Heute möchte ich euch einen kleinen City Guide über die Stadt Beaune in der Burgund vorstellen. Ich hatte nämlich bereits Gelegenheit, mehrere Aufenthalte und Kurztrips nach Beaune und in die Umgebung zu unternehmen (unter anderem 2019 zur Fête de la Musique), besonders um die Burgunder Weine zu entdecken. Auf dem Blog habe ich euch dazu auch schon einen kleinen Weinreise-Guide für die Burgund erstellt. Beaune gilt oft als die Hauptstadt der Burgunder Weine.
Inhaltsverzeichnis
Was gibt es in Beaune zu sehen und zu tun?
Die Stadt Beaune lässt sich wunderbar von einem Ende zum anderen zu Fuß durchqueren und besichtigen. Passend zum Thema Wein empfehle ich euch dringend, das Weinmuseum der Burgund (Musée du Vin de Bourgogne) zu besuchen, das in einem wunderschönen historischen Gebäude untergebracht ist: dem Hôtel des Ducs de Bourgogne. Das Museum widmet sich der Geschichte des Weinbaus und der Weinherstellung sowie den Menschen, die das burgundische Terroir prägen. Beim nächsten Mal müssen wir uns unbedingt die Zeit nehmen, die Hospize zu besuchen, da wir sie bisher noch nie gesehen haben…
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Einen Weinverkostungskurs an der École des Vins de Bourgogne besuchen
Um die Komplexität der Burgunder Weine besser zu verstehen, ist es nach wie vor die beste Lösung, die Besonderheiten von einem Profi zu erlernen. Diese Schule, die seit 1974 besteht, ermöglicht es, sich mit dieser faszinierenden Welt vertraut zu machen und sehr nützliche Orientierungspunkte zu erhalten. Sie organisiert das ganze Jahr über Verkostungen, Kurse, Entdeckungsreisen, Praktika, thematische Schulungen… Auf dem Programm steht ein Dutzend verschiedener Angebote mit einer Dauer von 2 Stunden bis zu 5 Tagen.
Obwohl ich mich mit Wein (und ein wenig auch mit der Burgund) bereits auskannte, muss ich gestehen, dass diese Kurse unverzichtbar waren, um all das, was wir danach gesehen und verkostet haben, richtig schätzen und verstehen zu können. Wenn ihr in die Region kommt und Lust habt, die Besonderheiten dieses Weinbaugebiets besser zu verstehen, ist dies wirklich eine unverzichtbare Etappe für euren Aufenthalt! Ohne dies lauft ihr Gefahr, an der Magie dieser Produkte und ihrer Typizität vorbeizugehen.
Ecole des Vins de Bourgogne
6 rue du 16ème Chasseurs, 21200 BeauneMöglichkeit auf dem Parkplatz zu parken
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Die Maison des Climats besuchen
Dieser Ort, direkt neben dem Fremdenverkehrsamt, bietet einen Rundgang zur Entdeckung der Weine und der Climats de Bourgogne. Dies ist der perfekte Einstieg, wenn ihr mehr über die Besonderheiten des burgundischen Weinbaugebiets erfahren möchtet. Man taucht in die jahrtausendealte Geschichte der Weinberge der Burgund ein, und der Besuch hilft dabei, sich mit dem ganz besonderen Begriff der „Climats“ vertraut zu machen – jenen berühmten, seit Jahrhunderten benannten und präzise abgegrenzten Weinparzellen, die 2015 zum UNESCO-Weltkulturerbe ernannt wurden. Der im Juli 2017 eröffnete Ort bietet zudem ein Augmented-Reality-Erlebnis und eine digitale Mediathek, die beide über 10 frei und kostenlos zugängliche Tablets genutzt werden können.
Der Geheimtipp: Es ist absolut kostenlos!!!
