Il ristorante Chilam di cui vi avevo già parlato sul blog qui ha chiuso le sue porte nel Marais (rue des écouffes) per aprire una sede più grande verso Bastille nel 4° arrondissement di Parigi.
Questo secondo locale propone un nuovo menù e un cocktail bar a tema sull’icona messicana Frida Kahlo e ci porta in viaggio verso la Casa Azul di Frida in Messico.
Eravamo davvero felici di ritrovare questo bellissimo locale che ci ha permesso di rivivere un po’ il nostro viaggio in Messico del 2016, tanto più che l’attività si è specializzata nella cucina e nei prodotti della regione di Oaxaca, dove ci siamo recati proprio insieme al fotografo preferito durante il nostro viaggio!
Sul posto si gustano piccoli piatti come la famosa salsa “Mole Oaxaqueño” con le sue note di cacao, che è il piatto tipico del nuovo Chilam ma soprattutto della regione di Oaxaca.
Da assaggiare:
- Per iniziare vi consiglio di prendere una Plancha da condividere (12 €) con quesadillas, tortilla chips artigianali e pico de gallo, accompagnate da guacamole fatto in casa profumato alla “Tierra de Cebolla y Jalapeños” e da una purea di fagioli neri, tipicamente messicana.
- Come piatto principale vi raccomando le Gambas “Al Pastor” (25 €), marinate, finemente grigliate e servite su un’insalata di ananas arrosto, accompagnate da guacamole, purea di fagioli neri, riso alla messicana e tortillas di mais blu fatte in casa.
- Altro piatto di carne molto gradevole, la Cochinita Pibil (17 €), maiale tenero profumato all’achiote (una specie di albero o arbusto delle regioni dell’America tropicale) colorato con cipolle marinate al limone e origano e servito con riso bianco e tortillas fatte in casa.
- Come dessert vi consiglio, se è ancora nel menù, il Pastel de tres leches (7 €), un delizioso dolce imbevuto di latte e profumato alla vaniglia, è davvero un’esplosione di gusto!
- All’ora dell’aperitivo, Lucia e Juan hanno fatto un’accurata selezione di bevande messicane, come le birre (la Modelo a 5 €) ma anche una bevanda messicana analcolica con il marchio Buho (5 €).
- Il locale propone anche dei cocktail a base di Mezcal principalmente, quel famoso distillato dal gusto affumicato ottenuto dall’agave e nato sulle terre di Oaxaca (di cui vi avevo già parlato diverse volte sul blog, perché ne sono una fan dal mio viaggio in Messico appunto). Il ristorante lavora in partnership con Bruxo, un marchio di Mezcal originario di Oaxaca e Città del Messico.
Il consiglio furbo:
una formula After work a 11 € dal mercoledì al venerdì dalle 19:00 alle 20:00 con una birra o un calice di vino e una specialità della casa, oppure 12 € con un Margarita al Mezcal
Il tocco in più: una Tacos Night una volta al mese con spettacolo dal vivo e tacos sperimentali a partire da 3,50 €
Grazie a Melody e a Chilam per questo bellissimo invito.
Chilam Bastille
4 rue de Brissac, Paris 4
Aperto dal mercoledì al sabato dalle 19:00 alle 23:30 e sabato e domenica dalle 12:00 alle 15:00
Aggiornamento del 20 agosto 2022: purtroppo questo locale è ora definitivamente chiuso...
Trova qui sotto tutti i miei articoli sul Messico e sui ristoranti:
⇒ Le mie recensioni di ristoranti a Parigi
⇒ Le mie recensioni di ristoranti messicani a Parigi
⇒ I miei articoli sul mio viaggio in Messico nel 2016
I MIEI ARTICOLI SU RISTORANTI MESSICANI
⇒ Chilam
⇒ La Mezcaleria, cocktail bar
⇒ LITo Mexican Food
⇒ Il Festival Que Gusto
⇒ I tacos di Cantine California
⇒ Bocamexa
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MAPPA DEI MIEI LOCALI CONSIGLIATI A PARIGI E NELL’ILE-DE-FRANCE
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