La Belle Assiette, service de Chefs privés à domicile

Mon amour pour la gastronomie et la bonne bouffe me conduit souvent à la découverte et aux tests des concepts autour de cette passion du bien manger, quand le plaisir est autant dans l’assiette que dans le moment partagé.

C’est ainsi que j’ai découvert La Belle Assiette, une communauté de chefs indépendants qui propose des chefs à domicile en un clic ou presque.

La Belle Assiette est donc un service de réservation de Chefs à domicile, constitué d’une communauté sélectionnée de Chefs indépendants et de qualité, dont le site Internet propose une multitude de services : repas à domicile, cours de cuisine, cocktails, brunchs, livraisons, déjeuners d’entreprise, etc.

Le site, qui sélectionne et teste avec soin ses Chefs partenaires, les aide à créer leurs menus, choisir leurs prix et leurs disponibilités. On peut alors réserver une expérience culinaire directement en ligne, avec un chef de sa région. Une fois le paiement effectué, le Chef achète les ingrédients, vient chez vous, cuisine et s’occupe du service à table puis range et nettoie avant de repartir (bref, il fait tout de A à Z).

Après 18 mois d’existence, plus de 320 Chefs dans 5 pays différents ont été admis à la plateforme !

La bonne idée : pour s’y retrouver au milieu de l’impressionnante palette des chefs de la communauté, les convives peuvent laisser leurs appréciations sur leur repas dans un champ « commentaire » sur le site, ce qui permet d’évaluer la prestation.

Grâce au blog, j’ai eu l’occasion de tester deux dîners de validation (sorte de dîner test pour l’intégration de nouveaux chefs dans la communauté, dont je vous reparlerai plus en détails plus loin dans l’article) et ce fut à chaque fois, une magnifique expérience et un très bon moment.

Mon premier diner de validation fut avec les chefs Sombat et Gregor pour un menu aux accents thaïlandais. J’ai particulièrement apprécié la soupe thaï servie en entrée et le service qui fut impeccable, digne d’un grand restaurant.

La cuisine était relevée mais juste ce qu’il fallait, pas trop forte si on ne supporte pas trop la cuisine épicée, parfaitement équilibrée. La présentation des plats était elle aussi remarquable, graphique et soignée. Je recommande donc vivement de tenter l’expérience d’un repas avec ces chefs, vous passerez forcément un excellent moment.

Mon deuxième diner de validation fut avec la chef Ji Hye Park, pour un diner aux notes coréennes.

J’ai particulièrement apprécié le plat principal, le thon mi-cuit avec les sauces wasabi et anchois, absolument délicieuses et parfaitement équilibrées au niveau des saveurs ! Je suis sortie du repas en ayant fort bien mangé, mais je me sentais légère, ce qui est appréciable.

J’ai juste une appréciation en demi teinte sur le dessert, qui était très bon, mais peut être pas à la hauteur du reste du menu et moins typiquement coréen également.

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Le Bon Plan :

La Belle Assiette étend sa communauté du Jury de validation à 5000 nouveaux membres dans 5 pays d’ici la fin de l’année 2014, afin de s’assurer du savoir-faire irréprochable des Chefs récemment inscrits sur sa plateforme.

L’occasion pour tous les gourmets de rejoindre cette communauté de passionnés qui découvrent, en avant-première, les nouveaux Chefs à domicile de La Belle Assiette.

Pour ce faire, il suffit de vous inscrire afin d’être tenus informés des prochains Dîners de validation qui auront lieu près de chez vous.

Le principe est simple, pour chacun nouveau chef qui veut rejoindre l’aventure, La Belle Assiette organise un “Dîner de validation”. Ce dîner-test, qui se déroule comme une véritable prestation de Chef à domicile, a lieu en présence de huit convives, tous membres du Jury de La Belle Assiette.

Le dîner est accueilli par l’un des membres du Jury, dans une ville proche de la localité du Chef. Les Jurés présents goûtent les plats et évaluent la prestation complète du Chef.

Suite au dîner, ils remplissent un questionnaire qui sera utilisé par La Belle Assiette afin de décider de la validation ou non du Chef. En cas de validation, le Chef reçoit le label “Validé par le Jury”, gage de qualité pour les clients de La Belle Assiette.

Je n’ai donc qu’un seul conseil à vous donner : courez donc vous inscrire avant qu’il n’y ait plus de places !

Crédits photos : La Belle Assiette