Om de terugkeer van het mooie weer aan te kondigen (en ons te motiveren!), wil ik het graag met jullie hebben over PeGast, een Franse broodjeszaak die hoogwaardige producten aanbiedt. Deze fastfoodketen onderscheidt zich volledig van de concurrentie met een superoriginele kaart en recepten die zijn ontwikkeld door de mede-oprichter en chef van de zaak, Jean-Philippe Peillon (ex-Robuchon).
Als je trek hebt in een heerlijk broodje dat totaal anders is dan wat je normaal eet, dan moet je absoluut deze zaak testen die de klassiekers uit de traditionele Franse keuken vertaalt naar broodjes.
Tijdens de winter vertelde de chef ons zijn verhalen met het in de spotlight zetten van konijn, eend en pompoen, en de lentekaart staat dan weer in het teken van bloemen, granen en wilde kruiden.
Om te proberen / broodjes:
- Le Cendrillon op basis van pompoen, kalkoenmaagjes en kip
- Le Percheron met kippenlevers en appels met cider
- Le Lapin chasseur en zijn recept van konijn met champignons
- Het beroemde broodje pot-au-feu en boeuf bourguignon
- Le Basilic op basis van aubergine, kalkoenmaagjes en kip
- La Bonite met tonijn en rode tapenade
- Het broodje Estival met verse tomaten, mozzarella en huisgemaakte tapenade
PeGast biedt ook salades voor degenen die een, laten we zeggen, lichtere lunch willen…
Om te proberen / salades:
- “L’œuf, le cochon et le vigneron”, een creatie op basis van een gepocheerd ei in meurettesaus met spekjes
- “La chèvre, le canard et l’artichaut”, een salade die geitenkaas, artisjokbodems in witte wijn en gekonfijte eend combineert
- “La fleur et le bacon”, een creatie op basis van baconchips, radijsjes en eetbare bloemen
- “La salade antipasti”, een vegetarisch en gastronomisch bord met gemarineerde groenten
Wat de desserts betreft, komen we niets tekort, met een Carambar-crumble die heerlijk aan je tanden plakt (althans, dat is wat ze me vertelden, want ik zou dat met mijn eigen tanden niet riskeren…), een romige speculoos (dat heb ik geproefd, het is superlekker), een citroencrumble of zelfs een ‘délice mendiant’ op basis van noten en gekonfijt fruit.
De keten heeft al 27 winkels geopend in Parijs en in de provincie (in Aix-en-Provence, Grenoble, Calais Cité Europe, Lille, Strasbourg en op het eiland La Réunion).
Het extraatje: gedurende de hele maand april werkt PeGast samen met Michel et Augustin en bij aankoop van een ‘PeGast’ of ‘Gaston + een Michel et Augustin koekje’ menu, wordt iedereen uitgenodigd om een potje steen-papier-schaar* te spelen met de ober… en zo twee extra kleine koekjes te winnen!
PeGast Poissonnière
78, rue du Faubourg Poissonnière – 75010 Paris
De goede deal: een menu vanaf 9,20€Fotocredits: Mademoiselle Bon Plan en PeGast Foto's zijn niet rechtenvrij, toestemming van de fotograaf is verplicht voor elk gebruik
