En este artículo te propongo descubrir una parte del departamento del Lot en Occitania, que toma su nombre del río homónimo, afluente del Garona. Vinimos a descubrir Cahors y el valle del Lot con el fotógrafo favorito a finales de septiembre de 2023. Esta región es donde arraiga el famoso viñedo de Cahors con su uva emblemática, el Malbec, conocido como Auxerrois en el siglo XVI, la primera vez que se menciona en un tratado sobre la vid y el vino. Este viñedo es la alianza entre el río y la piedra caliza, y lleva consigo una historia y una tradición milenaria que nos propusimos descubrir durante estos días.
El departamento del Lot es un destino de plena naturaleza (con un 70 % de su territorio cubierto de bosques y arboledas) que saca su esencia y sus paisajes de sus altiplanos calcáreos, cortados por los valles del Lot. Es también una tierra de exquisiteces con fantásticos productos locales (foie gras de pato, cordero del Quercy IGP, trufa, nueces, azafrán, queso Rocamadour AOP, melón del Quercy…) y direcciones gastronómicas estupendas. La vía Podiensis de la que ya te hablé en mi artículo sobre Puy-en-Velay y que es uno de los caminos hacia Santiago de Compostela, también atraviesa Cahors y el valle del Lot.
Información Práctica
- Ir en tren desde París: desde la estación de Austerlitz (tren Intercités directo o con un transbordo en Brive-la-Gaillarde – duración: aproximadamente 5h30)
Lot Tourisme
Índice
Visitar la ciudad de Cahors
Cahors es la capital del departamento del Lot y fue allí donde llegamos en tren desde París. La ciudad histórica está enclavada en un meandro del Lot y su pasado medieval sigue muy presente en su casco antiguo, aunque en realidad cuenta con más de 2000 años de historia. Da nombre al viñedo de la región desde el siglo XVIII porque está rodeada de vides y se convirtió entonces en el punto de encuentro y centro comercial de toda la zona vitivinícola. También vio nacer al poeta Clément Marot y al republicano Léon Gambetta, un personaje muy importante de Cahors. Por eso te recomiendo encarecidamente que primero te pierdas por las encantadoras calles del barrio medieval, que tiene forma de almendra y que los lugareños llaman a veces cariñosamente la «Almendra medieval».
Oficina de turismo de Cahors – Valle del Lot
Place François Mitterrand 46000 Cahors
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Qué ver y hacer en Cahors
A continuación, como de costumbre, te propongo una pequeña selección de cosas que hacer y ver si vienes a pasar unos días a Cahors o a la región.
Ver también: el Arco de Diana; la Torre Juan XXII; el Reloj monumental de bolas; las calles viejas de Cahors; la Barbacana.
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Visitar el Puente Valentré
Es imposible pasar por Cahors sin ir a ver este monumento emblemático de la ciudad, con sus 8 arcos y sus 172 metros de longitud. Declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1998, este puente fortificado construido en el siglo XIV está considerado como uno de los puentes medievales más bellos de Francia, aunque se sabe que fue profundamente restaurado por un alumno de Viollet-le-Duc en el siglo XIX. Fue construido a petición de poderosos mercaderes, notables y burgueses para desafiar a los obispos de Cahors (los únicos que por entonces podían construir puentes para cobrar los impuestos correspondientes), en un lugar llamado «Valandre», al oeste del meandro de Cahors. Como las obras duraron 70 años, cuenta la leyenda que el arquitecto del puente hizo un pacto con el diablo para terminar la obra prometiéndole su alma, pero al final se la negó y el puente nunca se dio por concluido del todo. Hasta que en el siglo XIX se colocó la última piedra con una representación esculpida del diablo encima (¡¿sabrás encontrarla escondida en alguna parte del puente?!).
Puente Valentré
46000 Cahors
Acceso libre y gratuito
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¿Dónde tener una buena vista panorámica de la ciudad?
Si vas en coche, te recomiendo dos lugares accesibles por carretera desde los que tendrás unas vistas impresionantes de la ciudad de Cahors:
- Punto de vista del monte Saint-Cyr: este espacio natural protegido es especialmente conocido por las excepcionales vistas que ofrece de la ciudad de Cahors y del meandro del río Lot.
