Ich war nicht immer ein Fan von Wein… Ich habe erst recht spät dazu gefunden, aber ich muss zugeben, dass ich inzwischen ein echter Genießer bin und mich dank meiner Weinreisen in die Bourgogne langsam sogar ganz gut auskenne (ja, ich gebe zu, ich prhle ein bisschen damit…). Bei all der Schönheit und Komplexität der Weinproduktion weltweit und besonders in Frankreich nimmt die Bourgogne schließlich eine ganz besondere Stellung ein. Der burgundische Weinberg ist sehr alt: Er wurde vor 2000 Jahren zur Zeit der Entwicklung der gallo-römischen Welt angelegt und erlangte im Mittelalter durch die Arbeit der Mönche und der Herzöge von Burgund Berühmtheit.
Dieser Artikel ist das Ergebnis mehrerer Weinreisen in die Bourgogne (eine Art des Reisens, die sich in den letzten Jahren immer mehr entwickelt), und zwar aus den Jahren 2018, 2020 und Juli 2023. Während dieser Aufenthalte habe ich die Weine der Bourgogne durch verschiedene Aktivitäten, zu besuchende Adressen und mehr entdeckt. Ich biete euch hier also einen kleinen Weinreise-Führer für die Bourgogne – ganz wie ihr es von mir gewohnt seid –, mit meinen Vorschlägen für Dinge, die man tun und sehen muss, um das Geheimnis der burgundischen Weinproduktion zu entschlüsseln. Natürlich darf auch eine Auswahl toller Adressen nicht fehlen!
Inhaltsverzeichnis
Weine aus der Bourgogne – ein paar Erklärungen
In der Bourgogne ist alles anders: Man muss die verschiedenen Schichten der Appellationen (regional, Dorflagen, 1er Crus, Grands Crus), die unterschiedlichen Weinregionen (Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais, Châtillonnais sowie Chablis & Grand Auxerrois) verstehen und die zwei Star-Rebsorten (Chardonnay und Pinot Noir) kennen. Außerdem gilt es, das Konzept der Climats und Terroirs sowie die Anteile der produzierten Weinstile zu begreifen (61 % Weißweine, 28 % Rot- & Roséweine sowie 11 % Crémant de Bourgogne). All das ist nötig, um die einzigartigen Weine, die die Bourgogne hervorbringt, in vollen Zügen zu schätzen. Der beste Weg dazu ist nach wie vor, Winzer zu treffen und ihre Arbeit durch den Weintourismus zu erleben und zu verstehen, der sich in der Region stark entwickelt – schließlich gibt es in der Bourgogne mehr als 3900 Weingüter (ja, wirklich…).
Wie das gesamte europäische Weinbaugebiet wurde natürlich auch das der Bourgogne stark von der Reblaus getroffen – einem Insekten-Schädling aus den USA, der im 19. Jahrhundert innerhalb weniger Jahre einen Großteil der Weinberge vernichtete. Seit jener Zeit sind daher alle burgundischen Rebsorten auf amerikanische Unterlagsreben aufgepfropft, die gegen diesen Schädling resistent sind (das wusste ich übrigens auch nicht und habe diese Information erst während meiner ersten Entdeckungsreise der Burgunderweine erfahren). Ich erwähne das, weil mir dieses dunkle Kapitel des Weinbaus zwar durchaus bekannt war, ich mir dieses massenhafte Aufpfropfen jedoch nicht bewusst war.
Die Climats: In der Bourgogne bezeichnet ein Climat eine Parzelle im Weinberg, die oft schon seit Jahrhunderten abgegrenzt und benannt ist. Der Wein, der auf dieser Parzelle produziert wird, trägt den Namen des Climats, aus dem er stammt. Seit dem 4. Juli 2015 stehen die Climats des Weinbergs der Bourgogne auf der Liste des UNESCO-Weltkulturerbes.
Die Cité des Climats et vins de Bourgogne
Die Cité gliedert sich in 3 Kultur- und Tourismusstandorte (Chablis, Beaune, Mâcon), die als Netzwerk konzipiert sind, um das Weinerbe der Bourgogne erlebbar zu machen. Diese 3 Standorte befinden sich in 3 verschiedenen Städten, die jeweils für einen Teil der burgundischen Weinberge stehen. Darüber hinaus widmet sich jede Cité ganz konkret ihrem eigenen Terroir, ihren Weinen und ihrer Identität. Die Standorte öffneten im Mai und Juni 2023 ihre Türen, und wir haben sie im Juli 2023 selbst besucht.
Das Programm vor Ort: Sinnliche und pädagogische Erlebnisse, die alle 5 Sinne ansprechen, ein immersiver Rundgang (inklusive eines speziellen Parcours für Kinder) mit Multimedia-Stationen, einer Aromen-Palette, einer gratis Weinverkostung am Ende jedes Rundgangs, Workshops, 200 Aktivitäten und Veranstaltungen das ganze Jahr über (Voneinaderlernen, Animationen, Treffen, Konzerte, Shows), geführte Touren, Afterworks, buchbare Veranstaltungsräume, Shops mit einer großen Auswahl an lokalen Produkten, Weinbars sowie Bereiche mit weintouristischer Beratung.
Cité des Climats et vins de Bourgogne
Preise: Pass 3 Cités 20 € Erwachsene / 13 € Jugendliche von 6 bis 17 Jahren / 15 € ermäßigter Tarif
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La Cité des Climats et vins de Bourgogne / Standort Beaune
Das Gelände liegt etwa 20 Gehminuten vom Stadtzentrum der sogenannten „Hauptstadt“ der Burgunderweine entfernt (schaut unbedingt in meinem Artikel über den Besuch der Stadt Beaune vorbei!). Es befindet sich in einer über 10 Hektar großen Grünanlage im Herzen eines neuen Öko-Quartiers, dem Parc de la Chartreuse. Das umweltfreundliche Gebäude, dessen Architektur an eine Weinrebenranke erinnert, bietet eine Fläche von 3600 m². Es bietet einen Rundgang (als Führung oder auf eigene Faust zu entdecken) von den Ursprüngen der Terroirs bis hin zum Wein im Glas, und das durch eine sehr interaktive Szenografie mit Videos, Interviews, einem sensorischen Parcours, einem Verkostungsbereich…
Der Geheimtipp: Nehmt die Weinranke (frei und kostenlos zugänglich), um zu Fuß zum Aussichtspunkt im 5. und obersten Stockwerk der Cité in 24 Metern Höhe zu gelangen. Von dort aus genießt man einen Panoramablick auf die Umgebung und die Landschaft der Bourgogne! Eine perfekte Gelegenheit für ein paar tolle Fotos von der Region!
