Adoro i croque-monsieur. È uno dei piatti che amo preparare a casa. E, senza volermi vantare, penso che i miei croque-monsieur fatti in casa non siano niente male (il mio fotografo preferito può testimoniare a riguardo). Per questo motivo, tra gli altri, sono spesso (sempre) delusa da quelli che mangio nei ristoranti, che pure non mancano mai di figurare nei menù delle brasserie parigine e francesi. Ero quindi più che curiosa di scoprire il marchio Fric-Frac, che vuole proprio riportare il croque-monsieur a una dimensione di qualità gustativa, utilizzando ottimi prodotti e proponendo, oltre alle ricette classiche, alcune varianti originali.
Beh, non vi tengo sulle spine: sono rimasta conquistata dal risultato! I croque sono semplicemente buonissimi, belli fondenti, gli abbinamenti di sapori sono riusciti e i prodotti di qualità utilizzati nella loro elaborazione fanno ovviamente la differenza. La cosa simpatica è che il locale propone ricette calde ma anche fredde, il che è un’ottima idea ad esempio per il periodo estivo. E tutti i croque sono serviti con un po’ di insalata.
Fric-Frac possiede ora due indirizzi nella capitale. Ho scoperto il primo situato verso il Canal Saint-Martin nel 2017 e quello aperto nel quartiere di Montmartre nel febbraio 2022. Vi parlo un po’ più nel dettaglio di questi due indirizzi qui sotto.
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Fric-Frac Canal
Per quanto riguarda il locale, l’indirizzo del Canal Saint-Martin è davvero molto piccolo, quindi vi consiglio di arrivare presto se volete trovare un posto a sedere.
Durante questo pranzo nel 2017 abbiamo assaggiato:
- L’Aztèque con pane ai 5 cereali, pollo marinato alla messicana, formaggio affumicato, fagioli rossi, una concassé di avocado piccante, peperoni grigliati e coriandolo (13,50 €).
- Il Mam’zelle, versione qualitativa del croque madame con prosciutto cotto al torchio, besciamella, emmental e un uovo barzotto (11,50 €).
- Come contorno, se avete molta, molta fame, vi consiglio di provare le lenticchie brune (3,90 €), la zuppa del giorno (3,90 €) calda o fredda a seconda della stagione e servita con i suoi crostini fatti in casa, oppure le chips artigianali (2 €) del locale.
- Per dessert abbiamo optato per il pain perdu (in tema ovviamente con il locale) con l’opzione sciroppo d’acero (5,50 €).
- In termini di bevande per accompagnare i vostri croque-monsieur, vi consiglio di prendere una piccola birra artigianale, trovo che si abbini meglio ma è ovviamente un punto di vista molto personale. Abbiamo assaggiato la Titi Parisien IPA (6 €) di La Parisienne e la Bapbap originale bionda (5,50 €).
Il tocco in più: alcuni tavoli sono messi fuori per mangiare il proprio croque al sole durante il periodo estivo
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Fric-Frac Montmartre
Questo secondo piccolo ristorante Fric-Frac (anche qui c’è una piccola sala che si riempie velocemente) è situato nel cuore della collina di Montmartre, in un quartiere molto amato dai turisti ma non solo… Nel menù si ritrovano qui anche i croque ovviamente, con il classico (prosciutto besciamella emmental) e il più originale (al salmone, al pollo alla messicana o anche in versione asiatica). Mi è piaciuto molto il croque del momento (10,50 €) durante la nostra visita: il Croc’Dog con salsiccia di Francoforte, mix di cavoli cotto al vino bianco, besciamella mornay e cheddar…
Durante questo pranzo nel 2022 abbiamo assaggiato:
- Il Shaolin con composta di gamberi, funghi shiitake, pasta di citronella, salsa di soia marinata, cipollotti, trito di zenzero, aglio, formaggio fresco, basilico thai (13,50 €).
- Come contorno abbiamo scelto la ciotola di patatine fritte (4,50 €) e le lenticchie (4,50 €) che avevamo già provato la prima volta nel locale del Canal Saint-Martin.
- Per dessert vi consiglio il fondente al cioccolato con la sua crema inglese (5,50 €), semplice e confortante.
- Come bevanda abbiamo optato ancora una volta per le birre artigianali di BapBap (alla spina o in bottiglia).
Grazie a Fric Frac per questi inviti.
Fric Frac 79 Quai de Valmy 75010 Parigi 4 rue des Trois Frères 75018 Parigi Prezzo: tra 8,90 € e 14 € per croque monsieur aperto dal martedì al venerdì dalle 12:00 alle 15:00 e dalle 19:30 alle 23:00 e sabato/domenica dalle 12:00 alle 23:00 / dalle 12:00 alle 19:00
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