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Galettes des rois pour l’Epiphanie 2024

par Melle Bon Plan
Publié : Mis à jour :

Véritable tradition datant du XIVème siècle, l’Epiphanie rassemble petits et grands autour de l’incontournable et délicieuse galette des rois. Cette fête chrétienne qui célèbre l’arrivée du Messie incarné dans le monde et la visite que lui rendent les rois mages, tombe cette année un samedi, le 6 janvier 2024.  Mais la date biblique n’étant pas un jour férié, on a l’habitude de la célébrer le premier dimanche après le 1er jour de janvier, cette année cela tombe donc cette année, le dimanche 7 janvier. Après il est aussi de coutume de manger les galettes pendant les quinze premiers jours du mois de janvier en réalité, donc vous avez encore le temps d’en profiter !

En ce début 2024, je vous propose ma petite sélection de bons plans et de galettes pour cette première fête de l’année et je vous souhaite également de finir ce moment convivial avec la tête couronnée si possible…

Galette Sain 2023 03

Bien entendu cette sélection n’est évidemment pas exhaustive et elle concerne uniquement les quelques galettes que j’ai eu l’occasion de déguster en amont pour préparer cet article. Je rajouterai également dans le courant du mois de janvier (durant lequel on a coutume de déguster les galettes) mes autres tests !

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Cette pâtisserie parisienne propose des gâteaux, des chocolats et des biscuits avec un faible taux de sucre. Elle utilise des farines anciennes et riches en fibres avec un index glycémique bas comme la farine de lupin, la farine de noix de coco ainsi que la farine semi complète de blé T80. Leurs créations ont un index glycémique inférieur à 30, ce qui représente une diminution d’environ 60% de moins par rapport à celui d’une pâtisserie ordinaire. Ils ont aussi une certification igc® : Index Glycémique Contrôlé.

Cette galette traditionnelle propose une pâte feuilletée croustillante, garnie d’une frangipane aux amandes (avec du sucre de coco et du sirop d’agave) à Indice Glycémique Bas. Côté fève, la collection 2024 met à l’honneur l’événement de l’année : les Jeux Olympiques. Une fève spéciale sera glissée dans quelques galettes, donnant droit à un bon d’achat de 30€ en boutique.

Belles Envies Paris DR Nicolas Diolez 2023

Galette Les Belles Envies

Prix : 33 € la galette et 6 € la part

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Le célèbre chocolatier parisien est engagé dans un sourcing tracé du cacao jusqu’au producteur. Leurs chocolats sont sans colorant ni arôme artificiel, sans OGM ni huile de palme.

En 2023, Nicolas Cloiseau propose une association amande-chocolat à la mandarine avec une ganache au chocolat noir intense (75%) et en son coeur une crème d’amande mêlée de crème pâtissière à la mandarine. En contraste, un feuilletage caramélisé couronné de jus de mandarine accueille une fine dentelle de chocolat craquant.

La Galette Reine Mandarine / La Maison du Chocolat

Prix : 60 € la galette de 6-8 personnes / fèves vendues à l’unité 7,70 €

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La pâtissière Nina Métayer est l’ambassadrice du Beurre Charentes-Poitou AOP depuis 2019, qu’elle utilise dans ses recettes. Elle propose cette année 3 galettes 2024 chez la Délicatisserie : « Le Flocon des Rois » la galette signature à la frangipane agrumes avec un feuilletage au beurre Charente-Poitou AOP (49 €) ; « L’Envol« , une galette simple et délicate avec frangipane à l’amande et aux graines de sarrasin et évidemment aussi un feuilletage au beurre Charente-Poitou AOP (entre 32 € et 39 € selon le format) ; « Ambrée », la galette frangipane classique au rhum (29 €).

Galettes des rois Nina Métayer

Lien pour réserver sa galette en ligne

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Chez Sain, tout est bio, sans sucre raffiné, ni rajouté. C’est le secret d’Anthony Courteille pour retrouver les saveurs d’antan qui lui sont chères et c’est super réussi. Ces produits sont à retrouver dans les boutiques des rues Alibert dans le 10ème arrondissement de Paris et rue des Gravilliers dans le 3ème dès le 20 décembre.

