Vera tradizione risalente al XIV secolo, l’Epifania riunisce grandi e piccini attorno all’immancabile e deliziosa galette des rois (torta dei re). Questa festa cristiana che celebra l’arrivo del Messia incarnato nel mondo e la visita che gli rendono i Re Magi, cade quest’anno di martedì, il 6 gennaio 2026. Tuttavia, poiché la data biblica non è un giorno festivo, si è soliti festeggiare la prima domenica dopo il 1° giorno di gennaio; quest’anno cade quindi di domenica 4 gennaio. In realtà, è consuetudine mangiare le galettes durante i primi quindici giorni di gennaio, quindi hai ancora tempo per godertene una!
In questo inizio 2026, ti propongo la mia piccola selezione di buoni consigli e galettes per questa prima festa dell’anno e ti auguro anche di concludere questo momento conviviale con la testa incoronata, se possibile…
Sommario
La mia piccola selezione di galettes des rois
Naturalmente questa selezione non è affatto esaustiva e riguarda solo le poche galettes che ho avuto l’occasione di assaggiare in anticipo per preparare questo articolo. Aggiungerò anche nel corso del mese di gennaio (durante il quale è consuetudine gustare le galettes) le mie altre prove!
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At Home di Yazid Ichemrahen
Lo chef star Yazid Ichemrahen (2 M di follower su Instagram) ha aperto un indirizzo riservato nel 1° arrondissement di Parigi, At Home, dove accoglie i suoi clienti come se fosse a casa sua. Il fotografo preferito ci è andato per provare la sua galette per l’Epifania con una galette in edizione limitata pera & cioccolato fondente del Venezuela.
At Home di Yazid Ichemrahen
44 rue Croix des petits Champs 75001 Parigi
Prezzo: 42€ per 6-8 persone
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Une Glace à Paris
Ti ho già parlato più volte di questa gelateria parigina che amiamo molto con il fotografo preferito da anni! Questa insegna è stata fondata in parte da Emmanuel Ryon, MOF Glacier & Campione del Mondo di Pasticceria.
Le galettes 2026
Il gelatiere propone quest’anno diverse galettes (tra cui una gelato), oltre a una corona dei re e trasforma l’Epifania in un viaggio in Giappone. Si può anche tentare di trovare una delle fave vincenti (fave “Kokeshi” esclusive: quando la bambola giapponese in miniatura diventa un portafortuna) per vincere uno dei 6 gioielli d’arte realizzati da Sandrine Tessier (valore tra 500 € e 1250 €), creatrice in Alta Gioielleria e Meilleur Ouvrier de France (MOF) “smaltatrice su metalli preziosi”.
Il consiglio: oltre a questo, Une Glace à Paris e Sandrine Tessier organizzano un concorso sui loro social network per vincere altri 2 gioielli d’arte e un incontro esclusivo e privato con i 2 MOF a Parigi (un vincitore su Facebook e un vincitore su Instagram).
- Galette Mandorla: con pasta sfoglia puro burro, crema di mandorle profumata al rum Mount Gay delle Barbados, alla vaniglia delle Comore e ai fiori d’arancio (37 € per 6 persone e 24,60 € per 4 persone)
- Galette Kokeshi: questa creazione 2026 è fatta con pasta sfoglia puro burro, crema di mandorle infusa al rum Mount Gay delle Barbados, un confit di yuzu e castagne candite (37 € per 6 persone e 24,60 € per 4 persone)
- Corona dei Re: brioche infusa ai fiori d’arancio, frutta candita (arancia, limone, prugna, albicocca, zenzero) e croccante alle mandorle (32 € per 6 persone)
- Galette Gelato: la firma gelata della casa con pasta sfoglia puro burro, crema gelato alle mandorle e una meringa fondente (36 € per 4 persone, 51 € per 6 persone e 8,70 € come galette individuale)
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Pépite Boulangerie
Questa pasticceria – panetteria è quella della chef pasticciera Alice Lin e ve ne ho già parlato sul blog nella mia selezione di pasticcerie a Parigi. L’insegna possiede 2 indirizzi situati nell’11° arrondissement.
