No conocía la Auvergne. Esta tierra de volcanes, aguas termales, lagos y cascadas me era casi totalmente desconocida y, dentro de este territorio, el Macizo volcánico del Sancy, que se encuentra en el Parque Natural Regional de los Volcanes de Auvernia, aún menos. La magia del blog es también que me lleva por rutas desconocidas, por las que quizás nunca habría tenido la idea de transitar sola, y que siempre me permite hacer hermosos descubrimientos, encontrarme con personas enriquecedoras y vivir momentos inolvidables. Entre mis grandes descubrimientos, aprendí que las particularidades geológicas y la actividad volcánica de la región dan lugar a asombrosas curiosidades en estos paisajes extraños que, además, han dado origen a numerosos cuentos y leyendas…
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Índice
Senderismo en la cima del Puy de Sancy
Punto culminante del Macizo Central a 1886 m, el Puy de Sancy es un estratovolcán (varios volcanes imbricados unos dentro de otros) que ofrece un panorama impresionante de los volcanes atípicos del macizo. Esta caminata es bastante sencilla si te diriges a la cima del Puy de Sancy gracias al teleférico (abierto de abril a septiembre y de diciembre a marzo, de 9h a 17h).
Una vez arriba, se continúa el ascenso por una escalera de madera, luego se desciende lentamente por el camino de las crestas admirando la fauna (algunas marmotas pequeñas a lo lejos) y la flora (la soldanela, la anémona de narciso, la genciana de primavera o incluso la jasione enana) de sus valles glaciares. Lo mejor sigue siendo ir acompañado de un guía (oficina de guías del Mont-Dore) para disfrutar al máximo de este paseo y aprender todo lo posible sobre las múltiples especies vegetales y animales de la región.
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Pequeña parada en Mont-Dore
Esta pequeña ciudad con carácter montañoso, situada en las fuentes del río Dordoña, es conocida por la pureza de su aire y la calidad de sus aguas termales. A continuación, te doy algunas buenas direcciones probadas durante nuestra parada en Mont-Dore.
Las Termas de Mont-Dore
Es en el emplazamiento de la estación termal de Mont-Dore (explotada al menos desde la época galorromana) respaldada por la montaña, donde la cadena termal del Sol ofrece hoy curas especializadas en el cuidado de las vías respiratorias y de la reumatología, gracias a las aguas clorobicarbonatadas ferruginosas y silíceas que brotan en el corazón mismo del establecimiento. El magnífico edificio de estilo neobizantino, construido en el siglo XIX por Louis Charles Ledru, merece por sí solo la visita a las termas, especialmente para admirar su soberbia decoración interior, su armazón de estilo Gustave Eiffel o incluso los frescos pintados a finales del siglo XIX.
También se pueden admirar vestigios de las antiguas termas galorromanas (columnas, estatuas, bloques de piedra, capiteles,…) conservados dentro del edificio actual. Es un lugar con múltiples riquezas y actividades: termalismo, puesta en forma, cura… Pero no es necesario ser un paciente para venir a las termas; también se puede acudir al Spa Termal para disfrutar de tratamientos a la carta o mediante paquetes, como fue nuestro caso.
Tuve la oportunidad de probar 2 tratamientos en el paquete Spa Libertad (35 €):
- chorro a alta presión en piscina: en una piscina de agua termal, un chorro potente relaja los músculos del cuerpo y drena los tejidos para una relajación profunda.
- 1 baño remineralizante hidromasaje en cabina: sumergida en un baño de agua caliente, miles de burbujas masajean y relajan todo el cuerpo, con un poco de cromoterapia de regalo.
Termas de Mont-Dore 1 place du Panthéon 63240 Le Mont-Dore abierto del 09 de abril al 10 de noviembre de 2015
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Hotel Le Russie
Este encantador hotel de 2 estrellas, situado a pocos metros de las Termas, ha sido renovado muy recientemente. Las habitaciones ofrecen una mezcla de estilo contemporáneo y calidez con una decoración de madera. Como beneficio adicional, cada habitación posee su propia obra de arte, instalada en el cabecero de la cama, que a veces puede ser, por cierto, una fotografía de las instalaciones del evento Horizons (ver más abajo en el artículo).
