Je weet het inmiddels, ik ben echt dol op Chantilly! Ik heb je er uitgebreid over verteld in mijn artikel Een weekendje weg naar Chantilly, dat boordevol ideeën voor bezienswaardigheden en activiteiten staat. Maar omdat de vorstelijke stad altijd in beweging is en de eetgelegenheden veranderen, werk ik dit artikel regelmatig bij (zoals ik altijd doe). Of je nu op zoek bent naar een luxe hotel of de beste plekken om te eten in Chantilly, hier is mijn selectie van accommodaties en restaurants die ik tijdens mijn uitstapjes heb ontdekt. Van het proeven van de echte slagroom tot gastronomische diners, volg de gids om je volgende culinaire verblijf voor te bereiden!
Inhoudsopgave
Onze video over ons weekend in Chantilly
Om te beginnen is hier onze video (door Nicolas Diolez, mijn favoriete fotograaf) over ons verblijf in 2019, die je meeneemt tijdens dit 2-daagse uitstapje naar Chantilly.
Mijn favoriete culinaire adresjes in Chantilly en omgeving
Proef de Chantilly van Chantilly!
Vertrek vooral niet zonder de beroemde slagroom geproefd te hebben, bekend onder de naam… Chantilly. Vast geen toeval, want hier eet je de lekkerste slagroom die er bestaat. Een onnavolgbare smaak om van te genieten op een bedje van aardbeien.
En omdat Mademoiselle Bon plan haar lezers graag verwent, geven we je royaal het recept voor dit koninklijke dessert:
- 50 cl rauwe room
- 20 gr poedersuiker
- 20 gr vanillesuiker met natuurlijk aroma
Meng alles in een grote kom en klop tot de room dik, romig en goed glad is. En totdat je arm geen kracht meer heeft! Maar geloof me, het is het waard! Je zult zeker de kans krijgen om Chantilly te proeven tijdens de Journées des Plantes! Op verschillende stands kun je deze lokale specialiteit proeven!
Waar kun je de echte Chantilly proeven?
Aux Goûters Champêtres
Hameau, parc du Château, Chantilly
03 44 57 46 21
Elke dag van april tot oktober – november tot maart, gesloten op dinsdag
Proeverij ’s middags en tussendoortjeLa Capitainerie
Château, Chantilly
03 44 57 15 89
Elke dag van april tot oktober – november tot maart, gesloten op dinsdag
Proeverij ’s middags en tussendoortjeLe Vertugadin
44 rue du Connétable, Chantilly
03 44 57 03 19
Gesloten van zondagavond tot dinsdagmiddag.
Proeverij ’s middags en ’s avonds
_
Lunchen bij restaurant Le Vertugadin
Dit erg goede adresje in Chantilly is de moeite waard, zowel vanwege de kwaliteit van de keuken als het temperament van de eigenaar, Michaël Ejzenbaum, naar wie je urenlang zou kunnen luisteren als hij praat over de Chantilly-room, waarvan hij Ridder in de Broederschap is! Na onze maaltijd kregen we zelfs een lesje en een demonstratie rondom de Chantilly-room. Inderdaad, deze heerlijke bereiding is wereldberoemd en de geschiedenis ervan is verbonden met Chantilly; men zegt dat de wieg ervan het Hameau en de zuivelboerderij van de Prins van Condé (die in het Château de Chantilly woonde) was. Het ontstaan ervan zou teruggaan tot de XVIIIe eeuw. En sinds 6 oktober 2019 organiseert de Broederschap van de Ridders die Chantilly-room kloppen ook lessen in Chantilly-room op het Domaine de Chantilly.
Probeer zeker: de terrine van kippenlevers uit Picardië; de bloedworst met twee soorten appel; de tagliatelle met parmezaanroom; het bladerdeegtaartje met aardbeien en de beroemde Chantilly-room…
Getest in 2019
Restaurant Le Vertugadin
44 Rue du Connétable, 60500 Chantilly
Mijn advies: Wat drankjes betreft, raad ik je aan het lokale bier Gustave te proberen
dat erg lekker is!