Maison des Climats
Porte Marie de Bourgogne, 6 Boulevard Perpreuil 21200 Beaune
Kostenloser Eintritt
geöffnet von 9:00 bis 12:00 Uhr und von 13:30 bis 18:00 Uhr (Öffnungszeiten können je nach Saison variieren)
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Eine Traubenbehandlung im Spa Marie de Bourgogne genießen
Dieses wunderschöne Spa liegt im Herzen von Beaune, im hinteren Bereich des Hotels Le Cep, durch das man hindurchgehen muss, um zu dieser Wellness-Oase zu gelangen. Ich denke, an diesem Punkt meiner Erzählung fragt ihr euch nach der Verbindung zwischen diesem Spa und unserem Wein-Thema… Nun, wisst ihr, das Spa Marie de Bourgogne bietet Behandlungen auf Traubenbasis an, um uns an die tiefen Verbindungen zu erinnern, die das Spa mit dem Weinbau vereinen. Während dieser zwei Stunden im Spa Marie de Bourgogne konnte ich einen Moment der Entspannung in dieser berauschenden, dem Bacchus gewidmeten Welt genießen.
Ich habe insbesondere von den wohltuenden Eigenschaften der Produkte auf Traubenbasis profitiert und ein Peeling mit Pinot Noir „Richebourg Grand Cru“ erhalten, gefolgt von einer revitalisierenden und Anti-Aging-Körperpackung mit Trauben. Diese Behandlungen werden mit der burgundischen Produktlinie Vinésime durchgeführt. Der Teil mit der Traubenpackung war ziemlich amüsant, denn wie ihr auf den Fotos unten sehen könnt, war ich komplett lila! Aber meine Haut war nach diesen beiden Behandlungen definitiv weicher.
Spa Marie de Bourgogne
27 rue Maufoux, 21200 Beaune
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Die Senffabrik Moutarderie Fallot in Beaune besuchen
Dieses Haus existiert bereits seit mehreren Generationen (Edmond Fallot gründete das Unternehmen 1840) und ist die letzte unabhängige und familiengeführte Senffabrik. Sie nutzt handwerkliches und traditionelles Know-how, da die Körner nach wie vor auf einem Mühlstein gemahlen werden. Die Produktionsstätte dieses Senfs befindet sich in Beaune und bietet seit 2003 zudem einen Museumsraum mit einem interaktiven Rundgang, um die Traditionen und die Geschichte des Senfs zu entdecken. Darüber hinaus kann man auch die aktuelle Produktionsstätte besichtigen (ihr werdet feststellen, dass die Senfdüfte sehr, sehr stark riechen und in den Augen brennen).
Nach dem Rundgang empfehle ich euch, im Laden anzuhalten, um die Senfbar zu entdecken, an der man eine große Vielfalt an Fallot-Produkten verkosten kann. Und wenn ihr natürlich ein Geschenk mitbringen wollt, werdet ihr hier garantiert fündig.
Gut zu wissen: Die Bezeichnung „Dijon-Senf“ wird nicht unbedingt in Dijon oder der Region hergestellt (die Burgund hat nämlich die geografische Exklusivität für die Herstellung dieser Bezeichnung verloren). Der „Moutarde de Bourgogne“ hingegen ist eine g.g.A. (geschützte geografische Angabe) und wird daher zwangsläufig in der Burgund und mit burgundischen Produkten hergestellt!
Das kleine Extra: Immer passend zu den Burgunder Weinen gibt es eine Reihe von Fallot-Senfsorten mit Pinot Noir, Weißwein, Chablis, Crémant de Bourgogne…
Moutarderie Fallot
31 Rue du Faubourg Bretonnière, 21200 Beaune
Informationen zu den Besuchszeiten findet ihr auf der Website
Preise: Selbstgeführter Rundgang jeweils 10 € für Erwachsene und 8 € für Kinder von 10
bis 18 Jahren (die beiden Bereiche, der Museumsraum und die Produktionsstätte, sind
unabhängig voneinander)
Meine Food-Geheimtipps in Beaune
Wie gewohnt stelle ich euch mehrere genussvolle Adressen in Beaune vor, die wir während unserer verschiedenen Aufenthalte in der Stadt getestet haben. Was Restaurants betrifft, schlage ich euch hauptsächlich Adressen vor, bei denen ihr lokale Weine in perfekter Abstimmung zu den Speisen genießen könnt.
