Ich war noch nie in Japan und doch ist es wirklich ein Land und eine Kultur, die mich faszinieren. Ich habe euch auf dem Blog schon einiges darüber erzählt, insbesondere durch eine Auswahl guter Adressen für japanische Restaurants in Paris. Heute schlage ich euch einen etwas anderen Artikel mit verschiedenen Themen (Gastronomie und Beauty) vor, um euch ein paar Ideen zu geben, wie ihr in die Traditionen Japans eintauchen könnt, ohne die Hauptstadt zu verlassen.
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Inhaltsverzeichnis
Chakaiseki Akiyoshi
Chakaiseki Akiyoshi bietet eine Reise nach Japan, ohne Paris zu verlassen. Diese im Januar 2023 eröffnete Adresse gehört dem Koch Yuichiro Akiyoshi (der 10 Jahre lang in einem 3-Sterne-Restaurant in Japan ausgebildet wurde und 3 Jahre lang Chefkoch eines Botschafters war) und ist der Welt der Teezeremonie gewidmet. Hier zelebriert man die Kunst des Chakaiseki oder Tea-Kaiseki, einer speziellen Mahlzeit, die vor den Teezeremonien in Japan serviert wird. Diese Tradition, die etwa 500 Jahre zurückreicht, ermöglicht es, den dickflüssigen Matcha zu trinken, ohne Bauchschmerzen zu bekommen, indem man nicht mit leeren Magen antritt. Die Mahlzeit soll schlicht sein und der Koch veredelt saisonale Zutaten und vor allem Fisch mit einer ganz schlichten Würzung.
Das Interessante an dieser Adresse ist meiner Meinung nach, dass sie ein einzigartiges Erlebnis bietet, das uns in die Traditionen Japans eintauchen lässt und uns ein Ritual entdecken lässt, das bisher außerhalb Japans unzugänglich war. Die Preise sind hoch (All-inclusive-Menü für 240 € mittags und abends), aber die Adresse bietet auch reduzierte Preise an (All-inclusive-Menü für 160 € mittags), um diese Erfahrung zugänglich zu machen.
Chakaiseki Akiyoshi
59 Rue Letellier, 75015 Paris
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Entdeckung der Kobido-Massage
Edye praktiziert seit 3 Jahren die Kunst des Kobido, einer traditionellen japanischen Gesichtsmaske bzw. -massage, die in Japan als echtes natürliches Lifting bekannt ist. Sie wurde von dem einzigen Meister der 26. Kobido-Linie eingeweiht und diplomiert. Der Ursprung dieser Massage soll auf die Mitte des 15. Jahrhunderts zurückgehen und sie soll von zwei der qualifiziertesten Anma-Meister (ehemalige Massageform) Japans kreiert worden sein. Lange Zeit war diese Behandlung ausschließlich den Kaiserinnen vorbehalten
Diese Kunst, deren Handgriffe einer Choreografie ähneln, kombiniert Techniken, die über die Jahrhunderte verfeinert wurden, und zielt darauf ab, die Schönheit zu unterstreichen und der Person, die die Massage erhält, eine Form des Wohlbefindens zu schenken. Diese Behandlung erfordert eine extrem hohe Präzision in den Bewegungen und wechselt zwischen Techniken wie Kneten, Drainagen, Vibrationen, Druck oder auch Dehnungen… Wie bei den meisten japanischen Traditionen ist das Kobido nicht nur eine Massage, sondern geht mit einer Philosophie einher, die auf der Idee basiert, dass ultimative Schönheit aus der perfekten Balance zwischen körperlicher, emotionaler und geistiger Gesundheit entsteht.
Mein Empfinden: Ich fand diese Massage extrem sanft, angenehm, entspannend und beruhigend. Ich hatte auch den Eindruck, dass Edye Pinsel verwendete, um bestimmte Bewegungen in meinem Gesicht auszuführen, während in Wirklichkeit alles mit den Händen gemacht wurde! Ich hatte das Gefühl, dass mein Gesicht „geschnitzt“ und „bemalt“ wurde. Sobald die Massage vorbei war, fand ich, dass dies meinem Teint wirklich neuen Glanz verliehen hatte.
Vielen Dank an Edye für die Einladung, diese Massage zu testen.
Harmony & Kobido
Massage nach Vereinbarung: 06 52 95 97 05
in Paris oder in Vincennes (14 bis rue de la paix)Preis: 60-minütige Sitzung 120 €
Die Sitzung dauert 60 Minuten mit 45/50 Minuten effektiver Massage, gefolgt von einer Pause und
einem biologischen entgiftenden Kräutertee
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Restaurant Bozen Iéna
Gegründet im Jahr 2011 von den beiden Freunden Julien und Yoni, ist Bozen ein Konzept von Restaurants, die auf Fast Food mit Sushi spezialisiert sind. Es gibt mehrere Adressen dieser Marke in Paris, Vincennes, Levallois, Marseille oder auch Boulogne-Billancourt… Das erste Restaurant erblickte im 16. Arrondissement von Paris das Licht der Welt und genau dieses haben wir mit dem Lieblingsfotografen getestet. Die Kette bietet traditionelles Sushi, aber auch etwas originellere Kreationen (frittiertes Sushi, mit Gänseleber,…), sowie Salate, Bagels, Poke Bowls und warme Gerichte (Nudeln, …).
