Non sono mai stata in Giappone eppure è un paese e una cultura che mi affascinano profondamente. Ve ne ho già parlato spesso sul blog, in particolare attraverso una selezione di ottimi indirizzi gastronomici a Parigi. Oggi vi propongo un articolo un po’ diverso con diverse tematiche (gastronomia e bellezza), per darvi qualche idea per viaggiare tra le tradizioni del Giappone, senza lasciare la capitale.
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Sommario
Chakaiseki Akiyoshi
Chakaiseki Akiyoshi offre un viaggio in Giappone senza lasciare Parigi. Questo indirizzo, aperto nel gennaio 2023, è quello dello chef Yuichiro Akiyoshi (formato in un ristorante 3 stelle in Giappone per 10 anni e chef di un ambasciatore per 3 anni) ed è dedicato al mondo della cerimonia del tè. Qui si celebra l’arte del chakaiseki o tea-kaiseki, un pasto speciale servito prima delle cerimonie del tè in Giappone. Questa tradizione, che risale a circa 500 anni fa, permette di bere il matcha denso senza avere mal di pancia, evitando di essere a stomaco vuoto. Il pasto si vuole semplice e lo chef valorizza ingredienti di stagione e principalmente pesci, con un condimento molto essenziale.
L’interesse di questo indirizzo, a mio avviso, è quello di offrire un’esperienza unica che ci immerge nelle tradizioni del Giappone e ci permette di scoprire un cerimoniale finora inaccessibile al di fuori del Giappone. I prezzi sono elevati (menu tutto compreso a 240 € a pranzo e a cena) ma il locale propone anche prezzi ridotti (menu tutto compreso a 160 € a pranzo) per permettere di scoprire questa esperienza.
Chakaiseki Akiyoshi
59 Rue Letellier, 75015 Parigi
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Scoperta del Massaggio Kobido
Edye pratica da 3 anni l’arte del Kobido, un massaggio giapponese tradizionale del viso, riconosciuto in Giappone come un vero e proprio lifting naturale. È stata iniziata e diplomata dall’unico maestro della 26ª linea Kobido. L’origine di questo massaggio risalirebbe alla metà del XV secolo e sarebbe stato creato da due dei maestri Anma (un’antica forma di massaggio) più qualificati del Giappone. Per molto tempo questo trattamento è stato appannaggio esclusivo delle imperatrici.
Combinando tecniche affinate nel corso dei secoli, quest’arte, i cui gesti ricordano una coreografia, mira a esaltare la bellezza apportando al contempo una forma di benessere alla persona che riceve il massaggio. Questo trattamento richiede una grande precisione nei gesti e alterna tecniche che includono impastamenti, drenaggi, vibrazioni, pressioni e persino allungamenti… Come nella maggior parte delle tradizioni giapponesi, il Kobido non è solo un massaggio; si accompagna a una filosofia basata sull’idea che la bellezza ultima derivi dal perfetto equilibrio tra salute fisica, emotiva e spirituale.
La mia sensazione: Ho trovato questo massaggio estremamente dolce, piacevole, rilassante e calmante. Avevo anche l’impressione che Edye usasse dei pennelli per eseguire alcuni gesti sul mio viso, mentre in realtà tutto era fatto con le mani! Ho avuto la sensazione che stessero «scolpendo» e «dipingendo» il mio viso. Una volta terminato il massaggio, ho trovato che avesse davvero ridato luminosità al mio incarnato.
Grazie a Edye per il suo invito a testare questo massaggio.
Harmony & Kobido
Massaggio su appuntamento: 06 52 95 97 05
a Parigi o a Vincennes (14 bis rue de la paix)Tariffa: Seduta di 60 minuti 120 €
La seduta dura 60 minuti con 45/50 minuti di massaggio effettivo seguito da una pausa e
da un’infusione detossinante biologica
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Ristorante Bozen Iéna
Fondato nel 2011 da due amici, Julien e Yoni, Bozen è un concept di ristoranti specializzati nel fast food di sushi. Esistono diversi indirizzi di questa insegna a Parigi, Vincennes, Levallois, Marsiglia o ancora Boulogne-Billancourt… Il primo ristorante è nato nel 16° arrondissement di Parigi ed è proprio quello che abbiamo testato con il fotografo preferito. La catena propone sushi tradizionali ma anche creazioni un po’ più originali (sushi fritti, al foie gras,…), e anche insalate, bagel, poke bowl e piatti caldi (noodles,…).