- La Croix Magne: otro lugar emblemático desde el que se obtienen unas vistas preciosas del puente Valentré del que te hablaba hace un momento.
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Descubrir los jardines secretos de Cahors
En Cahors, la pasión por las flores y los jardines es todo un estilo de vida, otra forma de descubrir y vivir la ciudad. La creatividad de los jardineros municipales dio vida en 2002 a una iniciativa única: los Jardines Secretos de Cahors (galardonados con el distintivo «Jardin Remarquable»). Hay 25 jardines secretos repartidos por toda la ciudad. Cada uno tiene su propio tamaño, encanto y temática, y todos cuentan un trocito de la historia de Cahors. Además, los jardines de la ciudad se mantienen siguiendo una carta de jardinería eco-responsable con vistas a una práctica más sostenible.
No te pierdas en Cahors: el jardín morisco, el claustro de la catedral, el huerto de los monjes, el jardín del barquero…
Los jardines secretos de Cahors
El buen plan: folleto gratuito con la ruta de los jardines secretos disponible en la oficina de turismo; la ruta también está señalizada en el suelo con clavos decorados con hojas de acanto.
Visitas libres y gratuitas en el horario de apertura de los jardines
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Visitar la Catedral de San Esteban
No dudes en dar una vuelta por la catedral de Saint-Étienne, de estilo románico católico. Construida a partir del siglo XII, es uno de los edificios franceses más grandes con cúpulas sobre pechinas y combina elementos románicos y góticos. Además, no te pierdas en uno de los laterales, hacia el coro, la visita al claustro del edificio, que tiene muchísimo encanto.
Catedral de Saint-Étienne
17 Place Jean Jacques Chapou, 46000 Cahors
Entrada libre y gratuita durante el horario de apertura del edificio
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Visitar el Museo Henri Martin
Este museo, ubicado en un antiguo conjunto episcopal, reabrió sus puertas en mayo de 2022 tras 6 años de cierre. Creado en 1833, el museo Henri-Martin reúne las colecciones (cerca de 11 000 objetos) adquiridas por la ciudad de Cahors y los depósitos enviados por el Estado principalmente en el siglo XIX. Abarcan desde el Neolítico hasta el siglo XXI, e incluyen importantes piezas arqueológicas, numerosas pinturas de artistas de Quercy, una colección oceánica con un tesoro nacional (una estatuilla muy rara del dios Rongo) o incluso una colección única en torno a la figura de Léon Gambetta, natural de la ciudad.
El museo también alberga la mayor colección pública del artista postimpresionista Henri Martin (1860-1943), originario de Toulouse, quien donó varias de sus telas en 1842. Y es que este último se había instalado en la región y comprado dos residencias donde pasaba varios meses al año. El nuevo diseño de los espacios permite exhibir en condiciones óptimas sus formatos grandes en una sala dedicada: La siega y el Monumento a los caídos. De hecho, Henri Martin fue pintor oficial del Estado y vivió desahogadamente gracias a los encargos públicos (estaba muy vinculado en aquella época al alcalde de Cahors).
El museo también acoge exposiciones temporales y, durante nuestra visita, pudimos descubrir «La Tenue d’Eve» (del 24 de junio de 2023 al 7 de enero de 2024), que mostraba el trabajo de Paula Anke y Karen LaMonte. Tras tu visita al museo, si el tiempo acompaña, no dejes de darte una vuelta por el jardín situado en la parte trasera del edificio.
Museo Henri Martin Cahors
792, rue Émile Zola 46000 Cahors
abierto de 11:00 a 18:00 de miércoles a domingo
Tarifas: 8 € / 5 € reducido / gratis para menores de 18 años y para todo el mundo el 1er domingo de cada mes
El buen plan: tarifa «última hora» por 2 € a partir de las 17:00
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Disfrutar de una primera toma de contacto con los viñedos de Cahors en el Malbec Lounge
Este lugar es un espacio de promoción y degustación de los vinos de Cahors, gestionado por la Union Interprofessionnelle des Vins de Cahors. Permite adquirir las claves para entender el viñedo de Cahors y las ganas de ir al encuentro de los viticultores apasionados. Ofrece más de 200 referencias de vinos de Cahors de 70 dominios diferentes, ya que también es un lugar de degustación. Aquí encontrarás toda la información sobre la denominación, así como datos para preparar tus escapadas por el viñedo.
