Le Chantier du Normandy Hôtel à Paris

Texte par Melle Bon Plan • Photos par Nicolas Diolez

• Mis à jour le 20 mai 2020 • 4 min de lecture

Le Normandy Hotel est un mythique hôtel parisien du quartier de la rue Saint-Honoré datant de la fin du XIXème siècle. Depuis 2019 ce vénérable établissement a entamé une mue profonde et nécessaire pour renaître totalement en 2021…

Pendant cette longue mutation, l’hôtel s’est transformé en un lieu nouveau et trendy, le Normandy Le Chantier. Ce dernier laisse à chacun l’occasion de vivre cette mutation de l’intérieur ! Ainsi les clients de l’hôtel côtoient joyeusement les ouvriers du chantier et les curieux venus découvrir ce projet éphémère et expérimental créé par Machefert Group.

Bar du Comptoir du Chantier avec employée, comptoir en parpaings et enseigne néon.

Menu du Comptoir du Chantier affichant le permis de manger et les menus midi.

Façade de l'Hôtel Normandy à Paris avec enseignes HOTEL et NORMANDY.

Casques de chantier blancs avec messages manuscrits "Find what you love" et "Enjoy".

On retrouve dans ce lieu pluriel, un hôtel évidemment avec des chambres anciennes et de plus en plus de chambres rénovées au fur et à mesure du temps qui passe, mais aussi un restaurant végétal et même un bar caché !

Restaurant Le Comptoir du Chantier

Une cantine et une pâtisserie végétale se sont installées au coeur de l’hôtel et permettent de manger ou de se désaltérer tous les jours à toutes heures de 7h à 23h. La cantine se présente sous forme de self « échafaudage » et propose des plats healthy et de saison avec des entrées (soupe ou salade) et des plats du jour dont au moins un choix d’option 100% végétarienne.

Je vous recommande également de goûter les jus maison (7,50 €) faits sur place qui sont aussi vraiment très bons.

Plateau repas du Comptoir du Chantier : tacos, riz, salade, carpaccio et dessert.

Tacos, riz et jus vert servis au Comptoir du Chantier, Hôtel Normandy Paris.

Coussins rayés et lampes sur étagères en OSB du Comptoir du Chantier.

Repas et jus verts servis sur table en bois au Comptoir du Chantier, Hôtel Normandy.

Et puis cerise sur le gâteau si je puis dire, en dessert nous avons découvert pour notre plus grand bonheur, les pâtisseries végétales (7 € en dehors du menu du midi) de Oh Faon ! marque marseillaise. J’y suis même retournée pour un tea time entre copines juste pour en goûter un peu plus !

Tartelette crème blanche, pignons de pin et romarin du Comptoir du Chantier.

Tartelette crémeuse avec décoration rouge et zestes verts, Comptoir du Chantier.

Ensuite pour manger tout cela on peut aller se poser dans deux salles aux ambiances très différentes, une salle à manger avec de grandes tables en bois et des banquettes rappelant les salles de repos des ouvriers des années 70 et une autre clairement en hommage à l’univers du chantier.

Aménagements du bar caché Le Rehab au Normandy Hôtel avec sièges et podium en OSB.

Intérieur Restaurant Le Comptoir du Chantier avec table bois et outils anciens au mur.

Grande table en bois clair et bancs au restaurant Le Comptoir du Chantier, Hôtel Normandy Paris.

Intérieur du Comptoir du Chantier, restaurant du Normandy Hôtel, avec casques de chantier.

Restaurant Le Comptoir du Chantier
ouvert tous les jours de 7h à 23h

Menu chef de chantier avec entrée + plat ou plat + dessert à 17 € / Menu des ouvriers
avec entrée + plat + dessert à 23 €

Le Rehab, bar caché de l’hôtel

En plus de cette activité foisonnante, un bar caché d’un type un peu nouveau a vu le jour sous l’établissement. En effet, c’est dans les sous-sols de l’hôtel Normandy Le Chantier, sur la célèbre rue Saint-Honoré, que se niche le Rehab. En bas d’un escalier en colimaçon on découvre une salle à la lumière tamisée, qui nous plonge dans l’ambiance d’une fumerie d’opium à la fin du XIXème siècle…

Scène animée au bar caché Le Rehab de l'hôtel Normandy avec un barman préparant des cocktails.

Cocktail jaune avec glaçon et garniture rouge dans le bar caché Le Rehab Normandy Hôtel.

Femme assise dans un coin sombre, regardant son téléphone, ambiance bar caché.

Luminaires sphériques en cristal illuminés au bar caché du Normandy Hôtel Paris.

Crucifix en bois accroché au mur du bar caché Le Rehab de l'hôtel Normandy.

Applique murale laiton avec cadre et gravure sombre au bar caché Le Rehab Hôtel Normandy.

L’originalité de la carte tient au fait qu’une part importante est laissée aux cocktails sans alcool mais aussi aux boissons euphorisantes contenant du CBD (aussi appelé cannabidiol), élixir relaxant aux graines de chanvre. De quoi se détendre mais sans alcool.

Evidemment pour les amateurs il y a également des propositions de cocktails à base de spiritueux plus classiques. Comme un gage de qualité, on retrouve derrière ce nouveau bar, des anciens membres de La Mezcaleria Paris (lieu que j’aime beaucoup) dont Ben Tyler et aux commandes des lieux en tant que Chef Barman, Omar.