Le Beaumarchais è un bistrot contemporaneo che ha appena aperto vicino al trambusto vorticoso di place de la Bastille e che ho avuto la fortuna di essere invitata a scoprire di recente. Il che è un’ottima notizia, dato che scarseggiano un po’ i buoni ristoranti nel quartiere…

Il locale, situato negli ex garage per carrozze e calessi dell’Hôtel de Sagonne, è inondato di luce da grandi vetrate che conferiscono modernità e convivialità all’insieme.

Tutti i materiali sono grezzi e autentici: legno, pietra a vista, metallo industriale, marmo di Carrara e il soffitto è costellato di lampade industriali. Tutto questo dona all’insieme un sapiente mix di atmosfere newyorkesi e nordeuropee (per certi versi, mi ha ricordato un po’ Amsterdam).

Un po’ di storia:

Dal canto mio, apprezzo molto mangiare tra mura cariche di storia, quindi mi piace conoscere il destino di queste vecchie pietre. L’Hôtel de Sagonne è un antico palazzo parigino, opera giovanile di Jules Hardouin-Mansart, architetto quanto mai rinomato, costruito tra il 1667 e il 1670.

Diventato primo architetto del re e presto nobilitato come conte di Sagonne, Jules Hardouin-Mansart arredò sfarzosamente il suo palazzo a partire dal 1686 per abitarvi e ingaggiò Michel Corneille il Giovane e suo fratello Jean-Baptiste Corneille, oltre a Charles de Lafosse per la decorazione interna, assistiti dallo scultore Martin Desjardins.

Più tardi proprietà di Ninon de Lenclos, che vi teneva salotto, il palazzo con il suo giardino è tra l’altro iscritto tra i monumenti storici dal 1943.

Il punto di forza del locale è la sua struttura originale, divisa in vari spazi e atmosfere che si adattano al momento:

• « L’Atelier », in riferimento alla funzione originaria dei locali, con una bella e maestosa altezza sotto il soffitto.
• « L’Îlot – bar », un vasto spazio a cattedrale articolato attorno al bar, luogo di vita e di scambio, che evoca le mense newyorkesi e i grandi bar dei porti di Amsterdam o Anversa.
• « La Cabane », situata al piano leggermente ribassato, spazio d’ispirazione vegetale, quasi nascosta, con alcove ideali per appuntamenti più intimi.
• Al 1° piano, il mezzanino e gli splendidi « Appartements de Ninon » (in omaggio a Ninon de Lenclos, che fu proprietaria del luogo).
• La terrazza che si estende sull’intera facciata, in pieno sole o sotto le grandi tende nere nelle giornate di bel tempo.

Per quanto riguarda il piatto (la cui presentazione è sempre curata), troviamo una cucina da bistrot raffinata e inventiva, proposta dallo chef Yann Devarieux.

Questo giovane chef, che lavora con Cédrik e Alexandre (i proprietari) da molti anni, è un vero appassionato di cucina e si percepisce tutto l’amore che mette nell’elaborazione del suo menu, che conferisce una vera anima gourmet a Le Beaumarchais.

Il menu offre prodotti freschi, piatti del giorno basati sul mercato e sulle stagioni, oltre a una carta da bistrot. Menzione speciale per il risotto al tartufo, dato che il risotto è davvero uno dei miei piatti preferiti e, nonostante ciò, spesso è molto difficile mangiarne di buoni fuori dall’Italia.

Anche le note dolci sono tutte da scoprire, in particolare con il succulento cheesecake al limone.

Per quanto riguarda la carta dei vini, è particolarmente adatta ai piatti proposti (non esitare a chiedere un po’ di aiuto per abbinare al meglio il vino al tuo piatto) e, inoltre, si adatta a tutti i tipi di budget.

Insomma, un locale con un ambiente molto bello, dove si mangia bene, quindi inevitabilmente un ottimo indirizzo che ti consiglio se ti trovi in zona.

Il vantaggio: il ristorante è aperto 7 giorni su 7 e a tutte le ore,

Il consiglio: a pranzo nei giorni feriali (dal lunedì al sabato) menu ispirazione e del mercato a 15,50 € (con antipasto & piatto principale, o piatto principale & dessert), una formula che ti consiglio perché il rapporto qualità/prezzo è imbattibile!

Altro consiglio, le Heures de Folies dalle 18:00 alle 20:00 con bevande a prezzi simpatici come i cocktail a 7 €…

Le Beaumarchais
21 bd Beaumarchais - 75004 Parigi

Prezzi: la sera calcola tra 15 e 28 € per un piatto principale e tra 7 e 9 € per un dessert

Crediti foto: Mademoiselle Bon Plan
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