Oggi sul blog vi propongo una piccola selezione di Kebab a Parigi. Per molto tempo non sono stata una grande fan del Kebab, devo ammetterlo, ma principalmente perché ne avevo assaggiati di pessimi durante la mia vita da studentessa, che mi avevano lasciato un ricordo poco brillante… Eppure devo confessare che negli ultimi anni, diversi indirizzi che ho testato mi hanno fatto cambiare idea a riguardo. Vi propongo quindi qui sotto diversi indirizzi parigini che abbiamo testato e approvato con il fotografo preferito. E come al solito, aggiorno regolarmente questo articolo in base ai miei nuovi test e alle mie nuove scoperte!
Inoltre, un piccolo promemoria, tanto per capire bene di cosa parleremo in questo articolo. Il termine “kebab” o “kebap” (in turco) designa diversi piatti a base di carne grigliata nel mondo ottomano e persiano, ma indica anche il tipo di ristorante che li serve. Inoltre, il termine usato da solo designa specificamente il panino farcito con carne grigliata allo spiedo o döner kebab popolarizzato a Berlino, in Germania, negli anni ’70.
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Sommario
Sürpriz
L’insegna di kebab berlinese Sürpriz ha aperto un nuovo indirizzo verso Bastille nel 2024. L’insegna ha già altri 3 indirizzi nella capitale e propone döner kebab (nel pane) oppure dürüm kebab (nella piadina). Vi consiglio la versione classica kebab con pollo marinato, che è eccellente, ma avete anche 2 ricette vegetariane (con o senza halloumi). E in più le patatine e le salse sono fatte in casa! Insomma, tutto è delizioso, è davvero molto buono, gli ingredienti sono freschi ed è di ottima qualità!
Testato nel 2024
Sürpriz Bastille
5 Rue de la Roquette, 75011 Parigi
Prezzo: menu döner + patatine 9,60€ o dürüm + patatine 10,50€ / döner kebab o halloumi 7,60€ / dürüm kebab o halloumi 8,50€ / döner vegie 6€ / dürüm vegie 7€
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Impact Berliner Kebab
È grazie a questo ristorante che mi sono riconciliata con il Kebab! Questo piccolo indirizzo situato nell’11° arrondissement di Parigi non sembra un granché eppure ci siamo deliziati! Vi consiglio vivamente di provare il Berliner con il tradizionale pane turco fatto in casa, perché è una vera delizia! All’interno: pollo marinato alle spezie, un mix di crudité e verdure grigliate, feta e una delle tre salse fatte in casa dallo chef (7,50€ il panino + 3,50€ il menù).
Edit del 16 dicembre 2024: l’insegna possiede ora 3 indirizzi parigini in totale, uno nel 2° e due nell’11°, incluso il primo indirizzo che avevamo testato nel 2023; buono a sapersi, l’indirizzo del 2° ha alcuni tavoli per sedersi e gustare il proprio kebab in un’atmosfera da club berlinese (anche l’atmosfera musicale merita una visita!).
Testato nel 2023 e nel 2024
Impact Berliner Kebap
119 Rue du Chemin Vert, 75011 Parigi
185 Rue St Denis, 75002 Parigi
Aperto tutti i giorni tranne la domenica
Prezzo: menù döner 12€ / döner kebap 8€ / bowl halloumi 11€
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Atelier Dürüm
Il dürüm kebap è una sorta di panino formato da una piadina di pane contenente carne, dürüm significa “arrotolato” in turco. Questo indirizzo situato nel 18° propone di scoprire la cucina del sud-est della Turchia. Dopo diverse settimane di lavori, questo ristorante a conduzione familiare ha riaperto nell’ottobre 2023 con una decorazione raffinata dai colori caldi. Qui si lavorano ingredienti freschi assemblati all’ultimo minuto in una cucina a vista.
In programma pane fatto in casa, carne marinata e cotta al fuoco di legna (pollo, agnello, manzo macinato o polpette di bulgur), oltre a verdure fresche di qualità. I dürüm si declinano in versione vegana e vegetariana, ma se mangiate carne vi consiglio il prodotto di punta dell’indirizzo, l’Adana con manzo e agnello macinato (8,50 €). Per quanto riguarda la bevanda, vi consiglio di assaggiare l’ayran (2€), è una bevanda tradizionale turca a base di latte fermentato. È piuttosto strano, ma è fatto in casa ed è importante scoprire cose nuove, secondo me!
Testato nel 2024
Atelier Dürüm
41 rue de Clignancourt 75018 Parigi
Prezzo: dürüm tra 8,50€ e 10€ / börek 5€ / ayran 2€ / baklava 6€
Crediti foto: Nicolas Diolez Foto non libere da diritti, autorizzazione del fotografo obbligatoria prima di qualsiasi utilizzo