Il tocco in più: ritirando la galette, riceverai anche un foglietto con un codice da scansionare per giocare a un gioco online e tentare di vincere dei regali!
La galette al pistacchio 2026
Nel 2026, abbiamo provato la nuova ricetta di quest’anno: la Galette Pistacchio. In programma: pasta sfoglia invertita, crema frangipane, pasta di pistacchio e pralinato al pistacchio.
Pépite Boulangerie
195 Boulevard Voltaire, 75011 Parigi
23 Boulevard Voltaire, 75011 Parigi
Prezzo: 26 € la galette per 4 persone
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Bo&Mie
La famosa insegna di panetteria e pasticceria artigianale parigina Bo&Mie (che ha aperto la sua prima boutique nel 2017) propone anche una collezione per le feste che abbiamo avuto la fortuna di scoprire in anteprima. Vi si ritrovano creazioni 100% artigianali fatte con materie prime accuratamente selezionate.
Le galettes 2026
Nel 2026 Bo&Mie propone 3 galettes Signature oltre alla galette originale alla crema di mandorle:
- la Galette Pistacchio: pasta sfoglia invertita, frangipane al pistacchio, croccante al pistacchio, pralinato al pistacchio e pistacchi tritati
- la Galette Mela Frangipane: per gli amanti delle galettes alla frutta con pasta sfoglia invertita, frangipane, composta di mele, pezzetti di mela arrostiti
- la Galette Gianduja: pasta sfoglia invertita, frangipane al gianduja, cubetti di gianduja e nocciole tritate
Galettes Bo&Mie
Prezzo: galettes pistacchio e gianduja 39,90 € per 6 persone; galette mela frangipane 35,90 € per 6 persone
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La Maison du Chocolat
Il celebre cioccolatiere parigino è impegnato in un sourcing tracciato dal cacao fino al produttore. I loro cioccolatini sono senza coloranti né aromi artificiali, senza OGM né olio di palma. Come ogni anno, oltre alla galette signature che vi presento qui sotto, la Maison du Chocolat propone anche una galette des rois più classica a base di cioccolato e mandorle (45 € per 6 persone).
La galette signature Carya 2026
Nel 2026, Nicolas Cloiseau propone di coronare un piacere di stagione con un’associazione di cioccolato e noci pecan. Carya, maestà al cioccolato, consacra la noce pecan. Il suo nome, preso in prestito dal noce americano, ne annuncia già il carattere. Regina delle noci, si invita a fiore di cioccolato. In programma: una sfoglia pura burro extra-fine DOP Charentes-Poitou, una frangipane alla noce pecan, una ganache al cioccolato fondente al 70%, guarnita da una corona in cioccolato fondente traforato.
La Galette Reine Mandarine / La Maison du Chocolat
Prezzo: 65 € la galette per 8 persone (dal 3 al 19 gennaio)
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Mavrommatis
La maison Mavrommatis, di cui ti ho già parlato in diversi articoli a tema e sulla quale ho anche scritto un articolo completo, propone la sua selezione di prelibatezze dai sapori greci per le feste.
La galette Vassilopita 2026
Questa galette greca è preparata in onore di San Basilio, vescovo di Cesarea. Da secoli, la Vassilopita è un portafortuna per il nuovo anno. Nella galette troviamo mandorle tostate, scorza d’arancia, cannella, vaniglia e fiori d’arancio. E all’interno è nascosta una moneta.
Galette Vassilopita 2026 Maison Mavrommatis
Disponibile dal 20 dicembre all’8 febbraio
Prezzo: 50 € per 8 persone
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Lenôtre
La Maison Lenôtre propone per la sua collezione delle feste 2025/2026 di salire a bordo del Train des Merveilles, un convoglio fiabesco che passa solo una volta all’anno, la notte di Natale. A bordo, ogni vagone racconta un momento di festa: dalla tavola dei grandi ritrovi alle dolcezze che prolungano la stagione, ogni momento è pensato per far brillare la magia delle feste, giorno dopo giorno.
