Verdadera tradición que se remonta al siglo XIV, la Epifanía reúne a grandes y pequeños alrededor de la imprescindible y deliciosa galette des rois (roscón de reyes). Esta fiesta cristiana, que celebra la llegada del Mesías encarnado al mundo y la visita que le rinden los Reyes Magos, cae este año en martes, el 6 de enero de 2026. Sin embargo, como la fecha bíblica no es festiva, es costumbre celebrarla el primer domingo después del 1 de enero; este año cae, por tanto, el domingo 4 de enero. En realidad, también es costumbre comer las galettes durante los quince primeros días de enero, ¡así que todavía tienes tiempo de disfrutarlas!
En este comienzo de 2026, te propongo mi pequeña selección de buenos planes y de galettes para esta primera fiesta del año y te deseo también que termines este momento agradable con la cabeza coronada, si es posible…
Índice
Mi pequeña selección de galettes des rois
Por supuesto, esta selección no es exhaustiva y solo incluye las galettes que tuve la oportunidad de probar antes para preparar este artículo. ¡Iré añadiendo también otros tests a lo largo del mes de enero (mes en el que se acostumbra a degustar las galettes)!
_
At Home por Yazid Ichemrahen
El chef estrella Yazid Ichemrahen (2 M de seguidores en Instagram) ha abierto un lugar confidencial en el distrito 1 de París, At Home, donde recibe a sus clientes como si estuvieran en su propia casa. Nuestro fotógrafo favorito fue allí para probar su galette para la Epifanía, una edición limitada de pera y chocolate negro de Venezuela.
At Home por Yazid Ichemrahen
44 rue Croix des petits Champs 75001 Paris
Precio : 42€ para 6 a 8 personas
_
Une Glace à Paris
¡Ya os he hablado en varias ocasiones de esta heladería parisina que tanto nos gusta al fotógrafo favorito y a mí desde hace años! Este establecimiento fue fundado en parte por Emmanuel Ryon, MOF Glacier & Campeón del Mundo de Pastelería.
Las galettes 2026
Este año, la heladería propone varias galettes (incluyendo una helada), así como una corona de reyes, y convierte la Epifanía en un viaje a Japón. También podemos intentar encontrar una de las habas ganadoras (habas «Kokeshi» exclusivas: cuando la muñeca japonesa en miniatura se convierte en amuleto de la suerte) para ganar una de las 6 joyas de arte creadas por Sandrine Tessier (con un valor de entre 500 € y 1250 €), creadora en Alta Joyería y Mejor Obrero de Francia (MOF) «esmaltadora sobre metales preciosos».
El buen plan : además, Une Glace à Paris y Sandrine Tessier organizan un concurso en sus redes sociales para ganar otras 2 joyas de arte y un encuentro exclusivo y privado con los 2 MOF en París (un ganador en Facebook y un ganador en Instagram).
- Galette de Almendra : con masa de hojaldre de pura mantequilla, crema de almendras aromatizada con ron Mount Gay de Barbados, vainilla de Comoras y flor de azahar (37 € para 6 personas y 24,60 € para 4 personas)
- Galette Kokeshi : esta creación 2026 está hecha con masa de hojaldre de pura mantequilla, crema de almendras infusionada con ron Mount Gay de Barbados, confit de yuzu y castañas confitadas (37 € para 6 personas y 24,60 € para 4 personas)
- Corona de Reyes : brioche infusionada con flor de azahar, frutas confitadas (naranja, limón, ciruela, albaricoque, jengibre) y crujiente de almendras (32 € para 6 personas)
- Galette Helada : la firma helada de la casa con masa de hojaldre de pura mantequilla, helado de almendras y merengue fundente (36 € para 4 personas, 51 € para 6 personas y 8,70 € en galette individual)
_
Pépite Boulangerie
Esta pastelería-panadería es de la chef pastelera Alice Lin y ya os he hablado de ella en el blog en mi selección de pastelerías en París. El establecimiento tiene 2 direcciones instaladas en el distrito 11.
El pequeño plus : al recoger la galette, ¡también obtienes un papel con un código para escanear y jugar a un juego en línea para intentar ganar regalos!
La galette de pistacho 2026
En 2026, hemos probado la nueva receta de este año: la Galette de Pistacho. En el programa: masa de hojaldre invertida, crema de frangipane, pasta de pistacho y praliné de pistacho.
Pépite Boulangerie
195 Boulevard Voltaire, 75011 Paris
23 Boulevard Voltaire, 75011 Paris
Precio : 26 € la galette para 4 personas
_
Bo&Mie
El famoso establecimiento de panadería y pastelería artesanal parisina Bo&Mie (que abrió su primera tienda en 2017) propone también una colección para las fiestas que tuvimos la suerte de descubrir en primicia. Se encuentran creaciones 100% caseras hechas con materias primas cuidadosamente seleccionadas.