Cité des Climats et vins de Bourgogne / Standort Beaune
21 avenue Charles de Gaulle, 21200 Beaune
Rechnen Sie mit etwa 1 bis 1,5 Stunden Besuchszeit für diesen Rundgang auf 1200 m²
Preise: 14 € pro Person (inklusive Weinverkostung) / Neuheit 2026: „Erlebnisticket“ für 29,50 € mit All-in-One-Besuchsformel, gültig für zwei Tage (beinhaltet den immersiven Rundgang: ca. 1,5 Stunden / einen Verkostungsworkshop: 3 Weine – 25 Minuten / kurze Führungen: 15 Minuten zur Vertiefung eines Themas des immersiven Rundgangs / Zugang zu den Sonderausstellungen)
Praktischer Tipp: Anreise vom Bahnhof Beaune aus mit einem Elektro-Shuttle / auch mit dem Fahrrad über den vorbeiführenden Radweg erreichbar (in der Nähe gibt es Ladestationen für E-Bikes)
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Einen Workshop für Wein- und Speisen-Kombinationen machen
Das Team der École des vins de Bourgogne (über die ich weiter unten im Artikel noch mehr erzähle) bietet vor Ort Workshops und Verkostungskurse für Anfänger, Weinliebhaber oder Enthusiasten an, um den szenografischen Rundgang zu ergänzen. Dieser Workshop liefert einige Schlüssel, um Ihnen Ideen für die Kombination von Speisen und Burgunderweinen zu geben. Das vermittelt ein paar interessante Grundlagen: Um eine Kombination zu finden, geht man im Allgemeinen vom Gericht aus, muss aber auch die Soße und die Beilage berücksichtigen. Oft erfolgt die Harmonie schließlich entweder durch Ähnlichkeit oder durch einen Kontrast.
Unsere Kombinationen bei diesem Workshop: Crémant de Bourgogne (11 % Crémant aus der Bourgogne nach traditioneller Methode hergestellt) und Gougère (Käsegebäck) / ein roter Haute-Côtes-Wein mit einer Rindfleisterrine / ein Délice de Pommard (Käse) mit einem Bourgogne Aligoté (Weißwein) / und eine originellere Kombination mit einer Cassis-Macaron und einem 100 %igen Gamay-Rotwein aus dem Mâconnais (eine sehr gelungene Kombination, die mir außerordentlich gut gefallen hat).
„Ateliers 45“ Speisen- und Wein-Kombinationen
2. Stock der Cité in Beaune
Preis: Workshop 5 Weine / 5 Speisen für 32 € pro Person
3 Workshop-Themen: Die Kunst der Verkostung (3 Weine zum Probieren); Speisen- und Wein-Kombinationen; Tipps vom Sommelier (mit Ratschlägen zum Servieren von Wein und wie man ihn kauft)
Etwa 18 Plätze pro Workshop
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Zu Mittag essen in der Bar Les Accords
Diese Adresse in der Cité des Climats bietet eine Weinbar, in der der Chefkoch kleine Häppchen serviert, die entweder mit den vom Sommelier vorgeschlagenen Burgunderweinen kombiniert oder à la carte selbst zusammengestellt werden können.
Zu probieren: Die Schnecken mit 2 Senfsorten (8,90 €) – sehr originell und schmackhaft in Kombination mit einem Glas Bourgogne Chitry Olympe 2020 vom Domaine Olivier Morin (weiß – 7,50 €); die Gravlax-Forelle (8,90 €) kombiniert mit einem Glas Vézelay L’impatiente 2022, Domaine de la Croix Montjoie (weiß) für 7 €; die gemischte Platte mit lokalem Käse und Wurstwaren (29 €); die Dessert-Trilogie (8,90 €).
Bar Les Accords
4. Etage der Cité de Beaune
Wein im Offenausschank zwischen 5 € und 16 €
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La Cité des Climats et vins de Bourgogne / Standort Mâcon
Der Standort Mâcon liegt direkt am Ufer der Saône, im Herzen der Weinberge des Südburgunds. Das Gebäude stellt eine Weinschraubenpresse dar, die sich 20 Meter hoch in den Himmel streckt. Der Rundgang (auf 370 m2) widmet sich ganz der Geschichte, dem Terroir und den „Climats“ der Weine des Mâconnais, der Côte Chalonnaise und der Côtes du Couchois. Das „Totem“-Vorgebirge auf 14 Metern Höhe bietet zudem einen wunderschönen Blick auf die Saône und einen Teil der Stadt.
Cité des Climats und vins de Bourgogne / Standort Mâcon
520 avenue Maréchal de Lattre de Tassigny 71000 MâconBesuchsrundgang ca. 45 Minuten mit einem mehrsprachigen, vernetzten Armband und der Verkostung von 2 Gläsern Wein
Preise: 9 € pro Person (inklusive Weinverkostung) / 6,50 € ermäßigt / 4,50 € für Jugendliche zwischen 6 und 17 Jahren
Praktische Info: Anreise vom Bahnhof Mâcon in 7 Minuten mit dem Auto oder mit dem Bus
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la Cité des Climats et vins de Bourgogne / Standort Chablis
Der Standort Chablis befindet sich im Herzen der gleichnamigen Stadt, inmitten der Weinberge des Nordburgunds und etwa 20 Autominuten von Tonnerre entfernt. Er ist in einem historischen Gebäude aus dem 12. Jahrhundert untergebracht, dem Petit Pontigny (möglicherweise ein ehemaliger Zisterzienser-Weinkeller), das renoviert und um einen zeitgenössischen Teil erweitert wurde. Der Rundgang (300 m²), der in einem gewölbten Keller endet, ähnelt stark dem des Standorts Mâcon und widmet sich ebenfalls den Weinbergen von Chablis, des Grand Auxerrois (welches die Weinberge des Auxerrois, des Tonnerrois, des Vézelien und des Jovinien umfasst) sowie des Châtillonnais. Am Ende des Besuchs geht es in die Ponti Bar mit ihrem Verkostungsbereich, um einige Weine zu probieren.
