Ti avevo già parlato dell’Hôtel Banke sul blog, per farti scoprire il suo bar, il Lolabar e la sua terrazza estiva, durante la bella stagione.
Questo lussuoso boutique hotel 5 stelle, appartenente al gruppo spagnolo Derby Hotels Collection, si distingue per la sua storia e il suo arredamento. Situato nel quartiere dell’Opéra Garnier, a due passi dai grandi magazzini di Boulevard Haussmann e da Place Vendôme, l’Hôtel Banke è un luogo tutto da scoprire. Un tempo sede di una banca, il suo edificio del XX secolo gli conferisce un’anima davvero atipica.
Ma oggi vorrei parlarti della mia scoperta del ristorante dell’hotel, il Josefin. Quest’ultimo propone una cucina mediterranea raffinata all’interno del magnifico arredamento contemporaneo della struttura.
Nel suo menù, lo chef Cyril Chevalier propone piatti attenti alle sue influenze culinarie e in risonanza con le radici iberiche dell’hotel.
Abbiamo assaggiato:
- Come antipasto mi sono lasciata conquistare (e non me ne sono pentita) dal pressé di foie gras d’anatra con gelatina di mandarino bio di Sicilia e black macaron alla marmellata di mandarino (29 €). Una bellissima presentazione e un abbinamento di sapori davvero riuscito.
- Per gli amanti della carne, il filetto di manzo Simmenthal alla piastra con patate pont-neuf e un soffritto di funghi pleurotus eryngii e shiitake con un sugo di vitello ristretto (41 €).
- Per me, che sono piuttosto un’amante del pesce, mi sono orientata verso il merluzzo in crosta di chorizo iberico e peperoni piquillos con bulgur, finferli e chicchi di melograno (37 €).
- Per terminare il pasto ho provato il Josephin, il dessert di punta della casa: una millefoglie ariosa con mousse al caramello, una mini pera sciroppata, sorbetto alla pera e una cialda croccante al caramello (16 €). È molto leggera, il che permette di finire con una nota dolce senza sentirsi troppo appesantiti.
Un piccolo dettaglio che ho particolarmente apprezzato: sotto ogni piatto del menù viene suggerito un abbinamento con un vino al calice o un alcolico, il che è molto ben studiato. Tuttavia, i prezzi sono piuttosto alti, secondo me (tra i 13 e i 18 € a calice).
Il tocco in più: il proprietario del gruppo Derby Hotels Collection, Monsieur Jordi Clos, espone in ognuno dei suoi hotel una parte della sua collezione d’arte personale. Quest’ultimo è uno dei più grandi collezionisti d’arte etnica in Europa. Tra arte egizia, africana e orientale, arte contemporanea e moderna, la collezione di Monsieur Clos è di una varietà straordinaria.
All’interno dell’Hôtel Banke sono i gioielli etnici a essere messi in risalto. Ad ogni piano sono esposti gioielli provenienti da vari continenti, dalla Cina allo Sri Lanka. Se vieni per un pranzo o un drink in hotel, ti consiglio di fare un giro ai piani per ammirare questa collezione.
Il buon consiglio: il pranzo secondo le stagioni (servito dal lunedì al venerdì dalle 12:00 alle 15:00) con antipasto/piatto o piatto/dessert + caffè a 39 € oppure antipasto/piatto/dessert + caffè a 45 €
Prezzo: sinfonia in 7 piatti per assaggiare tutto (o quasi) a 95 € e 145 € con l’abbinamento cibo/vini
Hôtel Banke Parigi 20 rue Lafayette, 75009 Parigi
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