Le Beaumarchais is een eigentijdse bistro die onlangs is geopend naast de wervelende drukte van de place de la Bastille, en ik had het geluk onlangs uitgenodigd te worden om hem te ontdekken. Dat is erg fijn, want goede restaurantadressen zijn een beetje schaars in de buurt…

De zaak, gevestigd in de voormalige koetshuizen en stallen van het Hôtel de Sagonne, wordt verlicht door grote glazen daken die een moderne en gezellige sfeer aan het geheel geven.

Alle materialen zijn rauw en authentiek: hout, zichtbare stenen, industrieel metaal, Carrara-marmer en het plafond is bezaaid met industriële verlichting. Dit alles geeft het geheel een slimme mix van New Yorkse en Noord-Europese invloeden (op sommige vlakken deed het me een beetje denken aan Amsterdam).

Een stukje geschiedenis:

Ik vind het persoonlijk erg fijn om te eten op plekken met een rijke geschiedenis, en daarom vind ik het leuk om de achtergrond van deze oude stenen te kennen. Het Hôtel de Sagonne is een oud Parijs herenhuis, een vroeg werk van de zeer gerenommeerde architect Jules Hardouin-Mansart, gebouwd tussen 1667 en 1670.

Nadat hij de eerste architect van de koning werd en al snel tot graaf van Sagonne werd benoemd, liet Jules Hardouin-Mansart zijn huis vanaf 1686 op grootse wijze inrichten om er te gaan wonen. Hij huurde Michel Corneille le Jeune en zijn broer Jean-Baptiste Corneille in, evenals Charles de Lafosse voor het interieur, geassisteerd door beeldhouwer Martin Desjardins.

Het huis was later eigendom van Ninon de Lenclos, die er een salon hield. Het herenhuis met zijn tuin staat sinds 1943 bovendien op de lijst van historische monumenten.

Het pluspunt van de locatie is de originele structuur, verdeeld in verschillende ruimtes en sferen die zich aanpassen aan je stemming:

• « L’Atelier », een verwijzing naar de oorspronkelijke functie van de plek, met een prachtig, majestueus hoog plafond.
• « L’Îlot – bar », een enorme ruimte met kathedraalplafond rondom de bar; een plek voor ontmoeting en uitwisseling die doet denken aan kantines in New York en de grote bars in de dokken van Amsterdam of Antwerpen.
• « La Cabane », gelegen op het lagere niveau, een ruimte met botanische inspiratie, bijna verborgen, met nissen die ideaal zijn voor meer intieme afspraakjes.
• Op de 1e verdieping: de mezzanine en de schitterende « Appartements de Ninon » (als eerbetoon aan Ninon de Lenclos, de voormalige eigenaresse).
• Het terras, dat zich over de gehele gevel uitstrekt, in de volle zon of onder de grote zwarte zonneschermen op zonnige dagen.

Wat betreft het eten (de presentatie is altijd verzorgd): je vindt er een geraffineerde en inventieve bistrokeuken, aangeboden door chef-kok Yann Devarieux.

Deze jonge chef, die al vele jaren samenwerkt met Cédrik en Alexandre (de eigenaren), is een echte kookliefhebber en je voelt de liefde die hij in de samenstelling van zijn kaart steekt, wat de echte gastronomische ziel van Le Beaumarchais geeft.

De kaart biedt verse producten, dagschotels op basis van de markt en de seizoenen, evenals een vaste bistrokaart. Speciale vermelding voor de Truffelrisotto; risotto is echt een van mijn lievelingsgerechten en toch is het vaak erg moeilijk om buiten Italië goede risotto te vinden.

De zoete noten zijn ook de moeite waard, vooral de verrukkelijke citroencheesecake.

De wijnkaart is uitstekend afgestemd op de aangeboden gerechten (aarzel niet om hulp te vragen bij het maken van de beste wijn-spijscombinatie) en bovendien is deze geschikt voor elk budget.

Kortom, een plek met een zeer mooie omgeving waar je lekker eet. Een adresje dat ik je absoluut aanraad als je in de buurt bent.

Het pluspunt: het restaurant is 7 dagen per week en op alle uren geopend.

De goede deal: ’s middags doordeweeks (van maandag tot zaterdag) is er een inspiratie- en marktmenu voor 15,50€ (met voor- & hoofdgerecht, of hoofdgerecht & nagerecht), een formule die ik aanraad omdat de prijs-kwaliteitverhouding onverslaanbaar is!

Nog een goede deal: de Heures de Folies (gekke uurtjes) van 18:00 tot 20:00 uur, met drankjes tegen vriendelijke prijzen, zoals cocktails voor 7 €…

Le Beaumarchais
21 bd Beaumarchais - 75004 Paris

Prijs: reken 's avonds op tussen de 15 en 28 € voor een hoofdgerecht en tussen de 7 en 9 € voor een nagerecht

Fotocredits: Mademoiselle Bon Plan
Foto's niet rechtenvrij, toestemming van de fotograaf is verplicht vóór elk gebruik