¡Ya sabes lo mucho que me gustan los placeres gastronómicos y lo mucho que aprecio comer bien! De hecho, cuando voy a una regiçn o a un país, estoy tan impaciente por descubrir sus riquezas culturales como sus riquezas gastronómicas. Creo que forma parte del verdadero placer de descubrir un territorio. Por eso he preparado este artículo especial sobre gastronomía bretona, para completar mi primer artículo sobre las Côtes d’Armor, con una selección de especialidades y de buenos sitios para degustarlas…
_
Índice
Pequeña selección de especialidades bretonas
Para empezar, aquí tienes una pequeña selección de especialidades locales (¡no exhaustiva, por supuesto!) para degustar allí mismo o para llevarte en la maleta:
- El Boujaron, un aguardiente del patrimonio marítimo hecho a base de sidras del condado de Goélo y utilizado durante cientos de años para el pago de los marineros que partían para la Gran Pesca. Hoy en día este alcohol ha sido recuperado por Jacques Barreau-Botrel y es claramente algo muy típico de la zona que hay que traerse de una escapada por la región.
- La vieira (coquille Saint-Jacques) de la bahía de Saint-Brieuc es muy famosa. El puerto de Armor (en Saint-Quay) es el 1er puerto pesquero francés de la vieira.
- La sidra bretona, por supuesto, y te aconsejo que pruebes la del condado de Goélo.
- Siguiendo en la categoría de bebidas, no olvides que en Bretaña también puedes encontrar cervezas locales; por mi parte, probé una ecológica de trigo sarraceno, la Telenn Du.
Hace varios años descubrí la marca Henri Le Roux, especializada en la creación de chocolates y caramelos (8,20 € los 100 g) y cuya producción se basa precisamente en Bretaña. Pero para los golosos que estéis en París, ¡hay varias tiendas de la marca en la capital!
Hace varios años descubrí la marca La caja Bretaña descubrimiento de Henri Le Roux es una invitación a viajar a la regiñn de la mantequilla salada y de los crêpes con una selección especial diseñada con 6 bombones de chocolate.
Precio: 7,20 € la caja
_
Mis buenos sitios en Binic y Saint-Quay-Portrieux
Para disfrutar al máximo de todas estas delicias, aquí tienes mi pequeña selección de buenos sitios en Binic y Saint-Quay-Portrieux:
La cesta «aperitivo de playa» de la tienda de delicatessen
Esta encantadora tienda con ambiente pirata está regentada por Vincent y ofrece numerosos productos gourmet típicamente bretones, incluido el famoso Boujaron del que te hablaba justo antes. Vincent acaba de lanzar sus cestas «aperitivo de playa» para poder disfrutar de todas estas delicias en un rincón de la naturaleza o junto al mar. Está todo previsto, tanto salado como dulce, las bebidas, todo lo necesario para comer (cubiertos, servilleta, tabla de cortar,…) y finalmente la cesta de mimbre para transportarlo todo. ¡Ya solo queda buscar un rincón agradable para relajarse!
Precio: a partir de 35 € para 6 personas
L’Épicerie Fine 1 place de l'église 22520 Binic
_
Le Via Costa
Le Via Costa es un restaurante lounge y es el lugar perfecto para saborear un cóctel con los pies en la arena y vistas al mar.
Para probar: uno de los estupendos cócteles sin alcohol de la casa (7,50 €) ¡para llenarse de fruta!
Via Costa Plage du Moulin 22680 Étables sur Mer
_
La Maison de Léa, restaurante y crepería
Esta antigua casa de armador, situada en el puerto de Binic, alberga hoy una crepería que ofrece especialidades bretonas en un entorno muy agradable.
Para probar: los mejillones con patatas fritas (moules-frites) de la casa (yo probé la versión a la sidra por 12,50 €), un crêpe de postre (abajo el de zumo de limón por 3,70 €, mi preferido), todo ello acompañado por supuesto de un poco de sidra.
El toque extra: las 2 terrazas elevadas con vistas panorámicas al puerto.
La Maison de Léa Quai de Courcy Binic
_
A la Table de Margot
Un restaurante excelente con una cocina gastronómica muy fina, situado en la casa más antigua de Binic, que data de 1679. Este restaurante, que cuenta con 1 toque en la Gault Millau 2016 y que te recomiendo encarecidamente, destaca a los productores locales y ofrece productos de la tierra.
Para probar: las vieiras y los pescados costeros, que llegan directamente de la lonja de Saint-Quay.
A la Table de Margot
7 place de l’Église 22520 Binic
Precio: menús a 29 €, 36 €, 42 € o 55 €_
La Crêperie du Port
Este almuerzo fue la ocasión de vivir una experiencia puramente bretona con una gran lección sobre cómo hacer un crêpe en el tradicional billig junto a Géraldine y la posterior degustación de un menú de crêpes.
Precio del menú + clase de elaboración de crêpe: 18 €
La Crêperie du Port
50 quai de la République St-Quay-Portrieux
El buen plan: menú de mediodía con una galette + un postre + una bebida y un café a
11,50 €_
Restaurant Signatures
El restaurante de este hotel con encanto ofrece una cocina elaborada con alimentos locales donde los productos del mar ocupan un lugar importante. Aquella noche degustamos el menú Gourmand de 29 € del establecimiento, que te dejo descubrir en las fotos de abajo. Estaba muy bien en general, aunque a algunos platos les faltaba finura para mi gusto.
Precio: menús a 29 €, 39 € y 49 €
Restaurant Signatures 72 boulevard Foch 22410 St-Quay-Portrieux abierto todos los días mediodía y noche y cerrado los lunes
_
Les Cochons Flingueurs
Este sitio, muy popular entre los habitantes de Saint-Quay, es a la vez un bar y un restaurante, y es el lugar perfecto para tomar un aperitivo bretón en un ambiente animado y acogedor.
Para probar: cócteles (entre 7 y 9 €), una muy buena selección de rones (entre 3 y 8 €), cervezas locales,…
Les Cochons Flingueurs Plage du Casino St-Quay-Portrieux abierto el lunes de 10h00 a 15h30 y de martes a domingo de 10h00 a 23h45
_
La Crêperie La Géolette
Este sitio también hace crêpes para llevar que he probado y ¡están deliciosos!
La Crêperie La Géolette 1 boulevard Clémenceau 22520 Binic en temporada de lunes a domingo de 10h a 21h ininterrumpidamente Comida para llevar entre otros
_
L’Epicave
La otra tienda de delicatessen de Binic, que también ofrece un montón de productos locales y bretones.
Epicerie fine l'Epicave 5 place le Pommelec 22520 Binic
_
¡Espero que con todo esto te haya entrado ganas de descubrir o redescubrir Bretaña y si tú también tienes tus buenos sitios para comer por la zona, ¡no dudes en compartirlos en los comentarios!
Créditos de las fotos: Mademoiselle Bon Plan Fotos no libres de derechos, autorización del fotógrafo obligatoria antes de cualquier uso