_
Brunch bij InterContinental Chantilly Château Mont Royal
Dit prachtige 5-sterrenhotel, verborgen in het bos van Chantilly, maakt in 2026 deel uit van de IHG-groep (Tiara Hotels toen ik er was). Elke zondag vanaf 12.30 uur biedt het gastronomische restaurant van de accommodatie, L’Opéra, de zeer beroemde brunch aan, die in de hele regio bekend is en daarom erg populair, vooral bij gezinnen van alle generaties. Mijn favoriete fotograaf heeft zich er trouwens helemaal laten gaan, zoals je kunt zien, voordat we enkele borden met al dit lekkers naar binnen werkten. Het moeilijkste is om vanaf het begin toe te geven dat, zelfs als je sinds de vorige dag niet gegeten hebt, je niet alles kunt proeven; het is onmogelijk, alleen misschien die goede ouwe Karadoc (kleine verwijzing naar Kaamelott) zou erin kunnen slagen… en dan nog…
Op het programma: een gigantisch buffet (ik weet niet zeker of ik er ooit een heb gezien dat zo uitgebreid, gevarieerd en smakelijk was), gecreëerd door de chef van het restaurant, Benoist Rambaud, met voorgerechten, glaasjes, warme gerechten, streekplateaus, een selectie uit de zee, een prachtig kaasplateau en een subliem dessertbuffet, het een nog lekkerder dan het andere…
Het pluspunt: bij mooi weer is het heerlijk om van je brunch te genieten op het prachtige terras aan de achterkant van het kasteel, dus perfect rustig, om op je gemak van dit gezellige en culinaire moment te genieten.
Getest in 2016
Château Hôtel Mont Royal
Route de Plailly 60520 La Chapelle en Serval
reservering noodzakelijk op 03 44 54 50 50De tip: Ik raad je sterk aan om je brunch af te sluiten met een korte digestieve wandeling. Er is een mooi gemarkeerd pad vlak naast de parkeerplaats van het hotel, dat een kort rondje rond het hotel mogelijk maakt, wat heilzaam is voor je maag (geloof me!)
Prijs: vanaf 95 € per persoon / 45 € voor kinderen van 6 tot 12 jaar / gratis voor kinderen onder de 6 jaar
Waar verblijven in Chantilly en de omgeving?
L’Auberge du Jeu de Paume
Dit prachtige 5-sterren Relais & Châteaux hotel, gelegen in het hart van het Domaine de Chantilly, opende zijn deuren in 2012 en ik had het geluk om er een betoverende nacht door te brengen. Deze uitnodiging vormde trouwens het startpunt van deze kleine cityguide over Chantilly.
De tip: bij aankomst in het hotel geeft de conciërge je een kaart van de stad en het Domein, evenals uitnodigingen die één dag geldig zijn om het volledige Domaine de Chantilly te ontdekken (park, musée de Condé, kasteel, musée du Cheval). Dat is echt heel fijn!
Getest in 2016
L’Auberge du Jeu de Paume
4, rue du Connetable 60500 Chantilly
_
Onze Deluxe kamer met uitzicht op de tuinen van het Domaine de Chantilly
Je waant je in een Frans landhuis uit de 18e eeuw, met zijn landelijke toile de Jouy-motieven en Louis XV-stijl fauteuils. Wat een plezier vooral om het ontbijt op de kamer te laten brengen en ervan te genieten op ons privébalkon met uitzicht op het park. Een onvergetelijke herinnering.
Prijs van de Deluxe kamer met uitzicht op het park: vanaf 337,50 € per nacht
_
Ons diner in Bistrot Chic Le Jardin d’Hiver
De bistro van het hotel biedt een verse keuken die de nadruk legt op lokale, seizoensgebonden en streekproducten, aangezien de chef veel belang hecht aan de herkomst van zijn grondstoffen. Voor de mooie dagen heeft het restaurant een charmant klein binnenterras dat erg aangenaam is voor lunch of diner. Het etablissement beschikt ook over een andere zeer mooie tafel, La Table du Connétable, een gastronomisch restaurant dat nu onder leiding staat van chef Clément Le Norcy, die een voortreffelijke creatieve keuken aanbiedt gericht op de producten uit de regio.
Te proeven:
- Een kleine amuse-bouche om de eetlust op te wekken (ik hou van deze traditie in restaurants van een bepaald niveau). Maar goed, ik moet eerlijk bekennen dat ik me niet meer kan herinneren wat het was…
- De courgettecrème met nootmuskaat en ricotta-ravioli (12 €), voor een fris en licht voorgerecht.
- De plakjes huisgerookte zalm met aardappel en mosterd (15 €), perfect bereid voor de liefhebbers.
- Als hoofdgerecht, voor visliefhebbers, testte ik de dorade in broodkorst met tetragona en piquillos (32 €), met een speciale vermelding voor de bereiding, die erg geslaagd was.
- Ander gerecht met de geroosterde gevogelte-suprême en zijn groenteblanquette met dragon (31 €), de keuze van de fotograaf uiteraard.
- Als dessert proefden we de traditionele Saint-Honoré (10 €), klassiek maar effectief.