La galette signature 2026: Escale en Orient
Questa galette signature Lenôtre propone una sfoglia croccante guarnita di chicchi di grano dorati, una brioche imbevuta di sciroppo ai fiori d’arancio e una crema frangipane profumata ai fiori d’arancio. Nel suo cuore, troviamo una composta di datteri arricchita da albicocche. E quest’anno, la collezione delle 4 fèves in edizione limitata è illustrata dallo Studio Marianne Guély.
Galette signature Lenôtre 2026
Prezzo: 59 € per 6 persone
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Boulangerie Archibald
Questa insegna parigina (di cui ti ho già parlato nella mia selezione di panifici a Parigi), che possiede diversi indirizzi nella capitale (nel 5°, 12°, 15°, 16° e 17° arrondissement) e uno a Levallois-Perret, si impegna a produrre, nel rispetto della materia, un pane di qualità che abbia un senso, con una gamma di pani 100% bio, venduti a peso, a pezzi o a fette e consegnati ogni giorno in bicicletta appena sfornati. È anche la loro filosofia per gli altri prodotti, ovviamente. I panifici Archibald sono famosi anche per le loro deliziose galette.
La galette frangipane di Archibald
Questa galette tradizionale propone una pasta sfoglia croccante fatta con farina bio e guarnita con una frangipane alle mandorle.
Boulangerie Archibald
Galettes disponibili su ordinazione e in vendita nei 10 negozi dell’insegna per tutto il mese di gennaio
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Nina Métayer
La pasticcera Nina Métayer è l’ambasciatrice del Burro Charentes-Poitou DOP dal 2019, che utilizza nelle sue ricette.
Galettes des Rois 2026 al burro Charentes-Poitou DOP
Quest’anno propone 3 galettes 2026 presso la Délicatisserie: “Solstice” la galette signature con sfoglia al burro Charentes-Poitou DOP (69 €); “L’Arbre de vie“, una galette con frangipane alla crema infusa al cardamomo verde e dadini di mela caramellati e ovviamente anche sfoglia al burro Charentes-Poitou DOP (44 €); “Ambrée“, la classica galette frangipane al rum (36 €).
Galettes des rois Nina Métayer
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Sain Boulangerie
Da Sain, tutto è bio, senza zucchero raffinato né aggiunte. È il segreto di Anthony Courteille per ritrovare i sapori di una volta a lui cari ed è un ottimo risultato. Questi prodotti si trovano nelle boutique di rue Alibert nel 10° arrondissement di Parigi e rue des Gravilliers nel 3° arrondissement dall’inizio di gennaio.
La galette Sain
Fin dalla sua apertura Sain propone una galette des rois classica ma con un sapore autentico di frangipane dove sono le mandorle integrali a fare la differenza. Il tocco in più? Le fèves, esclusive in terracotta marrone chiaro incise Grace & Mila, create dal laboratorio di ceramica Le tabouret a Montreuil. Un vero talismano da collezionare o da indossare come un gioiello portafortuna tutto l’anno. Queste fèves incarnano la finezza e il saper fare che uniscono le due maison.
Galette Sain
23, rue des Gravilliers, 75003 Parigi
13, rue Alibert, 75010 Parigi
Prezzo: 35 € per 6-8 persone
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Jean-Paul Hévin
La galette des rois 2026
Galette des rois di Jean-Paul Hévin
Prezzo: galette per 6 persone 39 € / disponibile anche in formato da 1, 3 e 9 persone
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Maison Sève
La galette alle praline rosse della maison Sève
Sono una grandissima fan della galette des rois alla pralina rossa dell’emblematico maestro cioccolatiere e pasticcere lionese, Richard Sève. Penso sia difficile trovarla altrove che a Lione, ma è la mia preferita da anni!