Esta fue la ocasión perfecta para aprender más sobre la denominación Cahors. El viñedo de la AOC Cahors se extiende a lo largo de 60 km junto al río Lot, a medio camino entre el Mediterráneo y el océano Atlántico, en las primeras estribaciones del Macizo Central, y también abraza la ciudad epónima. El pliego de condiciones de la AOC Cahors, que existe desde 1971, exige contar con un mínimo del 70% de la variedad de uva identitaria de la denominación, el Malbec, en sus vinos; después se puede hacer un ensamblaje con Tannat y/o Merlot, o trabajar el Malbec como monovarietal para producir un único color, vino tinto.
Esta prestigiosa variedad de uva es originaria de la región y también se exportó en el siglo XIX a Argentina y Chile, donde se desarrolló muy bien. Debido a esto, hoy en día la AOC Cahors representa solo el 10% de la producción mundial de Malbec, mientras que Argentina representa el 77% con unas 45 000 hectáreas plantadas. El terruño de producción de este viñedo se sitúa en las mesetas y laderas calcáreas de los causses del Quercy y en terrazas aluviales ubicadas en los meandros del valle del Lot. En total, unas 3500 hectáreas de vides son explotadas por 200 viticultores y existe una única bodega cooperativa, pero representa el 20% de la denominación. Los vinos de Cahors no tienen una botella tipo como otras regiones, sino un vaso específico creado con el concurso de maestros vidrieros.
También se organizan actividades en el lugar: aperitivos, catas de vinos (incluidas catas a ciegas), veladas, cursos de enología, sesiones afterwork, conferencias, consejos para maridar con platos locales, carne y platos especiados…
Precios de los vinos de Cahors: gama de entrada 10 € / gama media entre 10 € y 20 € / gama alta entre 20 € y 40 €
Cahors Malbec Lounge / Espacio enoturístico
Villa Cahors Malbec / Place François Mitterrand 46000 Cahors
Precios de las fórmulas de degustación (duración 30 min / 3 copas de vino de 4 cl): l’Epicurien 6 € / l’Explorateur 10 € / l’Alchimiste 10 € / le Collectionneur 16 €
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Mis direcciones recomendadas en Cahors
Como de costumbre, a continuación encontrarás mi selección de buenos lugares en Cahors (dos alojamientos y varios restaurantes) que tuvimos la oportunidad de probar durante nuestra estancia con el fotógrafo favorito. Estas direcciones a menudo proponen descubrir productos locales y algunas especialidades regionales para probar si vienes al Lot. Por otro lado, si quieres llevarte productos locales, los mercados se celebran los miércoles y sábados por la mañana.
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¿Dónde comprar buenos productos locales? En las Halles de Cahors
Aquí encontrarás delicias locales y sabores del mundo. Es el lugar perfecto para hacer tus compras gastronómicas y llevarte algunos productos locales emblemáticos del Quercy. Este mercado cubierto está instalado en el corazón de la ciudad, en la antigua lonja de grano de Cahors, que fue erigida en 1865 por el arquitecto Pinochet e inaugurada por el alcalde de la época, Achille Bessières.
Halles de Cahors
50-85 Place Saint-Maurice, 46000 Cahors
Abierto de martes a sábado de 7:30 a 13:00 y de 15:30 a 19:00 / domingo por la mañana de 9:00 a 12:30
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¿Dónde disfrutar de una cena gastronómica en Cahors? Restaurante l’Ô à la Bouche
El chef Jean François Dive propone en su restaurante (Bib Gourmand 2021) una cocina inventiva, elaborada exclusivamente con productos frescos y de temporada, cuidadosamente seleccionados entre proveedores y productores locales y realzados mediante composiciones tradicionales pero con un toque de originalidad. El establecimiento también cuenta con una agradable terraza frente al local en la que pudimos cenar, incluso a finales del mes de septiembre.
Probamos: maridaje de foie gras y confit de pato con maíz y gelatina de fresa fermentada; flor de calabacín rellena de sepia con barigoule de rebozuelos y tomates; lomo de ternera con tocino Colonnata, galleta de patata y variedad de cebollas; abadejo pescado a anzuelo con berenjena a la caponata y una mousseline de garbanzos; de postre, higos frescos, cremoso y helado de vainilla con pan de especias; frambuesas y sorbete con chocolate «Tulakalum grands crus» y crema de estragón.
