Mijn favoriete trattoria-adressen in Parijs

Ik vertel je op de blog regelmatig over goede Italiaanse adresjes in onze prachtige hoofdstad, omdat ik dol ben op de Italiaanse gastronomie. Na wat andere proeverijen, ontdekkingen en tutti quanti, ben ik terug met een nieuwe selectie en nieuwe plekken in Parijs rondom de Italiaanse keuken, inclusief een selectie van Parijse trattoria’s. Ter herinnering: een trattoria is een Italiaans restaurant, eenvoudig en zonder pretenties, met een familiaire sfeer.

Natuurlijk update ik dit artikel regelmatig op basis van de nieuwe tests die ik doe, zodat ik je altijd de laatste trendy adresjes kan geven!

_

Restaurant Oliva, de trattoria uit Noord-Italië

Na al die pizza’s stel ik voor om dit artikel aan te vullen met de ontdekking van een echte buurt-trattoria: Oliva, het restaurant van Maria Gloria Brigoni. Deze Italiaanse, afkomstig uit Lombardije, serveert al 5 jaar in haar zaak een keuken die typisch is voor Noord-Italië. Het nieuwe is dat je, nadat het lang alleen voor de lunch geopend was, nu ook ’s avonds van de specialiteiten van het huis kunt genieten!

Wat het interieur betreft, vond ik de gezellige ruimte met bankjes en de inrichting in grijze en bruine tinten erg mooi; het geeft de plek een zekere warmte.

Wat de keuken betreft: de kaart is beknopt, verandert dagelijks om seizoensgebonden gerechten en producten aan te bieden, en het ruikt er heerlijk naar Italië. Je vindt er verse pasta, elke dag 2 of 3 verschillende soorten, en alles, van de saus bij de desserts tot aan de hoofdgerechten, is natuurlijk huisgemaakt.

Om te proeven:

• Als voorgerecht de polenta met lardo di colonnata (12 €), een vrij eenvoudige bereiding, maar heerlijk voor polenta-liefhebbers.
• Als hoofdgerecht de verse huisgemaakte tortelli alla parmigiana (23 €) die ik je van harte aanbeveel, want ik heb sinds mijn laatste reis naar Rome niet zulke lekkere verse pasta meer gegeten.
• Een ander gerecht met de huisgemaakte gnocchi, vergezeld van 3 sauzen naar keuze; ikzelf koos voor de pestosaus met basilicumblaadje (23 €).
• Als dessert proefde ik natuurlijk de tiramisu (wat een verrassing!) en ook de pannacotta (8 € per stuk). Ja, nee, we waren met z’n tweeën om dat allemaal op te eten hoor! Het is meer een tiramisu-mousse, lekker licht qua koffiesmaak, maar eerlijk gezegd is dat precies hoe ik dit dessert lekker vind!

Wat de wijnkelder betreft, heeft Maria Gloria een erg mooie selectie Italiaanse wijnen samengesteld die passen bij haar transalpiene gerechten.

Prijzen van wijnen per glas: tussen 5 € en 8,50 €

Prijs: voorgerechten tussen 10 € en 15 €, hoofdgerechten tussen 19 € en 27 €, desserts tussen 8 en 10 €

Oliva
16 rue des saussaies 75008 Parijs

van maandag t/m vrijdag van 12:00 tot 14:30 uur en van 19:00 tot 22:15 uur

_

De trattoria Mutti

Het Italiaanse merk Mutti opent een unieke trattoria midden in het hart van Parijs, van maandag 26 september tot en met zondag 2 oktober, in het Italiaanse restaurant van Sylvain Sendra, “Bocca Rossa“. Je hebt dus 7 dagen de tijd om nieuwe recepten te ontdekken en te savoureren met de iconische producten van het merk, die 100% gewijd zijn aan de tomaat.

Prijs: een degustatiemenu voor de vaste prijs van 25 € met een amuse-bouche + 1 voorgerecht + 1 hoofdgerecht + 1 dessert en 1 koffie + als cadeau je favoriete Mutti-tomaat. Een hele goede deal dus!

Trattoria Mutti
8, rue de Poissy 75005 Parijs

Van maandag 26 september tot zondag 2 oktober 2016
lunch van 12:00 tot 15:30 uur & diner van 19:00 tot 23:30 uur / zondagbrunch van 11:00 tot 16:00 uur

reserveren op 09 51 88 52 44

_

Kuccini

Dit leuke adres aan de Rue Saint-Denis biedt zeer goede producten aan, rechtstreeks van kleine producenten in Italië en bereid door een chef uit Milaan.

Op het programma: het huis maakt cicchetti, een soort Italiaanse tapas om te delen. Elk gerecht wordt aangeboden in een kleine of grote portie en het idee is om een mooi assortiment gerechten samen te stellen om met z’n allen te snacken, zodat je van alle Italiaanse smaken kunt proeven, afhankelijk van de regio waar de producten vandaan komen. Natuurlijk is alles vers en huisgemaakt en het is heerlijk, dat kan ik je garanderen!