Cité des Climats und vins de Bourgogne / Standort Chablis
1 bis rue de Chichée 89 800 ChablisPreise: 9 € pro Person (inklusive Weinverkostung) / 6,50 € ermäßigt / 4,50 € für Jugendliche zwischen 6 und 17 Jahren
Rechne mit etwa 45 Minuten für den Rundgang auf 300 m² mit vernetztem Armband
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Mittagessen in der Ponti Bar
Dieser Gastronomiebereich lädt zum Mittagessen im Herzen der Cité in der Ponti Bar ein. Hier kann man gemütlich etwas trinken oder essen. Bei schönem Wetter lässt sich sogar die Sonne auf der Terrasse im Serein-Garten genießen und der Ausblick bewundern. Ich empfehle dir besonders die große Brettl-Jause (Planche), die eine Auswahl an regionalem Aufschnitt und Käse bietet (28 € für 4 Personen und wirklich super reichhaltig).
Ponti Bar
geöffnet vom 1. März bis 5. November
Preise: Gläser/Konserven zu 15,90 €; Knusperschnecken zu 8,90 € (12er-Pack); Café Gourmand zu 7 €; offene Weine im Glas zwischen 5 € und 10 €
Weintouristische Aktivitäten im Burgund
Die Weinschule des Burgunds (École des Vins de Bourgogne)
Um die Komplexität der Burgunderweine besser zu verstehen, ist die beste Lösung nach wie vor, die Besonderheiten direkt von einem Profi zu lernen. Die École des Vins de Bourgogne existiert seit 1974 und hat ihren Sitz in Beaune. Sie hilft dir dabei, dich mit dieser faszinierenden Welt vertraut zu machen und ein paar sehr nützliche Orientierungspunkte zu gewinnen. Das ganze Jahr über werden Verkostungen, Kurse, Entdeckungsreisen, Workshops, thematische Schulungen und mehr organisiert. Auf dem Programm stehen etwa ein Dutzend verschiedene Formate mit einer Dauer von 2 Stunden bis zu 5 Tagen.
Wenn du in die Region reist und Lust hast, die Besonderheiten dieses Weinbaugebiets noch besser zu verstehen, ist dies wirklich ein unverzichtbarer Stopp für deinen Aufenthalt! Andernfalls läufst du Gefahr, den Zauber dieser Produkte und ihre Typizität zu verpassen.
École des Vins de Bourgogne
6 rue du 16ème Chasseurs, 21200 BeauneMöglichkeit zum Parken auf dem Parkplatz
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Spaziergang zwischen Reben und Wein
Bei unserem ersten Besuch in der Weinschule des Burgunds hatten wir das Format „Balade entre vignes et vins“ (2 Std.) ausprobiert – ideal bei schönem Wetter und für einen ersten Einblick in die burgundischen Weinberge (der Kursleiter passt sich ohnehin deinem Wissensstand an). Zwei Stunden lang ging es auf einen kommentierten Spaziergang durch die Appellation Beaune, und im Anschluss haben wir 3 verschiedene Weine verkostet (einen Regionalwein, einen Ortswein [Village] und einen 1er Cru). Auch wenn ich mich mit Wein (und ein bisschen auch mit dem Burgund) bereits auskannte, muss ich zugeben, dass diese 2 Stunden unverzichtbar waren, um all das, was wir danach gesehen und verkostet haben, richtig schätzen und verstehen zu können.
Format „Balade entre vignes et vins“
Dauer: 2 Std.
Preis: 45 € pro Person
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Weinbaukurs „Les Fondamentales“
2020 haben wir uns noch einmal auf die Schulbank gesetzt (oder fast) – für einen theoretischen Vormittagskurs mit dem Titel: „Die Grundlagen“ (Les Fondamentaux). Dabei trafen wir wieder auf unseren großartigen Dozenten und Sommelier Nicolas, mit dem wir im Jahr zuvor bereits Weintourismus im Burgund gemacht hatten. Ich fand diesen Kurs wirklich perfekt und sehr umfassend, um einen Gesamtüberblick über die Geschichte des Weinbaus im Burgund zu erhalten. Er hilft auch dabei, das Konzept der Climats – diesen Ausdruck des burgundischen Terroirs, den ich dir letztes Jahr bereits erklärt hatte – richtig zu verstehen.
Man begreift außerdem besser, wie wichtig geografische und geologische Faktoren sind, die dieses Terroir so einzigartig machen. Zu Beginn des Kurses bekamen wir zudem eine kurze, absolut faszinierende Zusammenfassung der Weinbaugeschichte des Burgunds. Obendrauf erhält man am Ende der Schulung sehr ausführliche Unterlagen. Hier sind zur genauen Information die 3 Teile dieses Kurses mit einer Beschreibung der behandelten Themen. Den Abschluss bildet natürlich ein Verkostungsteil.
Die Grundlagen des Weinbau-Burgunds:
- Geografische Lage
- Reben und Weinberge im Burgund
- Flächen und Erträge
- Die natürlichen Qualitäts-Handwerker (Terroirs, Rebsorten, Climats, Know-how)
Die Weine des Burgunds:
- Die geschützten Ursprungsbezeichnungen (AOC): Herkunft, Geschichte, Klassifikation
- Weingüter, Handelshäuser und Keller im Burgund
Die Verkostung von Burgunderweinen:
- Methodik und Verkostungstechniken (optische, olfaktorische und gustatorische Aspekte)
- Die wesentlichen organoleptischen Eigenschaften der Burgunderweine
- Veranschaulichung durch eine kommentierte Verkostung von 6 Burgunderweinen aus der Auswahl des Prestige-Kellers des BIVB
Getestet im Jahr 2020
Weinbaukurs „Les Fondamentales“
Dauer: 3 Std.
