Como ya sabes, ¡tengo una verdadera debilidad por Chantilly! De hecho, ya te había hablado extensamente de ello en mi artículo Escapada de fin de semana en Chantilly, que está repleto de ideas de visitas y actividades. Pero como la ciudad principesca siempre está cambiando y su oferta gastronómica evoluciona, actualizo este artículo regularmente (como es mi costumbre). Tanto si buscas un hotel de lujo como los mejores lugares donde comer en Chantilly, aquí tienes mi selección de alojamientos y restaurantes que he ido descubriendo a lo largo de mis escapadas. Desde la degustación de la auténtica nata montada hasta cenas gastronómicas, ¡sigue la guía para preparar tu próxima estancia gourmet!
Índice
Nuestro vídeo sobre nuestro fin de semana en Chantilly
Para empezar, aquí tienes nuestro vídeo (de Nicolas Diolez, mi fotógrafo favorito) sobre nuestra estancia en 2019, que te lleva con nosotros durante esta escapada de 2 días en Chantilly.
Mis recomendaciones gastronómicas en Chantilly y sus alrededores
¡Degustar la Chantilly de Chantilly!
No te vayas sin haber probado la famosa nata montada, conocida con el nombre de… Chantilly. No es casualidad, ya que aquí comerás la chantilly más sabrosa que existe. Un sabor inimitable para disfrutar sobre una cama de fresas.
Y porque a Mademoiselle Bon Plan le encanta mimar a sus lectores, te regalamos generosamente la receta de este postre real:
- 50 cl de nata cruda
- 20 g de azúcar glas
- 20 g de azúcar avainillado de aroma natural
Mézclalo todo en un recipiente grande y bate hasta que la nata se vuelva lo suficientemente espesa, cremosa y bien lisa. ¡Y hasta que tu brazo ya no tenga fuerzas! Pero valdrá la pena, ¡créeme! ¡Seguro que podrás probar la chantilly durante las Journées des Plantes! ¡Habrá puestos que te ofrecerán saborear la especialidad local!
¿Dónde degustar la verdadera Chantilly?
Aux Goûters Champêtres
Hameau, parque del Castillo, Chantilly
03 44 57 46 21
Todos los días de abril a octubre – noviembre a marzo, cerrado los martes
Degustación mediodía y meriendaLa Capitainerie
Castillo, Chantilly
03 44 57 15 89
Todos los días de abril a octubre – noviembre a marzo, cerrado los martes
Degustación mediodía y meriendaLe Vertugadin
44 rue du Connétable, Chantilly
03 44 57 03 19
Cerrado desde el domingo por la noche hasta el martes al mediodía.
Degustación mediodía y noche
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Almorzar en el restaurante Le Vertugadin
Esta excelente dirección en Chantilly merece la pena tanto por la calidad de su cocina como por el temperamento de su dueño, Michaël Ejzenbaum, a quien se podría escuchar durante horas hablar de la nata Chantilly, ¡de la cual es Caballero de la Cofradía! Después de nuestra comida, incluso tuvimos derecho a una pequeña clase y demostración sobre la nata Chantilly. De hecho, esta deliciosa preparación es famosa en todo el mundo y su historia está ligada a Chantilly, ya que se dice que su cuna sería el Hameau y la Laiterie del Príncipe de Condé (quien residía en el Château de Chantilly). La creación de esta se remontaría al siglo XVIII. Y desde el 6 de octubre de 2019, la Cofradía de los Caballeros batidores de nata Chantilly organiza también cursos de nata Chantilly en el Domaine de Chantilly.
A probar: la terrina de hígados de ave de Picardía; la morcilla con dos manzanas; los tallarines a la crema de parmesano; el hojaldre de fresas con la famosa nata Chantilly…
Probado en 2019
Restaurante Le Vertugadin
44 Rue du Connétable, 60500 Chantilly
Mi consejo: En cuanto a bebida, te recomiendo probar la cerveza local Gustave, ¡que está muy buena!