Depuis son ouverture Sain propose une galette des rois classique mais avec un goût vrai de frangipane où ce sont les amandes complètes qui font la différence. Le truc en plus ? C’est aussi les fèves, exclusives et toutes uniques, créées par la céramiste Audrey Giacomini à la tête de Giaco Studio. Un véritable talisman à collectionner ou à porter comme un bijou porte-bonheur toute l’année.

Le bon plan : Parmi toutes les fèves cachées dans les galettes de la boulangerie Sain, trois sont dorées à l’or fin 24 carats. Non contents de remporter la golden fève, les 3 chanceux auront droit à d’autres cadeaux. En montrant le précieux sésame au comptoir de la boulangerie, ils repartiront avec une bouteille de l’apéritif ABC de la Maison Christian Drouin et à la boutique Macon & Lesquoy de la rue Yves Toudic, ils se verront offrir deux jolies broches brodées en forme de croissant et de galette. Pour les autres, repêchage sur l’insta de la boulangerie SAIN, pour tenter de gagner des cadeaux en participant au jeu concours de l’épiphanie.

Galette Sain

23, rue des Gravilliers, 75003 Paris

13, rue Alibert, 75010 Paris

Prix : 35 € pour 6 personnes

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Cette galette est composée d’une pâte feuilletée nature et d’une pâte feuilletée au chocolat noir avec une crème d’amande constellée de pépites de chocolat Grand Cru du Pérou et également avec une crème au chocolat noir Grand Cru du Pérou.

Galette Neige à Paris de Jean-Paul Hévin

Prix : 1 part 7,10 € / galette 3 personnes 21 € / galette 6 personnes 39 € / galette 8 personnes 58 €

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Je suis archi fan de la galette des rois à la praline rouge de l’emblématique maître chocolatier et pâtissier lyonnais, Richard Sève. Je pense qu’il est difficile de la trouver ailleurs qu’à Lyon, mais c’est ma petite chouchou depuis des années !

Sève, maître chocolatier et pâtissier / Lyon
Prix : de 22 € à 65 € selon la taille
Disponible en magasin en janvier

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Cette enseigne parisienne, qui possède 5 adresses dans la capitale (dans le 5ème, 15ème, 16ème et 17ème) et une à Levallois-Perret, s’engage à produire, dans le respect de la matière, un pain de qualité qui a du sens, avec une gamme de pains 100% bio, vendus au poids, en morceaux ou à la tranche et livrés chaque jour à vélo à la sortie du four. C’est aussi sa philosophie pour ses autres produits bien évidemment. Les boulangeries Archibald sont aussi réputées pour leurs délicieuses galettes.

Boulangeries Archibald

Lien vers le site internet de la boulangerie

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En 2024, Pierre Chauvet ré-invente la célèbre galette des rois avec une Couronne des rois de la forêt, nature briochée, feuilletée et même fruitée. Au programme une nature tressée mi-brioche, mi-galette feuilletée avec une forêt de fruits confits et d’amandes comme le veut la tradition provençale et avec un cœur fondant et fruité. On retrouve aussi une frangipane aux amandes de Provence, de la fleur d’oranger et des fruits confits artisanaux de Provence. A côté de cette galette signature, on retrouve une série de galettes des rois : la galette frangipane traditionnelle ; la galette frangipane aux marrons d’Ardèche ; la galette pommes, poires caramélisées ; la brioche tressée chocolat frangipane (qui était la galette signature de 2023).

Couronne des rois de la forêt Pierre Chauvet

Prix : couronne 24 € pour 6 personnes / galettes pour 4, 6 ou personnes à partir de 16 €

Lien vers le site internet de l’enseigne

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L’artisan boulanger Éric Kayser et son équipe proposent une collection de galettes et brioches pour l’Epiphanie. Avec une galette frangipane à la crème d’amande et une brioche en forme de couronne, parfumée à la fleur d’oranger, garnie de fruits confits et de gros grains de sucre.

Maison Kayser

Prix des galettes et brioches : 4/5 personnes 16€ 

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Cette célèbre maison lilloise a été fondée en 1677. Si vous passez à Lille, ne manquez pas leur belle boutique de la rue Esquermoise.

Cette galette avec une jolie décoration de bonhomme de neige est à la frangipane et à la compotée d’abricots (prix à partir de 24 € pour 4 personnes et 34 € pour 6 personnes). Et disponible en boutique du 2 janvier au 31 janvier 2024.