L’Ô à la Bouche
56 allées Fénelon 46000 Cahors
Precios: vinos por copa entre 5 € y 8 € / menú Saveurs a 30 € / menú Gourmand a 48 € / menú Dégustation a 65 €
El buen plan: fórmula de mediodía (excepto sábados y festivos) a 23,50 € por entrante + plato + café o plato + postre + café, o 30 € por entrante + plato + postre + café a elegir del menú Saveurs
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¿Dónde alojarse en pleno centro de Cahors? El hotel Le Coin des Halles
Situado en pleno centro de Cahors, este hotel de 2 estrellas, que también funciona como restaurante, se encuentra en el corazón del casco antiguo, con vistas al mercado cubierto y a la plaza del mercado. También cuenta con una pequeña terraza soleada para los días de buen tiempo, donde a los lugareños les encanta sentarse todo el día. nuestra pequeña habitación (la número 5) daba a un callejón al lado del hotel, lo que aportaba un poco de frescor ya que la habitación no tenía aire acondicionado y hacían unos 30° durante el día. También era especialmente silenciosa y dormimos muy bien en ella.
Hôtel Coin des Halles
30 place Saint-Maurice 46000 Cahors
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¿Dónde alojarse y comer cerca de la estación de tren de Cahors? Hotel Terminus y Bistro 1911
Este hotel familiar, establecido desde hace más de 100 años en el centro de Cahors, se ubica en una magnífica casona local. Esta última pertenece a la famille Marre, que acoge a sus huéspedes con sumo cuidado. La principal ventaja de este alojamiento es estar situado a apenas unos minutos a pie de la estación de tren SNCF, lo cual resulta especialmente práctico si vienes a Cahors en tren. La decoración del hotel es un poco anticuada y merecería una renovación, pero cumple perfectamente para una parada de una noche en la ciudad.
Durante nuestra estancia en el hotel Terminus, también cenamos por la noche en el restaurante del hotel en un ambiente retro. El Bistro 1911 ofrece una carta tradicional y creativa según la temporada y el mercado. Buenos productos, bien seleccionados de productores locales y cocinados para resaltar sus sabores. El establecimiento también cuenta con una excelente carta de vinos, con una selección de vinos por copa, porque lo uno no va sin lo otro.
Hôtel Terminus / Bistro 1911
5 Avenue Charles de Freycinet, 46000 Cahors
Tarifas de habitación: habitación doble entre 65 € y 160 € según la temporada
Precios Bistro 1911: menú entrante + plato o plato + postre a 24 € / menú entrante + plato + postre a 31 €
¿Qué hacer en el valle del Lot alrededor de Cahors?
Nos fuimos en coche a descubrir la zona AOP de los vinos de Cahors al oeste de Cahors, a lo largo del valle del Lot, donde el río se adorna con los viñedos de la denominación. También fue la ocasión de descubrir algunos pueblos hermosos y emblemáticos del espíritu del Lot, tomando una ruta a lo largo del río y del viñedo.
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El pueblo de Douelle
Este pueblo se sitúa a lo largo de las orillas del Lot. En el puerto de Douelle se puede descubrir el fresco de Chamizo con sus colores llamativos, dedicado al viñedo y a los viticultores. Esta obra fue realizada en 1992 por el pintor Didier Chamizo, un hijo de la tierra. Es la pintura mural de arte contemporáneo más grande de Europa con sus 800 m2. El muro de hormigón de 120 metros de largo y 6 metros de alto se despliega como una película. La pintura cuenta la historia de los vinos de Cahors desde Adán y Eva hasta nuestros días según la visión del artista. La mesa de lectura situada al otro lado del Lot te ayudará a descifrar esta obra contemporánea, colorida, sorprendente y única.
También aprovechamos nuestra parada en Douelle para hacer una pequeña ruta de senderismo de 4,5 km: el circuito del mirador en Douelle, que comienza en la plaza de l’Ormeau en Douelle (más información sobre esta ruta a continuación).
