Vous le savez, j’aime beaucoup la ville de Besançon dont je vous ai déjà parlé longuement dans un précédent article « Un grand week-end pour visiter Besançon » dans lequel vous trouverez de nombreuses informations sur la ville, ainsi que des idées de visites et de choses à faire dans la cité et dans ses environs.
Dans cet article, je vous propose en complément, ma sélection de bonnes adresses food à Besançon et dans les environs, que nous avons eu l’occasion de tester lors de deux séjours dans la ville avec le photographe préféré, en mai 2021 et en novembre 2022. Ces adresses proposent souvent de découvrir des produits locaux et quelques spécialités régionales à goûter si vous venez dans le Doubs, comme la saucisse de Morteau ou encore les vins du Jura…. En effet, il faut savoir qu’il y a encore 300 ans, Besançon était une ville de vignerons qui avait le plus grand vignoble de Franche-Comté (c’est l’épisode du phylloxera au XIXème siècle qui mettra un terme à cette importante tradition viticole) !
Sommaire
Boutiques gourmandes à Besançon
Dans cette partie je vous propose une sélection de boutiques pour acheter des produits gourmands à Besançon. Le dimanche matin, je vous recommande de vous rendre au marché Rivotte pour faire le plein de locaux et surtout dans notre cas de fromages ! En 2021, nous en avions profité pour dévaliser les fromagers du marché en Comté et Morbier (je vous recommande ceux du stand Histoire de Goûts).
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Où acheter de bons produits locaux ? Chez Lulu Muc et le Lapin
La boutique Lulu Muc et le Lapin propose des produits 100% francs-comtois (fromage, viande, charcuterie, vins, boissons, épicerie, confiserie…). Le lieu idéal pour faire un shopping gourmand et ramener quelques spécialités chez soi. L’adresse propose aussi de vous préparer un pique-nique francs-comtois sur mesure.
Au programme du pique-nique : de la saucisse de Morteau cuite et de la terrine de campagne (ferme Bulloz Fontain) ; du jambon fumé (maison Thaurin à Moutaine) ; du comté réserve 18 mois (Marcel Petite) ; de la tomme à l’ail des ours (ferme du Pré Verdot à Pouilley-les-Vignes) ; tomme de brebis bio (ferme des Aubracs à Trésilley) ; radis roses (Gaec du Champ libre à Grosbois) ; sèches comtoises et galettes de Gaudes de la biscuiterie Douce Comtoise ; chocolat au lait tablette « Grand Angle ville de Besançon » de la Chocolaterie Grandvoinnet de Besançon ; baguette de la Huche à Pain ; vin rouge de la vallée de la Loue ; vin blanc Chardonnay du Moutherot ; jus de pomme bio des Jardins de Cocagne.
Mon conseil : aller pique-niquer à la Gare d’Eau.
Testé en 2021
Lulu Muc et le Lapin
52 Faubourg Rivotte 25000 Besançon
Tel : 03 81 81 38 65
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Où acheter du fromage à Besançon ? La cave aux fromages
Cette chouette adresse spécialisée dans le fromage et les produits du terroir et qui offre une belle sélection de fromages locaux, se trouve juste à côté du musée des Beaux-Arts de la ville. On y a fait le plein de Comté évidemment, mais aussi de Morbier à ramener dans la valise (nos voisins de train ont adoré !). L’adresse propose pas moins de 11 comtés différents avec des affinages allant de 6 à 40 mois.
Testé en 2022
La cave aux fromages
2 rue Gustave Courbet 25000 Besançon
Restaurants à Besançon
Ci-dessous je vous propose une sélection de restaurants que nous avons eu l’occasion de tester lors de nos deux escapades à Besançon (en 2021 et en 2022). Il y en aura pour tous les goûts je pense et aussi pour toutes les bourses !
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Où manger bio et local à Besançon ? Restaurant Casinne
Cette petite adresse très sympathique située dans le centre-ville, privilégie le bio, le fait maison, avec des ingrédients locaux et de saison. Et elle propose donc une carte très courte (ce qui est toujours bon signe). Le restaurant affiche notamment la provenance de la majorité des produits qu’il utilise, sur une petite pancarte à l’entrée du restaurant.
