Ammazza, la trattoria parisienne

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Cette nouvelle adresse en plein cœur du 11ème est l’oeuvre de la team qui avait déjà ouvert précédemment le restaurant Zazza (que je n’ai pas encore testé par contre). Elle se nomme Ammazza et cela signifie « wow » en dialecte romain, un peu comme l’esprit du lieu en somme.

Au programme de ce restaurant dédié aux amateurs de gastronomie italienne : pizza, cocktail création, antipasti, insalata, pasta del giorno, aperitivo e Caffè (ça sonne mieux en italien non?).

Dans l’assiette on retrouve des produits frais qui viennent des producteurs locaux italiens : charcuterie de Parme, fromage des Pouilles, farine et four da Napoli (à la napolitaine donc).

J’ai beaucoup aimé l’atmosphère décontractée mais une pointe branchée de cet établissement à la devanture en verde à l’italienne. Le service est efficace et souriant et l’équipe se donne à fond, ça se sent.

A goûter :

• En entrée on s’est partagé une burratina à la truffe (9 €), un vrai régal !

• En pizza on a gouté la Figata (21 €) avec du jambon de San Daniele affiné 24 mois, une burratina au centre, de la tomate, de la roquette et du Parmigiano Reggiano affiné entre 24 et 26 mois et on n’a pas du tout regretté ! En plus elle est super photogénique cette pizza, vous ne trouvez pas ?

Après je pense que toutes les pizzas sont très bonnes là-bas. En effet nous sommes retournés déjeuner chez Ammazza en décembre 2019 pour mettre en place un concours sur mon compte instagram. Ce fut l’occasion de goûter d’autres pizzas de l’enseigne (voir photos ci-dessous) !

• Pour varier les plaisirs on a aussi testé les pâtes du jour, des gnocchi al tartufo, traduction : à la truffe (17 €).

• Bon évidemment en dessert je n’ai pas pu me retenir de goûter le tiramisu de la maison (8 €) qui m’a un peu déçue car je l’ai trouvé un peu trop imbibé en café à mon goût… Mais bon, en matière de tiramisu tous les goûts sont dans la nature…

• Le photographe préféré a jeté son dévolu sur la torta al limone (8 €), parce que ça sonne toujours mieux en italien encore une fois. Le tout accompagné d’une petite noisette (un café) à l’italienne (2,50 €).

• Côté vins, l’établissement propose une petite sélection de vins italiens (évidemment!) au verre (entre 5,50 € et 7 €). L’occasion pour nous de découvrir quelques nouvelles appellations.

Le petit plus : une terrasse chauffée toute en originalité (car installée dans un ancien garage) pour profiter d’un cappuccino ou d’un spritz.

Merci à Ammazza pour cette invitation.

Ammazza

5 rue Saint-Sabin, 75011 Paris (métro Bastille)

Ouvert 7 jours sur 7 de 12h à 14h30 et de 18h à 00h
Aperitivo tous les jours de 18h à 19h30 - planches & spiritueux italiens

 

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Crédits photos : Nicolas Diolez
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