Preis: 95 €
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Die Weinberge aus der Vogelperspektive: Eine Fahrt im Heißluftballon
Meine erste Fahrt mit einem Heißluftballon habe ich 2018 während eines Ausflugs ins Département Eure-et-Loir gemacht und ich war absolut begeistert von diesem Erlebnis! Daher habe ich mich sehr gefreut, das Ganze im Burgund zu wiederholen – und für meinen liebsten Fotografen war es sogar das allererste Mal im Ballon. Wie ich euch das letzte Mal schon erzählt habe, muss man für eine Ballonfahrt sehr früh aufstehen, denn die Ballons können aufgrund der Windverhältnisse nur im Morgengrauen oder bei Sonnenuntergang abheben; zu jeder anderen Tageszeit ist das Fliegen zu gefährlich. Vor dem Start erlebt man den beeindruckenden Moment, in dem sich der Ballon mit Luft füllt… Und natürlich hilft man bei den Vorbereitungen des Ballons mit.
A cette époque de l’année, nous nous sommes donc retrouvés avec notre équipe „montgolfière“ à 6h30 sur le terrain de décollage. Nous étions plusieurs montgolfières à décoller car c’est toujours plus agréable de faire ça avec d’autres équipes. Concernant le vol en lui même j’ai trouvé ça toujours aussi agréable et c’est tellement magnifique de voir la terre de ce point de vue là ! Personnellement je n’ai pas le vertige, mais le photographe préféré qui est un peu sujet au vertige ne l’a visiblement pas ressenti lors de ce vol en Montgolfière, donc ce n’est pas un problème si vous êtes sujet à ce genre de mal.
Le domaine de l’Europe est un domaine familial né de la rencontre d’une artiste Belge et d’un vigneron Bourguignon d’où le nom du domaine. La taille de l’exploitation est volontairement petite pour approcher au mieux l’expression du Pinot Noir avec une maîtrise depuis la vigne jusqu’au commerce en passant par la vinification, l’élevage et la mise en bouteille par le couple. En plus de leur activité viticole le couple de vignerons du Domaine, Guy Cinquin (qui est champion de France de montgolfière) et Chantal Cote organisent des vols en montgolfière au dessus de leur vignoble. Une façon originale de faire de l’oenotourisme en Bourgogne je trouve !
Vol fait en 2020
Domaine de l’Europe
7 rue du Clos Rond, 71640 MercureyTel réservation : 06 08 04 28 12
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Faire une balade en vélo dans les vignes de Bourgogne
C’est une sympathique façon de découvrir le beau paysage des vignes de Bourgogne en s’y baladant à vélo, tout en faisant des stops bucoliques pour écouter avec attention les explications de notre guide passionné et passionnant. En tout cas ça peut être une alternative originale et sportive pour découvrir le vignoble !
Active Tours et Bourgogne Evasion
2h de balade en vélo électrique : 55 € / personne (avec une dégustation de vin également)
Les différentes régions viticoles de Bourgogne
Ci-dessous je vous propose une petite présentation et des idées de choses à voir et à faire, accompagnée d’une sélection de bonnes adresses dans les cinq régions viticoles de la Bourgogne (Côte de Nuits ; Côte de Beaune ; Mâconnais ; Côte Chalonnaise ; Chablis). Pour les découvrir je vous recommande de vous déplacer en voiture le long de la route des vins de Bourgogne. Cette route regorge de magnifiques paysages de vignes mais aussi de charmants villages comme Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin ou encore Meursault.
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Côte de Nuits et Hautes Côtes de Nuits
La Côte de Nuits commence en dessous de Dijon et elle s’étend sur une vingtaine de kilomètres au nord et au sud de Nuits-Saint-Georges. Ce vignoble concentre la majorité des appellations Grand Cru rouges de Bourgogne, car les conditions géologiques sont idéales pour le Pinot Noir. La côte de Beaune, quant à elle, s’étend autour de la ville de Beaune et produit des rouges et des blancs réputés.
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Gevrey-Chambertin
Nous avons profité d’un de nos séjours en Bourgogne pour aller passer une demi journée au coeur du village de Gevrey-Chambertin, nom évocateur et gage de qualité en terme de vins bourguignons. Pour visiter le village, nous avons opté pour la découverte via un petit tour en vélo électrique avec Burgundy Bike (30 € la location de vélo électrique pour une demi-journée ou 40 € à la journée). Ce qui nous a permis de faire le tour et d’en voir un maximum en seulement une matinée (et en plus ça nous a ouvert l’appétit pour notre déjeuner au Domaine Trappet). Surtout que l’option électrique n’était pas vraiment du luxe car nous avons passé notre temps à monter et descendre des côtes assez pentues.
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Où boire un verre à Gevrey-Chambertin ? Bar et Boutique La Jeannette
Une très chouette adresse pour vous arrêter lors de votre balade dans le village de Gevrey-Chambertin. L’occasion aussi de boire un petit coup dans un décor super sympa avec une ambiance vintage américaine des 60’s. Et surtout si vous allez faire un tour chez Jeannette faites une petite caresse de ma part à Huguette, l’adorable mascotte canine de la maison.
La Jeannette
1 rue du Gaizot 21 220 Gevrey-Chambertin
Ouvert du lundi au samedi de 10h à 19h / dimanche de 10h à 16h / apéro jusque 21h le jeudi, vendredi et samedi / fermé le mercredi
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Un domaine de vin à découvrir à Gevrey-Chambertin ? Domaine Quivy
Lors de votre visite de Gevrey-Chambertin je vous conseille également de faire un stop au Domaine Quivy. En effet, ce dernier est installé dans une très belle bâtisse, un hôtel particulier du XVIIIème siècle inscrit aux monuments historiques. La très belle cave du domaine vaut elle aussi le détour !
