Questa bella tavola nel quartiere di Montorgueil ci porta a fare un giro verso il mare aperto per respirare la brezza marina, il che è davvero rigenerante quando si passano i fine settimana nella grigia Parigi…
La Marée Jeanne è un ristorante interamente dedicato al pesce e ai frutti di mare in uno spirito bistronomico, che rivisita le ricette a base di questi prodotti.
Nei piatti si parla di miscele, di connubi di sapori e consistenze. Si prendono rischi e si cerca di scovare sensazioni culinarie un po’ diverse da ciò che si può trovare solitamente intorno ai prodotti del mare.
È in ogni caso un ottimo indirizzo per gli esploratori, gli amanti del pesce, i marinai d’acqua dolce e i mozzi di ogni tipo. Questi ultimi si sentiranno del resto perfettamente a loro agio, dato che anche l’arredamento del ristorante è molto marittimo.
Altro aspetto davvero carino di questo locale è la cucina a vista che troneggia al centro dello stabilimento e che permette di vedere i cuochi all’opera.
Per quanto riguarda il piatto, l’idea molto originale del menu è di proporre una versione normale di ogni pietanza, oltre a una versione “tapas” più piccola, che permette di assaggiare più cose e naturalmente, spendendo meno.
Da assaggiare:
- La tartare di branzino alle alghe, ostriche ed emulsione (9 € in porzione piccola). Un classico della casa da provare a occhi chiusi, sarebbe un crimine non assaggiarlo!
- La reale di ricci di mare della Galizia, con una chantilly alle alghe, limoni canditi e cress borage (8 € in porzione piccola). Sono stata completamente sedotta da questa chantilly e da questo connubio di sapori.
- La classica mousseline soufflé e la sua salsa all’astice (10 € in porzione piccola). Essendo di Lione, non potevo lasciarmi sfuggire questo piatto. Una delizia di leggerezza.
- La crostata fine di scampi, funghi di Parigi e spuma di carapaci (23 € in porzione normale).
- Il polpo grigliato con carciofi alla barigoule (in stile, cipolle, lardo affumicato e vino bianco), guindillas e risotto di riso rosso. Per i veri amanti del polpo, perché è davvero bello croccante!
- Le crêpes Suzette con burro alle arance candite e Grand Marnier (8 €). Hanno un vero gusto di Bretagna queste crêpes…
Il tocco in più: la graziosa cantina a volta del locale che permette di ospitare un po’ più di persone, dato che i posti al piano di sopra possono scarseggiare in fretta.
Un’ottima idea da segnalare è anche la presenza sul menu di suggerimenti di abbinamenti cibo-vino per alcuni piatti.
Prezzo: esiste anche un menu Marée del Pranzo a 18 € che permette di provare 3 piccoli piatti dal lunedì al venerdì / vini al calice tra 5 e 9 €
La Marée Jeanne 3 Rue Mandar, 75002 Parigi Aperto tutti i giorni dalle 12:00 alle 14:30 e dalle 19:00 alle 22:30
Trovi qui sotto tutte le mie recensioni di ristoranti a Parigi:
⇒ Le mie recensioni di ristoranti a Parigi
⇒ I miei indirizzi per mangiare prodotti del mare a Parigi
I MIEI OTTIMI INDIRIZZI DI PESCE / FRUTTI DI MARE A PARIGI
⇒ La Reine Mer, pescheria e ristorante marino
⇒ Polpo, la Brasserie sull’acqua
⇒ La Marée Jeanne
⇒ Sea Bar Paris Pêche
⇒ Istr, oyster bar
⇒ Autour du Saumon
_
MAPPA DEI MIEI OTTIMI INDIRIZZI FOOD A PARIGI E NELL’ILE-DE-FRANCE
Ristorante 
Bar 
Pasticceria / Panetteria 
Sala da tè / Coffee Shop
Brunch 
Gelateria
Crediti fotografici: Nicolas Diolez e Melle Bon Plan Foto non libere da diritti, autorizzazione del fotografo obbligatoria prima di qualsiasi utilizzo