- En tot slot het onmisbare dessert dat je absoluut moet proeven: de huisgemaakte aardbeien op een fijne gelei met chantilly en vanille (10 €). Fris en licht, perfect om deze goede maaltijd af te sluiten.
Restaurant alle dagen geopend voor lunch en diner
Het extraatje: een prachtige wijnselectie en personeel dat zeer deskundig is in het laten ontdekken van kleine pareltjes.
De tip: het menu van Le Jardin d’Hiver van maandag tot vrijdag voor 35 € met voorgerecht + hoofdgerecht + dessert / 31 € met voorgerecht + hoofdgerecht / 29 € met hoofdgerecht + dessert
_
De Spa Valmont
De spa van het beroemde Zwitserse merk bevindt zich sinds de opening in het hotel en biedt een exclusieve signature-behandeling aan: de behandeling Mille & Une Chantilly. Het programma van deze unieke behandeling bestaat uit een exfoliatie gevolgd door een ontspannende massage, die eindigt met een gastronomische en romige pakking met chantilly-crème. Ja, echt, je hebt het goed gehoord, dus ik werd bedekt met chantilly en ik heb ervan geproefd vlak voordat ik ermee werd ingesmeerd, het was verrukkelijk! Wat super is, is dat mijn huid na de behandeling heerlijk naar vanille rook… Mijn favoriete fotograaf leek er niet over te klagen…
Om deze zintuiglijke behandeling niet met een gevoel van tekortkoming te eindigen, maakt een kleine zoete verrassing, bereid door de chef-patissier van het etablissement, het ritueel compleet. Het goede nieuws is dat er uiteraard een klein schaaltje chantilly-crème is om van te genieten…
Prijs: 205 € voor 90 min / 355 € voor twee personen
De tip: hotelgasten hebben uiteraard gratis toegang (7j/7 van 07:00 tot 23:00 uur) tot het binnenzwembad, het bubbelbad, de fitnessruimte, de hamam- en saunaruimtes van de spa, evenals de bar met vruchtensappen en kruidenthee voor een verfrissende pauze.
_
L’hôtel Mercure Chantilly
Dit hotel, gelegen in het hart van het bos van Chantilly, is gemakkelijk bereikbaar vanuit Parijs met de auto (reken op een goed uur rijden), maar je kunt er ook met de trein naartoe, door aan te komen op het treinstation van Chantilly. Het etablissement, gebouwd in 1991, biedt een eigentijdse architectuur die me een beetje deed denken aan de grote Amerikaanse resorts en het is gelegen in het midden van een park van 80 hectare dat veel ruimte biedt aan de natuur met een zeer mooie 18-holes golfbaan. Het is een groot etablissement, aangezien het hotel over 200 kamers en suites beschikt.
Samen met mijn favoriete fotograaf ontdekten we in 2019 dit 4-sterrenhotel Mercure Chantilly Resort & Conventions (voorheen Dolce Chantilly, dat sinds 1e maart 2019 van naam is veranderd). We gingen er net rond die tijd heen, tegen het einde van februari. Omdat het hotel sindsdien van naam is veranderd, moet ik toegeven dat sommige dingen veranderd kunnen zijn; ik weet bijvoorbeeld dat de organisatie van de restaurants in het etablissement inmiddels wat anders lijkt te zijn, maar goed, ik deel deze ervaring toch graag met jullie, houd deze informatie gewoon even in je achterhoofd.
_
Onze kamer nr. 396
Onze kamer keek uit op de golfbaan, wat ik ontzettend fijn en ontspannend vond. We hebben er natuurlijk van geprofiteerd om wat spring-op-het-bed-sessies te houden en de favoriete fotograaf deed zelfs mee voor de gelegenheid…
Wat ik waardeerde aan deze kamer:
- Het uitstekende beddengoed en het zeer aangename King Size bed
- De warme drankenhoek in de kamer met een waterkoker en verschillende soorten thee en kruidenthee (onmisbaar voor mijn kruidentheetje in de avond, ik ben altijd erg teleurgesteld als ik dat niet in een hotelkamer vind)
- De badkuip, altijd heerlijk om in te ontspannen met een badje
- De rust van deze kamer die uitkijkt op het park
_
Het ontbijt
Ik raad je aan om niet te laat bij het ontbijt te komen (dat als buffet wordt geserveerd) als je een plekje wilt in de serre en wilt genieten van het mooie ochtendlicht. Bij mooi weer kun je ook gebruikmaken van het nieuwe terras met uitzicht op de golfbaan, het zwembad en de recreatieruimtes.