Domaine Quivy
7 rue Gaston-Roupnel 21 220 Gevrey-Chambertin
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Où déjeuner dans un domaine de vin à Gevrey-Chambertin ? Domaine Trapet
Le domaine Trapet possède une table et une chambre d’hôte. De notre côté nous n’avons testé que la table d’hôte au travers d’un déjeuner intitulé « promenade dans nos vignes » avec un repas chaud « Comme un dimanche ! ». En plus du déjeuner, nous avons découvert quatre vins du domaine pour accompagner ce repas. Je dois dire que c’est une expérience vraiment sympathique et authentique et une bonne façon de découvrir les vins du domaine qui sont de grande qualité ! Nous n’avons malheureusement pas eu le temps de visiter le domaine mais nous avons vraiment beaucoup apprécié ce déjeuner.
Au programme : gougères en apéro (spécialité de Bourgogne), jambon persillé dijonnais, bœuf bourguignon, fromage et délicieux pain bio de la ferme de la Gauloise.
Le domaine se compose de parcelles situées au coeur d’appellations renommées comme Chambertin, Gevrey-Chambertin et Marsannay. Il possède également une mosaïque de terroirs patiemment assemblés de père en fils depuis 1897. Aujourd’hui le domaine Trapet cultive 14 hectares certifiés en agriculture bio et en biodynamie et il perpétue son savoir-faire ancestral et produit avec passion et fierté de très bons vins de Bourgogne.
Domaine Trapet
4 rue du Chêne, 21220 Gevrey-ChambertinPrix du déjeuner « promenade dans nos vignes » : 70 € avec les 4 vins compris
Réservation obligatoire
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Où déjeuner à Gevrey-Chambertin ? Restaurant Bistrot Lucien
Ce restaurant est situé dans la Rôtisserie du Chambertin, une magnifique maison d’hôtes située au coeur du village de Gevrey-Chambertin. Là encore le chef Thomas Collomb ainsi que toute son équipe proposent une cuisine fraîche et bio, faite à partir de produits du marché de Dijon et une carte qui change tous les 15 jours.
Le petit plus : la petite terrasse avec parasols pour les beaux jours
Bistrot Lucien / Rôtisserie du Chambertin
6 Rue du Chambertin 21220 Gevrey-Chambertin
ouvert 7j/7Prix : menu traditionnel entrée + plat + dessert à 28 € / menu découverte entrée + plat + dessert à 38 €
Le bon plan : menu traditionnel du midi (uniquement en semaine) à 23 € entrée + plat ou
plat + dessert
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Nuits-Saint-Georges
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Visite de l’Imaginarium à Nuits-Saint-Georges
A côté de Nuits-Saint-Georges, connu pour ses célèbres Crus, je vous conseille d’aller visiter le site de l’Imaginarium. Ce dernier est un site oenotouristique moderne qui offre une vision unique du monde de la vigne et du vin. La présentation qui s’adapte parfaitement aux adultes, mais aussi aux enfants, permet d’apprendre tout en s’amusant grâce aux deux visites interactives et ludiques du lieu. Tout d’abord „Sacrée Vigne !“ un spectacle sons et lumières mettant en scène l’odyssée de l’homme et de la vigne racontée à travers une incroyable mise en scène d’outils qui reprennent vie. Plongés dans l’obscurité, des voix à l’accent bourguignon, des écrans ainsi que des outils sortent de l’ombre pour expliquer le travail de la vigne, la vinification, la tonnellerie.
Ensuite „La Magie des Bulles„, un parcours interactif et ludique sur l’univers des vins effervescents dont le fameux Crémant de Bourgogne. On découvre les différentes méthodes d’élaboration, l’origine des bulles, le mur des arômes, les accords mets-vins, des anecdotes puis l’atelier de remuage (très très difficile à faire) !
Le lieu possède également une boutique où l’on trouve une belle sélection des grands domaines bourguignons mais aussi des vins effervescents. C’est l’endroit parfait donc pour ramener quelques Crémants de Bourgogne pour les fêtes et aussi pour faire quelques dégustations.
Imaginarium
Avenue du Jura 21700 Nuits-Saint-Georges
ouvert tous les jours de 10h à 17h30Visites „Sacrée Vigne“ & „La Magie des Bulles“
Adultes 8 € / Jeunes (12 – 17 ans) 5 € / Enfants (moins de 12 ans) gratuit
Espace Sensoriel Adultes 14,90 €
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Visite et dégustation à la Cuverie des Ursulines, Jean Claude Boisset
La Maison Jean-Claude Boisset est un écrin de l’œnotourisme en Bourgogne. Son itinéraire débuta en 1961 à Gevrey-Chambertin, mais son coeur bat désormais aux Ursulines, adresse remise à neuf tout récemment à Nuits-Saint-Georges. La politique de la maison est de faire des vins exigeants qui reflètent l’âme de leur terroir avec une intransigeance de méthodes de production de la vigne à la cave en passant par la vinification.
Le lieu en lui même est assez exceptionnel et vaut le détour car il est installé au coeur d’un ancien couvent ! Le jardin qui se trouve à l’arrière du bâtiment est particulièrement bien aménagé et c’est un vrai plaisir de s’y promener. La cuverie, bâtie sur un couvent du XVIIIème siècle, est un édifice unique, au design vraiment grandiose et pourtant parfaitement utilitaire. Elle est également totalement insérée dans le paysage viticole des climats de Bourgogne et du village de Nuits-Saint-Georges. La maison propose enfin de passionnantes visites guidées des lieux, suivies d’une dégustation de plusieurs vins dont un vin sur fût.