Nous avons goûté : la blanquette de veau avec du riz (12,50€) ; les mini-citrouilles farcies aux champignons avec polenta et salade de persil (11,50€) ; en dessert, tarte tatin et crème fraiche (7,50€), baba au rhum et raisins (7,50€), sticky toffee pudding sauce butterscotch et glace vanille (7,50€).
A découvrir côté boissons : les bières locales de la Brasserie l’Origine du Monde et de la brasserie artisanale Bières Ney (4,70 € la bière).
Restaurant Casinne
132 Grande Rue, Besançon
Tarifs : menu du midi avec 2 plats seulement (12,50€ et 11,50€) / comptez environ 25€ par personne pour un plat, un dessert, une boisson et un café
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Où déjeuner en terrasse à Besançon ? Restaurant Les Gamins
Ce restaurant est une petite pépite et un de mes coups de coeur de notre séjour en 2021 en terme de gastronomie ! Déjà la terrasse de l’établissement est installée dans une rue piétonne très calme avec peu de passage de voitures, ce qui est très agréable. Et dans l’assiette c’est délicieux ! Le chef est un des meilleurs de la ville et ses plats sont simples, équilibrés et parfaitement réalisés, vous pouvez y aller les yeux fermés, je vous le promets ! Côté vin, le propriétaire est un connaisseur (c’est un ancien sommelier) et il propose une très belle carte de vins. Je vous conseille de vous laisser guider si vous êtes un amateur et que vous voulez découvrir de beaux domaines viticoles.
A goûter : guacamole au wasabi, gaufrette de pommes de terre frit aux épices (entrée du jour 5,50 €) ; suprême de pintade farci à la Morteau (plat du jour le midi en semaine 10,90 €) ; Picanha de Black Angus (Uruguay) avec réduction de jus de bœuf, croustillant de polenta aux citrons (26,50 €) ; en dessert ne manquez pas le riz au lait caramel beurre salé qui est une tuerie (même moi qui n’aime pas trop le riz au lait en temps normal j’ai été conquise / 6,50 €) ; madeleine à la fleur d’oranger et sorbet orange sanguine (4,50 €) ; tarte au citron meringuée (7,50 €).
Bon à savoir : plat végétarien possible sur demande, selon arrivage du jour (14 €).
Testé en 2021
Restaurant Les Gamins
10 rue Pasteur 25000 Besançon
Tarifs (en 2021) : entrée du jour le midi 5 € et à la carte entre 11 € et 14 € / plat du jour le midi 10,80 € et à la carte entre 9 € et 26,50 € / desserts entre 4,50 € et 9 €
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Où manger végétarien à Besançon ? Chez l’Unalôme
Ce restaurant de cuisine éthique, durable et créative propose des plats végétariens et vegan, cuisinés au gré des arrivages de producteurs locaux avec lesquels l’adresse collabore en direct. La qualité des produits est mise en avant par le restaurant, qui utilise autant que possible, des produits issus d’une agriculture respectueuse du vivant et des cycles naturels. Le lieu propose une restauration sur place mais aussi à emporter.
L’adresse offre aussi une jolie petite sélection pointue de vins (vins au verre entre 6,20 € et 7,50 €) avec une part importante de vignerons jurassiens notamment et de bières artisanales et locales (entre 5 € et 11 €).
Testé en 2022
Unalôme
3 rue Rivotte 25000 Besançon
Prix (2022) : entrées 8,50 € / plats 19 € / desserts 7,50 €
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Où faire un repas médiéval à Besançon ? Le Calice Enchanté
J’ai adoré l’âme et l’ambiance de cette adresse qui offre vraiment une expérience unique je trouve. Le concept du lieu est de proposer chaque jour une entrée, un plat et un dessert qui suivent scrupuleusement des recettes médiévales, dans la tradition de l’archéologie expérimentale et en essayant d’utiliser au maximum des produits locaux et de saison évidemment. Le couple qui a ouvert cette adresse en 2021 est vraiment adorable et ils font le service (et la cuisine) en habits un peu de type « médiéval fantastique », ce qui met totalement dans l’ambiance. De plus ce sont des passionnés et de fins connaisseurs de l’histoire médiévale, des contes et légendes et ils sont intarissables sur cette période et sur la cuisine médiévale également. Du coup, en plus de se régaler, on a appris plein de choses très intéressantes sur le sujet !