El circuito del mirador en Douelle
Duración: 1h45
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El pueblo de Luzech
El pueblo está situado en el interior de un meandro especialmente cerrado del río Lot. Es imposible perderse la colina de la Impernal, que domina la roca de Saint Projet, donde se encuentra un importante yacimiento galorromano y donde en la Edad Media se construyó una primera fortificación con un castrum. Por el camino, no dudes en adentrarte entre los viñedos, donde surgen aquí y allá pequeñas casetas de viñadores que salpican el paisaje. Será la ocasión perfecta para sacar preciosas fotos. A lo lejos aparece un monumento más imponente: es Notre Dame de l’île, un lugar de peregrinación al parecer, donde la gente acude a venerar a una virgen protectora de los marineros, los viticultores y los peregrinos.
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El pueblo de Albas
Dentro de la serie de pueblos encaramados, Albas se sitúa en la orilla izquierda del Lot y vigila, desde su espolón rocoso, tanto el río Lot como el viñedo que se alza justo al otro lado del puente colgante. Antiguamente, la localidad era un puerto y la historia del vino y la navegación fluvial están estrechamente ligadas. Bajo el dominio inglés, los grandes vinos de Cahors salían del puerto de Albas para llegar en barco hasta la ciudad de Burdeos. Al pasear por sus callejuelas se pueden descubrir los vestigios del castillo episcopal (el actual ayuntamiento). También te recomiendo llegar hasta el jardín toscano (un espacio de 450 m2 que reúne diversas especies inspiradas en un viaje a Italia), acondicionado en la parte baja del ayuntamiento en 2018 y que ofrece un panorama bellísimo sobre el Lot (acceso todos los días de 8:00 a 22:00).
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El pueblo de Prayssac
El mercado de Prayssac fue elegido uno de los mercados favoritos de los franceses en 2019. Muy conocido por los lugareños por su ambiente y su encanto, esta cita ineludible de los viernes por la mañana es toda una institución en el valle del Lot. Nada menos que un centenar de fruteros, charcuteros, queseros, viticultores y pasteleros despliegan cada viernes sus puestos y parasoles de colores. El ambiente cálido que se respira suele elevarlo a la categoría de «mercado mimado» por algunos compradores. Nosotros hicimos algunas compras gastronómicas allí (cassoulet en conserva de la Ferme de Siffray – conserva de cassoulet con pato confitado para 2 personas por 12,40 €).
Mercado de Prayssac
Todos los viernes por la mañana
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Visitar Puy-l’Évêque
Esta ciudad medieval del valle del Lot, situada en el corazón de los viñedos de Cahors, está construida sobre un promontorio rocoso que domina el río. De hecho, «Puy» significa «el monte». Encaramada sobre el Lot, la localidad está formada por un laberinto de callejuelas y escaleras bordeadas de hermosas casas de piedra dorada que descienden hasta el muelle, donde antaño amarraban las gabarras rumbo a Burdeos, ya que la ciudad fue un puerto comercial y su historia vinícola está unida a la navegación fluvial. No dejes de pasar frente al castillo de Lychairie, con sus bellas ventanas góticas y cuya construcción data del siglo XIII, así como ante la Torre maestra de Quercy. También descubrirás unos preciosos jardines colgantes (que existen desde la década de 2010) que ofrecen un espacio para pasear en pleno corazón de la ciudad.
Mi consejo para disfrutar de una hermosa vista de la ciudad: dirígete a la orilla izquierda del Lot para contemplar un panorama magnífico de Puy-l’Évêque y ver cómo el ocre de las fachadas medievales se refleja en las aguas del río.
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¿Dónde almorzar en Puy-l’Évêque? Restaurante Les Dodus en ville
¡Este pequeño restaurante tiene todo lo de uno grande! En él se elabora una cocina refinada y de gran calidad, preparada únicamente con productos locales. En la carta hay incluso una página con la descripción de todos los productores a los que se abastece el restaurante. Los platos son creativos, deliciosos, sorprendentes y, por si fuera poco, la acogida es verdaderamente muy cálida. Un momento de gracia gastronómica en este local regentado por una pareja de jóvenes apasionados.
Lo que comimos: croquetas de boniato con almendras y hierbas; filete de ave al pesto con espelta y verduras; choux de pistacho; vino por copas con una selección estupenda de vinos locales, por supuesto (entre 4 € y 7 €).