Domaine Jean Claude Boisset
5 chemin des plateaux, 21700 Nuits-Saint-Georges
Visite guidée et dégustation commentée sur réservation uniquement avec dégustation de 6
vins dont un vin sur fût
Tarif : 32€ par personne
En français et en anglais
Tous les jours du lundi au samedi à 10h
Durée de la visite : 1h15Réservation tél. : 03 80 62 64 08 ou par mail : reservation@jeanclaudeboisset.fr
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Balade Gourmande à Nuits-Saint-Georges
Le dimanche 23 juin 2019 nous avons participé au Chemin Gourmand de Nuits-Saint-Georges, une journée conviviale et gourmande dont c’était la 9ème édition. En plus du repas et des vins, on a reçu un bâton de marcheur, un chapeau, un verre de dégustation, son porte-verre et une carte de la Balade Gourmande. Et à la fin de la balade, on est arrivé à un marché gourmand où l’on a retrouvé des vignerons locaux et des produits du terroir. Les bénéfices de cette journée sont récoltés au profit du Service d’Accueil de Jour de l’AGEF, qui reçoit des personnes en situation de handicap. En participant à cette journée on fait donc également une bonne action caritative !
Au programme : une marche de 7 km au milieu des vignes, sur les coteaux de Nuits-Saint-Georges avec 5 étapes gourmandes pour constituer un repas complet avec la dégustation de vins évidemment ; tout au long du parcours on retrouve également quelques animations musicales et concerts qui mettent du baume au coeur.
Mon conseil : réserver son créneau à l’avance comme ça on est sûr de ne pas trop faire la queue au démarrage, ni sur le trajet car beaucoup de monde participe à cette journée.
Balade Gourmande à Nuits-Saint-Georges
Au mois de juin chaque année
Tarif adulte 49 € avec repas, dégustation de vins, animations, cadeaux
Tarif enfants de 7 à 16 ans 22 € / gratuit pour les moins de 6 ans
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Vosne-Romanée
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Visite et dégustation au Domaine Armelle et Bernard Rion
Ce domaine familial qui se transmet dans la famille Rion depuis 1896 a récemment été repris par les 3 filles de la lignée qui appartiennent maintenant à la 5ème génération. Armelle et Bernard Rion, leurs filles Alice, Nelly et Mélissa, ainsi que leur gendre Louis, invitent les curieux de passage dans la région à partager leurs passions pour les Grands Vins de Bourgogne mais aussi pour les Truffes de Bourgogne. Lors de notre stop dans le domaine, nous avons profité d’une visite guidée pour découvrir les spécificités de sa production. La visite VIP (celle que nous avons testée) se déroule de cette manière : visite des caves du domaine avec le producteur et dégustation de 5 vins sélectionnés par leurs soins, dont le Clos Vougeot Grand Cru et un vin de plus de 10 ans d’âge !
Cette visite est l’occasion de traverser 120 ans d’histoire au travers d’une visite des terroirs de Vosne-Romanée. Le domaine produit principalement du vin rouge et possède beaucoup de vieilles vignes avec de nombreuses racines. Il a également obtenu le Label Haute valeur environnementale et prône la culture raisonnée. La famille mettant beaucoup en avant son offre oenotouristique, cela lui permet donc de faire assez peu d’export en dehors de la Bourgogne. N’hésitez donc pas à vous arrêter à leur caveau si vous passez dans le coin !
Domaine Rion
8 route Nationale, 21700 Vosne-Romanée
Visites du lundi au samedi de 9h à 18h sur réservation (03 80 61 05 31)
Visite VIP 30 € / personne (durée 45 minutes)Prix des bouteilles de vins : de 7 € à 95 €
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Le Clos Vougeot
Le Clos de Vougeot est particulièrement célèbre en Bourgogne car il abrite le siège de la confrérie des Chevaliers du Tastevin. Je connaissais déjà le lieu pour ma part car j’avais eu la chance lors de mes études d’aider une de mes très bonnes amies qui est archéologue à y faire quelques relevés archéologiques du bâtiment. Mais un soir de juin nous nous y sommes rendus avec le photographe préféré pour une soirée assez exceptionnelle je dois le dire et qui restera longtemps gravée dans ma mémoire ! Nous avons eu la chance d’assister à un concert mémorable dans le cadre du festival „Musique & Vin au Clos Vougeot„. La soirée commença par une dégustation de vins dans l’Ancienne Cuverie. Puis nous avons assisté à un grand moment de musique classique avec un concert regroupant des grands noms de la discipline : Lisa Batiashvili au violon, Gautier Capuçon au violoncelle et Jean-Yves Thibaudet au piano. Et ce fut je dois le dire un concert de très haute volée avec un trio de Maurice Ravel, un trio de Chostakovitch et enfin un trio de Mendelssohn !
Enfin après le concert nous avons été conviés à participer au mâchon avec les musiciens, les partenaires et les mécènes du festival. Ce repas convivial, sous forme de buffet, a eu lieu dans les salons renaissance du Clos Vougeot. Ce fut un moment assez incroyable car de prestigieuses bouteilles de Bourgogne circulaient de table en table et le jeu consistait à essayer d’intercepter temporairement les plus remarquables afin de pouvoir goûter à ces nectars uniques !!!
Clos de Vougeot
rue de la Montagne, 21640 Vougeot
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Visite du site archéologique gallo-romain de l’Ecartelot
Durant les mois de juin et juillet, les Climats du vignoble de Bourgogne sont célébrés à travers différentes manifestations à l’initiative de vignerons, prestataires touristiques, collectivités territoriales, particuliers dont les projets ont été retenus par l’Association des Climats. Cette manifestation se nomme le Festival Mois des Climats.
C’est dans ce contexte que nous sommes allés découvrir le site gallo-romain de l’Ecartelot aux confins des communes d’Arcenant, Fussey, Détain et Bruant. Ce site archéologique à caractère rural a été découvert en 1988 et il comprend une petite exploitation agricole, un sanctuaire et un bassin d’alimentation en eau. En haute saison, des bénévoles proposent aussi des animations autour de l’histoire de ces vestiges lithiques, hérités d’un important lieu d’échanges commerciaux inter-régionaux… où la vigne avait bien sûr sa place.
