Saucette è esattamente il tipo di locale che adoro, con un concetto semplice e nobile come quello di rendere nobile la salsiccia (non ridete, il cibo è una cosa seria!). E ciliegina sulla torta (di fegato? Ok, ok, vado via), Saucette lo fa con molta ironia e in un universo totalmente fuori dagli schemi. In condizioni simili, è difficile resistere!
Amici vegetariani, come avrete capito, questo post non è chiaramente per voi, mi dispiace, sentitevi liberi di passare oltre per questa volta.
Il principio di Saucette (non mi stanco mai di dire questo nome): un bar Haute Saucisse nel cuore di Parigi, proprio accanto al Centre Pompidou nel 3° arrondissement. L’occasione perfetta per unire gastronomia e cultura, facendo un salto al museo uscendo dal ristorante, cosa che abbiamo fatto quando siamo andati a provare il locale.
Questo bar/ristorante di salsicce accogliente e conviviale propone prodotti di alta qualità selezionati presso produttori che lavorano con uno spirito simile.
Le salsicce artigianali prodotte in loco da Saucette sono persino salutari, perché vengono privilegiate le parti nobili dell’animale senza eccesso di grasso. Io che non amo le salsicce troppo grasse, sono rimasta completamente conquistata.
Alla carta, una parte tradizionale con specialità regionali (dal sanguinaccio di Mortagne au Perche, la tradizionale di Strasburgo di Thierry Schweitzer, o ancora le mini andouillettes di Lione della famiglia Quiblier), ma anche ricette creative fatte in casa da scoprire!
Da assaggiare:
- La Socis Redding (8,50 € singola), una salsiccia artigianale di manzo marinato e semi di sesamo con salsa chimichurri all’argentina.
- Sisisse l’Impératrice (8,50 € singola), il mio grande preferito di questa degustazione, una creazione artigianale con salsiccia di maiale e polpa di erbe, servita in un panino nero al nero di seppia con insalata, sottaceti fatti in casa e salsa alla paprika affumicata. Da provare assolutamente!
Come contorno, si può scegliere tra patatine fritte, purè di patate, insalata o crauti. E oltre a tutto questo, vi portano un vassoio con tante salse fatte in casa diverse, tutte deliziose!
- Per dessert, con il caffè, abbiamo ceduto al delizioso brownie fatto in casa (3,50 €), perfetto per concludere questo pranzo goloso.
La chicca in più: idee di abbinamenti e accostamenti salsicce/birre davvero carini (noi abbiamo provato con la Vedett, disponibile alla spina).
Il consiglio furbo: il menu a 13,50 € con una salsiccia + un contorno + una bevanda
Saucette 30 rue Beaubourg 75003 Parigi (Metro Rambuteau) aperto da martedì a sabato dalle 12:00 alle 22:30 e domenica dalle 11:30 alle 17:00
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