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Brunch en el InterContinental Chantilly Château Mont Royal
Este magnífico hotel de 5 estrellas, escondido en el bosque de Chantilly, forma parte del grupo IHG en 2026 (Tiara Hôtels cuando yo estuve allí). Todos los domingos a partir de las 12:30, el restaurante gastronómico del establecimiento, L’Opéra, ofrece su famoso brunch, renombrado en toda la región y, por lo tanto, muy concurrido, especialmente por familias de todas las generaciones. Mi fotógrafo favorito se dio un festín, como puedes ver, antes de que nos engulléramos algunos platos de estas exquisiteces. Lo más difícil es admitir desde el principio que, aunque no hayas comido desde el día anterior, no podrás probarlo todo; es imposible. Solo tal vez ese viejo Karadoc (pequeña referencia a Kaamelott) podría conseguirlo… y aun así…
En el programa: un buffet gigantesco (no estoy segura de haber visto uno más completo, variado y sabroso) creado por el chef del restaurante, Benoist Rambaud, con entrantes, verrines, platos calientes, tablas de productos locales, una selección de mariscos, una hermosa tabla de quesos y un sublime buffet de postres, cada cual más delicioso que el anterior…
El pequeño detalle: cuando hace buen tiempo, es muy agradable disfrutar del brunch en la magnífica terraza situada detrás del castillo, perfectamente tranquila, para disfrutar relajadamente de este momento convivial y gourmet.
Probado en 2016
Château Hôtel Mont Royal
Route de Plailly 60520 La Chapelle en Serval
reserva necesaria al 03 44 54 50 50La recomendación: Te recomiendo encarecidamente terminar tu brunch con un pequeño paseo digestivo. Existe un bonito sendero señalizado justo al lado del aparcamiento del hotel, que permite dar una pequeña vuelta saludable para tu estómago (¡créeme!) alrededor del hotel.
Precio: a partir de 95 € por persona / 45 € para niños de 6 a 12 años / gratuito para menores de 6 años
¿Dónde alojarse en Chantilly y sus alrededores?
L’Auberge du Jeu de Paume
Este precioso hotel Relais & Châteaux de 5 estrellas, situado en el corazón del dominio de Chantilly, abrió sus puertas en 2012 y tuve la suerte de pasar allí una noche encantadora. De hecho, esta invitación fue el punto de partida de esta pequeña guía urbana sobre Chantilly.
El consejo: al llegar al hotel, el conserje te entregará un mapa de la ciudad y del Dominio, así como invitaciones válidas por un día para descubrir el Domaine de Chantilly al completo (parque, museo Condé, castillo, museo del Caballo). ¡Es algo que se agradece mucho!
Probado en 2016
L’Auberge du Jeu de Paume
4, rue du Connetable 60500 Chantilly
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Nuestra habitación Deluxe con vistas a los jardines del Domaine de Chantilly
Parece que estás en una residencia francesa del siglo XVIII, con sus motivos campestres de «toile de Jouy» y sus sillones estilo Luis XV. Qué placer, sobre todo, que te traigan el desayuno a la habitación y disfrutar de nuestro pequeño balcón privado con vistas al parque para degustarlo. Un recuerdo inolvidable.
Precio de la habitación Deluxe con vistas al parque: a partir de 337,50 € por noche
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Nuestra cena en el Bistrot Chic Le Jardin d’Hiver
El bistró del hotel ofrece una cocina fresca que apuesta por los productos locales, de temporada y de kilómetro cero, ya que el chef otorga una importancia especial al origen de estas materias primas. Para los días soleados, el restaurante cuenta con una pequeña y encantadora terraza interior, ideal para comer o cenar. El establecimiento dispone también de otra mesa excelente, La Table du Connétable, un restaurante gastronómico dirigido actualmente por el chef Clément Le Norcy, que propone una magnífica cocina creativa centrada en los productos de la región.
Qué probar:
- Un pequeño aperitivo para abrir el apetito (me encanta esta tradición en los restaurantes de cierto nivel). Bueno, aunque siento decir que ya no recuerdo en absoluto qué era…
- La crema de calabacín con nuez moscada y ravioli a la ricotta (12 €), una entrada fresca y ligera.
- Los cortes de salmón ahumado casero con patata a la mostaza (15 €), perfectamente preparados para los aficionados.
- Como plato principal, para los amantes del pescado, probé la dorada en costra de pan con tetragona y piquillos (32 €), con mención especial para el punto de cocción, muy logrado.