Site de l’Ecartelot, 21700 Arcenant
Il y a un parking non loin du site pour se garer et ensuite il faut se rendre au site à pied par les sentiers de randonnées pédestres (GR 7 et 76)
Pour les visites guidées du site se renseigner auprès de l‘ACAHN Bourgogne
Site ouvert de 15h à 18h en saison
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Côte de Beaune et Hautes Côtes de Beaune
Pour en savoir plus sur cette région viticole et tout particulièrement sur la ville de Beaune, je vous laisse aller explorer mon article complet pour découvrir Beaune. Ci-dessous je vous parle plutôt des autres villages de cette région viticole.
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Aloxe-Corton
Visite au caveau de dégustation de Comte Senard
Le Domaine de Comte Senard possède une superficie totale de 9 hectares et le caveau du Domaine se trouve en plein coeur du célèbre village d‘Aloxe-Corton, à 3 km au nord de Beaune. Une idée intéressante ici, les sommeliers du domaine vous proposent de partir à la découverte des vins du domaine dans le caveau, mais aussi en faisant un petit tour dans les vignes au travers d’une visite guidée. Elevés dans les caves de la propriété, bâties au XIème siècle par les moines bénédictins de l’abbaye de Sainte Marguerite, les vins offrent une belle garantie de qualité.
Si cela vous intéresse le lieu fait aussi table d’hôtes et propose des déjeuners dégustation (à partir de 69 €) autour de vins du Domaine, mais nous n’avons pas testé ce service.
Tarifs : visite guidée de la cave avec dégustation de 2 vins, 12 € par personne
Domaine Comte Senard
1 rue des Chaumes 21420 Aloxe-Corton
Ouvert de 10h à 11h30 et de 14h30 à 18h du mardi au samedi
Fermé de mi-décembre à fin janvierLe bon plan : dégustation gratuite de 15 min autour de 2 vins (1 régional et 1 village)
pour maximum 5 personnes (mais sans visite) jusqu’à 17h30 max
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Pommard
Festival Rootstock au Château de Pommard
Le Château de Pommard existe depuis 300 ans, grâce à la famille Micault et il appartient aujourd’hui à la famille CarabelloBaum, la cinquième famille depuis 1726 à exploiter le domaine. Composé de 20 hectares de vignes d’un seul tenant en Pinot Noir, ce clos vieux de trois siècles, ceint d’un mur séculaire et entouré de deux châteaux, est le plus grand monopole privé en Bourgogne.
En 2018, c’était la 2ème année que le Château de Pommard organisait ce festival alliant vins et musique et se tenant au coeur de la Bourgogne viticole pendant le mois de juillet. Bien plus qu’un simple festival de musique, le Rootstock Music Festival est une invitation au voyage le temps d’une soirée ou d’un week-end. On a eu la chance notamment lors de ce week-end festif d’assister au concert de Keziah Jones, un grand moment ! J’ai d’ailleurs été agréablement surprise par la belle programmation du festival.
Au programme : un tasting pour apprendre à déguster les vins du château Pommard, un bar avec une sélection de vins de Bourgogne et la cuvée Rootstock rosé, un food court (on a testé Mama & Papa et BAB), des balades à vélo et 3 jours de musique avec 2 scènes et 17 artistes.
Le plan pratique : pour la consommation de vin et de nourriture, le festival fonctionne avec une toute petite carte qu’on met à son poignet, ensuite on crédite de l‘ argent dessus et avec cette carte, on peut payer ensuite toutes ses dépenses (ce qui peut permettre de se fixer une somme et de ne pas trop dépenser même si on est très joyeux à cause de l’alcool).
Festival Rootstock
2ème année du 13 au 15 juillet 2018
Prix : pass 1 jour 60 € / pass 3 jours 150 € / pass 3 jours VIP 250 €
Le bon plan : navettes gratuites vers Rootstock depuis Beaune
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Meursault
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Visite et dégustation au Château de Meursault
Le domaine du Château de Meursault s’étend sur la Côte de Beaune d’Aloxe-Corton au nord jusqu’à Puligny-Montrachet au sud en passant par le fameux village de Meursault. La visite de ce château, qui possède mille ans d’histoire, est l’occasion notamment de voir ses très anciennes caves voutées (la plus ancienne datant du XIIème siècle). On y apprend quelques généralités sur les vins de Bourgogne mais aussi les particularités des vins du Château. En plus de la visite de la cave, vous pouvez aussi réserver une dégustation afin de découvrir quelques uns des vins du Domaine.
Prix des dégustations (sur réservation uniquement) :
- Dégustation Découverte avec une sélection de 4 vins rouges et 3 vins blancs : 21,50 € par personne
- Dégustation Grands Terroirs avec une sélection de 5 vins rouges et 4 vins blancs prestigieux : 27 € par personne
- Dégustation Thématique dans un salon VIP avec un sommelier avec dégustation horizontale de Bourgogne rouges 1er Crus et dégustation verticale de Bourgogne blancs 1er Crus : 40 € par personne
Château de Meursault
Rue du Moulin Foulot 21190 Meursault
Ouvert tous les jours (horaires des visites guidées sur le site internet) / fermeture
annuelle en janvier et pendant les fêtes de fin d’année
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Dîner au restaurant La Cueillette, Château de Cîteaux
C’est dans le cadre élégant et raffiné du Château de Cîteaux à Meursault que nous avons passé une soirée romantique avec le photographe préféré au restaurant La Cueillette. La philosophie du restaurant la Cueillette, imaginé par Jean Garnier, se résume à travers les « 5 B » : « Bien Vivre, Bien Manger, Bien Boire, Bien-Être En Bourgogne ». L’établissement intègre également un hôtel de luxe ainsi qu’un spa autour de la Fruitithérapie, sans compter évidemment l’activité viticole du Château de Cîteaux.
Il faut remonter en 1098 pour découvrir l’origine du Château de Cîteaux, lorsque l’abbé Robert de Molesme décide de construire une abbaye à Cîteaux. Jusqu’à la Révolution, l’exploitation du domaine est assurée par des moines convers. Aujourd’hui, l’activité viticole est toujours d’actualité grâce à la vigne du « Vieux Clos » qui entoure le château. Je vous conseille également de visiter les caves cisterciennes du château (d’une surface de plus de 600 m2), car ce sont les plus anciennes de Bourgogne !