A goûter : côté boissons je vous recommande de goûter l’hypocras (un vin au miel, à la cannelle et aux épices – 4 € le verre) et l’hydromel (un alcool de miel – 4 € le verre) ; ce jour-là en entrée on a goûté un brouet (une soupe médiévale), en plat c’était du porc au miel avec de la pomme et du gingembre et en dessert une pomme cuite au four avec de la poudre d’amande et de noisette.
Testé en 2022
Le Calice Enchanté
9 rue Peclet 25000 Besançon
Prix (2022) : entrée unique à 6 € / plat du jour à 14 € / dessert à 4 €
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Où bruncher à Besançon ? Aime Café Miam
Cette sympathique petite adresse située sur la place Saint-Amour, propose le week-end une formule brunch à 24 € très complète. Le lieu est également idéal pour un petit déjeuner ou un goûter.
Au programme de ce brunch :
- une boisson chaude
- une boisson fraîche
- un granola bowl
- 1 plat salé au choix : nous avons pris les œufs bénédictine au bacon et l’avocado toast
- 1 dessert : nous avons pris le carot cake et le banana bread
Testé en 2022
Aime Café Miam
2B Square Saint Amour, 25000 Besançon
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Où faire un diner gastronomique à Besançon ? Au restaurant Le Parc
Ce restaurant est l’étoile montante de Besançon en matière de gastronomie et on sent qu’il vise justement la récompense du même nom au Guide Michelin. Le cadre du parc de la ville dans lequel il est installé (c’était d’ailleurs l’ancien bâtiment de l’Office de Tourisme de Besançon) lui permet d’être au milieu d’un écrin de verdure très apaisant. La terrasse panoramique est d’ailleurs à ce titre particulièrement appréciable, car au coeur de la nature qui l’environne.
Côté assiette on retrouve une cuisine élégante et ambitieuse qui rend hommage aux produits et au savoir-faire locaux. Mention spéciale pour la carte des vins qui nous a permis de découvrir quelques petites pépites du coin. Et puis côté service c’est impeccable, comme cela doit être le cas dans des établissements de ce standing. Bref, une adresse à suivre pour les années à venir !
Notre menu dégustation : pâté en croûte de canard et foie gras ; croque finger ; betterave et chèvre frais, framboise en pickles et graines torréfiées ; riz parfumé façon paella ; épaule d’agneau confite, chou-fleur et brocolis ; kiwi, noix de coco et estragon ; crème vanille, rhubarbe et fraises.
Les vins : apéritif maison (sirop de poivre de Batak et crémant du Jura) ; IGP champlitte Domaine de la Paturie Par Amour ; Côtés du Jura Trousseau Domaine des Ronces.
Testé en 2021
Restaurant Le Parc
Place de la 1ère Armée Française, 25000 Besançon
Tarifs : menu dégustation du chef à 97 € / menu en 3 service à 74 € / accord mets et vins à 65 €
Le bon plan : menu du marché uniquement le midi avec entrée +plat + dessert à 39 €
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Où diner dans un restaurant avec une étoile verte à Besançon ? Restaurant Le Saint Cerf
Ce restaurant qui a une étoile verte au Guide Michelin depuis 2021 est une de nos très belles découvertes de notre séjour à Besançon en novembre 2022. En cuisine on retrouve le jeune chef Xavier Choulet qui travaille uniquement des produits de saison, issus de partenaires régionaux. L’adresse nous a vraiment séduite, que ce soit par la qualité de ce que l’on retrouve dans les assiettes mais aussi dans l’ambiance intimiste et cosy de ce bistro contemporain qui incarne le renouveau de la gastronomie bisontine. Une adresse que je vous recommande donc chaudement.
Testé en 2022
Restaurant Le Saint Cerf
1 rue Mégevand, 25000 Besançon
Prix (2022) : menu évasion à 70 € (accord mets & vins à 30 €) / menu de saison à 50 € en 3 services
Le bon plan : le menu déjeuner avec entrée + plat + dessert à 30 €
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Où faire un diner avec vue à Besançon ? Restaurant Le Sauvage
Cette belle adresse de l’hôtel Le Sauvage (dont je vous ai parlé dans mon autre article sur Besançon), possède également un très bon restaurant. Si vous ne logez pas à l’hôtel, vous pouvez donc quand même profiter du lieu lors d’un repas dans son restaurant. Et durant les beaux jours, on peut profiter d’un diner en terrasse avec vue sur le soleil couchant et je peux vous assurer que le cadre est enchanteur. Ce diner fut aussi l’occasion d’un coup de coeur œnologique, avec la découverte d’un vin de Pays de Franche-Comté, un Chardonnay vieilles vignes du Vignoble Guillaume, que nous avons adoré (photo ci-dessous) !