- Otro plato fue el supremo de ave asado con su blanqueta de verduras al estragón (31 €), la elección del fotógrafo, por supuesto.
- De postre, probamos el Saint-Honoré tradicional (10 €), clásico pero efectivo.
- Y, por último, el postre imprescindible que hay que probar sin falta: las fresas caseras sobre una fina gelatina con nata montada (chantilly) y vainilla (10 €). Fresco y ligero, perfecto para terminar esta buena comida.
Restaurante abierto 7 días a la semana para el almuerzo y la cena
El pequeño plus: una buena selección de vinos y un personal muy competente para descubrir pequeñas joyas.
El consejo: el menú de Le Jardin d’Hiver de lunes a viernes por 35 € con entrada + plato principal + postre / 31 € con entrada + plato principal / 29 € con plato principal + postre
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El Spa Valmont
El spa de la famosa marca suiza se encuentra en el hotel desde su apertura y ofrece un tratamiento exclusivo en el lugar: el tratamiento Mille & Une Chantilly. En el programa de este tratamiento único, una exfoliación seguida de un masaje relajante, que termina con una envoltura gourmet y cremosa de nata montada (chantilly). Sí, así es, has oído bien; me cubrieron de chantilly y la probé justo antes de que me la untaran, ¡estaba deliciosa! Lo mejor es que, después del tratamiento, mi piel olía a vainilla… Mi fotógrafo favorito no pareció quejarse…
Para no terminar este tratamiento sensorial con frustración, una pequeña sorpresa dulce preparada por el chef pastelero del establecimiento completa el ritual. La buena noticia es que, por supuesto, hay una pequeña copa de nata chantilly para degustar…
Precio: 205 € por 90 min / 355 € para dos
El consejo: los clientes del hotel tienen, por supuesto, acceso gratuito (7 días a la semana de 7:00 a 23:00) a la piscina cubierta, al jacuzzi, a la sala de fitness, a las zonas de hammam y sauna del spa, así como al bar de zumos de frutas e infusiones para una pausa refrescante.
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El hotel Mercure Chantilly
Este hotel, situado en el corazón del bosque de Chantilly, es fácilmente accesible desde París en coche (calcula una buena hora de trayecto), pero también se puede ir en tren, llegando a la estación de Chantilly. El establecimiento, construido en 1991, ofrece una arquitectura contemporánea que me recordó un poco a los grandes complejos turísticos estadounidenses y está ubicado en medio de un parque de 80 hectáreas que apuesta por la naturaleza con un magnífico campo de golf de 18 hoyos. Es un gran establecimiento, ya que el hotel cuenta con 200 habitaciones y suites.
Con el fotógrafo preferido, descubrimos este hotel de 4 estrellas Mercure Chantilly Resort & Conventions (anteriormente Dolce Chantilly, que cambió su nombre desde el 1 de marzo de 2019) en 2019. Precisamente fuimos durante esa época, hacia finales del mes de febrero. Como el hotel ha cambiado de nombre desde entonces, admito que algunas cosas han podido variar, por ejemplo, sé que la organización de los restaurantes del establecimiento parece un poco distinta, pero bueno, voy a compartir esta experiencia con vosotros de todos modos, solo tened esta información en cuenta.
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Nuestra habitación n.º 396
Nuestra habitación daba al campo de golf, lo cual me pareció extremadamente simpático y relajante. Obviamente aprovechamos para hacer sesiones de saltos en la cama y el fotógrafo preferido incluso se unió a mí para la ocasión…
Lo que me gustó de esta habitación:
- La excelente ropa de cama y la muy agradable cama King Size
- El rincón de bebidas calientes en la habitación con un hervidor y tés e infusiones (imprescindible para mi pequeña infusión de la noche, siempre me siento extremadamente decepcionada cuando no encuentro esto en una habitación de hotel)
- La bañera, siempre agradable para relajarse con un baño
- La tranquilidad de esta habitación con vistas al parque
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El desayuno
Os aconsejo no llegar demasiado tarde al desayuno (que se sirve en formato bufé) si queréis poder sentaros en la sala de la veranda y disfrutar de la hermosa luz de la mañana. Para los días bonitos, también podréis disfrutar de la nueva terraza con vistas al campo de golf, la piscina y los espacios de ocio.
