È stato l’anno scorso, in occasione dell’evento Goûts d’Yvelines, che ho avuto la fortuna di scoprire la cucina dello chef Simone Zanoni, che opera al Trianon Palace di Versailles, una struttura che vanta ben 2 stelle nella guida Michelin!
Questo hotel a 4 stelle, emblematico di Versailles, si trova proprio al confine con il dominio reale di Luigi XIV, in un contesto assolutamente unico.
Non abbiamo pranzato nel ristorante stellato Gordon Ramsay della struttura (forse sarà per la prossima volta), ma nella brasserie del Trianon, La Véranda, più informale e soprattutto con prezzi più accessibili.
Quest’ultima possiede una magnifica sala e una bella terrazza per le belle giornate, con una vista diretta sul Parco della Reggia di Versailles, che le conferisce un ambiente davvero eccezionale.
Ho avuto persino l’opportunità di passare in cucina alla fine del pasto per un piccolo laboratorio di preparazione dei tortellini con Simone Zanoni, dato che lo chef è di origini italiane, come suggerisce il suo nome.
Per quanto riguarda la cucina, la brasserie chic La Véranda propone una cucina continentale contemporanea con una visibile attenzione rivolta alle verdure e ai prodotti di stagione.
Il menu del giorno presso la brasserie La Véranda:
- Come amuse-bouche, piccole bocconcini di gamberi e verdure croccanti.
- Crema di zucca profumata all’olio al tartufo, burrata e funghi porcini per iniziare il pasto.
- Magret di anatra arrosto, purè di pastinaca dell’orto del re e verdure brasate per il piatto principale.
- Come dessert, un pralinato alla nocciola con vaniglia e noci pecan con cocco ghiacciato ai frutti della passione. Menzione speciale per questo dessert la cui combinazione di consistenze e sapori è stata più che riuscita.
Prezzi: menu pranzo e cena con antipasto & portata principale a 59 € / portata principale & dessert a 55 € / antipasto & portata principale & dessert a 69 €
Brasserie La Veranda
aperta tutti i giorni dalle 12:00 alle 14:30 e dalle 19:00 alle 22:301 boulevard de la Reine, 78000 Versailles
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