El restaurante Le 1050, anexo al hotel, ofrece un comedor de madera muy acogedor con espíritu montañés y propone una cocina tradicional bastante refinada. El chef, Stéphan Ouray, presenta con elegancia platos típicos basados en los sabores de la región.
Hotel Le Russie 3, rue Favart 63240 Le Mont-Dore Precios restaurante: menú de almuerzo a partir de 19 € / menú a 23 € / de 26 € a 40 € a la carta Precios hotel: de 60 € a 80 € por noche por habitación según la temporada
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Las fuentes de agua caliente del río Dordoña
La fuente de agua caliente Croizat en Mont-Dore (temperatura 40 grados), conocida antaño solo por los locales, es un muy buen plan, ya que es accesible gratuitamente (solo hay que conocer su ubicación) y ha sido acondicionada por el Consejo General, un poco como una especie de spa natural… Existen, obviamente, varias fuentes calientes de este tipo y sus ubicaciones a veces son mantenidas en secreto por los auverneses, se entiende fácilmente por qué…
Cómo llegar: la fuente caliente está situada en el camino que bordea el Dordoña entre Le Mont-Dore y La Bourboule. Para llegar, puedes salir desde el aparcamiento de la Taillerie du Sancy (Dirección Murat-le-Quaire desde Le Mont-Dore).
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El Lago Pavin
Este maar o lago volcánico de cráter de profundidades abisales (¡92 m!), situado a 1197 m de altitud, está lleno de leyendas. Es uno de los lagos más bellos de Auvernia y uno de los lugares emblemáticos del Macizo del Sancy. Este sitio excepcional es, de hecho, el último volcán de Francia que entró en erupción hace 6900 años. Las aguas del lago Pavin tienen una especificidad científica interesante: se dice que es un lago meromíctico, ya que las aguas superficiales y las profundas no se mezclan, creando una vida bacteriana fascinante en las profundidades para los investigadores. ¡Estas aguas están clasificadas como Monumentos Históricos!
Para probar:
La especialidad del lago, el salvelino (Omble Chevalier), el príncipe del lugar (y pescado allí mismo), en el restaurante situado a orillas del lago, regentado por el chef François Joubert, toque d’Auvergne. Un lugar perfecto para un almuerzo relajante a orillas del lago.
Le Lac Pavin François y Hélène Joubert 63610 Besse et Saint-Anastaise Precio: menús a 21,50 € o 27,50 €
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Después de comer, te aconsejo dar un pequeño paseo alrededor del lago (aprox. 1h30), lo que te permitirá hacer la digestión mientras recuerdas la leyenda local, que cuenta la historia de una ciudad engullida bajo las aguas de este lago intrigante…
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Festival Horizons Art Nature en Sancy
El principio de este festival (que celebra su 9ª edición este año) es instalar obras de arte contemporáneo en los paisajes del Sancy. Cada año se eligen una decena de artistas (entre cientos de participaciones) con proyectos de arte «a escala natural», en relación con los sitios naturales. Estas instalaciones efímeras, que se renuevan todos los años, se insertan en el corazón del Massif du Sancy, en cráteres, ríos, lagos, cascadas…
El consejo: un mapa de ubicación de las obras está disponible gratuitamente en las oficinas de turismo del Sancy, y los sitios, así como las obras (11 este año), son obviamente de libre acceso.
Festival Horizons Art Nature en Sancy Del 13 de junio al 27 de septiembre de 2015
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Las rarezas sancylianas que he visitado:
- « J’ai rêvé d’un Château » (He soñado con un castillo), selección talento joven de Time Maker’s (Jean Combes, Gabriel Emard y Nicolas Vinadelle).
Lugar: Roche Vendeix, La Bourboule
Esta estructura de madera azul rey, encaramada en un promontorio volcánico, ofrece una vista muy hermosa de los alrededores y narra la leyenda sobre la destrucción del castillo de la Roche, por parte de los habitantes, en el siglo XIV.
- « Sinfonia invisible #2 », por Tiziana Bertoncini, música y artista plástica italiana.
Lugar: Cerca de las cascadas de Chiloza, en el río couze Pavin
La artista ha instalado una serie de 20 tubos transparentes de plexiglás suspendidos en los árboles, al lado de una cascada. Estos tubos son intermediarios para escuchar los sonidos circundantes en este remanso de paz.