Ontbijttijden doordeweeks: van 07:00 tot 10:00 uur
Ontbijttijden weekend: van 07:00 tot 10:30 uur
_
De hotelbar
Deze erg knusse bar is de perfecte plek om een cocktail of een glas Champagne te drinken voordat je bijvoorbeeld het restaurant van het hotel gaat uitproberen. Ter informatie: ik raad je aan om de mooie selectie Champagnes van de bar te ontdekken, want dat is een van hun specialiteiten (althans, in de tijd dat wij er waren). We hebben onder andere een geweldige ontdekking gedaan met de Champagne Mailly.
Hotelbar
Prijs: glas Champagne brut of rosé 17 € / proefarrangement 3 glazen Champagne
24 €
geopend van 7u tot 22u
_
De restaurants
De chique bistro van het hotel wordt geleid door chef Jimmy Elisabeth. Toen we het testten, heette het restaurant nog Donatello, maar aangezien de chef niet is veranderd, neem ik aan dat de keuken vrij gelijkaardig is aan het nieuwe restaurant La Véranda van het etablissement.
Update 2026: Het restaurant van het hotel is vernieuwd! Vergeet de Donatello of de Véranda in zijn klassieke vorm: maak nu plaats voor “A l’Épicerie” Chantilly. Dit zeer gezellige bistronomische concept biedt gedeelde gerechten gericht op streekproducten. ’s Middags vind je er een gastronomisch buffet met voorgerechten en desserts (formule rond de 39 €). ’s Avonds wordt de sfeer ultra-gastronomisch met kaasspecialiteiten om te delen (raclettes, fondues) uit hun beroemde kaasstolp.
Bovendien kun je bij zonsondergang, in de binnenbar of de zwembadbar van het hotel, van 12u tot 22u terecht voor hapjes bij een drankje. En in het weekend biedt de chef barbecue- of rotisseriemenu’s aan die live worden bereid, evenals seizoensgebonden voorgerechtenbuffetten en heerlijke desserts.
Restaurants hotel Mercure Chantilly
_
Atelier voor de kleine fijnproevers
De chef biedt soms gedurende het jaar workshops aan voor jong en oud. Tijdens ons verblijf hebben we deelgenomen aan een workshop om te leren hoe je een crème Chantilly volgens de regels van de kunst maakt. Dit was trouwens de gelegenheid voor mij om mijn gebrek aan spierkracht in mijn armen te testen… Maar ik was toch erg trots dat ik mijn slagroom met de hand had weten op te kloppen (met een beetje hulp van de favoriete fotograaf, dat moet ik toegeven…). De tijden van de workshops worden in het hotel aangekondigd via posters of op de Facebookpagina van het etablissement.
Atelier voor de kleine fijnproevers
Tarieven: 12 € per persoon
_
De Golf
Deze 18-holes golfbaan is duidelijk een van de grote troeven van het etablissement en ik betreur het echt dat we geen tijd hadden om ervan te profiteren voor een initiatie golf (want we hadden duidelijk niet het niveau om de baan te doen). Dat is voor een volgende keer!
_
De ontspanningsruimte
Het hotel beschikt over een fitnessruimte, een hamam, een sauna en twee zwembaden (een binnenzwembad en een buitenzwembad voor als het mooi weer is). Het geheel is gratis toegankelijk voor hotelgasten.
_
Idee voor een wandeling rondom het hotel
Je kunt zonder problemen te voet of per fiets wandelen in de omgeving van het hotel (fietsen kunnen in het hotel gehuurd worden, vraag ernaar bij de receptie). Het is een makkelijk bereikbaar en goedkoop idee voor een activiteit, en zo kun je genieten van de idyllische omgeving van het etablissement.
Getest in 2019
Mercure Chantilly Resort & Conventions
4 Route d'Apremont, Vineuil Saint-Firmin
60500 Chantilly
Kamerprijzen: vanaf 117 € per nacht
_
Met dank aan Mercure Chantilly en Tout Un Monde voor deze uitnodiging, evenals aan het Domaine de Chantilly voor het bezoek aan de privévertrekken van de hertog van Aumale.
Ik hoop dat ik je met dit alles zin heb gegeven om Chantilly te ontdekken of opnieuw te ontdekken! En als jij ook je eigen tips hebt om te overnachten of de stad te bezoeken, aarzel dan niet om ze te delen in de reacties!
Bekijk hieronder al mijn artikelen over het departement Oise in de regio Hauts-de-France :
⇒ Al mijn artikelen over de Oise
⇒ Al mijn artikelen over Hauts-de-France
MIJN ARTIKELEN OVER DE OISE
⇒ Chantilly
⇒ Le Parc Astérix
Fotocredits: Nicolas Diolez Foto's niet rechtenvrij, toestemming van de fotograaf is verplicht voor elk gebruik