Zu probieren: die Volcano-Makis mit Chili, Lachs und mit Avocado bedeckt (11,50 € für 8 Stück); die Dragon-Eye-Makis mit gekochtem Lachs, Spargel und Karotte nach Tempura-Art (11,50 € für 8 Stück); die Inferno Lachs mit knusprigem Reis, Lachs und einer spicy Mayo-Soße (9,90 € für 4 Stück); die Black-Truffe-Makis mit Lachstartar, Trüffelmayonnaise, schwarzen Trüffelstückchen und mit Avocado bedeckt (11,90 € für 6 Stück).
Vielen Dank an Bozen für diese Einladung.
Restaurant Bozen Iéna
22 rue Freycinet 75016 Paris
Preis : Menüplatten ab 17 € / Mittags-Mixmenü mit einem Softgetränk nach Wahl (außer
am Wochenende und an Feiertagen) ab 13,90 €
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B glen Schönheitsprodukte
Die Marke b.glen lässt sich von der Raffinesse und den Schönheitsritualen Japans inspirieren und bietet äußerst ausgeklügelte Produkte mit leistungsstarken Formeln an, die aus der kalifornischen Forschung stammen und in ihren Laboren in Tokyo entwickelt wurden. Akira Kodama, der Gründer von b glen, war schon als Kind fasziniert von den Handgriffen seiner Großmutter und später seiner Mutter, die jeden Morgen und Abend sorgfältig Pflegeprodukte mit extrem feiner und flüssiger Textur auf ihre Gesichter auftrugen.
Das Ziel der Serie: eine perfekte Haut zu erhalten, indem man nur die wesentlichen Schritte des japanischen SAHO-Rituals beibehält.
Das jahrtausendealte SAHO-Ritual ist in Japan eine wahre Kunstform. Es beginnt mit einer doppelten Gesichtsreinigung, gefolgt von einer Wasserspülung und der Anwendung einer Lotion, um Kalkrückstände zu entfernen und die Poren zu verfeinern. Danach trägt man das Serum, die Augencreme und schließlich die Tagescreme auf. Wenn ich das mit meiner eigenen Morning Routine vergleiche, war ich am Ende gar nicht so weit davon entfernt… Die Marke bietet anschließend verschiedene Linien an, die den unterschiedlichen Bedürfnissen von Frauen entsprechen: Anti-Aging, intensive Feuchtigkeitspflege, Anti-Unreinheiten sowie Porenverfeinerer und Korrektor.
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Maison Suisen
Das Maison Suisen ist ein zeitloser Ort, der dich durch seine Einrichtung und die angebotenen Rituale direkt nach Japan entführt. Sandra Jollet Kasparian, die hinter diesem Projekt steht, hat über 5 Jahre gebraucht, um diesen Ort zu erschaffen, der sich japanischen Massagen widmet und von einer sehr wichtigen natürlichen und organischen Philosophie geprägt ist. Ihre Idee war es wirklich, den Parisern ein traditionelles und authentisches japanisches Erlebnis zu vermitteln und dabei eine bestimmte Geisteshaltung zu respektieren (die große Mehrheit der im Betrieb verwendeten Produkte ist Bio).
Hier tauchen wir voll und ganz in ein traditionelles Japan ein und werden dazu angeregt, uns um uns selbst zu kümmern, um wieder zu uns zu finden. Genau diese Suche nach Erneuerung steht im Mittelpunkt der Philosophie des Hauses und der Behandlungen, die dort angeboten werden. Ich persönlich habe das traditionelle Shiatsu getestet, das Wa Harmonie. Ich hatte dir ja bereits früher auf dem Blog vom Shiatsu erzählt, da ich diese Technik schon einmal ausprobiert hatte.
Zur Erinnerung: Shiatsu ist eine Disziplin japanischen Ursprungs, die aus einer Abfolge von tiefen und rhythmischen Drucken besteht, die hauptsächlich mit den Daumen des Praktizierenden ausgeübt werden. Diese Abfolge verläuft entlang der Energiebahnen, die durch den Körper fließen (dieselbigen Meridiane, die auch beim Akupunktur beansprucht werden, falls du das kennst). Das Ziel von Shiatsu ist es, ein besseres Wohlbefinden sowie ein physiologisches und mentales Gleichgewicht zu ermöglichen. Das ist letztendlich also sehr nah an der Philosophie des Yoga, so wie ich es persönlich praktiziere.