A goûter : gaspacho de concombre avec gravelax de truite marinée aux herbes ; pâté en croute de veau, cochon et volaille ; dos de cabillaud rôti, légumes croquants, cannelloni ricotta épinard ; poulpe poché, confit et grillé avec un risotto crémeux ; sélection de fromages ; rhubarbe pochée, crumble et sorbet.
Testé en 2021
Restaurant Le Sauvage
6 Rue du Chapitre 25000 Besançon
Tarifs : menu à 39 € avec entrée + plat + dessert
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Où déjeuner le long de l’Euro Vélo 6 ? L’Epicerie du Canal
Lors de notre balade en vélo le long du Doubs et avant notre activité canoë nous avons fait un stop à l’Epicerie du Canal. Pour être honnête nous avons eu quelques déconvenues lors de notre déjeuner (service très long, plats corrects mais sans plus…), mais nous sommes peut être tombés sur un jour sans… Sinon c’est dommage car l’établissement est idéalement situé si vous allez vous balader dans le coin et en plus le cadre ne manque vraiment pas de charme. Espérons que nous soyons juste mal tombés.
Le point positif de ce déjeuner c’est que cela a été l’occasion pour moi de découvrir une spécialité franc-comtoise (et vous savez à quel point cela est important pour moi quand je suis en voyage) : la croûte aux morilles, une recette à base de morilles en sauce à la crème, et de croûtons de pain grillé (la légèreté incarnée / 22,50 €).
Testé en 2021
Epicerie du Canal
7 Rue du Halage, 25720 Avanne-Aveney
Prix des plats entre 15,50 € et 23 €
Bars à Besançon
Dans cette partie je vous propose une sélection de bars bisontins pour aller boire un verre à Besançon. Malheureusement, pour l’instant je n’ai eu l’occasion de tester qu’une seule adresse, donc il faudra que je le complète peut-être lors de notre prochain passage dans la cité franc-comtoise.
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Où boire un cocktail à Besançon ? À la Buvette du Conservatoire
Cette adresse qui donne sur la place de la Révolution est un lieu très sympa qui propose des cocktails de qualité et quelques petites planches bien sympathiques pour accompagner tout ça. Le bar est en plus installé dans un ancien grenier à blé dont le bâtiment date de 1722. Lors de notre passage en 2022, on nous a parlé de l’installation juste à côté en 2023 d’un restaurant Loiseau à cet endroit là… A vérifier lors de notre prochain passage à Besançon donc !
Testé en 2022
La Buvette du Conservatoire
27 rue des BoucheriesTarifs (2022) : cocktails entre 8 € et 12 € / mocktails 8 € / planches et tapas entre 4 € et 16 €
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Merci à Besançon tourisme et à l’agence aiRPur pour ces deux accueils gourmands durant lesquels nous avons découvert plein de belles adresses bisontines.
J’espère qu’avec tout ça je vous aurai donné envie de visiter le Doubs et Besançon et si vous avez, vous aussi, vos bonnes adresses et vos conseils pour cette destination, n’hésitez pas à les partager dans les commentaires ci-dessous !
Crédits photos : Nicolas Diolez et Melle Bon Plan Photos non libres de droits, autorisation du photographe obligatoire avant toute utilisation
4 commentaires
Merci beaucoup pour les information…bon appetit!
Avec plaisir :) ravie que ça vous plaise !
Bonjour, je voudrais vous donner cette adresse, un pizzeria à emporter labelisée et certifiée Bio, au 123 bis rue de Dole, le patron est un passionné utilisant les produits locaux dans les pizzas que nous achetons pour faire un pique nique au bord du doubs, pour nous c’est le top du goût. Bonne journée
@Chantal Merci beaucoup pour votre message et pour cette bonne adresse ! Je note pour mon prochain passage à Besançon :)