Les Dodus en ville
11 Rue Ernest Marcouly, 46700 Puy-l’Évêque
Precio: menú del día (menú único) con entrante + plato + postre 19 € / entrante + plato o plato + postre 16 € / el menú de Les Dodus en 5 platos (servido para toda la mesa) a 45 €
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Descubrimiento del espacio Vinoltis
Este espacio de interpretación de los viñedos de Cahors se divide en 3 áreas escenográficas diseñadas para que descubras el viñedo de Cahors de una manera tanto lúdica como profunda. También puedes disfrutar de una cata autoguiada (con una máquina expendedora, ¡no dudes en pedir fichas en recepción porque es gratis!) o con los viticultores (en julio y agosto), ¡lo cual también es totalmente gratis! Es asimismo un centro de información turística para lanzarse a descubrir los pueblos del valle.
El buen plan: no dejes de disfrutar de la terraza panorámica del lugar con unas vistas magníficas de Puy-L’Évêque y del valle del Lot (accesible de forma gratuita durante los horarios de apertura del centro).
Vinoltis / Oficina de Turismo de Puy-l’Évêque
Place du Rampeau 46700 Puy-l’Evêque
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¿Dónde comer en Caillac? Restaurante Le Vinois
Esta dirección, cogida en 2021 por una pareja de apasionados, ofrece un pequeño hotel con encanto de 7 habitaciones, un loft privatizable de 140 m2 instalado en la antigua sala de baile del pueblo y un restaurante. En los platos encontramos recetas generosas, llenas de frescura y autenticidad que evolucionan con las estaciones. Sabores, exquisitez y un saber hacer único que se entrelazan para hacerte viajar aquí y allá. ¡No te pierdas el pequeño toque de magia del camarero al final de la comida, que sin duda despertará tu curiosidad!
Le Vinois: hotel, restaurante y servicio de catering
Place de la Croix, 46140 Caillac
Precio: menú paseo 35 € con entrante + plato + postre / menú odisea 45 € con entrante + plato + postre / menú vegetariano 32 € / vinos por copa entre 5 € y 6,50 €
El buen plan: menú inspiración del momento con entrante + plato + postre por 25 € o entrante + plato o plato + postre por 19,90 €
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¿Dónde cenar románticamente en Vire-Sur-Lot? Restaurante Le Caillau
Este hermoso establecimiento situado a unos 4 minutos de Puy l’Évêque es a la vez una casa rural, un taller de cerámica y, además, los propietarios, Chas y Caroline Sharp, han creado un restaurante de cocina fusión para gourmets exigentes. En él se sirven platos refinados elaborados con productos frescos y de temporada de productores locales, inspirados en una mezcla de cocina inglesa, francesa, italiana e incluso asiática. Sin olvidar los pasteles caseros y el café tostado en el Lot. El restaurante también se abastece de hierbas aromáticas y verduras de su propio huerto, que luego aparecen en los platos. Por último, el lugar cuenta con una magnífica terraza en un entorno encantador, ¡ideal para una velada romántica en un ambiente mágico! Y por supuesto, también se puede encontrar una selección excelente de vinos locales.
Para probar: crema de champiñones con parmesano, chips de salsifí (11,50 €); vieiras apenas salteadas con manzanas caramelizadas al Cognac (13,50 €); filete de cordero asado, cogollo de tudela a la plancha, puré de coliflor al ajo (22 €); filete de dorada a la plancha, tortita de arroz crujiente, ensalada de col de rábano negro y repollo (21 €); suflé helado de mandarina (10,50 €).
Le Caillau
46700 Vire sur Lot
Precio del restaurante: entrantes entre 10 € y 14,50 € / platos principales entre 16,50 € y 26 € / postres entre 3,50 € y 11,50 € / vinos por copa entre 4,50 € y 8,50 €
El buen plan: menú del día con entrante + plato + postre 25 €
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¿Una casa de huéspedes con encanto en el valle del Lot? Maison Reces
Maison Reces es un paréntesis de paz. Esta antigua casona de 1827 típica de Quercy, con su balcón exterior de piedra («bolet»), su bodega de vino y su horno de pan, ofrece unas vistas magníficas de los viñedos y las trufas de los alrededores. Pasamos una noche maravillosa en esta casa de huéspedes en el corazón de los viñedos que abrió sus puertas en 2020. La decoración de las habitaciones es muy inspiradora y cada detalle contribuye al ambiente del lugar. Simplemente te sientes bien allí. En el establecimiento también hay una sauna finlandesa instalada en el pequeño edificio del antiguo horno de pan, de la cual desgraciadamente no tuvimos tiempo de disfrutar. Solo tuve tiempo de darme un chapuzón rápido en la piscina, que estaba justo en frente de nuestra suite, Le Bois Céladon.