Meine Meinung: Shiatsu ist eine gute Lösung, um Abhilfe bei Ungleichgewichten, Müdigkeit und Entfremdung zu finden, die das Stadtleben mit sich bringt – sei es das Wettrennen gegen die Zeit, Überstunden, Verschmutzung, Exzesse oder einfach nur flüchtiger Stress.
Die Sitzung findet auf einem Futon in einem Raum mit typisch japanischem Dekor statt, das uns sofort an einen anderen Ort versetzt. Für die Sitzung erhält man außerdem bequeme Kleidung im japanischen Stil. Offensichtlich ist dies die Art von Behandlung, die man mindestens bei jedem Jahreszeitenwechsel oder, bei größerem Bedarf, einmal im Monat machen sollte.
Das kleine Extra: Alle Behandlungen des Hauses werden im Anschluss von einer Verkostung von hochwertigem Bio-japanischem Grüntee begleitet (diese sind übrigens auch im Laden erhältlich).
Vielen Dank an das Maison Suisen für diese Einladung, diese Behandlung zu testen.
Maison Suisen
7, rue de Thorigny 75003 Paris
Geöffnet Dienstag bis Freitag von 11:00 bis 20:00 Uhr / Samstag und Sonntag von 10:00 bis 20:00 UhrPreise: 1 Std. 105 € / 2 Std. 180 € / Duo 190 € / 5er-Karte Treue 450 €
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Pâtisserie Tomo
Diese französisch-japanische Pâtisserie und Teestube bietet köstliche süße Kreationen, die französische und japanische Spezialitäten wunderbar miteinander verbinden! Man findet dort neu interpretierte Dorayaki (eine japanische Spezialität mit roten Bohnen), aber auch Mochi, begleitet von sorgfältig ausgewählten japanischen Teesorten. Die Adresse befindet sich im Viertel der japanischen Restaurants in Paris, direkt hinter dem Garten des Palais-Royal.
Tomo
11 rue Chabanais 75002 Paris
geöffnet von Dienstag bis Sonntag von 12:00 bis 19:00 Uhr
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Die Nikka Whisky-Reihe
Ich habe kürzlich diese Coffey-Reihe (benannt nach einer Brennblase, die 1830 von einem Iren erfunden wurde) der japanischen Whisky-Marke Nikka in der Bar Danico in Paris entdeckt. Sie umfasst mehrere Produkte: den Grain, den Malt (die beiden Whisky-Arten), den Gin und den Nikka Coffey Vodka.
Der Lieblingsfotograf und ich sind ziemliche Whisky-Fans, und ich muss sagen, dass uns dieser sehr gut geschmeckt hat. Das Besondere am Nikka Coffey Grain ist, dass er aus Mais und nicht aus Weizen hergestellt wird, wie die Meiste der heutigen Grain Whiskies in Schottland. Die im Norden der japanischen Hauptinsel gelegene Nikka-Brennerei hat sich an einem Standort niedergelassen, der nicht nur reines Wasser bietet, sondern auch ein feuchtes Klima, das ideal für die Reifung des Whiskys ist. In einem anderen Genre ist der Blended Whisky Nikka Days eine Komposition aus Grain- und Malt-Whiskies. Dieser Whisky eignet sich perfekt für die Zubereitung eines „Highballs“, dem Lieblingscocktail in Japan.
Preis für eine Flasche Nikka Coffey Grain: 55 €
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Hana bento
Dieses Lokal ist auf Bento und japanische Street-Food spezialisiert. Ich persönlich habe vor einiger Zeit das Restaurant in der Rue de Paradis sowie die Terrasse neben dem Jeu de Paume getestet. Heute erzähle ich euch hauptsächlich von der Adresse in der Rue de Paradis. Das Lokal ist nicht nur ein Restaurant, sondern verwandelt sich ab 14:00 Uhr auch in ein Teesalon, in dem man sich auf einen Bio-Tee der Marke Mina treffen kann, begleitet von einer süßen Note mit Sesam, Matcha oder Yuzu.
Hana Bento Paradis
2, rue de Paradis, 75010, Paris
geöffnet von Montag bis Samstag von 11:00 bis 22:30 Uhr
Hier findet ihr alle meine Restaurant-Tests in Paris:
⇒ Meine Restaurant-Tests in Paris
⇒ Meine asiatischen Restaurants in Paris
⇒ Meine japanischen Restaurants in Paris
MEINE ARTIKEL ÜBER GUTE ADRESSEN FÜR JAPANISCHE RESTAURANTS IN PARIS
⇒ Teesalon Toraya
⇒ Hakata Choten
⇒ Ao Izakaya
⇒ Ramen Bowl
⇒ Kodawari Ramen
⇒ Matsuri
Bildnachweise: Nicolas Diolez, Bruno Comtesse und Melle Bon Plan Fotos urheberrechtlich geschützt, Genehmigung des Fotografen vor jeglicher Verwendung erforderlich