Nous avons commencé cette soirée avec un petit apéritif au crémant de Bourgogne dehors en terrasse, en face des vignes (le must !). Avec le coucher du soleil ce fut un moment particulièrement agréable. Nous sommes ensuite passés à table dans une salle du château, ornée d’un décor exceptionnel du XIXe siècle avec de magnifiques fresques, peintures et tapisseries d’époque. Puis ce fut la ronde des plats, accompagnés à chaque fois par une intéressante sélection de vins de Bourgogne et d’ailleurs.
Nous avons opté pour le menu Cueillette qui propose un bel aperçu de la carte du restaurant (avec un choix de poisson ou de viande pour le plat). Côté cuisine, l’équipe élabore une carte créative au fil des saisons et avec les meilleurs produits locaux, dont certains viennent même directement du jardin du Château.
Restaurant La Cueillette
18 rue de Cîteaux, 21190 Meursault
ouvert du mardi soir au samedi soir, de 19h30 à 21h30 en haute saison
ouvert uniquement les vendredi soirs et Samedi Soirs de 19h30 à 21h00 en basse saisonMenu Cueillette : entrée + plat + dessert ou fromages pour 50 €
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Puligny-Montrachet
Dîner accord mets-vins chez Olivier Leflaive à Puligny-Montrachet
L’avantage de ce lieu au cadre magnifique c’est que vous pouvez déguster les vins du Domaine Olivier Leflaive parfaitement mis en accord avec des mets préparés au restaurant de l‘hôtel 4 étoiles situé au cœur du prestigieux village viticole de Puligny-Montrachet et qui appartient également à Olivier Leflaive. J’ai adoré également la charmante petite terrasse intérieure du lieu qui nous a permis de faire un diner aux chandelles dans un cadre extrêmement romantique.
Pour notre part, nous avons testé le Repas Dégustation Emotion à 65 € avec mise en bouche + entrée + plat + dessert et 6 verres de vin (de 6cl) pour accompagner le repas.
Restaurant Olivier Leflaive
10 place du Monument 21190 Puligny-Montrachet
Tarifs : menus avec dégustation de vins entre 65 € et 150 € avec des vins d’exception
lien vers le site internet de l’hôtel et restaurant Olivier Leflaive
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Saint-Aubin
Séjour au Château de Saint-Aubin
En septembre 2021 j’ai eu la chance de faire un rapide séjour au Château de Saint-Aubin dont les chambres d’hôtes (au nombre de 4), venaient juste d’être rénovées ! Ce magnifique château du XVIIIème siècle au coeur de la Côte de Beaune, qui se situe face aux vignobles dans le charmant village de Saint-Aubin en Bourgogne, a été repris par la maison Prosper Maufoux en 2015, fondée en 1860 et tenue depuis 2010 par la famille Piffaut. Pour ma part j’ai logé dans la chambre située au dernier étage de la maison, sous les toits (j’ai toujours été très sensible au charme des chambres mansardées). Le lieu est également attentif à la planète et est engagé dans une démarche écoresponsable (eau, énergie, tri sélectif…).
Le petit plus : un espace détente au 1er étage avec à disposition des hôtes une sélection de tisanes et une machine à café.
Le lieu propose aussi depuis peu des activités oenotouristiques comme une balade à vélo dans les vignes ponctuée d’une dégustation (en autonomie grâce à des mignonettes de vins du domaine), mais aussi une série de dégustation commentée au château. Pour ma part j’ai testé la dégustation „Expérience Prestige“ qui propose de découvrir 6 vins Prosper Maufoux. Du côté des vins, la maison Prosper Maufoux cultive ses vignobles de façon raisonnée, écoresponsable et durable et elle a obtenu la certification Haute Valeur Environnementale pour l’ensemble de ses domaines familiaux.
Château de Saint-Aubin
Vins Prosper Maufoux
3 rue des Lavières 21190 Saint-Aubin
Tarif des chambres : 250 € petit déjeuner inclus
La Saint-Vincent Tournante
Imaginée par la Confrérie du Tastevin, cette manifestation autour de l’oenotourisme et de la Bourgogne a lieu tous les ans depuis 1938. La 1ère édition fût accueillie par la ville de Chambolle-Musigny. J’ai déjà eu personnellement la chance de participer à trois éditions de la Saint-Vincent Tournante et c’est vraiment une belle fête des vins de Bourgogne ! Si un jour vous en avez l’occasion, je vous conseille vraiment d’assister à au moins une édition car cette fête vigneronne est vraiment un des temps forts du vignoble bourguignon. Le 25 et 26 janvier 2020, c’est la commune de Gevrey-Chambertin qui a accueilli la 76ème édition de la Saint-Vincent Tournante.
Merci à Mathilde, à l’agence AirPur, à la Cité des Climats et Vins de Bourgogne et au Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne pour ces accueils autour de l’œnotourisme en Bourgogne.
J’espère qu’avec tout ça je vous aurai donné envie de découvrir l‘œnotourisme et les vins de Bourgogne et si vous avez, vous aussi, vos bonnes adresses et vos conseils pour cette destination, n’hésitez pas à les partager dans les commentaires !
Retrouvez ci-dessous tous mes articles voyage :
⇒ Tous mes articles sur la Bourgogne Franche-Comté
⇒ Tous mes articles autour du vin
⇒ Tous mes articles autour de l’oenotourisme
MES DÉCOUVERTES OENOTOURISTIQUES
⇒ La route des Vins de Bourgogne
⇒ Les Vins de Lirac
⇒ Les Vins de Vacqueyras
⇒ Cognac, découvrir la ville et son alcool
⇒ Saint-Emilion, Bordeaux
⇒ La Percée du Vin jaune dans le Jura
⇒ Les Vins du Luberon
Crédits photos : Nicolas Diolez et Melle Bon Plan Photos non libres de droits, autorisation du photographe obligatoire avant toute utilisation