Maison Reces
506 route de Reces, 46700 Floressas
Precios: noche a partir de 154 € la habitación (con desayuno incluido)
Actividades y enoturismo alrededor del viñedo de Cahors
¡Los viticultores de Cahors proponen hoy en día muchas maneras de descubrir el viñedo y justo hemos probado algunas de ellas! La oferta de los viticultores es muy variada: talleres; catas originales o temáticas; alojamientos, bares o incluso restaurantes instalados en las fincas; paseos en bicicleta por los viñedos…
El buen plan: se puede encontrar toda la oferta enoturística del viñedo en un folleto «Vignobles de Cahors en vallée du Lot» con un mapa que enumera las fincas de la denominación AOP (gratuito y disponible en las oficinas de turismo de la región).
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Descubrimiento del Château de Haute-Serre en Cieurac
Testigo de una auténtica epopeya de varios siglos, el Château de Haute-Serre se levanta a 300 metros de altitud en las laderas históricas de la meseta del Quercy en el viñedo de Cahors. Por lo tanto, no se encuentra en la ruta tradicional de los vinos. Como alto lugar de biodiversidad, el terruño de Haute-Serre da a luz a vinos atípicos, con carácter, con una gran persistencia en boca y provistos de taninos sedosos perfectamente cincelados, ya que estamos aquí ante un terruño 100% arcilloso-calcáreo, de tipo más bien borgoñón. De hecho, este terruño aporta mucha frescura a los vinos.
Esta finca familiar pertenece a la familia Vigouroux, que cuenta con dos castillos en los alrededores, junto con el Château Mercuès (que alberga un restaurante con estrella Michelin). El Château de Haute-Serre cuenta con 60 hectáreas de viñedos dedicados principalmente al Malbec y al Chardonnay. Es una de las fincas más grandes de la denominación y también una de las más antiguas, ya que aquí se elabora vino desde la época medieval, aunque hubo una interrupción en la producción entre 1870 y 1970. El castillo realiza una crianza en barricas de roble nuevo procedentes de un tonelero de Cognac. En cuanto a las cuvées, el castillo produce 10 (incluyendo un vino espumoso y un rosado), entre ellas cuvées prestige que se crían en ánforas para preservar la neutralidad del sabor.
En el corazón del Château de Haute-Serre, de su viñedo y de sus bodegas, tuvimos la suerte de visitar los viñedos y sus naves de piedra con su hermosa sala de fudres (que contienen 7000 litros de vino) y de catar 5 de sus vinos. El castillo también organiza numerosos eventos y actividades en torno al enoturismo desde 2010, con el deseo de devolverle a la variedad de uva Malbec su aura «premium», tal como ocurre en Argentina por ejemplo, país con el que la finca colabora estrechamente. En el programa: taller de vendimia para empresas; talleres de cata; iniciaciones a la enología; escape room; paseo en patinete eléctrico; y todos los viernes de verano, noches de Bodega, música, vino y pequeños aperitivos para picar.
Château de Haute-Serre
46 230 Cieurac
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Almuerzo en La Table de Haute-Serre
La Table de Haute-Serre (que existe desde 2010/2012) propone una cocina acogedora y deliciosa a base de productos locales. Este restaurante está instalado en un entorno excepcional de naves de piedra, que combina muros antiguos con un estilo contemporáneo, y para los días soleados la terraza es sumamente agradable (ahí es donde almorzamos). El chef Grégory nos deleitó con una magnífica mesa vitivinícola: entre cocina de terruño y modernidad.
