El verano pasado ya os presenté en el blog nuestro flechazo por los restaurantes Yoom Dim Sum (3 direcciones en París) tras nuestra visita al restaurante Yoom Martyrs. Este invierno, hemos repetido con el fotógrafo favorito y nos hemos acercado al Yoom Batignolles para seguir descubriendo un poco más la maravillosa carta de estos estupendos locales parisinos. Para refrescar la memoria, los dim sum son pequeños platos asiáticos, una especie de bocados que pueden ser salados o dulces, cocinados al vapor, al wok, pochados o asados.
En Yoom, obviamente, todos están hechos totalmente de forma casera con productos frescos y, sobre todo, plegados a mano según el método tradicional chino. Es importante especificar todo esto, ya que ayuda a entender y justificar el precio, que es necesariamente mucho más elevado que en un restaurante donde te sirvieran dim sum congelados… Aquí todo es fresco, refinado y el restaurante ofrece un abanico de sabores y texturas extremadamente variado. En la tradición asiática, la idea aquí es pedir varios tipos de dim sum (unos 4 tipos por persona diría yo) que se colocan en el centro de la mesa y se comparten entre todos. Me gusta mucho esta forma de comer, es sociable y, además, permite probar más cosas diferentes.
Qué probar:
- Como era la época festiva, aprovechamos para probar los tres nuevos dim sum de Navidad: dim sum de mozzarella y trufa negra (7,50 € las 2 piezas), gyoza a la plancha de foie gras de pato (7,50 € las 2 piezas) y dim sum de bogavante bretón (10 € las 2 piezas).
- De los dim sum a la plancha, probamos los raviolis pekineses de cerdo y cebolleta (2 piezas – 5 €).
- Esta vez probamos el brioche «baozi» de cerdo lacado (1 pieza – 5,20 €), ya que la última vez habíamos probado los de verduras.
- Como acompañamiento, elegimos la sopa tailandesa al curry rojo (bastante picante, si te gusta) con dos raviolis de gambas (5,70 €).
- No te pierdas tampoco los postres, que son igual de suculentos. Puedes probar los dim sum de crema de limón (2 piezas – 5,60 €) o los raviolis a la plancha de manzana con caramelo, que son una auténtica maravilla (2 piezas – 6,20 €).
También os recomiendo pedir té (entre 4,50 € y 5 € la tetera) para acompañar vuestros dim sum, ya que, en esencia, estos bocados fueron inventados precisamente para acompañar a esta bebida milenaria…
Gracias a Yoom Dim Sum por esta invitación.
Yoom Dim Sum
Yoom Batignolles
59 Rue des Dames, 75017 Parisabierto todos los días
Precio: menús a 21 € o 26 € (menú a 12 € para los niños)
Edit del 18/02/2024: esta dirección está actualmente cerrada, pero no dudes en consultar mi artículo completo sobre la marca Yoom Dim Sum para conocer sus otras direcciones.
Descubre a continuación todos mis análisis de restaurantes en París:
⇒ Mis análisis de restaurantes en París
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MIS BUENAS DIRECCIONES DE RESTAURANTES CHINOS EN PARÍS
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⇒ Chez He
⇒ Yoom Dim Sum
⇒ Le Lys d’Or
⇒ Restaurant Chez Ly
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MAPA DE MIS BUENAS DIRECCIONES FOOD EN PARÍS Y EN LA REGIÓN DE ILE-DE-FRANCE
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Créditos fotos: Nicolas Diolez Fotos no libres de derechos, autorización del fotógrafo obligatoria antes de cualquier uso