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Restaurant La Dilettante
Dieser Ort ist vielseitig: Weinbar, Feinkostladen und Weinhandlung in einem; er bietet außerdem einfache Gerichte (aber zubereitet mit sehr guten lokalen und saisonalen Produkten) zum vor Ort essen, die mit den im Laden verkauften Weinen begleitet werden können. Was kulinarische Regionalspezialitäten angeht, empfehle ich euch, während eures Aufenthalts mindestens einmal Folgendes zu probieren: den Jambon persillé de Bourgogne (Schinken in Petersilienspeckgelee, siehe Foto unten). Auch hier hat uns die Atmosphäre des Ortes, das gesellige Ambiente und die fachkundige Beratung des Sommeliers dieser unverzichtbaren Adresse bei einem Besuch in Beaune sehr gut gefallen.
La Dilettante
11 Rue du Faubourg Bretonnière 21200 Beaune
Preise für Snacks: zwischen 5 € und 16 €
Preise für Wein im Glas: zwischen 4 € und 11 €
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Restaurant Ecrit’ Vin
In der Küche kocht Chefkoch Etienne Wolff die großen französischen und burgundischen Klassiker: Eier Meurette in Rot- und Weißweinsoße, Schnecken im Häuschen, frische Froschschenkel, Boeuf Bourguignon, Charolais-Rinderfilet… Als Spar-Tipp solltet ihr das Bistrot-Menü (21 €) und die Tagesgerichte wählen, alternativ ehrt das Burgunder-Menü (29 €) das Terroir und das Menü Ecrit’Vin (39 €) setzt sich aus Spezialitäten des Hauses zusammen. Eine sehr sympathische Adresse, die zudem eine schöne Auswahl an Burgunder Weinen bietet.
Das kleine Extra: die hübsche, sonnengeschützte Terrasse direkt vor dem Restaurant.
Getestet im Jahr 2020
Restaurant Ecrit’ Vin
8 place Carnot, 21200 Beaune
Mein Tipp : le menu bistrot servi uniquement le midi en semaine avec entrée + plat + dessert du jour pour 21 €
Vins au verre : entre 7 € et 15 € le verre
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restaurant Les Caves Madeleine
Très chouette adresse dans Beaune que je vous recommande chaudement et qui propose une cuisine de marché mettant en valeur les produits du terroir, le tout dans un décor de cave à vins. On a bien aimé l’ambiance super conviviale et décontractée du lieu et la bonne humeur générale qui régnait là-bas quand nous y sommes allés diner. En plus, je ne vous cache pas qu’on s’est régalé et on est même ressorti de ce repas, très très (très) joyeux….
Restaurant Les Caves Madeleine
8 Rue du Faubourg Madeleine 21200 Beaune
Prix : entre 11 € et 19 € les entrées ; entre 23 € et 25 € les plats ; desserts 9 € (à la carte)
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Restaurant Le Conty
Au Conty, le chef Laurent Parra propose une cuisine du terroir dans son restaurant / bar à vin situé au coeur de Beaune. En terrasse, à côté de la place Ziem, nous avons profité de cette soirée au rythme de la Fête de la Musique en écoutant les concerts programmés pour l’occasion.
A goûter : l’époisses affiné au Marc de Bourgogne ; les risottos qui sont une des spécialités de la maison.
Restaurant Le Conty
5 rue Félix Ziem, 21200 BeaunePrix : menu du marché avec entrée + plat + dessert à 28,50 €
Où loger à Beaune ?
Comme à mon habitude, je vous propose plusieurs bonnes adresses où loger à Beaune, adresses que nous avons testées durant nos différents séjour à Beaune.