Galette Meert 2024

La galette Bonhomme de Neige de Meert

Disponible en boutique du 2 janvier au 31 janvier 2024

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Cette enseigne c’est l’histoire de 2 copains qui se sont associés pour ouvrir une boulangerie pâtisserie 100% fait maison. Ils travaillent avec des farines françaises bio, label rouge et du beurre AOP Charentes Poitou comme Nina Métayer (voir plus haut). On peut y retrouver une galette des rois amande (24,90 € pour 6 personnes) et une autre noisette (31,80 € pour 6 personnes).

Galette boulangerie Clem & Gwen

Lien vers le site internet de la boulangerie

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Pour l’épiphanie, les Fournils de France, qui est un réseau de boulangeries, pâtisseries et restauration rapide, lancent une édition limitée de fèves dorées à l’or fin. Au total, 5 fèves différentes sont à découvrir dans les galettes des Fournils de France, chacune à l’effigie d’une ville où l’enseigne est implantée : Paris, Toulouse, Lyon, Saint Quentin et Bratislava. Recouvertes d’une fine couche d’or, ces pièces inédites sont de véritables objets de collection. Une collection que Les Fournils de France envisagent d’enrichir en reproduisant, au fil des ans, l’emblème de la vingtaine de cités où ils sont déjà présents. Pour les amateurs inconditionnels, le présentoir avec les 5 fèves est en vente à 35 €.

Les Fournils de France Porte de Versailles

405 rue de Vaugirard 75015 Paris

Prix : 2 formats avec 4 parts à 14,90 € ou 6/8 parts à 19,90 €

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Cette année le chef Guy Martin propose 2 galettes en collaboration avec Episens, pôle blé du groupe InVivo : la Galette Marron Vanille avec une base de frangipane alliée au fondant du marron et la Galette Framboise Menthe avec une touche gingembre, une base de frangipane associée au fruité et à l’acidulé de la framboise et à la fraicheur de la menthe.


Il y a 3 choses indispensables pour une bonne épiphanie : la galette, une couronne et une bonne bouteille qui pétille (enfin selon moi, hein…). En règle générale moi j’aime bien l’accompagner de cidre, mais cette année, je vous propose une petite sélection un peu plus large que cela.

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Cette année Alain Milliat propose plusieurs boissons festives pour l’Épiphanie : le cidre brut et demi-sec, cuvée Juliette (9 € les 75cl et 4,50 € les 33cl), un cidre IGP de Normandie, 100% pur jus, fermier, sans sulfite et bio ; l’infusion glacée citron/caviar avec des écorces d’orange amère (4,95 € les 25cl) en édition limitée.

Si vous avez des bonnes adresses, une préférence, des conseils pour trouver la meilleure galette des rois, n’hésitez pas à laisser un petit commentaire pour partager votre bon plan ! Et bonne épiphanie à tous !

Crédits photos : Nicolas Diolez et Mellebonplan
Photos non libres de droits, autorisation du photographe obligatoire avant toute utilisation

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4 commentaires

Cindy Ferlisi 5 janvier 2015 - 9 h 31 min

Hello les filles!
voici mon bon plan mais pour la Belgique!
En plus de mon travail « normal », j’ai une activité parallèle… de cupcakes et gâteaux bref le cake design me fascine!
J’ai donc réflechi à transformer cette belle fête de l’épiphanie pour la mettre à ma sauce… (bon certes je n’ai rien inventé car j’ai remarqué que d’autres avaient eu l’idée).
Etant soucieuse de tout le gaspillage que l’on pouvait faire… je me suis dite pourquoi ne pas faire des parts individuels où même des familles de 2 – 3 – 4 personnes pouvaient célébrer la galette des rois sans pour autant laisser des parts de côté ou bien même s’empiffrer!
j’ai donc fait des cupcakes king’s cake!
il s’agit d’un cake vanille aromatisé à l’amande fourré d’une confiture à l’abricot et garnir d’une buttercream aux amandes… que la commande soit pour 2 – 6 – 12, il y a une fève dans chaque commande… et l’année dernière, il y avait même une fève en or…
enfin voilà voilà juste un bon plan à partager avec vous…
XOXO
 
Cindy
 

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Amandine V 5 janvier 2015 - 19 h 50 min

L’angel cake des rois a l’air à tomber !
On espère aussi toujours autant de bons plans !

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MelleBonPlan 5 janvier 2015 - 20 h 14 min

@Amandine V *
En tout cas je vais tout faire pour ! ;)

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