- « Temporary Ruins » por The Cloud Collective, Floriane Pic y Joris Lipsch
Lugar: Pré de l’homme, sobre Saint-Nectaire
Instalación de 2 pabellones en placas de policarbonato superpuestas, encaramados en un promontorio a 900 m de altitud, con una magnífica vista panorámica del pueblo de Saint-Nectaire y su iglesia románica, del castillo medieval de Murol y de las crestas del Sancy.
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Gastronomía y buenos sitios alrededor del Massif du Sancy
Como de costumbre, encontrarás a continuación mi selección de buenos sitios alrededor del Massif du Sancy (productos y restaurantes) que tuve la ocasión de probar durante mi estancia en Auvernia.
El Saint-Nectaire
No es solo un queso, es también el nombre de un pueblo auvernés asentado en las estribaciones del Massif du Sancy, que fabrica efectivamente el famoso queso epónimo y que posee una hermosa iglesia románica del siglo XII. Esta última también encierra en su seno un magnífico tesoro, entre ellos el busto de oro del siglo XII de Saint-Baudime, una placa de encuadernación y el brazo relicario de Saint-Nectaire, que datan del mismo período.
Pero volvamos a nuestro queso, esta pasta prensada no cocida y de corteza florida, AOP con leche de vaca 100 % auvernesa (y AOC desde 1955), es una especialidad de la región de los Monts Dore, a caballo entre los departamentos del Puy-de-Dôme y Cantal.
Lo que aprendí durante mi estancia es a diferenciar bien el Saint-Nectaire granjero (fermier) del Saint-Nectaire lechero (laitier). El granjero se fabrica dos veces al día (justo después del ordeño de la mañana y de la noche), a partir de leche cruda entera en una explotación agrícola (reconocible por su sello ovalado verde). El lechero se fabrica en lechería con la leche de varias explotaciones (reconocible por su sello rectangular verde). Te aconsejo hacer la visita guiada de la granja del GAEC des Estives (aprox. 1h) para descubrir la fabricación del Saint-Nectaire granjero.
También se puede visitar la bodega donde se afinan durante 28 días como mínimo los Saint-Nectaire para obtener su corteza florida que oscila entre el gris y el marrón anaranjado.
El consejo: se puede beber con una pequeña loncha de Saint-Nectaire un Saint Verny Boudes Côtes d’Auvergne tinto o un Saint Pourçain blanco, para seguir dentro de las producciones vinícolas locales.
El buen plan: existe un mapa de la ruta de los quesos AOP de Auvernia para visitar granjas y queserías de la región.
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Le Cellier muratois de Murat-le-Quaire
Este pequeño pueblo de tejados de laja, dominado por el pitón volcánico de la Banne d’Ordanche y que se alza sobre La Bourboule y el valle del Alto Dordoña, alberga una dirección maravillosa instalada en una antigua granja que trabaja con productores y agricultores locales para ofrecer especialidades de Auvernia: quesos, embutidos, vinos, aperitivos, miel y jarabes.
La buena idea: hacer una parada en el salón de té del establecimiento para disfrutar de una merienda con los pies en la hierba mientras degustas dulces caseros.
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Algunos consejos y datos prácticos sobre el Macizo del Sancy
- Para llegar al Macizo del Sancy hay que calcular unas 4 horas en coche desde París.
- El Sancy organiza un gran concurso de fotografía en sus redes sociales del 1 de julio al 31 de agosto de 2015. El principio es sencillo: basta con publicar una foto de un lugar reconocible del macizo en el que aparezca un motivo con forma de corazón y añadir el #IloveSancy. ¡Se ofrecen varias categorías de concurso con muchos premios en juego!
- El Club Sancy ofrece la posibilidad de disfrutar de ofertas y tarifas preferenciales, y regularmente regala invitaciones VIP a través de concursos.
- La aplicación Sancy Tour se puede descargar una vez allí para no perderse ningún evento local, buenos lugares y otras actividades.
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Y tú, ¿conoces la región de Auvernia? ¡No dudes en compartir tus recomendaciones y consejos en los comentarios!
Créditos de las fotos: Mademoiselle Bon Plan Fotos no libres de derechos, se requiere autorización del fotógrafo antes de cualquier uso