Las galettes 2026
En 2026 Bo&Mie propone 3 galettes Signature además de la galette original de crema de almendras:
- la Galette de Pistacho : masa de hojaldre invertida, frangipane de pistacho, crujiente de pistacho, praliné de pistacho y pistachos troceados
- la Galette de Manzana y Frangipane : para los amantes de las galettes frutales con masa de hojaldre invertida, frangipane, compota de manzana, trozos de manzana asada
- la Galette de Gianduja : masa de hojaldre invertida, frangipane de gianduja, cubos de gianduja y avellanas troceadas
Galettes Bo&Mie
Precio : galettes de pistacho y gianduja 39,90 € para 6 personas; galette de manzana frangipane 35,90 € para 6 personas
_
La Maison du Chocolat
El famoso chocolatero parisino está comprometido con un abastecimiento trazado desde el cacao hasta el productor. Sus chocolates no contienen colorantes ni aromas artificiales, ni OGM ni aceite de palma. Como todos los años, además de la galette signature que os presento a continuación, la Maison du Chocolat propone también una galette des rois más clásica a base de chocolate y almendras (45 € para 6 personas).
La galette signature Carya 2026
En 2026, Nicolas Cloiseau propone coronar un placer de temporada con una combinación de chocolate y nueces pecán. Carya, majestad de chocolate, consagra a la nuez pecán. Su nombre, tomado del nogal pecán, ya anuncia su carácter. Reina de las nueces, se invita a sí misma a florecer sobre el chocolate. En el programa: un hojaldre puro de mantequilla extrafina AOP Charentes-Poitou, un mazapán de nuez pecán, una ganash de chocolate negro al 70%, adornada con una corona de chocolate negro calada.
La Galette Reine Mandarine / La Maison du Chocolat
Precio: 65 € la galette para 8 personas (del 3 al 19 de enero)
_
Mavrommatis
La casa Mavrommatis, de la cual ya te he hablado en varios artículos temáticos y sobre la que también he hecho un artículo completo, ofrece su selección de delicias con sabores griegos para las fiestas.
La galette Vassilopita 2026
Esta galette griega se prepara en honor a San Basilio, obispo de Cesarea. Desde hace siglos, la Vassilopita es un amuleto que trae buena suerte para el nuevo año. En la galette encontramos almendras tostadas, ralladura de naranja, canela, vainilla y flor de azahar. Y en su interior se esconde una moneda.
Galette Vassilopita 2026 Maison Mavrommatis
Disponible del 20 de diciembre al 8 de febrero
Precio: 50 € para 8 personas
_
Lenôtre
La Maison Lenôtre propone para su colección de fiestas 2025/2026, subir a bordo del Tren de las Maravillas, un convoy de cuento de hadas que solo pasa una vez al año, la noche de Navidad. A bordo, cada vagón narra un momento festivo: desde la mesa de los grandes reencuentros hasta los dulces que prolongan la temporada, cada momento está pensado para hacer brillar la magia de las fiestas, día tras día.
La galette signature 2026: Escala en Oriente
Esta galette signature Lenôtre propone un hojaldre crujiente adornado con granos de trigo dorados, un brioche bañado en un almíbar de flor de azahar y una crema de mazapán perfumada con flor de azahar. En su corazón, encontramos una compota de dátiles realzada con albaricoque. Y este año, la colección de las 4 habas de edición limitada está ilustrada por el Studio Marianne Guély.
Galette signature Lenôtre 2026
Precio: 59 € para 6 personas
_
Boulangerie Archibald
Esta marca parisina (de la que ya te he hablado en mi selección de panaderías en París), que posee varias direcciones en la capital (en los distritos 5, 12, 15, 16 y 17) y una en Levallois-Perret, se compromete a producir, respetando la materia prima, un pan de calidad con sentido, con una gama de panes 100% orgánicos, vendidos al peso, en trozos o en rebanadas y entregados cada día en bicicleta al salir del horno. Es también su filosofía para sus otros productos, obviamente. Las panaderías Archibald son también conocidas por sus deliciosas galettes.
La galette de mazapán de Archibald
Esta galette tradicional ofrece una masa de hojaldre crujiente hecha con harina orgánica y rellena de un mazapán de almendras.
Boulangerie Archibald
Galettes disponibles bajo pedido y a la venta en las 10 tiendas de la marca durante todo el mes de enero
_
Nina Métayer
La pastelera Nina Métayer es la embajadora de la mantequilla Charentes-Poitou AOP desde 2019, la cual utiliza en sus recetas.
Galettes des Rois 2026 con mantequilla Charentes-Poitou AOP
Este año ofrece 3 galettes 2026 en Délicatisserie: «Solstice«, la galette signature con hojaldre de mantequilla Charente-Poitou AOP (69 €); «L’Arbre de vie«, una galette con mazapán de crema infusionada con cardamomo verde y dados de manzana caramelizados y, obviamente, un hojaldre de mantequilla Charente-Poitou AOP (44 €); «Ambrée«, la galette de mazapán clásica al ron (36 €).
Galettes des rois Nina Métayer
_
Sain Boulangerie
En Sain, todo es orgánico, sin azúcar refinado ni añadido. Es el secreto de Anthony Courteille para recuperar los sabores de antaño que tanto aprecia y es un gran éxito. Estos productos se pueden encontrar en las tiendas de la calle Alibert en el distrito 10 de París y en la calle des Gravilliers en el distrito 3 desde principios de enero.