La Table de Haute Serre
Precio: menú a partir de 36 € al mediodía entre semana / menú de cena 65 € / menú único de domingo 55 €
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Château Saint-Sernin en Parnac
Fuimos recibidos en el Château Saint-Sernin por Anne Cavalié Swartvagher y Fara Swartvagher para descubrir su finca y disfrutar de una cata de sus vinos. Esta pareja de viticultores se hizo cargo de la finca familiar de Anne (que se transmite desde hace 14 generaciones) en 2005. Poseen 32 hectáreas de viñedos situados a las puertas de Cahors, principalmente con uva Malbec, y trabajan con 6 variedades de uva diferentes. Compartieron con nosotros su pasión por el viñedo y pudimos descubrir su gama de productos: vinos AOP Cahors 100% Malbec o en ensamblaje con 5 añadas diferentes; IGP Côtes du Lot tinto, blancos y rosados (secos o abocados); zumo de uva (100% Malbec); ratafía (aperitivo de viticultor); y un espumoso blanco de blancos Chardonnay.
La pareja también es muy activa en el ámbito del enoturismo y ofrece múltiples actividades en la finca a lo largo del año, como una ruta de senderismo lúdica y cultural en el corazón de los viñedos para descubrir el pueblo de Parnac. ¡También organizan un evento llamado Barriq’Art desde hace más de 10 años (un fin de semana de puertas abiertas a principios de junio que dura hasta principios de septiembre)! Es una experiencia tanto gastronómica como artística con la creación in situ de obras de arte en la bodega por parte de una treintena de artistas cada año, quienes realizan creaciones utilizando soportes relacionados con el vino, especialmente barricas. Posteriormente, las obras creadas para la ocasión se ponen a la venta. Además, todos los viernes por la noche en verano, de 19:30 a 23:00, se pueden disfrutar aperitivos gastronómicos (solo con reserva – 5 €) con música en directo y acompañados de un bufé ofrecido por caterings locales. Por supuesto, también hay un bar de vinos. Por último, en primavera la finca organiza una velada llamada «Vin chez Nous» y en invierno un mercado navideño con artesanos locales.
Château Saint-Sernin
Les Landes, 46 140 Parnac
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Clos Triguedina en Vire-sur-Lot
En Vire-sur-Lot fuimos al Clos Triguedina, con la familia Baldès, para probar la experiencia Vinocycle, una vivencia enoturística única. La finca, que cuenta con el distintivo «accueil vélo» (bienvenida ciclista), ofrece el alquiler de bicicletas de asistencia eléctrica (de la marca Moustache, las Rolls-Royce de las VAE de las que os hablé en mi artículo sobre la visita a Épinal), junto con 4 itinerarios/rutas señalizadas y temáticas que comienzan desde la propiedad. Se puede utilizar la aplicación «Openrunner» para descargar las rutas antes de coger las bicicletas, que es lo que hicimos.
Al regresar del paseo, o antes de empezar, el viticultor os enseñará su bodega y os hará catar sus vinos en su moderno «pabellón de vinos», abierto desde 2019. Para daros un poco más de información sobre esta finca, el Clos Triguedina data de 1830 y se transmite de generación en generación desde hace 7 generaciones (con Juliette Baldès al frente de la gestión desde el verano de 2023). Posee unas 73 hectáreas de viñedos en total y produce una quincena de vinos en blanco, rosado (incluyendo un rosado espumoso) y tinto. Cuenta con la certificación de Alto Valor Ambiental de nivel 3 y tiene como objetivo obtener el sello «vignerons engagés» (viticultores comprometidos).
Clos Triguedina
Les Poujols, 46 700 Vire sur Lot
Fórmula Vinocycle a partir de 60 € por persona con servicio de día completo que incluye bufé de almuerzo campestre con maridaje de comida y vino, cata y alquiler de bicicletas para 2 o 4 personas
Cata libre de lunes a sábado de 9:00 a 12:00 y de 14:00 a 18:00 / visita guiada y cata con cita previa (a partir de 5 €)
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Gracias a Lot Tourisme y a la Oficina de Turismo de Cahors Valle del Lot por la organización de esta magnífica estancia para descubrir Cahors y el valle del Lot.
¡Espero que con todo esto os haya entrado ganas de visitar Cahors y el valle del Lot y, si vosotros también tenéis vuestras recomendaciones y consejos para este destino, no dudéis en compartirlos en los comentarios a continuación!
Créditos fotográficos : Nicolas Diolez Fotos no libres de derechos, se requiere la autorización del fotógrafo antes de cualquier uso