Sève, maestro cioccolatiere e pasticcere / Lione
Prezzo: da 26 € a 69 € a seconda della dimensione
Disponibile in negozio a gennaio
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Pierre Chauvet
La galette frangipane tradizionale
Nel 2026, Pierre Chauvet propone come ogni anno una galette frangipane tradizionale alle mandorle della Provenza di Hervé Lauzier della maison Lavam’Din a Chateauneuf-du-Rhône.
Galette frangipane Pierre Chauvet
Prezzo: galette per 4, 6 o 8 persone a partire da 18 €
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Maison Kayser
L’artigiano panificatore Éric Kayser e il suo team propongono una collezione di galettes e brioches per celebrare l’Epifania, ma anche il 30° anniversario dell’insegna (la prima boutique ha aperto in rue Monge nel 1996). Troverai una tradizionale galette des rois alla frangipane con crema di mandorle e sfoglia al puro burro della Turenna, e una brioche des rois del sud a forma di corona, profumata ai fiori d’arancio e guarnita con frutta candita e granella di zucchero. Oltre a ciò, c’è anche una galette creazione 2026 agli agrumi (in versione solo per 6-7 persone a 32 €) con una crema frangipane alle mandorle arricchita da note agrumate, con arancia, pompelmo e lime, abbinata a una sfoglia al puro burro, dorata e croccante. Inoltre, troverai anche una collezione di fèves a forma di ciondolo con 7 decorazioni diverse, sul tema “re e regine del mondo” (cofanetto da 7 fèves 27 €).
Il consiglio: per rendere questa celebrazione ancora più speciale, la Maison Kayser collabora con il Comptoir
National de l’Or e invita i propri clienti a partecipare a un sorteggio; dal 27 dicembre 2025 al 31 gennaio 2026, l’acquisto di una galette agli agrumi o alla frangipane, per 4, 6 o 8 persone, nei panifici Eric Kayser della Francia metropolitana, escluse stazioni e aeroporti, permetterà di provare a vincere un lingotto d’oro da 250g, del valore di 31 500 €.
Maison Kayser
Prezzo delle galettes e delle brioches: galettes per 4-5 persone tra 21,50 € e 32 €; 6-7 persone 29,50 € / brioche per 4-5 persone 20 € e 6-7 persone 29 €
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Boulangerie Clem & Gwen
Questa insegna è la storia di 2 amici che si sono associati per aprire una pasticceria panificio 100% fatta in casa. Lavorano con farine francesi bio, label rouge e burro AOP Charentes Poitou come Nina Métayer (vedi sopra). Puoi trovarvi una galette des rois alle mandorle (29,40 € per 6 persone) e una brioche des rois (17,80 € per 6 persone).
Galette boulangerie Clem & Gwen
La bevanda dei re
Ci sono 3 cose indispensabili per una buona Epifania: la galette, una corona e una buona bottiglia che fa le bollicine (almeno secondo me, eh…). In genere a me piace accompagnarla con il sidro, ma quest’anno, vi propongo una piccola selezione un po’ più ampia di questa.
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Le bevande Alain Milliat
Come ogni anno, Alain Milliat propone diverse bevande festive per l’Epifania: il sidro brut e demi-sec, cuvée Juliette (9 € per 75cl e 4,50 € per 33cl), un sidro IGP della Normandia, 100% puro succo, fermier, senza solfiti e bio; l’infuso ghiacciato limone/caviale con scorze di arancia amara (4,95 € per 25cl) in edizione limitata o ancora i frizzanti pronti da bere allo yuzu oppure allo zenzero.
Se hai dei buoni indirizzi, una preferenza, dei consigli per trovare la migliore galette des rois, non esitare a lasciare un piccolo commento per condividere il tuo consiglio! E buona Epifania a tutti!
Crediti foto: Nicolas Diolez e Mellebonplan Foto non esenti da diritti, autorizzazione del fotografo obbligatoria prima di qualsiasi utilizzo
