Ik ben dol op croque-monsieurs. Het is een van de gerechten die ik graag thuis klaarmaak. En, zonder op te scheppen, ik denk dat mijn zelfgemaakte croque-monsieurs niet slecht zijn (mijn favoriete fotograaf kan dit beamen). Om deze reden, onder andere, ben ik vaak (altijd) teleurgesteld door degene die ik in restaurants eet, terwijl ze toch niet op de kaart van Parijse en Franse brasseries ontbreken. Ik was dan ook meer dan nieuwsgierig om het merk Fric-Frac te ontdekken, dat de croque-monsieur juist weer op de kaart wil zetten met een focus op smaak, door goede producten te gebruiken en, naast klassieke recepten, ook enkele originele variaties aan te bieden.
Nou, ik zal je niet langer in spanning houden: ik was verkocht door het resultaat! De croques zijn echt superlekker, heerlijk smeuïg, de smaakcombinaties zijn geslaagd en de kwalitatieve producten die bij de bereiding worden gebruikt, maken uiteraard het verschil. Wat leuk is, is dat de zaak zowel warme als koude recepten aanbiedt, wat een goed idee is voor bijvoorbeeld de zomerperiode. En alle croques worden geserveerd met een salade.
Fric-Frac heeft nu twee vestigingen in de hoofdstad. Ik ontdekte de eerste locatie bij het Canal Saint-Martin in 2017 en die in de wijk Montmartre in februari 2022. Ik vertel je hieronder meer in detail over deze twee adressen.
_
Fric-Frac Canal
Wat de locatie betreft, het adres aan het Canal Saint-Martin is echt heel klein, dus ik raad je aan om op tijd te komen als je een zitplaats wilt bemachtigen.
Tijdens deze lunch in 2017 hebben we geproefd:
- De Aztèque met een 5-granenbrood, Mexicaans gemarineerde kip, gerookte kaas, rode bonen, een pittige avocado-tartaar, gegrilde paprika en koriander (13,50 €).
- De Mam’zelle, een kwalitatieve versie van de croque-madame met handgesneden gekookte ham, bechamel, emmentaler en een gepocheerd ei (11,50 €).
- Als bijgerecht, mocht je echt grote honger hebben, raad ik je aan om de bruine linzen (3,90 €), de soep van het moment (3,90 €) warm of koud afhankelijk van het seizoen en geserveerd met huisgemaakte croutons, of de ambachtelijke chips (2 €) van de zaak te proberen.
- Als dessert kozen we voor de wentelteefjes (natuurlijk passend bij het thema van de zaak) met de optie ahornsiroop (5,50 €).
- Qua drankjes bij je croque-monsieur raad ik je aan om een lekker speciaalbier te nemen; ik vind dat dat beter past, maar dat is uiteraard een heel persoonlijk standpunt. We hebben de Titi Parisien IPA (6 €) van La Parisienne en de originele blonde Bapbap (5,50 €) geproefd.
Het extraatje: er staan een paar tafeltjes buiten om in de zomermaanden in het zonnetje van je croque te genieten.
_
Fric-Frac Montmartre
Dit tweede kleine restaurant van Fric-Frac (ook hier is een kleine zaal die snel vol is) bevindt zich in het hart van de heuvel van Montmartre, in een wijk die erg populair is bij toeristen, maar niet alleen bij hen… Op het menu vinden we hier uiteraard ook croques, met klassiekers (ham, bechamel, emmentaler) en originelere versies (met zalm, Mexicaanse kip of zelfs in Aziatische stijl). Ik vond de croque van het moment (10,50 €) erg lekker tijdens ons bezoek: de Croc’Dog met Frankfurter worst, een mengsel van kool gestoofd in witte wijn, mornaysaus en cheddar…
Tijdens deze lunch in 2022 hebben we geproefd:
- De Shaolin met gestoofde garnalen, shiitake-paddenstoel, citroengraspasta, gemarineerde sojasaus, bosui, fijngesneden gember, knoflook, verse kaas, Thaise basilicum (13,50 €).
- Als bijgerecht kozen we voor een bakje friet (4,50 €) en de linzen (4,50 €) die we de eerste keer al hadden geproefd bij het Canal Saint-Martin.
- Als dessert raad ik je de chocoladefondant met vanillevla (crème anglaise) aan (5,50 €), simpel en troostrijk.
- Wat betreft drankjes hebben we opnieuw gekozen voor de speciaalbieren van BapBap (van de tap of uit de fles).
Met dank aan Fric Frac voor deze uitnodigingen.
Fric Frac 79 Quai de Valmy 75010 Paris 4 rue des Trois Frères 75018 Paris Prijs: tussen 8,90 € en 14 € per croque-monsieur Open van dinsdag t/m vrijdag van 12.00 tot 15.00 uur en van 19.30 tot 23.00 uur en op zaterdag/zondag van 12.00 tot 23.00 uur / van 12.00 tot 19.00 uur
Bekijk hieronder al mijn restauranttests in Parijs:
⇒ Al mijn restauranttests in Parijs
KAART VAN MIJN LEUKSTE FOOD-ADRESJES IN PARIJS EN DE ILE-DE-FRANCE
Restaurant 
Bar 
Patisserie / Bakkerij 
Theesalon / Coffee Shop
Brunch 
IJssalon
Fotocredits: Nicolas Diolez Foto's niet rechtenvrij, toestemming van de fotograaf is vereist vóór elk gebruik
