Paris Texas est le dernier né d’une des plus fameuses institutions parisiennes en terme de burgers de qualité : les PNY (Paris New York), 3 belles adresses à Paris, dont la première a ouvert il y a 4 ans maintenant.
A la différence de ses petits camarades, Paris Texas est inspiré des BBQ Texan, avec au coeur du concept, une viande fondante, un goût pour le fumé, les beef ribs et ce genre de choses (normalement ça devrait vous rappeler mon article sur Melt tout ça, autre très bonne adresse à Paris sur cette thématique)…
Niveau déco, le lieu est très cuivré, l’ambiance musicale électro douce dénote du caractère volontairement branché de l’adresse et concrètement, c’est un spot où on a clairement envie de revenir pour toutes ces raisons (sans compter, évidemment, le fait qu’on y mange bien !).
Dans l’assiette on retrouve des spécialités de viande fumée, à la mode texane des smoked meat. La carte est courte mais bien construite autour des incontournables de la maison.
A goûter :
- En entrée à partager on a pris le Fresh Avocado (7 €), du guacamole maison (petit nostalgie du Mexique) avec du citron vert et des chips de maïs, également faites maison.
- Pour accompagner le repas, le lieu possède une très belle sélection de bières de qualité. On peut notamment déguster la nouvelle bière de Deck & Donohue, la Walden (entre 4,50 € et 9,10 € selon la taille) que je vous recommande particulièrement. Autre bière locale intéressante, la Parisis (entre 4,20 € et 8,30 € selon la taille).
- En burger, on a testé le Pulled Porc Austin (16 €), avec de l’effiloché de porc fumé, de la sauce bbq et des hot chili pickles (attention c’est un peu épicé). Il existe plusieurs accompagnements possibles pour chaque burger, on a opté pour les frites maison à l’ail (le top pour un rendez-vous galant).
- Autre plat assez typique de l’établissement, les Brisket Texas style (19 €), de la poitrine de boeuf fumée 12h et en accompagnement on a choisi les légumes d’hiver rôtis, histoire d’avoir l’air de manger équilibré.
- En dessert on a eu la bonne idée de se partager le Eton Mess (5 €), une verrine super légère à base de meringue brisée, de crème fouettée et de fruits rouges, un vrai régal et parfait pour conclure un déjeuner un peu riche !
Evidemment je me suis posée la question de savoir si il y avait une petite référence au magnifique film Paris Texas dans le nom de l’enseigne et j’ai trouvé la réponse au fond du restaurant qui recèle une jolie affiche du film justement… Tout est dit…
Paris Texas 74, rue du Faubourg Saint Denis 75010 Paris ouvert 7/7 - de midi à 2h du matin sans réservation Edit du 17 août 2020 : l'adresse a fermé depuis 1 an et à laissé place au Grand Café d'Athènes (voir mon article)
Retrouvez ci-dessous tous mes tests de restaurants à Paris :
⇒ Tous mes articles de tests de restaurants à Paris
⇒ Toutes mes adresses pour manger des Burgers à Paris
⇒ Toutes mes adresses de restaurants américains à Paris
MES BONNES ADRESSES DE RESTAURANTS AMÉRICAINS A PARIS
⇒ Paris Texas, le barbecue texan de PNY
⇒ Melt, barbecue texan
⇒ Le Hard Rock Café Paris
⇒ Les bagels de Bagelstein
⇒ Hutch Hot-Dogs House
⇒ Frame, la brasserie californienne
⇒ Le Rhino Rouge, fumoir à viande
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CARTE DE MES BONNES ADRESSES FOOD A PARIS ET EN ILE-DE-FRANCE
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