A veces voy a un hotel para dormir (a priori parece lo más evidente), pero a veces también voy para degustar suculentos cócteles o simplemente para comer.

Así pues, fue durante un almuerzo otoñal que descubrí el magnífico patio del Hôtel de Sers, un establecimiento perfectamente ubicado en el triángulo de oro parisino, muy cerca de la avenida de los Campos Elíseos.

Este hotel de lujo de 5 estrellas cuenta con un restaurante tipo patio, pero resguardado bajo un techo de cristal, lo que permite disfrutarlo incluso cuando el buen tiempo ha terminado.

Este remanso de paz con un entorno verde permite también ver al chef Jordan Delamotte en acción a través de una pequeña abertura rectangular situada en un muro vegetal que da al patio. ¡Imagino que es también una forma de que el chef controle la satisfacción de sus comensales!

En el programa de la cocina de Jordan Delamotte, por supuesto productos de temporada y una carta corta que garantiza la frescura de los productos y que cambia muy regularmente.

A probar:

• Un pequeño aperitivo, a menudo en este detalle se reconocen los establecimientos con cierto nivel.

• De entrante, el Otoño italiano, un salteado de boletus (¡sí, estamos en temporada!) con tomate confitado y lardo di Colonata IGP (21 €).

• Como plato principal del menú «Retour du Marché» (ver explicaciones al final del artículo), el risotto de cigalas bretonas, quizás no sea muy elegante de comer, pero está buenísimo y es muy estético para las fotos.

• Otro plato del menú «Retour du Marché», el pichón de Pornic con muselina Dubarry, avellanas y pera Williams asada.

• De postre, les recomiendo probar la Tarta de manzana de la Abuela del chef, con helado de vainilla, famosa, ligera y fina; por cierto, me recordó a la de mi propia abuela (17 €).

• Otro postre interesante, el mitad higos, mitad uvas con una infusión de uvas ecológicas, higos frescos y una teja de miel y almendras (13 €).

El buen plan: el menú «Retour du Marché» que cambia cada semana y que propone en el almuerzo de lunes a viernes un menú de entrante/plato o plato/postre por 42 €, o bien entrante/plato/postre por 50 €.

Mi pequeño consejo: si tienes buen apetito, te recomiendo pedir entrante, plato y postre, de lo contrario podrías quedarte con un poco de hambre. Pero, en cualquier caso, no te decepcionará el entorno, que es perfecto para una comida romántica o con amigas, para charlar con calma y tomarse el tiempo necesario.

Un paréntesis de serenidad, una vez más, en medio del bullicio parisino, que ciertamente tiene un precio, pero no todos los días se almuerza en un hotel de 5 estrellas en París.

Hôtel de Sers
41 Avenue Pierre 1er de Serbie, 75008 París

el restaurante está abierto de martes a sábado, mediodía y noche / brunch los domingos

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Créditos fotográficos: Mademoiselle Bon Plan
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