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Hostellerie de Bretonnière
Cet hôtel de charme 3 étoiles situé à Beaune possède à l’arrière de son bâtiment principal, des suites sur 2 étages donnant au calme sur le jardin intérieur de l’hôtel que vous avons trouvé très agréable. Les chambres des suites ne sont pas très modernes ni design mais elles sont confortables et c’est bien pratique pour un petit séjour au calme à Beaune.
Le petit plus : la très chouette terrasse pour prendre son petit déjeuner au soleil durant la belle saison !
Hostellerie de Bretonnière
43 Faubourg Bretonnière 21200 Beaune
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La Maison des Courtines
Cette adresse propose des appartements de luxe au cœur d’un hôtel particulier du XVIIIème siècle, idéalement situé en plein coeur de Beaune. Notre petit studio sous les toits était absolument charmant et j’ai beaucoup apprécié la présence d’une cuisine équipée dans l’appartement, qui permet de bénéficier de pas mal d’indépendance et de la possibilité de prendre ses repas et/ou son petit déjeuner sur place. Sinon on peut aussi se faire livrer un délicieux panier petit déjeuner devant sa porte (10 € / personne) avec de bons produits locaux.
La Maison des Courtines 40, rue Eugène Spuller 21200 Beaune Tarifs des studios : entre 150 et 160 € la nuit (-15% à partir de 3 nuits)
La Maison des Courtines
40, rue Eugène Spuller 21200 Beaune
Tarifs des studios : entre 150 et 160 € la nuit (-15% à partir de 3 nuits)
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Où loger à Beaune chez des viticulteurs ? Chambre d’hôtes Les Jardins de Loïs
Cette très belle chambre d’hôtes est idéalement située du côté du boulevard périphérique, mais elle reste très calme. Les propriétaires du lieu Anne-Marie et Philippe Dufouleur, sont vraiment aux petits soins pour leurs clients, ce qui est particulièrement agréable. Lors de notre séjour en Bourgogne nous avons logé spécifiquement dans la suite du Clos des Perrières que vous pouvez découvrir sur les photos ci-dessous.
Côté petit déjeuner les produits sont excellents et je dois avouer que nous avons mangé les meilleurs croissants (bien beurrés) que j’ai eu l’occasion de goûter depuis de nombreuses années ! Apparemment ils viennent d’une très bonne boulangerie de Beaune. Et mention spéciale aussi pour le saumon qui est fumé maison !
Chez Les Jardins de Loïs, les propriétaires de la chambre d’hôtes sont aussi des viticulteurs qui possèdent le Domaine Loïs Dufouleur. Si cela vous intéresse, Philippe se fera d’ailleurs un plaisir de vous faire visiter sa cave et de vous parler avec amour de son vin ! Cette petite visite se termine évidemment par une dégustation de sa production. Sur les 5 hectares exploités par le Domaine Loïs Dufouleur pas moins de 14 appellations sont présentes dans la gamme de vins avec : Beaune Premier Cru Clos des Perrières, Beaune Premier Cru le Clos du Roy, Beaune Premier Cru les Cent-Vignes, Savigny-lès-Beaune…
Le bon point : Les Jardins de Loïs disposent d’un parking clos où on peut garer sa voiture ce qui est fort pratique car il n’est pas très facile de se garer dans Beaune.
Testé en 2020
Les Jardins de Loïs
8 boulevard Bretonnière, 21200 BeauneTarifs des chambres : à partir de 168 € petit déjeuner inclus
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Vielen Dank an Mathilde et au Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne pour ces deux accueils.
J’espère qu’avec tout ça je vous aurai donné envie de découvrir Beaune, ses environs, la Bourgogne et ses vins et si vous avez, vous aussi, vos bonnes adresses et vos conseils pour cette destination, n’hésitez pas à les partager dans les commentaires !
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Fotocredits: Nicolas Diolez et Melle Bon Plan Urheberrechtlich geschützte Fotos, die Genehmigung des Fotografen ist vor jeder Verwendung erforderlich