Horario de desayuno entre semana: de 07:00 a 10:00
Horario de desayuno fin de semana: de 07:00 a 10:30
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El bar del hotel
Este bar muy acogedor es la oportunidad perfecta para tomar un cóctel o una copa de champán antes de probar el restaurante del establecimiento, por ejemplo. Como dato, os recomiendo descubrir la hermosa selección de champanes del bar, ya que es una de sus especialidades (al menos en la época en la que estuvimos). En particular, hicimos un descubrimiento maravilloso con el Champagne Mailly.
Bar del hotel
Precio: copa de champán brut o rosado 17 € / pack de degustación 3 copas de champán 24 €
abierto de 7h a 22h
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Los restaurantes
El bistro chic del hotel está dirigido por el chef Jimmy Elisabeth. Cuando lo probamos, el restaurante aún se llamaba Donatello, pero como el chef no ha cambiado, supongo que la cocina es bastante similar a la del nuevo restaurante La Véranda del establecimiento.
Actualización 2026: ¡El restaurante del hotel ha renovado su imagen! Olvida el Donatello o la Véranda en su forma clásica: ahora llega el «A l’Épicerie» Chantilly. Este concepto bistronómico muy acogedor ofrece una cocina para compartir centrada en los productos locales. Al mediodía, encontraréis un bufé gourmet de entrantes y postres (menú alrededor de 39 €). Por la noche, el ambiente se vuelve ultra gourmet con especialidades de queso para compartir (raclettes, fondues) procedentes de su famosa campana de quesos.
Además, a la hora del atardecer, en el bar interior o en el bar de la piscina del establecimiento se pueden encontrar cosas para picar mientras se toma una copa de 12h a 22h. Y finalmente los fines de semana, el chef ofrece menús de barbacoa o asador realizados en directo, bufés de entrantes de temporada y postres deliciosos.
Restaurantes hotel Mercure Chantilly
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Taller de Pequeños Gourmets
El Chef ofrece talleres para adultos y niños durante el año. Durante nuestra estancia, participamos en un taller para aprender a hacer una crema Chantilly como mandan los cánones. Fue, de hecho, la ocasión para mí de poner a prueba mi falta de fuerza en los brazos… Pero aun así me sentí muy orgullosa de haber logrado montar mi crema chantilly a mano (con un poco de ayuda del fotógrafo preferido, debo admitirlo…). Los horarios de los talleres se anuncian en el hotel a través de carteles o en la página de Facebook del establecimiento.
Taller de pequeños gourmets
Tarifas: 12 € por persona
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El golf
Este golf de 18 hoyos es claramente uno de los grandes activos del establecimiento y realmente lamento que no hayamos tenido tiempo de aprovecharlo para hacer una iniciación al golf (porque claramente no teníamos el nivel para hacer el recorrido). ¡Será para la próxima vez!
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El espacio de relax
El hotel posee una sala de fitness, un hammam, una sauna y dos piscinas (una interior y otra exterior para los días bonitos). Todo es accesible gratuitamente para los clientes del hotel.
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Idea de paseo alrededor del hotel
Podéis ir a pasear sin problema por los alrededores del hotel a pie o en bicicleta (alquiler de bicicletas disponible en el hotel, preguntar en recepción). Es una idea de actividad de fácil acceso, poco costosa y que permite disfrutar del entorno bucólico del establecimiento.
Probado en 2019
Mercure Chantilly Resort & Conventions
4 Route d'Apremont, Vineuil Saint-Firmin
60500 Chantilly
Tarifas de las habitaciones: a partir de 117 € por noche
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Gracias al Mercure Chantilly y a Tout Un Monde por esta invitación, así como al Domaine de Chantilly por la visita a los apartamentos privados del Duque de Aumale.
¡Espero que con todo esto te haya dado ganas de descubrir o volver a descubrir Chantilly y si tú también tienes tus lugares favoritos para alojarte y visitar esta ciudad, no dudes en compartirlos en los comentarios!
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Créditos de las fotos: Nicolas Diolez Fotos no libres de derechos, se requiere autorización del fotógrafo antes de cualquier uso