Da assaggiare: i makis Volcano con peperoncino, salmone e coperti di avocado (11,50 € per 8 pezzi); i makis Dragon Eye con salmone cotto, asparagi e carota in stile tempura (11,50 € per 8 pezzi); gli Inferno salmone con riso croccante, salmone e salsa mayo spicy (9,90 € per 4 pezzi); i makis Black Truffe con tartare di salmone, maionese al tartufo, scaglie di tartufo nero e ricoperti di avocado (11,90 € per 6 pezzi).
Grazie a Bozen per questo invito.
Ristorante Bozen Iéna
22 rue Freycinet 75016 Parigi
Prezzo: piatti a partire da 17 € / menù mix a pranzo con una bevanda soft a scelta (escluso
fine settimana e giorni festivi) a partire da 13,90 €
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Prodotti di bellezza B glen
Il marchio b.glen si ispira alla raffinatezza e ai rituali di bellezza del Giappone offrendo prodotti molto sofisticati, con formule performanti, frutto della ricerca californiana ed elaborati nei suoi laboratori di Tokyo. Akira Kodama, il fondatore di b glen, fu fin dall’infanzia meravigliato dai gesti di sua nonna, e poi di sua madre, che sovrapponevano con applicazione sul viso ogni mattina e ogni sera, prodotti di cura dalla texture estremamente fine e fluida.
L’obiettivo della gamma: ottenere una pelle perfetta mantenendo solo le fasi essenziali del rituale giapponese del SAHO.
Il rituale ancestrale del SAHO è una vera e propria arte in Giappone. Deve iniziare con una doppia detersione della pelle, seguita da un risciacquo con acqua e poi dall’utilizzo di una lozione per eliminare il calcare e restringere i pori della pelle. Successivamente è necessario applicare il siero, il contorno occhi e infine la crema da giorno. Alla fine, quando confronto il tutto con la mia morning routine, mi rendo conto che non ne ero poi così lontana… Il brand propone poi diverse gamme che corrispondono alle diverse esigenze delle donne: anti-età; idratazione intensa; anti-imperfezioni; correttore e anti-pori dilatati.
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Maison Suisen
La Maison Suisen è un luogo fuori dal tempo che ti trasporta direttamente in Giappone attraverso il suo arredamento e i rituali che propone. Sandra Jollet Kasparian, che ha ideato questo progetto, ha impiegato più di 5 anni per riuscire a creare questo spazio dedicato ai massaggi giapponesi e intriso di una filosofia naturale e organica molto importante. La sua idea era davvero quella di trasmettere ai parigini un’esperienza tradizionale e autentica giapponese, rispettando un certo stato d’animo (una grande maggioranza dei prodotti utilizzati nella struttura è bio).
Qui tutto ci immerge in un Giappone tradizionale e ci invita a prenderci cura di noi stessi per ritrovarci. È proprio questa ricerca di rinnovamento ad essere al centro della filosofia della maison e dei trattamenti che pratica. Per quanto mi riguarda, ho testato lo shiatsu tradizionale, il Wa Harmonie. Ti avevo già parlato dello shiatsu in precedenza sul blog, perché avevo già provato questa tecnica.
Per rinfrescare la memoria, lo shiatsu è una disciplina di origine giapponese che consiste in una sequenza di pressioni profonde e ritmate, esercitate principalmente dai pollici del praticante. Questa sequenza segue i flussi di energia che attraversano il corpo (gli stessi meridiani che vengono sollecitati nell’agopuntura se la conosci). L’obiettivo dello shiatsu è favorire un benessere migliore e un equilibrio fisiologico e mentale superiore. Qualcosa che alla fine è molto vicino alla filosofia dello yoga, nel modo in cui lo pratico personalmente.
La mia opinione: lo shiatsu è una buona soluzione per trovare rimedi agli squilibri, alla stanchezza e alle disconnessioni indotte dalla vita cittadina, che si tratti della corsa sfrenata contro il tempo, degli orari prolungati, dell’inquinamento, degli eccessi o semplicemente dello stress passeggero.
