Deze gastronomische hotspot met Baskische accenten is van chef-kok Thierry Dufroux, die zijn vak heeft geleerd bij grote namen uit de Franse keuken, zoals Alain Ducasse.
In dit restaurant met de uitstraling van een chique bistro, niet ver van de esplanade des Invalides, serveert hij heerlijke gerechten met een Baskische inslag in een gemoedelijke en warme sfeer. Ik kon de ongedwongen humor van de obers wel waarderen.
Wat het eten betreft, vind je hier klassiekers uit de bistro-keuken, geserveerd in gulle porties en in gezamenlijke cocottes als je je gerecht wilt delen met je tafelgenoten (of juist niet).
Om te proeven:
- Om de maaltijd te beginnen: een origineel voorgerecht met de fricassée gourmande met champignons, txistora (een rauwe Spaanse worst met een rode kleur), rotsoctopus en ham uit Bayonne.
- Of, als voorgerecht om lekker op te warmen, raad ik je de pompoensoep aan met wat gebakken croutons gemengd met gamba’s en ansjovis.
- Een van de specialiteiten van de chef: de 7 uur lang gegaarde, malse runderlap met wortels, aardappelen en zilveruitjes.
- We vonden ook de stoofpot van eendenpoot met oude azijn, zoete aardappelen en een fricassée van champignons erg lekker.
- Als dessert: de huisgemaakte baba met Diplomatico-rum en een luchtige room met Bourbon-vanille.
- Voor een echt Baskische ervaring kun je ook de oude Ossau Iraty van schapenmelk proeven, geserveerd met zwarte kersenjam uit Itxassou.
En ik vind het altijd fijn om een goede lunch af te sluiten met een kopje koffie, en met wat huisgemaakte truffels erbij is dat natuurlijk nog leuker…
Wat drankjes betreft biedt de zaak een leuke, kleine selectie wijnen per glas (voornamelijk uit het zuiden en zuidwesten) tussen 5 € en 9 €.
Menu prijzen: lunchmenu van dinsdag t/m zaterdag in Baskische stijl 2 pintxos + 1 koffie 15 € / voorgerecht + hoofdgerecht of hoofdgerecht + dessert 24 € / voorgerecht + hoofdgerecht + dessert 34 € / dinermenu voorgerecht + hoofdgerecht + dessert 41 €
Met dank aan Bistrot Belhara voor deze uitnodiging.
Bistrot Belhara 23 rue Duvivier 75007 Paris Gesloten op zondag en maandag
Bekijk hieronder al mijn restauranttests in Parijs:
⇒ Al mijn restauranttests in Parijs
KAART VAN MIJN FAVORIETE FOOD-ADRESSEN IN PARIJS EN ILE-DE-FRANCE
Restaurant
Bar
Patisserie / Boulangerie
Theesalon / Coffee Shop
Brunch
IJssalon
Fotocredits: Nicolas Diolez Foto's zijn niet rechtenvrij; toestemming van de fotograaf is vereist voor elk gebruik
