Hoy en el blog te propongo una pequeña selección de Kebab en París. Debo confesar que durante mucho tiempo no fui muy fan del Kebab, pero principalmente porque había probado unos muy malos durante mis años de estudiante que me dejaron un recuerdo poco brillante… Sin embargo, tengo que admitir que estos últimos años, varias direcciones que he probado me han hecho cambiar de opinión al respecto. Así que, a continuación, te propongo varias direcciones parisinas que hemos probado y validado con el fotógrafo favorito. ¡Y como de costumbre, actualizo regularmente este artículo según mis nuevas pruebas y descubrimientos!
Por otro lado, un pequeño recordatorio para entender bien de qué vamos a hablar en este artículo. El término «kebab» o «kebap» (en turco) designa diferentes platos a base de carne a la parrilla en el mundo otomano y persa, pero también designa el tipo de restaurante que los sirve. Además, el término utilizado solo designa específicamente el sándwich relleno de carne asada en brocheta o döner kebab, popularizado en Berlín, Alemania, en la década de 1970.
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Índice
Sürpriz
El establecimiento de kebab berlinés Sürpriz abrió una nueva dirección cerca de Bastille en 2024. El local ya cuenta con otros 3 puntos en la capital y ofrece döner kebab (en pan) o dürüm kebab (en una tortita). Te recomiendo la versión clásica de kebab con pollo marinado, que es excelente, pero también tienen 2 recetas vegetarianas (con o sin halloumi). ¡Y además, las patatas fritas y las salsas también son caseras! En resumen, todo es delicioso, está realmente muy bueno, los ingredientes son frescos y es de gran calidad.
Probado en 2024
Sürpriz Bastille
5 Rue de la Roquette, 75011 París
Precio: menús döner + patatas fritas 9,60€ o dürüm + patatas fritas 10,50€ / döner kebab o halloumi 7,60€ / dürüm kebab o halloumi 8,50€ / döner veg 6€ / dürüm veg 7€
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Impact Berliner Kebab
¡Gracias a este restaurante me reconcilié con el Kebab! Esta pequeña dirección instalada en el distrito 11 de París no parece gran cosa, ¡y sin embargo nos dimos un festín! Te recomiendo encarecidamente que pruebes el Berliner con el tradicional pan turco que es casero, ¡porque es un verdadero placer! En su interior: pollo marinado en especias, una mezcla de verduras crudas y a la parrilla, queso feta y una de las tres salsas caseras del chef (7,50€ el sándwich + 3,50€ el menú).
Edición del 16 de diciembre de 2024: el establecimiento cuenta ahora con 3 direcciones parisinas en total, una en el distrito 2 y dos en el distrito 11, incluida la primera que probamos en 2023; bueno es saber que la dirección del distrito 2 tiene algunas mesas para sentarse y disfrutar de tu kebab en un ambiente de discoteca berlinesa (¡la ambientación musical también merece la pena!).
Probado en 2023 y 2024
Impact Berliner Kebap
119 Rue du Chemin Vert, 75011 París
185 Rue St Denis, 75002 París
Abierto todos los días excepto los domingos
Precio: menús döner 12€ / döner kebap 8€ / bowl halloumi 11€
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Atelier Dürüm
El dürüm kebap es una especie de sándwich formado por una tortita de pan que contiene carne, dürüm significa «enrollado» en turco. Esta dirección situada en el distrito 18 propone descubrir la cocina del sureste de Turquía. Tras varias semanas de obras, este restaurante familiar volvió a abrir en octubre de 2023 con una decoración depurada de colores cálidos. Aquí se trabaja con ingredientes frescos montados al momento en una cocina abierta.
En el menú, pan casero, carne marinada y cocinada a leña (pollo, cordero, ternera picada o incluso albóndigas de bulgur), así como verduras frescas de calidad. Los dürüm se ofrecen en versión vegana y vegetariana, pero si comes carne te recomiendo el producto estrella del lugar, el Adana con ternera y cordero picado (8,50 €). En cuanto a bebida, te aconsejo probar el ayran (2€), es una bebida tradicional turca a base de leche fermentada. Es bastante extraño, pero es casero y creo que es importante descubrir cosas nuevas.
Probado en 2024
Atelier Dürüm
41 rue de Clignancourt 75018 París
Precio: dürüm entre 8,50€ y 10€ / börek 5€ / ayran 2€ / baklava 6€
Créditos de fotos: Nicolas Diolez Fotos no libres de derechos, se requiere autorización del fotógrafo antes de cualquier uso
