Per godersi gli ultimi giorni d’estate (sì, visto l’estate incerta che abbiamo avuto, credo che il sole ci abbia concesso una deroga per la fine di agosto), è il momento di farvi scoprire la mia nuova selezione di posti consigliati parigini per gustare dell’ottimo gelato durante la stagione estiva, ma anche tutto il resto dell’anno!
Purtroppo, a causa di un’estate parigina che somigliava in tutto e per tutto a un autunno parigino, non ho avuto l’occasione di testare molti nuovi gelatai, vi presento quindi in questo articolo solo 2 indirizzi dedicati al gelato all’azoto liquido, la nuova tendenza in materia.
Un po’ di storia: furono i Cinesi i primi a riuscire a preparare gelati con la neve. Trasmisero i loro segreti ai Persiani e agli Arabi, che li fecero a loro volta conoscere agli Italiani. Questi ultimi li introdussero alla corte del regno di Francia tramite Caterina de’ Medici.
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Nitrogenie
Nitrogenie è una delle prime insegne francesi a proporre gelati all’azoto liquido e avrete notato che questa tendenza si sta sviluppando molto nella capitale; la prova è che in questo articolo vi presento due marchi che propongono questo tipo di gelati a Parigi.
Questa tecnica di produzione è spesso utilizzata dai grandi chef, perché l’azoto permette di ottenere una consistenza cremosa e di preservare gli aromi. L’esercizio vi propone quindi di preparare un gelato espresso raffreddato all’azoto davanti ai vostri occhi (anche l’aspetto spettacolare conta molto nell’impressione generale ed è molto divertente).
Da assaggiare: il gusto “Torta al limone meringata” in un vasetto
Prezzo dei gelati: cono 4,50 € / vasetto tra 5 € e 9 € a seconda della grandezza
Nitrogenie 158 rue saint martin, 75003 Paris aperto tutti i giorni dalle 13:00 alle 23:00
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N2 Extreme Gelato
N2 Extreme Gelato è un’azienda di gelati arrivata da poco in Francia che realizza anch’essa gelati con l’azoto liquido, una tecnica di cucina molecolare utilizzata da diversi anni dai più grandi chef di cucina, come ti dicevo poco sopra. L’utilizzo dell’azoto dona al gelato una consistenza molto cremosa e soffice, permettendo al contempo di creare i gelati al momento, conservando la freschezza e la qualità del prodotto. Il posto propone anche dei succhi artigianali Emile Vergeois (4 €) che sono eccellenti.
Come funziona da N2: si sceglie la base e ci si serve da soli con il topping!
Prezzo: 4,50 € il vasetto piccolo e 6 € il vasetto grande
Il tocco in più: lo stand possiede una zona terrazza con tavoli e sedie per rilassarsi tranquillamente, il che è abbastanza piacevole.
Stand effimero N2 Extreme Gelato Lo stand è tra i negozi Lacoste, Histoire d'Or e Yves Rocher Centro commerciale Italie 2 30 Avenue d’Italie, 75013 Paris
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E tu, quali sono i tuoi posti preferiti per mangiare il gelato a Parigi?
Se vuoi altri ottimi indirizzi, non esitare a dare un’occhiata alla mia selezione del 2015 e alla mia selezione 2016 per scoprirne ancora di più!
Crediti foto: Mademoiselle Bon Plan e Nicolas Diolez Foto non libere da diritti, autorizzazione del fotografo obbligatoria prima di qualsiasi utilizzo
