dessertbuffet (Menüpreis um 39 €). Abends wird die Stimmung mit Käsespezialitäten zum Teilen (Raclette, Fondue) aus der berühmten Käseglocke ultra-lecker.
Zusätzlich kann man sich zur Sunset-Zeit von 12:00 bis 22:00 Uhr an der Innenbar oder der Poolbar des Hauses bei einem Glas Getränk ein paar Kleinigkeiten zum Knabbern holen. Und schließlich bietet der Chef am Wochenende live zubereitete Grill- oder Bratenmenüs, saisonale Vorspeisenbuffets und köstliche Desserts an.
Restaurants Hotel Mercure Chantilly
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Atelier für kleine Feinschmecker
Der Küchenchef bietet im Laufe des Jahres manchmal Workshops für Groß und Klein an. Während unseres Aufenthalts haben wir an einem Workshop teilgenommen, um zu lernen, wie man eine Crème Chantilly nach allen Regeln der Kunst zubereitet. Das war übrigens die Gelegenheit für mich, meinen Mangel an Armmuskeln zu testen… Aber ich war trotzdem sehr stolz darauf, es geschafft zu haben, meine Schlagsahne von Hand aufzuschlagen (wobei ich zugeben muss, dass der Lieblingsfotograf ein wenig geholfen hat…). Die Zeiten der Workshops werden im Hotel über Aushänge oder auf der Facebook-Seite des Hauses bekannt gegeben.
Atelier für kleine Feinschmecker
Preise: 12 € pro Person
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Der Golfplatz
Dieser 18-Loch-Golfplatz ist ganz klar einer der großen Vorzüge des Hauses, und ich bedauere wirklich sehr, dass wir keine Zeit hatten, eine Schnupperstunde im Golfen zu machen (da wir definitiv nicht das Niveau für den Parcours hatten). Das holen wir ein nächstes Mal nach!
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Der Entspannungsbereich
Das Hotel verfügt über einen Fitnessraum, ein Hamam, eine Sauna und zwei Pools (einen im Innenbereich und einen weiteren im Freien für die wärmeren Tage). Alles ist für Hotelgäste kostenlos zugänglich.
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Spazieridee rund um das Hotel
Ihr könnt problemlos zu Fuß oder mit dem Fahrrad in der Umgebung des Hotels spazieren gehen (Fahrräder können im Hotel ausgeliehen werden, fragt einfach an der Rezeption nach). Das ist eine leicht zugängliche, günstige Aktivität und eine wunderbare Möglichkeit, die idyllische Umgebung des Hauses zu genießen.
Getestet im Jahr 2019
Mercure Chantilly Resort & Conventions
4 Route d'Apremont, Vineuil Saint-Firmin
60500 Chantilly
Tarifs des chambres : à partir de 117 € la nuit
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Merci au Mercure Chantilly et à Tout Un Monde pour cette invitation, ainsi qu’au Domaine de Chantilly pour la visite des appartements privés du Duc d’Aumale.
J’espère qu’avec tout ça je vous aurai donné envie de découvrir ou de re-découvrir Chantilly et si vous avez, vous aussi, vos bonnes adresses pour loger et visiter cette ville, n’hésitez pas à les partager dans les commentaires !
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