Amo molto questo indirizzo poliedrico, aperto dal 2014 alla periferia del Marais, non lontano da place de la République a Parigi, che è allo stesso tempo un hotel boutique a 4 stelle, un ristorante peruviano, una taqueria messicana chiamata El Vecino ma anche un bar a Mezcal nascosto.
Oggi in questo articolo vi parlerò del ristorante l’INKA che ho provato di recente dopo l’arrivo del nuovo chef, della taqueria messicana che è l’ultima creazione del gruppo, ma anche della Mezcaleria, il bar segreto dell’hotel dove mi piace andare a bere qualcosa abbastanza regolarmente. Rimane solo l’hotel in sé che non ho mai testato e di cui quindi non posso parlarvi.
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Sommario
Il Ristorante INKA
Dalla primavera del 2019, Juan Carlos Récamier, chef di origine messicana, è a capo del ristorante l’INKA all’interno dell’hotel 1K Paris. L’occasione per l’INKA (ristorante contemporaneo che valorizza la gastronomia peruviana) di rifarsi il look, dall’arredamento al menù. Si ritrova così nel ristorante un’atmosfera chic, etnica e colorata, con una nota folkloristica grazie a oggetti decorativi derivanti dall’artigianato sudamericano.
Per quanto riguarda il menù, a pranzo e a cena si possono scoprire piccoli piatti da condividere oppure piatti più elaborati, che traggono ispirazione tanto dal Perù quanto dalle influenze della cucina Nikkei (fusione della cucina giapponese e peruviana).
Nel piatto si ritrovano molti prodotti ittici provenienti dalla pesca sostenibile (un principio caro al nuovo Chef, attento ai valori di prossimità, stagionalità e rispetto dell’ambiente) intorno a composizioni che mettono in risalto i superfood e le specialità del Perù.
Da assaggiare: i cocktail della casa, in particolare quelli con il Pisco, questa acquavite di vino prodotta in Perù e in Cile (tra 10 € e 12 €); il Ceviche Bar ovviamente perché è una delle specialità dello chef (piatto tra 13 € e 16 €); la tartare di manzo charolais Nikkei su crostino di midollo osseo (15 €); l’arroz con pulpo, polpo adobado grigliato in stile yakitori con riso saltato al wok (22 €); il lucuma, dessert a base di questo frutto dalla polpa giallo brillante che ha un gusto di nocciola molto popolare in Perù (9 €).
Ristorante INKA
13 boulevard du temple, 75003 Parigi
aperto tutti i giorni dalle 7:00 alle 11:00, dalle 12:00 alle 14:30 e dalle 19:00 alle 22:30
Brunch ogni domenica dalle 12:00 alle 15:00
Menù pranzo: Ceviche + anticuchos + dessert = 24 €_
La taqueria messicana El Vecino
Nel 2021 un altro ristorante ha aperto i battenti all’interno dell’hotel 1K, la taqueria El Vecino che propone una cucina al 100% fatta in casa nella più pura tradizione dello street food messicano. Alla carta, tacos «hechos a mano» (calcolare circa 12 € per 3 tacos), con guarnizioni dai sapori decisi che profumano di Messico, che guarniscono le tortillas di mais realizzate ogni giorno dai team del ristorante Inka. Ma anche quesadillas (tra 9 € e 11 € per due) e piccoli stuzzichini da mangiare al volo (guacamole, pico de gallo, fagioli frijoles charros, salsa verde…).
L’indirizzo si trova sulla facciata dell’hotel 1K e il taco si gusta al volo, in tutta semplicità, golosità e convivialità. E per mandare giù il tutto, si può prendere della Corona alla spina (LA birra messicana) o altrimenti la bevanda preferita dalla gente del posto, la Michelada, un cocktail tipico del Messico a base di birra (8 €) che il fotografo preferito ha provato per voi (è molto audace per questo genere di cose).
Taqueria El Vecino 13 boulevard du temple, 75003 Parigi Venerdì e sabato 12:00-22:30 orario continuato Da domenica a giovedì 12:00-14:30 (pranzo) 17:00 – 22:30 (cena) Menù pranzo con 3 tacos a scelta a 9 €
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La Mezcaleria, bar a cocktail
Vi ho già parlato più volte sul blog di questo bar a cocktail clandestino nascosto sul Boulevard du Temple e gestito dal capo barman Mickael Kernoa. Infatti, è in fondo all’hotel che si scopre questo indirizzo riservato della struttura: un bar clandestino dai sapori messicani. Si accede a questa enclave messicana attraverso un passaggio inedito, vietato e abbastanza spiazzante, all’interno delle cucine del ristorante… Un’esperienza piuttosto divertente, che vi consiglio vivamente!
È, in ogni caso, il luogo ideale per scoprire il Mezcal, «La Bevanda degli Dei» in una cornice misteriosa. Questo distillato messicano, vicino alla tequila, è un alcol che va dai 38 ai 48 gradi ed era la bevanda tradizionale dei contadini di Oaxaca che la consumavano per dimenticare le lunghe giornate di lavoro nei campi di agave. Apprezzato per il suo lato aspro, generoso e ammaliante, è ovviamente l’ingrediente principale dei cocktail de La Mezcaleria!
Naturalmente, dopo il nostro viaggio in Messico nel 2016, che ci ha portato in particolare a Oaxaca, capitale del Mezcal, siamo diventati fan di questo alcol insieme al fotografo preferito.
La Mezcaleria
13 boulevard du temple, 75003 Parigi
aperto da martedì a domenica dalle 18:00 alle 2:00
Prezzo dei cocktail: tra 12 € e 15 €
Grazie al ristorante INKA, alla Mezcaleria e a Melody per questi inviti.
Hôtel 1K Paris Ristorante INKA e Bar La Mezcaleria 13 boulevard du temple, 75003 Parigi
Trova qui sotto tutti i miei articoli sul Messico e sui ristoranti:
⇒ Le mie recensioni di ristoranti a Parigi
⇒ Le mie recensioni di ristoranti messicani a Parigi
⇒ I miei articoli sul mio viaggio in Messico nel 2016
I MIEI ARTICOLI SU RISTORANTI MESSICANI
⇒ Chilam
⇒ La Mezcaleria, bar a cocktail
⇒ LITo Mexican Food
⇒ Il Festival Que Gusto
⇒ I tacos di Cantine California
⇒ Bocamexa
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MAPPA DEI MIEI INDIRIZZI FOOD PREFERITI A PARIGI E NELL’ILE-DE-FRANCE
Ristorante 
Bar 
Pasticceria / Panetteria 
Sala da tè / Coffee Shop
Brunch 
Gelateria
Crediti fotografici: Nicolas Diolez Foto non libere da diritti, autorizzazione del fotografo obbligatoria prima di qualsiasi utilizzo