La seduta si svolge su un futon in una stanza dall’arredamento tipicamente giapponese che ci trasporta immediatamente altrove. Ti viene anche fornito un abbigliamento comodo in stile giapponese per la seduta. Si tratta chiaramente del tipo di trattamento da fare almeno ad ogni cambio di stagione o, se hai esigenze maggiori, una volta al mese.
Il tocco in più:tutti i trattamenti della casa sono accompagnati da una degustazione di tè verde giapponese bio di altissima qualità (che sono peraltro in vendita anche nel negozio).
Grazie alla Maison Suisen per questo invito a testare questo trattamento.
Maison Suisen
7, rue de Thorigny 75003 Parigi
Aperto da martedì a venerdì dalle 11:00 alle 20:00 / sabato-domenica dalle 10:00 alle 20:00Tariffe: 1h 105 € / 2h 180 € / Duo 190 € / Fedeltà 5 sedute 450 €
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Pâtisserie Tomo
Questa pasticceria e sala da tè franco-giapponese propone deliziose creazioni dolci che mescolano meravigliosamente le specialità francesi e giapponesi! Si possono trovare dorayaki (una specialità giapponese con fagioli rossi) rivisitati, ma anche Mochi, il tutto accompagnato da tè giapponesi accuratamente selezionati. L’indirizzo si trova nel quartiere dei ristoranti giapponesi di Parigi, proprio dietro il giardino del Palais-Royal.
Tomo
11 rue Chabanais 75002 Parigi
aperto da martedì a domenica dalle 12:00 alle 19:00
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La gamma Nikka Whisky
Di recente ho scoperto questa gamma Coffey (che prende il nome da un alambicco creato nel 1830 da un irlandese) del marchio di whisky giapponese Nikka all’interno del bar Danico a Parigi. Si articola attraverso diversi prodotti: il Grain, il Malt (i 2 tipi di Whisky), il Gin e la Vodka Nikka Coffey.
Siamo abbastanza fan del whisky, io e il fotografo preferito, e devo dire che abbiamo apprezzato molto questo. La particolarità del Nikka Coffey Grain è che è prodotto a partire dal mais e non dal grano come la maggior parte dei whisky di cereali attualmente in Scozia. Situata a nord dell’isola principale del Giappone, la distilleria Nikka si è insediata in un sito che dispone di acqua pura ma anche di un’atmosfera umida ideale per l’invecchiamento del whisky. In un altro genere, il blended whisky Nikka Days è un assemblaggio di whisky di grano e malto. Questo whisky è ideale per realizzare l'”Highball”, il cocktail preferito in Giappone.
Prezzo bottiglia di Nikka Coffey Grain: 55 €
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Hana bento
Questa insegna è specializzata nel bento e nella street-food giapponese. Per quanto mi riguarda, ho testato in particolare, qualche tempo fa, il ristorante situato in rue de Paradis, ma anche la terrazza che si trova accanto al Jeu de Paume. Oggi vi parlerò principalmente dell’indirizzo che si trova in rue de Paradis. Oltre ad essere un ristorante, il locale si trasforma anche in sala da tè a partire dalle 14:00 e ci si può ritrovare per bere un tè bio del marchio Mina, accompagnato da una nota dolce al sesamo, matcha o yuzu.
Hana Bento Paradis
2, rue de Paradis, 75010, Parigi
aperto da lunedì a sabato dalle 11:00 alle 22:30
Qui di seguito trovi tutte le mie recensioni di ristoranti a Parigi:
⇒ Le mie recensioni di ristoranti a Parigi
⇒ I miei ristoranti asiatici a Parigi
⇒ I miei ristoranti giapponesi a Parigi
I MIEI ARTICOLI OTTIMI INDIRIZZI DI RISTORANTI GIAPPONESI A PARIGI
⇒ Salon de thé Toraya
⇒ Hakata Choten
⇒ Ao Izakaya
⇒ Ramen Bowl
⇒ Kodawari Ramen
⇒ Matsuri
Crediti fotografici: Nicolas Diolez, Bruno Comtesse e Melle Bon Plan Foto non libere da diritti, autorizzazione del fotografo obbligatoria prima di qualsiasi utilizzo