La galette Sain
Desde su apertura, Sain ofrece una galette des rois clásica pero con un verdadero sabor a mazapán donde son las almendras integrales las que marcan la diferencia. ¿El toque extra? Son también las habas, exclusivas en tierra marrón claro grabadas Grace & Mila, creadas por el taller de cerámica Le tabouret en Montreuil. Un verdadero talismán para coleccionar o usar como una joya de la suerte durante todo el año. Estas habas encarnan la delicadeza y el saber hacer que unen a ambas casas.
Galette Sain
23, rue des Gravilliers, 75003 París
13, rue Alibert, 75010 París
Precio: 35 € para 6 a 8 personas
_
Jean-Paul Hévin
La galette des rois 2026
Galette des rois de Jean-Paul Hévin
Precio: galette para 6 personas 39 € / existe también en formato para 1, 3 y 9 personas
_
Maison Sève
La galette de praliné rojo de la casa Sève
Soy súper fan de la galette des rois de praliné rojo del emblemático maestro chocolatero y pastelero liones, Richard Sève. Creo que es difícil encontrarla en otro lugar que no sea en Lyon, ¡pero es mi favorita desde hace años!
Sève, maestro chocolatero y pastelero / Lyon
Precio: de 26 € a 69 € según el tamaño
Disponible en tienda en enero
_
Pierre Chauvet
La galette de mazapán tradicional
En 2026, Pierre Chauvet propone como todos los años una galette de mazapán tradicional con almendras de la Provenza de Hervé Lauzier de la casa Lavam’Din en Chateauneuf-du-Rhône.
Galette de mazapán Pierre Chauvet
Precio: galettes para 4, 6 u 8 personas a partir de 18 €
_
Maison Kayser
El maestro panadero Éric Kayser y su equipo presentan una colección de galettes y brioches para celebrar la Epifanía, pero también el 30º aniversario de la marca (la primera tienda abrió en la rue Monge en 1996). Con una galette des rois tradicional de frangipane de crema de almendras y hojaldre de pura mantequilla de Touraine, y una brioche des rois del sur en forma de corona, aromatizada con flor de azahar y decorada con frutas confitadas y granos de azúcar. Además de esto, también encontramos una galette creación 2026 de cítricos (versión solo para 6-7 personas a 32 €) con una crema de frangipane de almendras realzada con notas cítricas, con naranja, pomelo y lima, combinada con un hojaldre de pura mantequilla, dorado y crujiente. Asimismo, se incluye una colección de habas colgantes con 7 diseños diferentes, bajo la temática «reyes y reinas del mundo» (caja de 7 habas 27 €).
El buen plan: para hacer esta celebración aún más excepcional, la Maison Kayser se asocia con el Comptoir
National de l’Or e invita a sus clientes a participar en un sorteo; del 27 de diciembre de 2025 al 31 de enero de 2026, la compra de una galette de cítricos o de frangipane, para 4, 6 u 8 personas, en las panaderías Eric Kayser de la Francia metropolitana, excepto estaciones y aeropuertos, permitirá intentar ganar un lingote de oro de 250g, con un valor de 31 500 €.
Maison Kayser
Precio de las galettes y brioches: galettes para 4-5 personas entre 21,50 € y 32 €; para 6-7 personas 29,50 € / brioche para 4-5 personas 20 € y para 6-7 personas 29 €
_
Panadería Clem & Gwen
Esta marca es la historia de 2 amigos que se asociaron para abrir una pastelería-panadería 100% casera. Trabajan con harinas francesas orgánicas, sello Label Rouge y mantequilla AOP Charentes Poitou como Nina Métayer (ver más arriba). Allí podemos encontrar una galette des rois de almendras (29,40 € para 6 personas) y una brioche des rois (17,80 € para 6 personas).
Galette panadería Clem & Gwen
La bebida de los reyes
Hay 3 cosas indispensables para una buena Epifanía: la galette, una corona y una buena botella que burbujee (bueno, según mi opinión…). Por lo general, me gusta acompañarla con sidra, pero este año os propongo una pequeña selección un poco más amplia que esa.
_
Las bebidas Alain Milliat
Como todos los años, Alain Milliat propone varias bebidas festivas para la Epifanía: la sidra brut y semiseca, cuvée Juliette (9 € los 75cl y 4,50 € los 33cl), una sidra IGP de Normandía, 100% puro jugo, artesanal, sin sulfitos y orgánica; la infusión helada limón/caviar con cáscaras de naranja amarga (4,95 € los 25cl) en edición limitada o también los espumosos listos para beber de yuzu o de jengibre.
Si tienes buenas direcciones, alguna preferencia o consejos para encontrar la mejor galette des rois, ¡no dudes en dejar un comentario para compartir tu buen plan! ¡Y feliz Epifanía a todos!
Créditos fotos: Nicolas Diolez y Mellebonplan Fotos no libres de derechos, autorización del fotógrafo obligatoria antes de cualquier uso