Om te proeven:

• De superverse cocktail, Smashed Basilico, met gin, basilicum, citroen en rietsuiker (9 €), of op een klassiekere manier de bekende Spritz, met aperol of campari, naar keuze (9 €).
• De crescentine, een gevulde specialiteit uit de regio Modena (kleine versie voor 4,50 €).
• De heerlijk romige Burrata pugliese DOP, die uit de regio Puglia komt, met kerstomaatjes en crostini (kleine versie voor 7 €).
• Een selectie van Italiaanse vleeswaren uit Noord-Italië; die dag was het een verrukkelijke mortadella die ter plekke werd gesneden (8,50 €).
• Een gefrituurde visschotel op zijn Siciliaans, afhankelijk van de vangst van de dag (kleine versie voor 6 €).
• Een risotto met bosbessen en Taleggio DOP (kleine versie voor 8,50 €), de specialiteit van de chef die je echt moet proeven!
• De klassieke tiramisu (5,50 €) is werkelijk heerlijk; een must voor de liefhebbers van dit koffiegebak, waar ik persoonlijk erg fan van ben.
• Voor een licht en fris dessert raad ik je ook de ricotta met citroenzeste aan met koekjes (5,50 €).

Wat de wijnen betreft: een zeer mooie selectie Italiaanse wijnen, waaronder wijnen per glas (prijs tussen 4,20 € en 11 €).

De plus: een klein stukje trottoir voor de zaak waar het huis bij mooi weer wat stoelen en tafels neerzet.

Kuccini

165 Rue St Denis, 75002 Parijs

Link naar de website van het restaurant

_

Vapiano Bercy Village

Vapiano, de collectie casual restaurants die verse Italiaanse keuken tot haar handelsmerk heeft gemaakt, heeft de afgelopen maanden meerdere restaurants geopend in de hoofdstad en in de regio Ile-de-France. Op de menukaart van deze restaurants staan pasta’s, pizza’s en “dolci” die dagelijks vers worden bereid, gerechten die “à la minute” worden klaargemaakt, een kruidentuin in elk restaurant en zelfs een risotto voor mensen met een glutenintolerantie.

Het bestelsysteem is behoorlijk origineel: je bestellingen worden geregistreerd op een persoonlijke kaart die je bij binnenkomst in het restaurant ontvangt. Je haalt wat je wilt bij de verschillende balies en laat het op de kaart registreren, waarna je bij vertrek het aangegeven bedrag betaalt (perfect om voorgoed af te rekenen met dat gedoe over het “verdelen van de rekening” met vrienden aan het einde van de maaltijd).

Het ontwerp van de restaurants is bedacht door Matteo Thun, een Milanese architect en interieurontwerper, met meubilair van ruwe materialen en strakke lijnen. Je vindt er lange stamtafels van licht eikenhout rondom een kenmerkend detail van de gezellige sfeer van Vapiano: de eeuwenoude olijfboom, die in elk filiaal van het merk aanwezig is.

Het restaurant in Bercy Village, met een oppervlakte van meer dan 1300 m², opende zijn deuren in juli 2016. Dit “Fast Casual”-restaurant beschikt onder andere over een speelruimte voor kinderen en een zonnig terras. Een van de specifieke kenmerken ten opzichte van andere Vapiano-vestigingen is dat het een hoekje heeft met een mooie selectie Italiaanse vleeswaren en kazen: de Bottega.

Om te proberen:

• Veel verschillende soorten pasta die in de “Manifattura” in de zaal worden gemaakt, volgens de regels van de kunst, simpelweg met water en durumtarwegriesmeel (prijs tussen 10,50 en 14,40 €). Je kunt zelfs je type pasta kiezen (campanelle, spaghetti, penne, fusilli, linguine, tagliatelle,…). Mijn advies: de pesto rosso pasta, met verse tomaten, ricotta, geroosterde pijnboompitten (10,50 €), eerst kies je je type pasta.
• Een mooie selectie pizza’s, van de meest klassieke varianten tot de specialiteiten van het huis en zelfs originelere pizza’s met smaken uit de hele wereld (prijs tussen 9,30 en 13,50 €).

Mijn advies: de Vier Kazen pizza met milde gorgonzola, Grana Padano, gerookte Scamorza-kaas, halfgedroogde tomaten, verse vijgen, rucola en mozzarella (13,50 €).

• Desserts: de klassieke tiramisu (6,20 €), de crema di fragola, een mascarponeroom met verse aardbeien (6,20 €) en tot slot de panna cotta (6,20 €).

Vapiano Parijs
Bercy Village 60-62 Cour Saint-Emilion 75012 Parijs

Andere adressen:
36 rue Marbeuf 75008 Parijs
Les Quatre Temps, 2 Rue du Dome, 92800 Puteaux

Link naar de website van het merk

Ontdek hieronder mijn restaurant-tests in Parijs:
⇒ Mijn restaurant-tests in Parijs
⇒ Mijn Italiaanse restaurants in Parijs

MIJN ITALIAANSE RESTAURANTS IN PARIJS
⇒ Adressen van pizzeria’s in Parijs
⇒ Little Nonna glutenvrije pizzeria
⇒ Italiaanse brunch
⇒ Dai Dai
⇒ Ammazza
⇒ Gemini Family
⇒ Simonetta, trattoria aan het Canal de l’Ourcq

_

KAART VAN MIJN LEUKE EETADRESJES IN PARIJS EN ILE-DE-FRANCE

Restaurant Bar Patisserie / Bakkerij Theesalon / Coffee Shop
Brunch IJssalon

Fotocredits: Nicolas Diolez
Foto's niet rechtenvrij, toestemming van de fotograaf verplicht voor elk gebruik